Ăn ốc luộc có béo không? Lượng calo là bao nhiêu?

0
9
Ăn ốc luộc có béo không

Ốc luộc là một trong những món ăn vặt quen thuộc với cách chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon khi chấm cùng nước chấm chua ngọt. Vì là một loại thủy sinh nên nhiều người thắc mắc không biết ăn ốc luộc có béo không. Để tìm hiểu điều này đồng thời hiểu hơn về lợi ích của ốc, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau.

Ốc luộc chứa bao nhiêu calo?

Ốc là loài động vật thân mềm ở trong lớp chân bụng có nguồn gốc từ thời cổ Nguyên Sinh với hơn 7.000 loài khác nhau. Chúng được chia thành 2 bộ phận chính là vỏ và thân mềm. Cấu tạo thân mềm giống các loại chân bụng khác, dưới bụng có cơ phát triển giúp chân di chuyển còn vỏ có chiều dài từ vài mm đến vài dm chỉ có một van duy nhất không phân khoang. Giữa vỏ và cơ thể ốc có một khoang trống gọi là khoang áo, khoang này có vai trò như phổi.

Ốc có thể sinh sống ở nhiều môi trường khác nhau, kể cả sa mạc, các ngon núi, rãnh nước hay ao, hồ, sông, suối, biển. Tuy nhiên, đa số các loài ốc sống ở vùng biển. Ngoài ra, nhiều loài sống ở môi trường nước ngọt.

Việt Nam có khá nhiều loại ốc như:

  • Ốc hương
  • Ốc vặn
  • Ốc bươu vàng
  • Ốc vú nàng
  • Ốc bạch ngọt
  • Ốc đỏ
  • Ốc gai xương rồng
  • Ốc bàn tay
  • Ốc móng tay
  • Ốc hoàng hậu
  • Ốc mặt trăng

Về thành phần dinh dưỡng thì 100 gram ốc chứa khoảng 72 calo với nhiều dưỡng chất như đạm, tinh bột, canxi, nước, phốt pho, magie, selen, vitamin E… Trong đó, hàm lượng canxi trong ốc cao hơn nhiều so với đậu tương (gấp 3,7 lần), thịt gà (gấp 12 lần), thịt bò (gấp 194 lần), thịt lợn (gấp 266 lần).

Nhờ hàm lượng dưỡng chất trên nên ốc mang tới khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Chống oxy hóa: Selen trong ốc hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp cơ thể ức chế khả năng gây tổn hại ADN của các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát. Đặc biệt nam giới nên bổ sung các thực phẩm chức selen như ốc để tăng khả năng sinh sản.
  • Kiểm soát cơ bắp, giảm nhiều bệnh tật: Vì chứa nhiều vitamin E nên ăn ốc sẽ giúp bạn kiểm soát cơ bắp tốt hơn, tránh tình trạng giật hay cử động mắt bất thường đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, bệnh tim hay rối loạn thần kinh như Alzheimer.
  • Duy trì mật độ xương: Vì chứa phốt pho và canxi nên ốc là một trong những thực phẩm rất tốt cho xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương cùng nhiều vấn đề liên quan tới xương.

Ăn ốc luộc có béo không?

Lượng calo của ốc luộc tương đương với lượng calo trong ốc tươi chưa qua chế biến nên được xem là khá thấp, dù có ăn nhiều cũng không thể gây béo. Bên cạnh đó, các chất đạm, canxi, photpho, sắt vitamin A, B2, PP… trong thịt ốc còn rất phù hợp với những người bị béo phì, tiểu đường hay đang giảm cân.

Lưu ý: Dù thơm ngon, bổ dưỡng và không gây béo nhưng ốc lại chứa rất nhiều ký sinh trùng như giun lươn, sán lá gan, sán lá ruột, sán máng… Do đó, nếu không chế biến đúng cách, bạn có thể bị nhiễm phải chúng mà gây hại cho phổi, gan, mật, ruột, não và thận kéo theo những đáp ứng miễn dịch quá mức, hình thành ung thư, suy nội tạng, vô sinh, thậm chí tử vong. Biểu hiện thường gặp sau khi nhiễm phải ký sinh trùng là sốt, ói mửa, đau bụng, tiêu chảy, phù tay chân…

Trước khi chế biến ốc, bạn cần ngâm ốc trong nước gạo, nước chanh, giấm hoặc ớt hiểm để ốc nhả hết những chất bẩn kèm ký sinh trùng bên trong. Khi luộc thì phải luộc sôi kỹ để tiêu diệt hết những ký sinh trùng còn sót lại bên trong.

Ngoài ra, bạn cần chú ý:

  • Không ngâm ốc quá lâu: Ốc cần ngâm với nước gạo, nước chanh, giấm hoặc ớt hiểm trước khi chế biến nhưng bạn cần tránh ngâm ốc quá lâu. Việc này sẽ khiến một lượng ốc bị chết đi làm món ăn có mùi, vừa không ngon miệng vừa dễ ngộ độc.
  • Không uống rượu, bia khi ăn ốc: Rượu ốc là món ăn quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là dân nhậu chính hiệu. Tuy nhiên, khi kết hợp rượu, bia với ốc sẽ khiến cơ thể tạo thành axit uric làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
  • Không ăn ốc chung với thực phẩm chứa vitamin C: Vitamin C kết hợp với asen trong ốc sẽ tạo ra asen hóa trị III gây ngộ độc cho người ăn, thậm chí tử vong nếu ăn thường xuyên. Do đó, bạn cần tránh kết hợp ốc với những thực phẩm chứa vitamin C như chanh, cam, quýt…
  • Chỉ nên ăn 1 – 2 bữa ốc trong một tuần: Ăn quá nhiều ốc sẽ gây ảnh hưởng tới dạ dày dẫn tới đau bụng, tiêu chảy.
  • Không ăn ốc nếu bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày, bệnh gout hay rối loạn tiêu hóa.

[shot-xemthem]

[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:

[/shot-xemthem]

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được ăn ốc luộc có béo không, nên ăn thế nào để tránh gây hại cho sức khỏe. Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể nhấp chuột hỏi [tại đây] để được giải đáp thêm (hoàn toàn miễn phí).

Tác giả Bùi Thị Thảo chuyên khoa y sỹ đa khoa tốt nghiệp Trung cấp y, trường y dược Văn Hiến Thanh Hóa. Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền chuyên ngành xã hội học

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây