BÚN BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?

Bún là thực phẩm truyền thống của ẩm thực châu Á, được sử dụng thường xuyên trong các món ăn của người Việt. Bún tươi có dạng sợi tròn, trắng mềm. Nhiều người lo ngại việc ăn bún có thể gây tăng cân. Bún bao nhiêu calo và ăn có béo không? Cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng cũng như những lưu ý khi ăn bún để đảm bảo sức khỏe trong nội dung bài viết dưới đây nhé!

Bún làm từ gì?

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, bún làm từ loại bột gạo tẻ. Các sợi bún thường có màu trắng đục, hơi dai nhẹ và dính.

Hiện bún được chia thành 2 loại: Bún tươi và bún khô.

Cả bún tươi và bún khô đều được làm từ bột gạo, tuy nhiên với bún khô, công đoạn chế biến sẽ có thêm một bước là bún được phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

100g bún bao nhiêu calo?

Calo là chỉ số được dùng để đo lường mức năng lượng có trong thực phẩm cũng như mức năng lượng mà cơ thể tiêu hao cho các hoạt động sống. Nhận biết mức calo từ thực phẩm, bao gồm bún sẽ giúp bạn quản lý tốt cân nặng của mình.

100g bún tươi bao nhiêu calo?

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, 100 gram bún tươi trung bình có thể cung cấp khoảng 110 calo.

Bún khi đã chế biến bao nhiêu calo?

Tùy thuộc vào từng món bún mà bạn ăn, mức calo có thể thay đổi:

+ Bún riêu

Bún riêu là món ăn cổ truyền của người miền Bắc, bao gồm bún, phần riêu cua và nước dùng. Phần riêu cua được nấu từ gạch của con cua, thân cua giã nhuyễn, lọc bã cùng với quả dọc, cà chua, mỡ, mẻ, nước mắm, muối, hành phi,… Món bún riêu thường ăn kém với rau sống, thêm chút ớt chưng và mắm tôm. Trung bình, một bán bún riêu có thể cung cấp 412 calo, nếu thêm giò đậu có thể lên tới hơn 500 calo.

+ Bún riêu cua

Bún riêu cua là tên đầy đủ của món bún riêu kể trên. Một bán bún riêu cua sẽ cung cấp khoảng 412 calo.

+ Bún riêu ốc

Cùng với bún riêu cua, bún riêu ốc cũng là một trong những món bún truyền thống lâu đời của người miền Bắc. Khác một chút với bún riêu cua, phần riêu vẫn được nấu từ gạch và thân cua giã nhưng sẽ có thêm ốc được cho vào trong bát. Món vẫn ăn kèm với rau sống, thêm mắm tôm cùng ớt chưng. Một bát riêu ốc trung bình có thể cung cấp tới 531 calo.

+ Bún chả

Một món ăn truyền thống nữa ở miền Bắc cũng liên quan tới bún là bún chả. Một suất bún chả bao gồm bún tươi, chả thịt lợn được nướng trên than hoa, bát nước mắm chấm và ăn kèm rau sống. Chả thịt lợn được chia thành 2 loại, chả miếng và chả băm. Ở một số cơ sở còn có thêm cả chả xương sông. Trung bình 1 suất bún chả có thể cung cấp tới 600 calo cho cơ thể.

+ Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã thuộc miền Bắc Việt Nam. Thành phần chính của món bún đậu mắm tôm gồm có bún bánh, đậu chiên vàng, bát chấm mắm tôm thêm ớt, quất, mỡ rán đậu, ăn kèm kinh giới, tía tô,…  Ngoài ra, món bún đậu cũng có thể ăn thêm với thịt luộc, chả cốm, nem chua, lòng rán, dồi lợn,… Một suất bún đậu cơ bản có thể cung cấp tới 452 calo, nếu ăn kèm thêm các món rán khác thì calo sẽ nhiều hơn.

+ Bún bò Huế

Bún bò Huế là một trong những đặc sản liên quan tới ẩm thực của người xứ Huế. Nguyên liệu chính của món bún bò Huế là bún, thịt bò, thịt bò viên, giò heo, chả cua cùng với nước dùng. Nước dùng để làm món bún bò khá đặc biệt, người Huế thường nêm vào đó một ít mắm ruốc nên hương vị rất đặc trưng. Món bún bò có thể ăn kèm với rau sống như giá, rau thơm, xà lách, bắp chuối cắt nhỏ,… Trung bình, một bát bún bò Huế có thể cung cấp 579 calo cho cơ thể.

+ Bún mắm

Bún mắm là món bún thuộc đặc sản của miền Tây Nam bộ Việt Nam. Món bún mắm thường được nấu bằng mắm cá linh hoặc cá sặc. Điểm nổi bật của bún mắm so với các loại bún khác là phần nước lèo (người miền Bắc gọi là nước dùng) được làm từ mắm cá. Món bún mắm thường được ăn cùng với rau muống chẻ, cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, giá, rau diếp cá,… Một suất bún mắm trung bình có thể cung cấp khoảng 410 calo.

+ Bún bò Huế có giò

Bún bò Huế có giò, lượng calo sẽ cao hơn bún bò Huế không giò. Thường 1 bát bún bò Huế có giò cung cấp khoảng  622 calo.

+ Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là tên gọi khác của món bún chả. 1 suất bún thịt nướng có thể cung cấp khoảng 600 calo.

+ Bún thịt nướng chả giò

Bún thịt nướng chả giò có thêm món chả giò ngoài chả thịt thông thường, do đó hàm lượng calo sẽ cao hơn, khoảng 665 calo.

+ Bún măng

Bún măng là món bún truyền thống của người miền Bắc với sự kết hợp khéo léo giữa nước dùng ngọt thanh cùng măng. Bún măng miền Bắc có nhiều loại như bún măng sườn, bún măng vịt, bún măng ngan,… Trung bình, 1 bát bún măng có thể bổ sung gần 500 calo.

+ Bún mọc

Bún mọc cũng là món ăn có nguồn gốc miền Bắc Việt Nam với nguyên liệu đặc trưng của món là các viên mọc nằm trong tô bún. Thành phần làm nên mọc là giò sống trộn cùng thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ,… Trung bình, một bát bún mọc có thể cung cấp khoảng 525 calo cho cơ thể.

+ Bún xào

Bún xào là món bún được xào cùng với dầu hoặc mỡ với nguyên liệu rất đa dạng như thịt lợn, thịt bò,… Tùy thuộc vào loại bún xào cụ thể mà mức calo có thể dao động từ 300 đến 700 calo.

+ Bún cá

Bún cá là món ăn bao gồm bún, cá rô đồng rán giòn rụm, nước dùng cùng rau thìa là, dọc mùng,… Mặc dù cách chế biến không cầu kỳ nhưng để có một bát bún cá ngon, phần nước dùng phải có vị ngọt thuần túy từ thịt và xương cá cùng như gia giảm gia vị, thêm các nguyên liệu phù hợp để tạo ra vị thanh và không gây tanh. Trung bình, một bát bún cá có thể cung cấp khoảng 450 calo.

Thành phần dinh dưỡng có trong bún

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram bún có thể cung cấp 1.7 gram protein, 25.7 gram carbodydrate, 12 mg canxi, 200 mcg sắt, 500 mg chất xơ, 1.3 gram vitamin PP

Ăn bún có béo không?

Chỉ cung cấp 110 calo trong 100 gram bún, loại thực phẩm này được đánh giá là có hàm lượng calo ở mức trung bình. Tuy nhiên, với các món ăn liên quan tới bún, chúng thường trung bình cung cấp xấp xỉ 500 – 600 calo cho cơ thể. Do đó, nếu quản lý calo không tốt, ăn bún cũng có thể gây béo.

Cách ăn bún cho người giảm cân

Với những người đang giảm cân, các chuyên gia có đưa ra một số lời khuyên sau khi ăn bún:

1. Nên ăn bún chay: Bún chay chỉ có bún, nước dùng và một số loại rau. Nhờ vậy, loại bún này sẽ có hàm lượng calo thấp nhất trong các loại bún. Bún chay cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết từ các loại rau hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2. Ăn bún thịt nạc: Thịt nạc giúp bổ sung protein và có hàm lượng calo không quá cao, đủ để duy trì các hoạt động trong ngày.
3. Giảm lượng bún: Hàm lượng tinh bột trong bún khá đáng kể, do đó, hãy giảm lượng bún khi ăn các món bún.
4. Kết hợp luyện tập thể dục thể thao: Để giảm cân hiệu quả, bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người dân cần dành thời gian luyện tập thể dục thể thao để kích thích cơ thể tiêu hoa calo dư thừa. Tập thể dục cũng sẽ rèn luyện cho bạn một sức khỏe tốt và dẻo dai.

Những lưu ý khi ăn bún

1. Mua bún tại những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Chú ý khi mua bún, không mua bún quá trắng hoặc rất dai vì có thể chúng đã được tẩy trắng và được thêm hàn the
3. Không ăn quá nhiều bún, chỉ nên ăn 2 – 3 bữa bún mỗi tuần
4. Các trường hợp không nên ăn bún:

+ Người có bệnh ở đường tiêu hóa: Những người có bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn bún vì loại thực phẩm này được làm từ bột gạo ngâm với nước nên dễ lên men. Người bệnh khi ăn dễ bị đầy hơi, bụng chướng, khó tiêu,…

+ Khi đang mắc bệnh, bị sốt: Cơ thể mệt mỏi, hoạt động tiêu hóa cũng kém đi nên ăn bún không tốt.

+ Người già, trẻ em, phụ nữ mang thai: Người già, trẻ em, phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn bún bởi ngoài thành phần chính là bột gạo, một số nhà sản xuất còn thêm các phụ gia khác vào bún như bột huỳnh quang làm sáng, chất tẩy làm trắng, thêm hàn the để tạo độ dai và bảo quản lâu,… Các chất này có thể gây hại sức khỏe cho những nhóm đối tượng này.

Trên đây là giải đáp thắc mắc bún bao nhiêu calo và ăn có béo không. Tóm lại, các món bún hiện nay thường có hàm lượng calo cao và nếu không điều chỉnh tần suất ăn hợp lý, ăn bún cũng có thể gây béo. Để hạn chế tình trạng tăng cân, người dân cần kết hợp luyện tập thể dục thể thao hàng ngày như đi bộ, chạy bộ, đạp xe, tập gym,… nhằm đốt calo dư thừa trong cơ thể từ nguồn thực phẩm. Khi ăn bún, cần lựa chọn những cơ sở bán đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.