Bún thịt nướng bao nhiêu calo và ăn có mập không?

Bún thịt nướng là một món ăn trứ danh, nức tiếng của thủ đô Hà Nội. Từng miếng thịt đậm đà, thơm mùi hành, sả, ăn cùng với bún, nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm sẽ khiến bạn ăn hoài cũng không ngán. Tuy nhiên, có rất nhiều người băn khoăn vấn đề bún thịt nướng bao nhiêu calo và ăn có mập không? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này !

CÁCH LÀM MÓN BÚN THỊT NƯỚNG

Bún thịt nướng là một món ăn đặc sắc, rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Từng sợi bún trắng dai mềm, nằm gọn trong bát nước chấm màu hổ phách cùng với những miếng thịt nướng đậm đà, thơm lừng,….sẽ khiến cho các thực khách lưu luyến mãi. Ngoài ra, các bạn có thể ăn bún thịt nướng cùng với dưa góp, đu đủ chua để đỡ bị ngán, giúp kích thích vị giác.

Các nguyên liệu làm bún thịt nướng:

Thịt thăn heo: 2 kg

Bún: 1.5 kg

4 quả chanh

5 củ hành tím

5 củ tỏi, ớt

1/ 2 chén sả băm

Rau xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ, dưa leo

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu mè, hạt tiêu

Cách chế biến món bún thịt nướng:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn heo mua về đem đi rửa sạch với nước ấm và muối pha loãng. Sau đó, thái thành miếng nhỏ có độ dày khoảng 0.7 cm. Các bạn có thể dùng búa đập thịt để thịt mềm hơn.

Rau xà lách, rau thơm, giá và dưa leo đem đi ngâm với nước muối, rồi rửa lại thật sạch và để ráo. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt

Cho vào 1 tô lớn hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả băm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu mè và hạt tiêu rồi trộn lại với nhau. Sau đó, cho thịt heo đã thái mỏng vào chung, trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, để thịt trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.

Bước 3 Nướng thịt

Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt lên vỉ nướng. Nhớ tráng một chút dầu ăn lên vỉ nướng để thịt không bị dính. Nướng thịt trên bếp than hồng và chú ý trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Nướng khoảng 20 phút thì thịt chín, cho thịt ra đĩa to.

Bước 4 Pha nước mắm

Để làm nước mắm chua ngọt chấm bún, các bạn pha theo tỉ lệ: 1 nước ấm, 1 nước mắm, 1 đường và 2 quả chanh. Sau khi khuấy đều hỗn hợp, các bạn cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5 Thành phẩm

Các bạn xếp bún vào tô và cho rau sống, giá và dưa leo, thịt heo nướng lên trên. Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được nhiều hương vị hòa quyện với nhau, rất hấp dẫn. Những sợi bún trắng mềm kết hợp với thịt nướng thơm lừng, rau thơm tươi mát và nước mắm chua chua ngọt ngọt, ngon hết sảy.

ĂN BÚN THỊT NƯỚNG CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Không có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món bún thịt nướng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Carbs, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số lợi ích của món bún thịt nướng đối với sức khỏe có thể kể đến như:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hàm lượng carbohydrate trong nguyên liệu bún gạo khá cao, giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp hoạt động. Ngoài ra, carbohydrate còn là nguồn nhiên liệu chính của hệ thần kinh Trung ương, giúp não bộ hoạt động tốt, tăng cường khả năng tập trung và ghi nhớ.

• Giúp tăng cường khối lượng cơ bắp trong cơ thể

Trong thịt nướng có chứa nhiều chất đạm, đây là một dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp trong cơ thể, ngăn ngừa sự mất cơ.

• Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong bún gạo và rau thơm ăn kèm có chứa một lượng lớn chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, thúc đẩy nhu động ruột và hạn chế các tình trạng khó tiêu, đầy hơi và táo bón.

• Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Bún gạo cung cấp một lượng chất sắt lớn cho cơ thể, giúp tăng cường các tế bào hồng cầu, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, sắt còn là một thành phần cấu tạo nên hemoglobin – 1 dạng protein trong tế bào hồng cầu, có vai trò vận chuyển oxy trong máu đến các cơ quan trong cơ thể và giúp chúng hoạt động ổn định.

BÚN THỊT NƯỚNG BAO NHIÊU CALO?

Thông thường, một suất bún thịt nướng sẽ bao gồm 4 nguyên liệu chính là: Bún sợi, thịt nướng, dưa góp và rau thơm ăn kèm. Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, thì trong 1 suất bún thịt nướng với 200 gram bún tươi, 50 gram thịt lợn, 20 gram rau thơm và 30 gram dưa góp sẽ có chứa khoảng 556 calo. Tuy niên, lượng calo này có thể thay đổi tùy vào cách chế biến và các nguyên liệu bổ sung.

ĂN BÚN THỊT NƯỚNG CÓ MẬP KHÔNG?

Trung bình, trong mỗi bữa ăn một người trưởng thành sẽ cần bổ sung vào cơ thể khoảng 667 calo để duy trì các hoạt động hàng ngày. Trong khi đó, lượng calo trong 1 suất bún thịt nướng sẽ vào khoảng 556 calo, thấp hơn so với lượng calo cần nạp trong mỗi bữa ăn. Do đó, việc ăn bún thịt nướng với lượng vừa phải sẽ không khiến bạn bị tăng cân. Tuy nhiên, nếu các bạn ăn quá nhiều và sử dụng thêm thịt nướng, nem rán,…thì sẽ có thể gây dư thừa calo, dẫn đến tình trạng tăng cân nhanh chóng.

CÁCH ĂN BÚN THỊT NƯỚNG KHÔNG LO BỊ BÉO

Để có thể thỏa mãn sở thích ăn bún thịt nướng mà không lo bị béo thì các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Hạn chế lượng thịt tiêu thụ

Để hạn chế tình trạng tăng cân, các bạn nên cắt giảm bớt lượng thịt nướng tiêu thụ và ăn thêm nhiều rau xanh, giá đỗ.

• Sử dụng dầu thực vật khi nướng thịt

Nếu tự làm bún thịt nướng tại nhà thì các bạn nên sử dụng dầu thực vật khi nướng thịt để làm giảm lượng chất béo bão hòa hấp thụ vào cơ thể. Đặc biệt, trong các loại dầu thực vật như: Dầu oliu, dầu hạt cải,… có chứa một lượng lớn axit béo Omega – 3 và Omega – 6 giúp kiểm soát cân nặng, tốt cho mắt và não bộ, phòng ngừa các bệnh tim mạch và ung thư.

• Sử dụng bún gạo lứt thay thế cho bún gạo trắng thông thường

Bún gạo lứt là loại bún được làm từ hạt gạo lứt xay nhuyễn, vô cùng tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ và protein có trong gạo lứt cao gấp nhiều lần so với gạo trắng. Do đó, việc ăn bún gạo lứt sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, làm giảm sự thèm ăn và hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ. Từ đó, có thể thúc đẩy quá trình giảm cân, giữ dáng của các bạn.

• Ăn bún thịt nướng kết hợp với nhiều rau xanh

Việc ăn bún thịt nướng cùng với các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như: Rau xà lách, dưa leo, giá đỗ, tía tô,… sẽ không chỉ khiến bạn đỡ bị ngán và tăng thêm độ ngon của món ăn mà còn giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa tinh bột, hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy bụng và tăng cân.

• Tập luyện thể dục thể thao đều đặn

Ngoài ra, việc tập luyện thể dục thể thao thường xuyên sẽ giúp làm tăng lượng calo mà cơ thể đốt cháy và tăng cường khối lượng cơ bắp trong cơ thể. Một số bộ môn giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả bao gồm: Tập gym, bơi lội, chạy bộ, tennis,…

• Chỉ ăn bún thịt nướng với lượng vừa phải

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các bạn chỉ nên ăn tối đa 1 – 2 phần bún thịt nướng mỗi tuần vì việc ăn nhiều món ăn này có thể khiến bạn bị tăng cân, khó tiêu, và đầy hơi.

NHỮNG NGƯỜI KHÔNG NÊN ĂN BÚN

Những đối tượng dưới đây nên hạn chế ăn bún chả hay các món bún khác nói chung:

• Người mắc bệnh dạ dày

Bún được làm từ bột gạo, ngâm cùng với nước trước khi làm khoảng một ngày để bột nở ra. Trong thời gian này, tinh bột sẽ lên men, vì thế nếu ăn nhiều thì các bạn sẽ dễ bị đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu. Do đó, những người đang bị viêm loét dạ dày hoặc các bệnh tại dạ dày tá tràng nên hạn chế ăn các món ăn từ bún.

• Không tốt cho trẻ nhỏ

Bún là món ăn nhanh, dễ chế biến và dễ ăn đối với trẻ em. Tuy nhiên, hiện nay, trên thị trường, một số người bán hàng vì để tối đa lợi nhuận nên đã cho thêm những chất phụ gia không được phép hay hàn the vào bún, có thể gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, trong quá trình làm ra bún thì cần phải ngâm gạo nở và cho lên men. Vì vậy, nếu trẻ nhỏ thường xuyên ăn bún sẽ có thể ảnh hưởng tới đường tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ dẫn đến tình trạng đầy hơi, chướng bụng. Do đó, tốt nhất là các cha mẹ không nên cho trẻ ăn bún và hạn chế món ăn này trong các bữa ăn gia đình.

• Người đang bị ốm, sốt

Những người đang không được khỏe thì hệ tiêu hóa sẽ hoạt động kém hơn. Trong khi đó, bún có thể gây lạnh bụng, nên việc ăn vào không những không khiến sức khỏe cải thiện mà còn khiến cơ thể bị suy nhược thêm. Vì vậy, những người đang bị ốm, sốt thì nên ăn những thức ăn lỏng, dễ nuốt như: Cháo đậu xanh, cháo thịt, hoặc súp gà để làm giảm gánh nặng cho đường tiêu hoá. Người ốm nên hạn chế ăn bún vì lúc này cơ thể đang yếu, nếu ăn vào sẽ có thể gây khó tiêu và tiêu chảy.

• Phụ nữ sau sinh

Để đảm bảo sức khỏe cho mình và em bé thì các mẹ sau sinh tuyệt đối không nên ăn bún. Vì sau khi sinh, cơ thể của mẹ còn rất yếu, bị suy nhược, chưa kể sức đề kháng của em bé còn chưa hoàn thiện và mẹ nuôi con bằng sữa mẹ. Nếu như các mẹ ăn phải bún không đảm bảo vệ sinh thì có thể khiến cho trẻ bị đau bụng, tiêu chảy.

Trên đây là những thông tin cơ bản về chủ đề bún thịt nướng bao nhiêu calo? Ăn bún thịt nướng có mập không. Nếu bạn còn thắc mắc có thể comment dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp.