Sữa chua trân châu đang là hot trends mới làm điên đảo thị trường ngày F&B, thay thế cho trà sữa trân châu và trà chanh. Sữa chua trân châu được đông đảo người dân yêu thích bởi hương vị ngọt dịu, thơm ngon, tươi mát, giải nhiệt nhanh chóng cho mùa hè đồng thời mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da. Tuy nhiên, sữa chua trân châu bao nhiêu calo? Ăn có béo không? Bài viết sau sẽ giải đáp giúp bạn đọc những thắc mắc này.
Sữa chua trân châu bao nhiêu calo?
Sữa chua trân châu là món ăn được bắt nguồn từ Hạ Long – Quảng Ninh từ 2 năm trước, khi đó chỉ có người dân Quảng Ninh và khách du lịch biết đến. Tuy nhiên, món ăn này ngày càng được phát triển rộng rãi tại Hà Nội cùng các tỉnh thành khác với hàng trăm hàng quán mọc lên.
Điểm đặc biệt của sữa chua trân châu đó là được tạo ra bởi 3 thành phần chính là trân châu, sữa chua và nước cốt dừa. Quy trình thực hiện cụ thể như sau:
+ Bước 1: Làm trân châu trắng dẻo dai
Nguyên liệu:
- 100 gram bột năng
- 60 ml nước sôi
- 20 gram đường cát
Cách thực hiện:
- Trộn đều bột năng với đường rồi rưới từ từ 60 ml nước sôi vào. Chú ý vừa cho nước vừa dùng đũa khuấy đều.
- Đợi 5 phút cho bột nguội rồi nhào đến khi bột không còn bị dính tay.
- Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để đó khoảng 15 phút.
- Tiếp tục nhào bột thành những sợi dài và nhỏ như đầu đũ rồi dùng dao cắt thành viên nhỏ vừa ăn.
- Vo viên những viên bột vừa cắt rồi phủ thêm một lớp bột năng bên ngoài.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.
- Sau 30 phút thì tắt bếp, ủ trân châu thêm 25 phút trong nồi để nở đều và dẻo mịn hơn.
- Vớt trân châu ra âu đựng nước đá lạnh một lúc rồi lại vớt trân châu ra cho vào âu đựng nước đường để ngâm tạo độ ngọt.
+ Bước 2: Làm sữa chua
Nguyên liệu:
- 1 hộp sữa đặc
- 1 lit sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua
Cách thực hiện:
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều rồi đun nóng tới khi nồi sữa bốc khói thì tắt bếp.
- Thấy nồi sữa ấm ấm thì thêm sữa chua vào, khuấy đều rồi múc sữa chua cho vào lọ chứa.
- Chuẩn bị 1 thủng xốp, thêm nước nóng khoảng 40 – 42 độ C rồi lần lượt xếp các lọ sữa chua vào sao cho nước ngập 1/3 lọ.
- Đậy kín nắp thùng và ủ khoảng 8 tiếng.
+ Bước 3: Làm nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 300 gram dừa nạo
- 200 ml nước ấm
- 1 chén bột năng
Cách thực hiện:
- Cho dừa nạo cùng nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối rồi đun sôi.
- Hòa tan bột năng với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vào vừa khuấy đến khi được hỗn hợp hơi sánh là được.
- Cho trân châu trắng vào nồi nước cốt dừa rồi tắt bếp. Ủ khoảng 3 – 5 phút là có thể dùng.
+ Bước 4: Hoàn thiện món sữa chua trân châu
Cho đá bào vào ly rồi lần lượt thêm 100 gram sữa chua, 60 gram trân châu cốt dừa. Nếu thích có thể rắc thêm ít mè rang và dừa nạo. Sau đó bạn chỉ việc trộn đều là có thể thưởng thức.
Với khối lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra 1 ly sữa chua trân châu chứa khoảng 270 – 280 calo.
Lưu ý: Sữa chua trân châu được bán tại quán có thể bố trí như trên hoặc tạo hình sữa chua như những viên kem rồi múc cho vào ly/ bát đựng, thêm trân châu và thưởng thức. Với tạo hình sữa chua như những viên kem thì bạn cần cấp đông cho sữa chua với độ lạnh hợp lý để sữa chua không bị cứng, cho vào miệng tan chảy dễ ăn.
Ngoài ra, nếu không thích ăn trân châu dẻo cùng nước cốt dừa thì bạn có thể kết hợp sữa chua với trân châu giòn hoặc siro, hoa quả… Tùy vào lượng sữa chua cùng topping đi kèm mà lượng calo trong 1 ly sữa chua trân châu sẽ thay đổi.
Ăn sữa chua trân châu có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên thì 1 ly sữa chua trân châu chứa khoảng 270 – 280 calo nên nếu biết cách ăn uống cho phù hợp thì bạn sẽ không bị ảnh hưởng tới cân nặng. Cụ thể, nếu hôm nay bạn ăn 1 ly sữa chua trân châu thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.720 – 1.730 calo từ các món ăn khác trong ngày. Còn nếu hôm nay bạn ăn 2 ly sữa chua trân châu thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.440 – 1.460 calo
Tuy nhiên nếu bạn ăn quá nhiều sữa chua trân châu, khi ăn kết hợp thêm nhiều topping khác sẽ khiến cơ thể bị dư thừa năng lượng. Nếu không dành thời gian để tập luyện tiêu hao bớt năng lượng trong cơ thể thì bạn hoàn toàn có thể bị tăng cân.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Trà sữa matcha bao nhiêu calo và uống có mập không?
- + Hoa quả dầm sữa chua bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
- + Mới có thai ăn sữa chua được không và uống nước mía được không?
[/shot-xemthem]
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được sữa chua trân châu bao nhiêu calo, ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới món ăn hot trends này, bạn có thể chia sẻ [tại đây] để được giải đáp.
