Thịt băm đã trở thành loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Đây không chỉ là loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn biết đến với nhiều cách chế biến. Có khi nào bạn thắc mắc Thịt băm bao nhiêu calo và ăn thịt băm có béo không? Hãy cùng theo dỗi bài viết ngay sau đây để tìm lời giải đáp!
THỊT BĂM BAO NHIÊU CALO?
Thịt băm là sự kết hợp của thịt nạc và mỡ từ bất kỳ phần nào của con lợn. Nó có thể được xay mịn hoặc thô. Tùy thuộc vào lượng chất béo trong đó, nó có thể là loại thường, nạc, siêu nạc, v.v. Thịt băm thường được bán tại các cửa hàng không thêm gia vị, tươi tính theo lạng hoặc kg ở dạng tươi hoặc đông lạnh. Nó có màu đỏ hồng trước khi nấu. Không nên sử dụng thịt băm khi nó có màu xanh lục hoặc nâu kèm theo mùi ôi thiu khó chịu. Bạn cũng có thể mua thịt về tự băm nhỏ tại nhà.
Thịt lợn xay thông thường: Mỗi 85g (3 oz), nấu chín: 250 calo, 22g protein, 0g carbohydrate, 17,5g chất béo, 80mg cholesterol.
Thịt lợn nạc xay: Trên 100g (3,5 oz), sống: 230 calo, 17g chất béo, 70mg cholesterol, 60mg natri, 1g carbohydrate, 0g chất xơ, 0g đường, 18g protein.
Nói chung, một khẩu phần thịt lợn băm nặng 3 ounce chứa khoảng 160-210 calo. Khi so sánh với các loại thịt khác, nó thường có lượng calo thấp hơn thịt bò xay, loại thịt có thể chứa tới 300 calo trong cùng một khẩu phần. Tuy nhiên, thịt lợn băm thường có lượng calo cao hơn thịt gia cầm như thịt gà hoặc gà tây, thường có khoảng 100 calo trong một khẩu phần 3 ounce. Điều quan trọng vẫn là phải xem nhãn dinh dưỡng khi mua thịt lợn băm và so sánh nó với các lựa chọn khác để bạn có thể chọn loại đáp ứng tốt nhất nhu cầu ăn kiêng của mình.
ĂN THỊT BĂM CÓ BÉO KHÔNG?
Thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới, với bằng chứng về việc chăn nuôi lợn có từ năm 5000 trước Công nguyên. Thịt lợn được ăn tươi nấu chín, bảo quản và băm nhỏ. Thịt lợn băm thường được làm từ thịt lợn vai, còn được gọi là mông lợn hoặc mông và đôi khi bao gồm cả phần thịt vụn đầu thăn. Khi được bán tại siêu thị đã được xay sẵn và đóng gói, thịt lợn xay thường không được dán nhãn tỷ lệ phần trăm mỡ và nạc. Nó thường chứa khoảng 15 phần trăm là mỡ. Thịt lợn băm thông thường có màu đỏ hồng trước khi nấu. Không nên có màu xanh lục hoặc nâu.
Nếu bạn có thể đi chợ, người bán sẽ xay thịt lợn tươi cho bạn, và bạn cũng có thể kiểm soát được phần thịt mỡ và thịt nạc trong khảu phần thịt băm mua. Thịt lợn băm làm xúc xích có nhiều mỡ hơn thịt lợn xay thông thường. Nó thường chứa thịt vai với thêm vụn mỡ thăn xay vào. Thịt lợn băm loại xúc xích thường chứa khoảng 25 đến 30 phần trăm chất béo.
Thịt lợn băm tuy chứa nhiều chất béo bão hòa nhưng lại chứa một lượng đáng kể selen và thiamin. Một khẩu phần thịt lợn băm nấu chín cung cấp gần một nửa lượng protein tiêu thụ tham khảo trong chế độ ăn uống (DRI) cho người lớn dưới 50 tuổi, cũng như một lượng lớn nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Nó thường được bán tại các cửa hàng không thêm gia vị, tươi tính theo pound hoặc kilo, hoặc ở dạng chả tươi hoặc đông lạnh.
Thịt lợn băm có thể là một phần lành mạnh và cân bằng trong kế hoạch giảm cân, tùy thuộc vào cách nấu. Khi nó được nấu chín mà không có chất béo bổ sung như bơ hoặc dầu, nó là một nguồn dinh dưỡng giàu protein và nạc. Ngoài ra, thịt lợn băm có thể được kết hợp vào các bữa ăn và món ăn khác để mang lại sự đa dạng và hương vị cho các món ăn trong khi vẫn cung cấp một lựa chọn ít calo hơn so với các loại thịt khác.
Khi chọn thịt lợn băm cho chế độ ăn kiêng giảm cân, có một số yếu tố cần xem xét. Thịt lợn càng nạc thì hàm lượng chất béo càng thấp. Chọn thịt lợn băm có 90% hoặc 95% nạc để có bữa ăn lành mạnh hơn. Ngoài ra, hãy chú ý đến lượng dầu hoặc chất béo được sử dụng để nấu thịt lợn. Ví dụ, tránh chiên ngập dầu hoặc nấu với chất béo bão hòa hoặc bơ để có bữa ăn ít calo hơn.
Ở mức độ vừa phải và khi được chế biến kỹ lưỡng, thịt lợn băm có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Chỉ cần nhớ kiểm tra hàm lượng chất béo và nấu với lượng chất béo bổ sung tối thiểu.
THỊT BĂM CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
thịt lợn nạc băm có thể là một lựa chọn lành mạnh cho nhiều chế độ ăn kiêng, đặc biệt là khi nó được kết hợp vào các công thức nấu ăn lành mạnh. Tùy thuộc vào phần thịt lợn được sử dụng, các giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau, nhưng nói chung, thịt lợn là nguồn cung cấp protein, vitamin B và khoáng chất tuyệt vời, bao gồm kẽm, selen và phốt pho. Ngoài ra, so với các loại thịt khác, thịt lợn nạc xay có ít chất béo bão hòa. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một khẩu phần 3 ounce thịt lợn nạc xay nấu chín 93% chứa khoảng 5 gam chất béo, chỉ có 1,2 gam chất béo bão hòa. Hạn chế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Khi mua thịt lợn xay, điều quan trọng là phải chọn phần nạc nhất hiện có. Những miếng thịt nạc nhất thường bao gồm các từ như “có vân cẩm thạch nhẹ” hoặc “thịt thăn” trên nhãn. Ngoài ra, hãy mua thịt lợn mới xay thay vì thịt lợn xay sẵn vì thời hạn sử dụng của nó ngắn hơn nhiều và nó có thể chứa nhiều nước và chất béo.
Một số cách làm thịt băm
Để chế biến món thịt băm, các bạn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau cũng như chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Cụ thể như sau:
+ Thịt băm rim mặn
- Nguyên liệu
- 300g thịt lợn băm
- 2 củ hành tím
- 1 củ sả
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa cafe đường cát
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Cách thực hiện
- Đầu tiên bạn cho tất cả các gia vị đường, ớt bột, mắm, bột nêm vào trộn đều với phần thịt băm, ướp cho 15 phút cho thịt băm ngấm gia vị.
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Sả băm nhuyễn. Sau đó cho vào đảo với dầu ăn, phi vàng.
- Tiếp đến cho toàn bộ phần thịt băm vào đảo đều trong chảo, lưu ý để lửa vừa, đảo đều thịt để thịt ngấm dầu cùng mùi thơm của hành phi. Bạn cứ rang thịt cho đến khi thịt hơi khô lại.
+ Thịt băm xào ngô
- Nguyên liệu
- 2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, tách hoặc cắt các hạt ngô ra khỏi lõi
- 2 thìa thịt băm
- 1 ít hành hoa thái nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 chút muối, tiêu, bột nêm
Cách thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.
- Tiếp đó cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô vào xào. Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
+ Thịt băm sốt cà chua
Nguyên liệu
- Thịt băm: 300gr
- Hành tím: 1 củ băm nhỏ
- Mộc nhĩ: 20g băm nhỏ
- Cà chua: 2 quả thái nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu,…
Cách thực hiện
- Thịt băm ướp với hành tím băm, muối, tiêu, mộc nhĩ băm và vê thành từng viên tròn.
- Tiếp theo cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào đảo mềm, sau đó cho thịt vào đảo cùng, thêm chút nước xâm xấp. Đảo nhẹ tay để thịt không bị nát.
- Nếm cho vừa ăn rồi cho hành hoa cắt nhỏ vào và thưởng thức.
ĂN THỊT NÀO CÓ THỂ GIẢM CÂN?
Đầu tiên và quan trọng nhất, các nguồn protein nạc như cá, thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn nạc có thể giúp giảm cân vì chúng làm no, chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt và có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, vì nhiều nguồn protein có lượng calo tương đối thấp nên chúng có thể giúp hỗ trợ tình trạng thâm hụt calo, cần thiết cho quá trình giảm cân.
Ngoài protein nạc, các loại thực phẩm giàu chất xơ, giàu chất dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy giảm cân. Những thực phẩm này có thể cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết để ngăn chặn cơn đói và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
Bao gồm chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn cũng có thể có lợi cho việc giảm cân vì khi ăn ở mức độ vừa phải, chúng có thể làm tăng cảm giác no và giúp duy trì mức năng lượng ổn định. Các loại thực phẩm như bơ, quả hạch và hạt đều là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn dễ dàng tuân thủ chế độ ăn kiêng hơn.
Cuối cùng, carbohydrate cũng có thể là một phần của kế hoạch giảm cân lành mạnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là tập trung vào các loại carbohydrate phức hợp như rau có tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu vì chúng cung cấp các chất xơ thiết yếu và các chất dinh dưỡng quan trọng.
Tránh các loại carbohydrate đã qua chế biến và tinh chế như bánh mì trắng và đồ ăn nhẹ có đường là chìa khóa để giảm cân thành công vì những thực phẩm này ít dinh dưỡng và nhiều calo.
Nhìn chung, điều quan trọng là tập trung vào một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm protein nạc, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp, nhiều trái cây và rau quả để giảm cân thành công. Ngoài ra, mặc dù tất cả các loại thực phẩm đều có thể là một phần của kế hoạch ăn kiêng lành mạnh, nhưng điều quan trọng là phải chọn thực phẩm có lượng đường bổ sung và chất béo bão hòa tối thiểu.
- Thịt lợn có phải loại ít calo nhất không?
Thịt lợn thường được coi là thịt nạc, có nghĩa là nó chứa ít chất béo hơn các loại thịt khác như thịt bò và thịt cừu. Do đó, nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người đang tìm kiếm các loại protein có hàm lượng calo thấp hơn.
Thịt lợn có thể không có hàm lượng calo thấp như một số protein nạc như thịt gia cầm thịt trắng, nhưng nó cung cấp một số vitamin và khoáng chất thiết yếu, cũng như protein, cần thiết cho sức khỏe tốt. Khi tìm kiếm những miếng thịt lợn nạc hơn, chẳng hạn như thịt thăn và sườn cắt ở giữa, hoặc chọn những miếng thịt đã được loại bỏ mỡ, bạn có thể giảm lượng calo hơn nữa.
Ngoài ra, khi nấu thịt lợn, tốt nhất bạn nên tránh chiên ngập dầu vì cách này thường bổ sung thêm calo và chất béo không lành mạnh vào bữa ăn. Đối với những người muốn kết hợp thịt lợn vào chế độ ăn ít calo hơn, những miếng thịt nạc hơn, loại bỏ mỡ, nấu chín mà không thêm chất béo, là những lựa chọn tốt nhất.
NÊN ĂN GÌ KHI GIẢM CÂN?
Khi bạn đang cố gắng giảm cân, điều quan trọng là chọn thực phẩm bổ dưỡng và có thể giúp bạn đạt được cân nặng mong muốn một cách lành mạnh. Dưới đây là một số thực phẩm tốt nhất để ăn khi bạn đang cố gắng giảm thêm vài cân:
- Protein nạc như trứng, cá, thịt gia cầm bỏ da và các loại đậu nên là thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của bạn, vì chúng cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng thiết yếu trong khi vẫn kiểm soát lượng calo của bạn.
- Thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, hạt diêm mạch, gạo lứt, trái cây và rau quả rất quan trọng trong việc giảm cân vì chúng giúp bạn cảm thấy no và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể cần.
- Chất béo lành mạnh như bơ, các loại hạt và cá béo rất quan trọng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn vì chúng giữ cho mức insulin của bạn ổn định và sẽ giúp bạn cảm thấy no.
- Uống nhiều nước cũng rất quan trọng, vì nó có thể giúp bạn cảm thấy no và cũng giúp loại bỏ độc tố.
- Uống trà xanh cũng có liên quan đến việc hỗ trợ giảm cân, vì nó chứa đầy chất chống oxy hóa và các hợp chất tốt cho sức khỏe khác.
- Khi có thể, hãy cố gắng nấu ăn tại nhà và chọn các nguyên liệu lành mạnh hơn, chẳng hạn như bột mì nguyên chất, sữa ít béo, sữa chua nguyên chất và protein nạc.
Bằng cách làm theo những lời khuyên này và đảm bảo thực hiện một số hình thức hoạt động thể chất hàng ngày, bạn có thể chắc chắn rằng mình sẽ giảm được số cân thừa đó.
Bạn nên tham khảo thêm:
- + Ăn thịt ba chỉ có béo không?
- + 1 hộp cơm sườn bao nhiêu calo và ăn cơm sườn có mập không?
- + Sườn nướng bao nhiêu calo và ăn sườn nướng có béo không?
Hy vọng bài viết đã đem đến những hiểu biết nhất định cho bạn. Mọi thông tin chi tiết hay có thắc mắc gì về sức khỏe, mọi người hãy để lại bình luận.