Ăn su hào có giảm cân không?

Su hào là loại củ quả đặc trưng của mùa đông, được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người thường lựa chọn thêm su hào vào thực đơn của mình khi muốn giảm cân. Vậy ăn su hào có giảm cân không? Bao nhiêu calo? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin cụ thể về vấn đề này!

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA SU HÀO

Su hào là một loại rau củ thuộc họ cải, có hương vị giòn, thanh mát và ngọt thanh. Su hào có thể được chế biến dưới rất nhiều hình thức như: Luộc, xào, nấu canh, muối dưa,…

Không chỉ có mùi vị thơm ngon, củ su hào còn giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe con người. Trong su hào có chứa nhiều carbs, protein, chất xơ, vitamin A, B, C, D, kali, magie, mangan, canxi, photpho,…

Dưới đây là một số công dụng nổi bật của su hào đối với sức khỏe:

• Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Việc ăn su hào giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể. Trong 1 bát su hào có chứa đến 5 gram chất xơ, đáp ứng đến 19 % lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày. Chất xơ là một dưỡng chất thiết, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, từ đó làm giảm tình trạng chướng bụng, táo bón. Ngoài ra, chất xơ trong su hào còn giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, phòng ngừa các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư đại tràng.

• Phòng ngừa các bệnh ung thư

Trong su hào có chứa hoạt chất glucosinolates – đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại những tác động của các gốc tự do có hại. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến và ung thư vú.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong su hào có chứa một lượng lớn Kali. Khoáng chất này có tác dụng làm giãn mạch, từ đó giảm áp lực lên hệ thống mạch máu, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu khoa học cho thấy su hào, đặc biệt là giống su hào tím có chứa nhiều hoạt chất anthocyanin, đây là một chất chống oxy hóa được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ đau tim và xơ cứng động mạch.

• Tăng cường thị lực

Củ su hào rất giàu các hợp chất carotenes, đặc biệt là beta – carotene – đây là một chất chống oxy hóa ở vùng mắt, giúp giữ ẩm cho giác mạc, tăng cường thị lực và làm giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

• Giúp xây dựng hệ xương răng chắc khỏe

Canxi là thành phần cấu tạo của hệ xương răng, giúp duy trì hệ xương chắc khỏe. Còn magie thì có tác dụng làm tăng mật độ khoáng xương, làm giảm nguy cơ loãng xương, viêm khớp. Mà trong su hào có chứa hàm lượng canxi và magie khá cao.

• Tốt cho thai kỳ

Trong su hào có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho thai kỳ như: vitamin A, B, C, canxi, sắt, kali, magie,… Mẹ bầu bổ sung đầy đủ những dưỡng chất này sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho mẹ, đồng thời thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của bé.

• Tăng sức đề kháng của cơ thể

Với hàm lượng vitamin C dồi dào, việc ăn các món chế biến từ su hào sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, đảm bảo cơ thể sản xuất đủ lượng tế bào lympho để chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn có nhiều tác dụng hữu ích đối với làn da như: Dưỡng ẩm, tăng khả năng phục hồi da, tăng cường sản xuất collagen, giúp làm chậm quá trình lão hóa da.

ĂN SU HÀO CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? BAO NHIÊU CALO?

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia thì trong 100 g su hào có chứa đến 29 calo. Có thể thấy, lượng calo trong su hào là khá thấp. Ngoài ra, trong su hào có chứa nhiều nước, chất xơ và ít chất béo. Do đó, đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người bị béo phì hay đang muốn giảm cân.

Thành phần chất xơ trong su hào sẽ mất nhiều thời gian để chuyển hóa, khiến quá trình tiêu hóa diễn ra chậm lại. Từ đó, giúp làm giảm cảm giác đói bụng, kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể trong ngày. Ngoài ra, trong su hào còn có chứa các hợp chất glucosinolate và carotenoids, giúp ức chế quá trình chuyển hóa đường và carbohydrate thành chất béo, hạn chế sự tích tụ chất béo trong cơ thể. Từ đó, hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân, giữ dáng.

Không chỉ thế, su hào hầu như không có chứa chất béo bão hòa, không có cholesterol nên rất tốt trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG SU HÀO GIẢM CÂN

Để việc giảm cân với su hào mang lại hiệu quả, hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

+ Su hào có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, những món ăn từ su hào giúp mang lại hiệu quả giảm cân tốt nhất là su hào luộc, canh su hào, nộm su hào, su hào xào cà rốt hoặc su hào muối chua. Các bạn nên hạn chế ăn món su hào xào vì món ăn này có chứa nhiều dầu mỡ. Riêng đối với món su hào muối thì các bạn cũng lưu ý không nên ăn quá nhiều vì sẽ có thể gây hại cho dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình giảm cân do su hào muối có chứa nhiều natri.

+ Các bạn có thể ăn su hào trong các bữa chính cùng với một số món ăn mặn. Đối với các loại rau củ ít calo như su hào, thì các bạn có thể ăn thoải mái mà không cần tính toán quá kỹ về khẩu phần. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều vì su hào có chứa nhiều chất xơ, nếu tiêu thụ nhiều thì sẽ có thể dẫn đến các vấn đề như: Buồn nôn, đầy hơi và khó chịu ở bụng.

+ Không nên ăn su hào sống bởi có thể gây đau bụng đối với người có hệ tiêu hóa yếu.

+ Su hào có thể giúp hỗ trợ giảm cân, tuy nhiên những người mắc các bệnh về tuyến giáp không nên ăn su hào. Bởi vì nó có chứa hợp chất goitrogens có thể gây cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp và ngăn chặn sự hấp thụ I – ốt.

+ Chọn mua củ su hào còn nguyên vẹn, có màu sắc tự nhiên, tươi, không bị giập hoặc nứt vỏ, không héo úa, không có mùi vị lạ (mùi rau củ hỏng, thối, mùi hóa chất,…)

+ Kết hợp với việc tập luyện thể dục thể thao đều đặn để làm tăng lượng calo mà cơ thể đốt cháy, phát triển cơ bắp và duy trì một vóc dáng thon gọn.

3 MÓN NGON TỪ SU HÀO GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Dưới đây là cách chế biến một số món ngon, dễ làm từ su hào giúp hỗ trợ giảm cân:

• Canh su hào

Một bát canh su hào thơm ngon, nóng hổi, sẽ giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 500 gr xương heo

+ 1 củ su hào

+ 2 củ cà rốt

+ Một ít hành lá

+ Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh,…

Cách thực hiện:

+ Bước 1: Trần xương heo với nước sôi trong khoảng 1 phút, sau đó rửa sạch rồi cho vào một nồi nước nấu chín.

+ Bước 2: Su hào, cà rốt đem đi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ.

+ Bước 3: Sau khi sườn chín, các bạn cho thêm 1 muỗng bột canh, 1/ 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, rồi cho su hào, cà rốt vào và chờ 15 phút cho chín.

+ Bước 4: Khi canh chín thì cho thêm một chút hành tươi thái nhỏ và hạt tiêu là có thể ăn luôn.

• Nộm su hào

Để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, các bạn có thể lựa chọn chế biến món nộm su hào chua chua ngọt ngọt, giúp kích thích vị giác. Đặc biệt, món nộm này còn giúp hỗ trợ giảm cân vì có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào từ các loại rau củ.

Nguyên liệu:

+ 2 củ su hào

+ 1 củ cà rốt

+ Lạc rang

+ Tỏi giã nhuyễn

+ Ớt đỏ

+ Đường muối, giấm trắng

+ Rau mùi, húng quế

Cách thực hiện:

+ Bước 1: Gọt sạch vỏ cà rốt, su hào rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, để ráo nước rồi dùng dao bào cắt thành từng sợi mỏng. Cho thêm 1 thìa muối trộn đều và ướp trong 20 phút.

+ Bước 2: Vắt kiệt nước của su hào và cà rốt rồi để vào một bát riêng.

+ Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt để trộn nộm. Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng cùng với tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào một bát sạch, sau đó khuấy đều các gia vị.

+ Bước 4: Cho toàn bộ nước chấm vừa pha vào su hào và cà rốt, rồi trộn đều cho các nguyên liệu ngấm hết gia vị. Sau đó, cho lạc rang giã nhỏ, rau húng quế, rau mùi lên trên và trộn đều trong 10 phút thì ăn được.

• Kim chi su hào

Bên cạnh kim chi cải thảo thì kim chi su hào cũng là món ăn vô cùng thơm ngon, dễ làm. Thêm món ăn này vào bữa cơm sẽ giúp kích thích vị giác và ăn đỡ bị ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Su hào: 2 củ

+ Bột gạo: 50g

+ Gừng: 30g

+ Tỏi: 50g

+ Ớt bột Hàn Quốc 50g

+ Ớt sừng: 3 quả

+ Hành boa rô

+ Gia vị khác: Nước mắm, đường, muối tinh, muối hạt

Cách thực hiện:

+ Bước 1: Su hào gọt vỏ, rồi đem đi rửa sạch với nước và cắt thành khối chữ nhật vừa ăn. Hành boa rô cũng rửa sạch và cắt xéo.

+ Bước 2: Cho su hào vào tô lớn cùng với một muỗng canh muối hạt rồi trộn đều lên. Các bạn để ủ trong khoảng 30 phút để su hào mềm hơn rồi đem rửa sạch 5 – 6 lần với nước và để ráo.

+ Bước 3: Cắt bỏ cuống ớt sừng, bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Sau đó, bóc vỏ tỏi và gừng rồi đập dập. Kế đến, các bạn dùng máy xay xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu tỏi, gừng và ớt.

+ Bước 4: Các bạn cho vào bát 2 muỗng canh bột gạo cùng với 3 muỗng canh nước lọc, rồi khuấy đều cho bột tan. Sau đó, bắc nồi lên bếp với 1 bát nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi thì đổ từ từ phần bột gạo vào, vừa đổ vừa khuấy để bột tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp ra bát và để nguội.

+ Bước 5: Chuẩn bị một thau lớn, cho su hào, hành boa rô, tỏi gừng ớt đã băm nhuyễn vào. Sau đó, cho thêm 5 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm. 1 thìa cà phê muối tinh và 2 thìa bột gạo và trộn đều.

+ Bước 6: Sau khi trộn xong, các bạn cho phần kim chi su hào vào lọ thủy tinh, rồi để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 ngày là có thể sử dụng.

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề ăn su hào có giảm cân không? hy vọng qua bài viết này đã cung cấp được cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích.