Đường phèn hay băng đường (saccarozo) được sử dụng khá bổ biến. Loại đường này được tạo thành bằng đường cát trắng và phải trải qua rất nhiều giai đoạn mới đưa ra được thành phẩm cuối. Nhiều người thường băn khoăn nếu sử dụng đường trắng dễ gây béo thì liệu đường phèn có phải là giải pháp tốt hơn? Cụ thể đường phèn khác đường trắng thế nào? Đường phèn có béo không? Tất cả sẽ được chuyên gia dinh dưỡng bật mí cụ thể trong bài viết dưới đây, mời bạn đọc cùng theo dõi nhé!
Đường phèn khác đường trắng thế nào?
Trước khi đi vào tìm hiểu vấn đề đường phèn có béo không, chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn đọc phân biệt rõ hơn về sự khác nhau của đường phèn và đường trắng, cụ thể như sau:
| Loại đường | Đường trắng | Đường phèn |
| Cách làm | Đường trắng hay còn gọi là đường cát, được sản xuất 100% từ mía, áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính. | Chế biến đường phèn, người ta thường đun sôi đường cát trắng rồi hòa loãng với nước sau đó cho vôi ăn trầu vào để làm chắc đường. Đến khi sôi bỏ trứng gà vào để lọc tạp chất và vớt ra để nguội. |
| Thành phần | Trong đường cát trắng có chứa các chất như: vitamin C, B1, B6, B2. Ngoài ra còn có một số nguyên tố vi lượng như Ca, P, các acid hữu cơ và Fe. | Trong đường phèn có chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như Saccharose, bên cạnh đó còn có có một số nguyên tố vi lượng. |
| Độ ngọt | Đường trắng thường có vị ngọt sâu, đậm hơn. | Đường phèn có vị ngọt thanh nhẹ hơn vô cùng dễ chịu. |
| Độ tan | Đường cát mịn nhỏ li ti dễ hòa tan | đường phèn thì thường vón cục khó tan hơn. |
| Công dụng | Đường trắng là thường có mặt trong hầu hết mọi gian bếp của các gia đình Việt. Đường trắng thường được sử dụng để làm bánh, làm kem hoặc chế biến các loại món ăn khác. Ngoài ra, đường trắng cũng đem đến tác dụng hỗ trợ chữa trị một số bệnh cấp tính như hạ đường huyết hay những cơn đau bụng ngẫu nhiên. Mặt khác, nước đường trắng cũng có thể sử dụng để bảo quản nhiên liệu và giữ màu của nhiên liệu. | Đường phèn rất phổ biến trong ngành pha chế đồ uống. Mặt khác, đường phèn cũng được coi là gia vị không thể thiếu khi chế biến một số món ăn như: nấu chè, làm kẹo, làm bánh….
Bên cạnh đó, đường phèn cũng mang đến tác dụng giải nhiệt tốt, thậm chí còn được sử dụng để kết hợp bào chế thuốc chữa một số bệnh như: hạ huyết áp; kích thích tiêu hóa; trị ho; trị cảm,… |
Đường phèn có béo không?
Để biết được ăn đường phèn có béo không, bạn đọc cần nắm rõ lượng calo mà loại nguyên liệu này sở hữu là bao nhiêu. Từ đó có cách điều chỉnh lượng calo trong ngày phù hợp hơn. Nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng: trong 100g đường phèn có 383 calo, trong khi ở đường cát là 970 calo.
Đường phèn dù không quá ngọt như đường cát, lượng calo cũng thấp hơn nhưng vẫn sở hữu khá nhiều năng lượng. Các nhà khoa học cho biết: việc ăn đường phèn có thể kích thích não tạo hormone gây cảm giác ngon miệng. Bởi vậy, nếu bạn đang băn khoăn ăn không biết đường phèn có béo không thì các chuyên gia khẳng định là có gây béo, nhất là với những trường hợp sử dụng quá nhiều, lạm dụng đường phèn mà không biết cách cân bằng dinh dưỡng. Chưa kể việc lạm dụng đường phèn nhiều có thể làm da mất đi tính đàn hồi, lão hóa nhanh hơn. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách bổ sung phù hợp và khoa học thì đường phèn lại có thể là nguyên liệu phù hợp góp mặt và chế độ giảm cân của bạn. Nguyên do là bởi trong đường phèn có vị mát, theo đó khi đưa vào cơ thể có thể dễ dàng tiêu hóa. Cơ thể bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để đốt cháy năng lượng dư thừa từ nguyên liệu này. Thêm vào đó, đường phèn khi kết hợp lượng vừa phải với các loại thực phẩm khác còn không gây tăng đường huyết.
Bởi vậy, để ăn đường phèn mà không lo béo, tốt nhất, bạn nên kết hợp cùng các nguyên liệu hỗ trợ khác và sử dụng với lượng vừa đủ, tránh lạm dụng quá nhiều. Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo: Mỗi ngày bạn chỉ nên bổ sung lượng đường nhỏ hơn 10% tổng năng lượng – tức là nhỏ hơn 50g đường phèn.
Mặt khác, đường phèn có vị ngọt mát, tính bình nên không gây nóng cho cơ thể như đường cát, bởi vậy bạn có thể yên tâm sử dụng mà không lo nóng trong người.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Đường glucose có béo không?
- + Ăn bơ dầm đường có béo không?
- + Ổi có vitamin gì? Chất gì? Nhiều vitamin c, đường, calo không?
[/shot-xemthem]
Hy vọng bài viết ngày hôm nay giúp bạn hiểu rõ hơn về đường phèn có béo không. Từ đó, thiết lập cho bản thân một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sớm sở hữu thân hình quyến rũ như ý.
