Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Không chỉ ngon, rẻ mà trứng còn mang đến vô vàn lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn không biết liệu ăn trứng khuya có béo không? Để tìm câu trả lời chính xác, mời bạn theo dõi những thông tin được chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng có trong quả trứng
Thành phần dinh dưỡng có trong 1 quả trứng với 100 gam ăn được:
- Năng lượng: 166 kcal
- Protein: 14.8 gam
- Chất béo: 11.6 gam
- Glucid: 0.5 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…
- Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)…
Trứng gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới. Trứng có giá trị sinh học là 93,79 % so với giá trị tương đương là 84,5 % đối với sữa, 76 % đối với cá và 74,3 % đối với thịt bò. Trứng thực sự là loại protein tốt nhất có thể mua được bằng tiền, và nó cũng có tất cả các loại vitamin và khoáng chất có giá trị khác.
Phần chính của trứng cho con người tiêu thụ là lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng trứng hay còn gọi là Albumen, chiếm phần lớn trọng lượng chất lỏng của một quả trứng, khoảng 67%. Albumen bao gồm hơn một nửa tổng lượng protein của trứng, niacin, riboflavin, clo, magie, kali, natri và lưu huỳnh.
Phần lòng đỏ trứng chiếm khoảng 33% trọng lượng chất lỏng của quả trứng. Nó chứa tất cả chất béo trong trứng và ít hơn một nửa lượng protein. Ngoại trừ riboflavin và niacin, lòng đỏ chứa tỷ lệ vitamin của trứng cao hơn lòng trắng. Tất cả các vitamin A, D và E của trứng đều có trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng là một trong số ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D. Lòng đỏ cũng chứa nhiều phốt pho, mangan, sắt, iốt, đồng và canxi hơn lòng trắng và chứa tất cả kẽm. Lòng đỏ của một quả trứng lớn chứa khoảng 59 calo. Các axit béo trong lòng đỏ có vai trò trung tâm trong việc đánh giá các đặc tính dinh dưỡng của trứng.
Ăn trứng có tốt không?
Sự hiện diện liên tục của trứng trong chế độ ăn uống của con người chủ yếu liên quan đến việc chúng là nguồn cung cấp protein, canxi, một số vitamin và chất dinh dưỡng chính. Bên cạnh đó, trứng có thời hạn sử dụng cao và cung cấp nhiều món ăn đa dạng, bao gồm trứng luộc chín, trứng tráng, trứng rán,…
Tuy nhiên, ăn trứng có tốt không? Câu trả lời là Có. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe của việc ăn trứng hàng ngày:
- Trứng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
Một quả trứng lớn chứa tới 70 calo, 6 gam protein, 5 gam chất béo và 0 gam carbs. Lòng đỏ, phần quan trọng nhất của trứng, là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D và choline. Những chất dinh dưỡng này giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, đồng thời sự kết hợp giữa protein và chất béo lành mạnh mang lại cho trứng một số năng lượng bền bỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
- Hỗ trợ tóc và da khỏe mạnh
Trứng là nguồn chính cung cấp các loại vitamin B khác nhau, chẳng hạn như vitamin B2, B5 và B12. Mỗi chất dinh dưỡng này thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể, bao gồm duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh.
Vì vitamin B tan trong nước nên chúng không được lưu trữ trong cơ thể lâu, vì vậy bạn phải tiêu thụ chúng thường xuyên để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của mình.
Trứng cũng rất giàu axit amin (khối xây dựng protein) như methionine giúp cải thiện màu da, giúp tóc và móng chắc khỏe.
- Hỗ trợ chức năng thần kinh tốt hơn
Trứng chứa vi chất dinh dưỡng choline, rất quan trọng để tạo màng tế bào và chất dẫn truyền thần kinh thiết yếu trong cơ thể. Choline giúp ích cho trí nhớ, tâm trạng, kiểm soát cơ bắp và chức năng hệ thống thần kinh nói chung, và tiêu thụ ít hoặc hầu như không có có thể hạn chế chức năng thần kinh của bạn.
- Cải thiện tầm nhìn
Lòng đỏ trứng chứa hai loại caroten, lutein và zeaxanthin, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắ. Những caroten này hỗ trợ sự phát triển của mắt và thị lực khỏe mạnh.
Chúng cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt phổ biến liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng,…
- Giúp xương chắc khỏe hơn
Vitamin D có một số lợi ích cho sức khỏe, điều quan trọng hơn là vai trò của nó trong việc duy trì xương khỏe mạnh. Trứng chứa vitamin D, giúp cải thiện sự hấp thụ canxi trong ruột và giữ mức canxi và phốt pho trong phạm vi để thúc đẩy sự phát triển và tái tạo xương khỏe mạnh.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Khi so sánh với thực phẩm ít protein hơn, trứng làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no. Khi so sánh với các bữa ăn khác có cùng hàm lượng calo, các nghiên cứu đã nhiều chỉ ra rằng bữa ăn có trứng, đặc biệt khi kết hợp với nguồn chất xơ, sẽ thúc đẩy cảm giác no và giảm lượng thức ăn vào các bữa ăn sau. Ngoài ra, trứng có chỉ số no cao, điều này cho thấy chúng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Ăn trứng khuya có béo không?
Theo các chuyên gia, trứng là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Do đó, việc ăn trứng vào buổi khuya có thể khiến cơ thể không hấp thụ kịp, đồng thời, đây cũng là thời điểm cơ thể nghỉ ngơi nên năng lượng sẽ được dự trữ lại, dẫn đến tích tụ mỡ thừa và dễ khiến chúng ta tăng cân. Bên cạnh đó, cholesterol trong lòng đỏ trứng gà cũng sẽ làm khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn vào buổi tối.
Do đó, nếu bạn đang lo sợ mình sẽ bị béo hoặc đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân thì không nên ăn trứng vào thời điểm đã khuya.
Cách ăn trứng giảm cân
Một chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và lối sống lành mạnh, sự kết hợp này là chìa khóa để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Ăn nhiều loại thực phẩm nhất định có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn và giúp bạn giảm cân. Thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giúp bạn ăn ít calo hơn trong suốt cả ngày, điều này cuối cùng sẽ giúp bạn giảm cân. Vì trứng là một nguồn protein tuyệt vời nên việc thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại điều kỳ diệu nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một bữa sáng giàu protein sẽ làm tăng cảm giác no của một người (cảm giác no), dẫn đến giảm lượng calo hấp thụ trong suốt thời gian còn lại trong ngày. Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cũng cho rằng protein trong chế độ ăn uống có thể giúp điều trị bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa.
Ngoài ra, protein là thành phần cần thiết để xây dựng cơ bắp của bạn. Do đó, ăn một chế độ ăn giàu protein có thể giúp bạn xây dựng và duy trì cơ bắp khỏe mạnh. Thêm nhiều protein vào cơ thể có thể tăng cường trao đổi chất và giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn.
Cách ăn trứng hỗ trợ giảm cân
Mặc dù trứng có thể giúp ích cho hành trình giảm cân của bạn, nhưng thời điểm và cách bạn ăn loại thực phẩm này đóng một vai trò quan trọng trong việc gặt hái những lợi ích của nó. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn những cách sử dụng trứng hỗ trợ giảm cân tốt nhất:
Để có được kết quả tốt nhất, trứng nên được ăn vào bữa sáng. Nó sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn và cũng sẽ giúp bạn no trong thời gian còn lại trong ngày. Hệ thống tiêu hóa của bạn cũng hoạt động tốt nhất vào buổi sáng và do đó sẽ dễ dàng chuyển hóa protein và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong trứng.
Một nghiên cứu năm 2005 chỉ ra rằng những phụ nữ thừa cân ăn bữa sáng có trứng thì tiêu thụ ít thức ăn hơn đáng kể trong suốt thời gian còn lại trong ngày so với nhóm ăn bữa sáng có bánh mì tròn.
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, hãy tránh thêm chất béo động vật, chẳng hạn như bơ hoặc mỡ thịt xông khói, vào bữa ăn có trứng của bạn. Ngoài ra, hãy kết hợp chúng với rau để có bữa sáng giàu chất xơ và no.
Những người đang trong chế độ giảm cân thường tránh ăn lòng đỏ trứng, tuy nhiên, các nhà nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng chất béo có trong lòng đỏ trứng thực sự giúp giảm lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Do đó, các chuyên gia cho biết ăn 1 hoặc 2 quả trứng nguyên quả trong một ngày có thể không ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo những người có nguy cơ mắc bệnh tim chỉ nên tiêu thụ hai lòng trắng trứng mỗi ngày.
Những người nên hạn chế ăn trứng
Mặc dù trứng có thể giúp giảm cân hiệu quả cũng như đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, những người sau đây có thể nên hạn chế hoặc tránh ăn trứng:
- Người bị dị ứng trứng: Người bị dị ứng trứng sẽ gặp phản ứng của hệ miễn dịch khi tiếp xúc với protein trong trứng, có thể gây ra các triệu chứng như khó thở, ngứa và phát ban.
- Người có vấn đề về cholesterol cao: Trứng là một nguồn giàu cholesterol, vì vậy, người có mức độ cholesterol cao trong máu nên hạn chế ăn trứng hoặc chỉ ăn một số lượng nhỏ trứng trong tuần.
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Trứng có thể khó tiêu hóa đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, như bệnh lý dạ dày hoặc viêm đại tràng.
- Người ăn chay: Những người ăn chay không ăn thịt hay sản phẩm từ động vật, bao gồm trứng. Tuy nhiên, một số người ăn chay có thể ăn trứng, nhưng nên tìm kiếm các loại trứng được sản xuất từ trang trại chăn nuôi động vật ăn cỏ và không bị ảnh hưởng bởi hormone và kháng sinh.
Trong mọi trường hợp, nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe nào, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết liệu ăn trứng có phù hợp với chế độ ăn uống của bạn hay không.
Bạn cũng có thể xem thêm:
- + Ăn trứng gà ngâm mật ong có béo không?
- + Ăn trứng trần có béo không? Bao nhiêu calo?
- + Bánh mì pate trứng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Qua bài viết ăn trứng khuya có béo không, hy vọng chúng tôi đã giúp các bạn giải đáp các thắc mắc bấy lâu. Hãy xây dựng chế độ ăn uống khoa học, kết hợp tăng cường thể dục thể thao, để giảm cân hiệu quả và có một cơ thể khỏe mạnh hơn nhé!