Trứng bắc thảo là một trong những món ăn được chế biến từ trứng được khá nhiều người ưa thích. Bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà chúng còn chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe. Vậy trứng bắc thảo bao nhiêu calo và ăn trứng bắc thảo có giảm cân không? câu trả lời sẽ có trong nội dung bài viết dưới đây, mời bạn đọc hãy cùng tham khảo.
Trứng bắc thảo bao nhiêu calo?
Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc và còn được gọi bằng nhiều tên khác như: trứng bách thảo, bách nhật trứng, thiên niên bách nhật trứng… Trứng bắc thảo được làm từ trứng vịt, trứng cút hay trứng gà. Để làm món trứng bắc thảo người ta ủ trứng trong hỗn hợp tro, đất sét, vôi, muối, trấu và một số nguyên liệu khác trong thời gian từ 1 – 2 tháng hoặc có thể lâu hơn.
Trứng sau thời gian ủ, khi bóc ra có vỏ màu đen và trắng lẫn lộn với nhau giống màu của muối tiêu, thậm chí có thể tạo thành một lớp hoa văn trên bề mặt nhìn rất đặc biệt. Lòng đỏ lại có màu xanh, xám hoặc xanh đen và mùi thơm đặc trưng, bao bọc lấy lòng đỏ là lớp lòng màu nâu đen và sáng bóng như thạch.
Vậy trứng bắc thảo bao nhiêu calo? theo các chuyên gia dinh dưỡng tùy vào từng loại trứng mà lượng calo có trong trứng bắc thảo sẽ khác nhau. Theo đó, nếu được làm từ trứng vịt thì 1 quả trứng bắc thảo chứa 94 calo. Còn nếu được làm từ trứng gà hoặc trứng cút thì lượng calo sẽ thấp hơn.
Cách ăn trứng bắc thảo như thế nào?
Như đã biết thì trứng bắc thảo được ủ và lên men nên có thể nói chúng đã chín. Do đó, các bạn không cần luộc hay chế biến mà vẫn có thể ăn ngay sau khi bóc vỏ. Để cắt trứng giữ được nguyên vẹn và đẹp mắt, sau khi bóc vỏ, bạn dùng chỉ nha khoa cuộn trứng và kéo nhẹ theo chiều dọc.
Trong ẩm thực Trung Hoa món trứng này thường được dùng như 1 món ăn khai vị như đồ nguội hay kết hợp với rau. Còn trong ẩm thực Việt bạn sẽ dễ dàng bắt gặp chúng trong món cháo trắng dùng với trứng bắc thảo.
Ăn trứng bắc thảo có giảm cân không?
Câu trả lời là có. Như đã nói ở trên thì số lượng calo có trong trứng bách thảo là rất thấp, chỉ có 94 calo/ 1 quả. Hơn nữa, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, sau quá trình ủ phần lòng trắng trứng đã chuyển hóa thành dạng thạch chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, có lợi cho những người ăn kiêng khi làm giảm mỡ và tăng quá trình chuyển hóa nhiệt lượng. Phần lòng trắng này còn kích thích tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm axit trong dạ dày và làm hạ huyết áp.
Vì vậy, nếu bạn sử dụng loại trứng này một cách hợp lý có tác dụng rất tốt trong việc giảm cân. Ngoài ra, trứng bắc thảo còn có tác dụng nhuận phế, cầm máu, sạch ruột, cầm chứng tiêu chảy, tốt cho hệ hô hấp,… đồng thời có tác dụng bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.
Bên cạnh đó, trứng bắc thảo có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và tính hàn, có tác dụng nhuận hầu, giải nhiệt, giải rượu, thuyên giảm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa… Nếu ăn kèm với dấm chua sẽ tăng thêm tác dụng thanh nhiệt và có thể dùng để chữa trị bệnh nha chu, loét miệng, khô cổ,…
Mặc dù có tác dụng rất tốt, tuy nhiên để đạt được những lợi ích này, khi ăn trứng bác sĩ các bạn cần phải lưu ý một số điều như sau:
- Do được ngâm ủ một thời gian dài, trứng bắc thảo cũng bị biến chất, sinh tố bị giảm nhiều, nên các bạn chỉ dùng để “ăn chơi” lấy hương vị cùng những món ăn khác chứ không nên ăn thường xuyên số lượng nhiều.
- Đối với phụ nữ có thai, người già và trẻ em có dạ dày yếu thì không nên ăn trứng bắc thảo, vì chúng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
- Theo nhiều nghiên cứu thì trứng bắc thảo có chứa chì, nên tránh ăn quá nhiều vì có thể gây ra nhiễm độc chì.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn nên tham khảo thêm:
- + Lòng trắng trứng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Trong 1 quả trứng vịt luộc bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Bánh tart trứng bao nhiêu calo và ăn bánh có béo không?
[/shot-xemthem]
Hy vọng với những chia sẻ về vấn đề trứng bắc thảo bao nhiêu calo và ăn trứng bắc thảo có giảm cân không? ở bài viết trên đây đã cung cấp được cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
