Cải bó xôi hay rau chân vịt hay rau bina là loại rau được quảng cáo trong series hoạt hình nổi tiếng thế giới về chàng thủy thủ Popeye với khả năng “bơm cơ bắp” nhanh chóng chỉ sau một nốt nhạc. Tuy nhiên, thực tế cải bó xôi có giảm cân không? Có thể giúp chúng ta tăng cơ bắp nhanh chóng như chàng thủy thủ Popeye được hay không? Tất cả những thắc mắc này sẽ được chia sẻ trong bài viết sau.
Cải bó xôi được ví như “siêu thực phẩm”
Cải bó xôi có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam Á và ngày càng được nhân giống rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Lá cây kích cỡ như chân vịt, màu xanh đậm, cuông nhỏ, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon.
Về mặt dinh dưỡng, cải bó xôi được ví như siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng cao mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điển hình là những lợi ích sau:
1/ Bổ máu
Hàm lượng sắt dồi dào khiến cải bó xôi là một trong những thực phẩm giúp cơ thể phòng ngừa tình trạng thiếu máu. Vitamin C trong cải bó xôi còn giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Đặc biệt rất tốt cho bà bầu, đặc biệt là trong giai đoạn đầu mang thai. Ăn cải bó xôi sẽ giúp mẹ tránh tình trạng thiếu máu và hạn chế ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
2/ Chống viêm và ung thư
Cải bó xôi chứa hàm lượng lớn flavonoid giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Hai chất Luteolin và kaempferol trong cải bó xôi thì giúp nữ giới ngăn chặn ung thư buồng trứng. Các dưỡng chất khác trong cải bó xôi còn giúp kháng viêm hiệu quả.
3/ Bảo vệ và phát triển xương
Vitamin K, canxi và magie trong cải bó xôi rất tốt cho hệ xương khớp đồng thời giúp bạn tăng trưởng chiều cao tối ưu.
4/ Bảo vệ răng
Vitamin C trong cải bó xôi giúp bạn ngăn ngừa tình trạng chảy máu chân răng đồng thời giúp răng chắc khỏe hơn.
5/ Tốt cho mắt
Carotenoid trong cải bó xôi sẽ giúp bạn bảo vệ mắt, trị chứng thoái hóa điểm vàng, quáng gà, đục thủy tinh thể cùng nhiều vấn đề khác. Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống 2 – 3 ly nước ép cải bó xôi mỗi tuần.
6/ Ngăn ngừa tiểu đường
Protein trong cải bó xôi giúp cơ thể chống lại kháng thể insulin và kiềm chế insulin hợp lý. Bên cạnh đó, cải bó xôi còn có chất Lipopyllysine, chất này có tác dụng chống oxy hóa mỡ giúp bạn ngăn chặn bệnh tiểu đường rất tốt.
7/ Bảo vệ tim mạch
Vitamin A và vitamin C trong cải bó xôi giúp cơ thể bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch…
8/ Hỗ trợ điều trị tăng tiết dịch tiêu hóa
Cải bó xôi giúp cơ thể tăng tiết dịch nhầy, tăng tiết dịch tuyến tụy và tuyến mật, từ đó kích thích hệ tiêu hóa và bảo mệ viêm mạc ruột. Chất xơ trong cải bó xôi còn tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể uống nước ép cải bó xôi để điều trị táo bón và giúp đường ruột sạch hơn.
9/ Hỗ trợ điều trị cao huyết áp
Protein và kali là hai hợp chất có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải tốt hơn đồng thời ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị cao huyết áp hiệu quả. Cả hai chất này đều có trong cải bó xôi.
Cải bó xôi có giảm cân không?
Theo thống kê của Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, 100 gram cải bó xôi chỉ chứa 23 calo. Trong đó, 91% là nước, 3,6 gram carb, 0,4 gram đường, 2,2 gram chất xơ, 2,9 gram protein, 0,4 gram chất béo, đáp ứng 52% vitamin A cho cơ thể cùng 31% vitamin C, 14% vitamin E, 402% vitamin K, 7% vitamin B1, 15% vitamim B2, 5% vitamin B3, 1% vitamin B5, 15% vitamin B6, 49% folate, 4% choline, 10% canxxi, 34% sawrs, 20% magie, 39% mangan, 14% đồng, 12% kali.
Với lượng calo thấp như trên thì kể cả bạn có ăn 1 mớ rau cải bó xôi cho một bữa cũng chỉ nạp 115 calo cho cơ thể (mớ rau 500 gram). Lượng calo này dưới mức lượng calo cần thiết cho một bữa (667 – 733 calo) nên không gây tăng cân. Nếu cộng thêm lượng calo của các món ăn khác mà vẫn dưới mức 667 – 733 calo/ bữa thì bạn còn có thể giảm cân.
Bên cạnh đó, chất xơ trong cải bó xôi sẽ giúp người ăn kiểm soát cân nặng hiệu quả bởi nhanh no, hạn chế cơn đói trong ngày, hạn chế dung nạp nhiều thức ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hơn nữa, cải bó xôi còn được đánh giá cao bởi khả năng tăng cơ, tăng lượng protein cho cơ bắp đối với những người ăn chay tập gym mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Đây cũng là lý do vì sao mà cải bó xôi lại được nhà sản xuất series phim hoạt hình Thủy thủ Popeye lựa chọn và “thần thánh hóa”.
Để giảm cân với cải bó xôi, bạn có thể tham khảo những món ăn sau:
- Cải bó xôi xào dầu hào
- Canh cải bó xôi nấu thịt bò
- Cải bó xôi xào thịt bò
- Nước ép cải bó xôi
- Sinh tố cải bó xôi
- Detox cải bó xôi
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn có thể tham khảo thêm:
- + Ăn rau mồng tơi luộc có giảm cân không?
- + Ăn cơm với rau có giảm cân không?
- + Ăn rau đay giảm cân không?
[/shot-xemthem]
Hi vọng thông qua những chia sẻ trên, bạn đọc đã hiểu hơn về loại rau này đồng thời tự trả lời được câu hỏi “cải bó xôi có giảm cân không”. Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể nhấp chuột hỏi [tại đây] (hoàn toàn miễn phí).
