Dưa hấu thuộc nhóm hoa quả phổ biến, trong khi đó hải sản thuộc nhóm thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, hấp dẫn thực khách với những giá trị dinh dưỡng tốt lành mà nhiều thực phẩm khác không có được. Tuy nhiên, bạn có biết dưa hấu kỵ hải sản không? Những lưu ý khi sử dụng dưa hấu là gì? Những thắc mắc này sẽ được chuyên gia dinh dưỡng Hoàn Mỹ Breast Care giải đáp ngay sau đây.
TÌM HIỂU VỀ DƯA HẤU VÀ HẢI SẢN
- Dưa hấu
(Citrullus lanatus) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Bầu bí. Dưa hấu là loại cây leo được trồng nhiều trên toàn thế giới, với hơn 1.000 giống khác nhau, mỗi loại phù hợp với những vùng đất và khí hậu khác nhau .
Dưa hấu được trồng ở những vùng có khí hậu thuận lợi từ vùng nhiệt đới đến ôn đới trên rất nhiều nước toàn thế giới để lấy quả ăn. Dưa hấu được đánh giá là loại quả mọng, thịt ngọt, nhiều nước thường có màu đỏ sẫm đến hồng, có nhiều hạt đen hoặc trắng bên trong ruột dưa mặc dù có những loại không hạt .
Theo đánh giá từ chuyên gia dinh dưỡng, dưa hấu có thể hỗ trợ giúp nâng cao khả năng miễn dịch tối ưu, đặc tính chống oxy hóa. Hơn nữa, các nghiên cứu gần đây cũng chứng minh được rằng, nếu như bạn ăn dưa hấu đúng cách có thể giúp cho hệ tim mạch khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa tình trạng rối loạn hệ tim mạch. Hàm lượng vitamin C thiếu yếu trong loại quả này cùng hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể tăng cường miễn dịch rất tốt. Ngoài ra, dưa hấu còn có thể hỗ trợ ngăn ngừa các chứng bệnh sỏi thận, giảm đau nhức xương khớp,…. (1)
- Hải sản:
Là nhóm thực phẩm gọi chung là đồ biển. Theo ngôn ngữ khoa học gọi là thủy hải sản, đây là bất kỳ sinh vật sinh sống ở môi trường nước mặn biển được sử dụng làm thực phẩm chế biến trong các món ăn dành cho con người. Hải sản nói chung bao gồm các loại phổ biến đó là: các loại cá biển như cá ngừ, cá thu, cá nục, động vật thân mềm (bạch tuộc, mực, tôm, nghêu, sò, ốc, hến, hàu…), bao gồm cả những loài động vật giáp xác điển hình là (tôm hùm, cua), động vật da gai (nhím biển). Ngoài ra, nó có thể bao gồm cả các thực vật biển ăn được, chẳng hạn như một số loài rong biển và vi tảo . (2)
Hải sản là nguồn thức ăn được đánh giá rất cao chứa những nhóm dinh dưỡng quan trọng, điển hình là protein. Hải sản được chế biến theo nhiều cách khác nhau, hương vị thơm ngon, giá trị thường xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc.
DƯA HẤU KỴ HẢI SẢN KHÔNG?
Đối với câu hỏi dưa hấu kỵ với hải sản không, theo chuyên gia dinh dưỡng là có. Lý do được giải thích bởi hải sản chứa nhiều loại protein bổ dưỡng nhưng nếu ăn cùng với dưa hấu, có tính lạnh sẽ tạo ra kháng nguyên gây nên hàng loạt các triệu chứng bất ổn ở cơ thể, điển hình là dấu hiệu khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng. Đặc biệt đối với người có cơ địa nhạy cảm còn dễ gây ngộ độc, dị ứng mẩn đỏ, khó thở cần phải can thiệp y tế. Do đó, tốt nhất bạn không nên ăn dưa hấu khi ăn hải sản.
- Dưa hấu kỵ với gì?
Dưới đây là nhóm danh sách những thực phẩm kỵ với dưa hấu mà bạn có thể tham khảo, đó là:
– Chuối: Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dưa hấu và chuối cần phải tránh kết hợp cùng lúc. Vì chuối chứa nhiều kali trong khi dưa hấu có lượng đường rất cao, nếu như kết hợp cùng lúc có thể ảnh hưởng tới chức năng của thận, đặc biệt là những người có bệnh thận. Thậm chí có thể dẫn tới rất nhiều biến chứng khác như ngừng tim, đột quỵ hoặc thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng.
– Sữa chua: Được đánh giá là nhóm thực phẩm tốt lành có chứa rất nhiều các lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Nhưng bạn có biết nếu như sử dụng hai nhóm thực phẩm này cùng lúc có thể gây nên nhiều phản ứng khác nhau, gây nên khó tiêu hoặc chứng bụng. Lý do vì vitamin C khá cao trong dưa hấu có thể tăng cường hệ miễn dịch tối đa. Nhưng nếu như kết hợp cùng với vitamin C trong sữa chua có thể là nguyên nhân đẩy lượng axit tăng cao gây nên biểu hiện đau dạ dày.
– Kem: Không nên kết hợp với dưa hấu, vì nó có thể dẫn tới các rối loạn hệ tiêu hóa, điển hình như đau bụng, tiêu chảy. Nguyên nhân do dưa hấu có tính hàn trong khi kem lạnh sẽ càng hạ thấp nhiệt độ cơ thể xuống mức thấp nhất.
– Thịt dê: Thuộc nhóm thực phẩm bổ sung rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, có thể chế biến trong nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, bạn chú ý không nên ăn thịt dê và ăn dưa hấu cùng lúc. Vì trong y học cổ truyền cho rằng sự kết hợp này có thể dẫn tới tổn thương khí, khiến cho cơ thể khó thích nghi với tính nóng lạnh quá mạnh sẽ dẫn tới những tổn thương về dạ dày hoặc đường tiêu hóa.
– Những loại thịt hàm lượng đạm cao: Nguyên nhân bởi những loại thịt giàu protein thường có tính nóng mạnh mẽ khi ăn cùng với dưa hấu có nhiều nước và tính lạnh sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng có trong món ăn. Thậm chí đối với những người có cơ địa nhạy cảm còn có thể dẫn tới các hệ lụy về đường tiêu hóa, thậm chí là suy giảm chức năng của lá lách.
- Hải sản kỵ với gì?
Dưới đây là nhóm những thực phẩm, đồ uống kỵ với hải sản mà bạn cần tránh kết hợp, đó là:
– Loại trái cây nhiều vitamin C: Trái cây vốn dĩ rất cần thiết và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, những loại trái cây chứa vitamin C như cam, chanh, dâu tây, kiwi kỵ với hải sản. Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide gây nên tình trạng ngộ độc thạch tín cấp tính, nguy hiểm tính mạng.
– Không nên uống trà sau khi ăn hải sản: Giống như một số loại trái cây, lá trà cũng có một lượng axit tannic nhất định, khi kết hợp với canxi (có nhiều trong một số loại hải sản giáp xác) sẽ tạo thành hợp chất có hại cho đường tiêu hóa của chúng ta. Vì vậy, đó là lý do tại sao chúng ta cũng nên kiêng uống trà khi đang ăn hải sản, hoặc sau khi ăn ít nhất 2 giờ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
– Bia rượu: Trong hải sản có một lượng purin, qua quá trình chuyển hóa sẽ chuyển hóa thành một loại axit gọi là axit puric, đây là loại axit gây ra các bệnh lý xương khớp điển hình như bệnh gút, thoái hóa khớp, viêm mô mềm,…. Loại axit này thúc đẩy quá trình hình thành nhanh khi tiêu thụ cùng rượu bia và tích tụ dư thừa. Vì vậy chúng ta không nên dùng bia hoặc rượu cùng với hải sản cũng như ăn quá nhiều hải sản cùng một lúc.
– Không ăn hải sản chưa nấu chín: Hải sản là món ăn được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, ăn sống, làm gỏi cũng khá được ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn có biết rằng hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có thể chịu được nhiệt độ lên tới 80 độ C, có thể gây ra các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, sốt, đau đầu gây nhiều hệ lụy xấu đến sức khỏe người sử dụng.
Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được dưa hấu kỵ hải sản không? Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe