Rau ngót là một loại rau có hương vị ngon ngọt, thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè. Đặc biệt, gần đây, có nhiều người bổ sung rau ngót vào chế độ ăn uống hàng ngày để giảm cân, giữ dáng thon gọn. Vậy ăn rau ngót có giảm cân không? Bao nhiêu calo? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này!
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU NGÓT
Rau ngót là một loại rau quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của người Việt. Trong những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức bát canh rau ngót ngọt thanh thì không còn gì bằng.
Ngoài ra, đây còn là một loại thực phẩm lành, an toàn và có giá trị dinh dưỡng cao. Trong rau ngót có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, C, kali, sắt, magie, photpho, canxi, mangan, kẽm, đồng,…Không chỉ thế, loại rau xanh này còn có chứa một lượng chất đạm (protid) dồi dào. Do đó, nó thường được bổ sung vào thực đơn của những người ăn chay để thay thế cho nguồn protein từ động vật.
MỘT SỐ CÔNG DỤNG CỦA RAU NGÓT
Dưới đây là 6 lợi ích của rau ngót đối với sức khỏe:
- Phòng ngừa tình trạng táo bón
Rau ngót là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng, trơn tru, hạn chế tình trạng khó tiêu, táo bón. Thêm vào đó, chất xơ có trong rau ngót còn giúp tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi phát triển trong đường ruột. Từ đó, làm giảm nguy cơ bị viêm ruột thừa, trào ngược và viêm loét dạ dày.
- Kiểm soát lượng đường huyết
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra: Những chiết xuất flavonoid và polyphenol có trong lá rau ngót có thể giúp làm giảm mắc bệnh tiểu đường tuýp II.
Theo đó, flavonoid có tác dụng làm giảm mức đường huyết, từ đó hạn chế sự tích tụ chất béo trong cơ thể. Còn polyphenol thì có khả năng làm tăng độ nhạy cảm với insulin, từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, giúp ổn định mức đường huyết trong cơ thể. Do đó, việc ăn rau ngót có thể giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Bồi bổ phụ nữ sau sinh
Trong rau ngót có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho mẹ sau sinh như: Đạm thực vật, chất xơ, vitamin A, B, C và các khoáng chất như: Magie, canxi, kali, sắt, photpho,…
Đặc biệt, hợp chất phytochemical trong lá rau ngót có thể giúp kích thích sự phát triển của các hormone steroid, trong đó bao gồm cả hormone estrogen. Từ đó, giúp sữa mẹ về nhiều và nhanh hơn, làm tăng chất lượng sữa mẹ. Ngoài ra, trong rau ngót còn có chứa hoạt chất papaverin, giúp kích thích tử cung co bóp mạnh để đẩy hết toàn bộ sản dịch ra bên ngoài, làm sạch sẽ buồng tử cung.
- Hỗ trợ kiểm soát mức huyết áp
Trong rau ngót có chứa hoạt chất papaverin. Chất này có tác dụng làm giãn các mạch máu, giảm căng thẳng trong thành động mạch và ổn định huyết áp. Những món ăn từ rau ngót cũng rất tốt đối với những người bị máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,…
- Tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm nhiễm
Nhờ có hàm lượng vitamin C và khoáng chất dồi dào, rau ngót có thể giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm, nhiễm khuẩn. Ngoài ra, theo nghiên cứu, chiết xuất etanolic từ rau bồ ngót cũng có khả năng chống viêm mạnh mẽ.
- Cung cấp vitamin cho cơ thể
Rau ngót có hàm lượng vitamin A, C cao hơn so với các loại trái cây có múi như: Bưởi, cam, chanh,…Đây là một thành phần quan trọng của quá trình sản xuất collagen, giúp vết thương mau lành và làm chậm sự lão hóa da. Còn vitamin A sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh, tăng cường thị lực và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
ĂN RAU NGÓT CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? BAO NHIÊU CALO?
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g rau ngót có chứa 35 calo. Có thể thấy, hàm lượng calo trong rau ngót khá thấp. Thêm vào đó, rau ngót rất giàu chất xơ và protein nên được rất nhiều người lựa chọn để thêm vào thực đơn giảm cân của mình.
Những lý do khiến rau ngót trở thành một loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cân, giữ dáng là:
- Rau ngót có đến 86% thành phần là nước, nên giúp tạo cảm giác no lâu, làm giảm sự thèm ăn và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
- Rau ngót cung cấp một lượng vitamin C dồi dào cho cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa và đốt cháy chất béo, hạn chế việc tích tụ mỡ thừa.
- Rau ngót có chứa một lượng lớn chất xơ, có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, thúc đẩy đào thải chất béo ra ngoài cơ thể và hạn chế tình trạng tích tụ mỡ thừa. Từ đó, giúp giảm cân hiệu quả.
- Rau ngót có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, giúp thực đơn giảm cân phong phú.
NHỮNG LƯU Ý KHI GIẢM CÂN VỚI RAU NGÓT
Để việc ăn rau ngót giảm cân mang lại hiệu quả cao, tránh các tác dụng phụ không mong muốn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Không nên ăn rau ngót liên tục trong một thời gian dài. Mỗi tuần các bạn chỉ nên ăn khoảng 3 – 4 bữa rau ngót, mỗi bữa chỉ ăn tối đa 50 gram rau. Việc tiêu thụ quá nhiều rau ngót có thể gây ra những tác dụng phụ như: Mất ngủ, cản trở hấp thu canxi và photpho,…
– Chọn mua rau ngót ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng như: Siêu thị, bách hoá để tránh mua phải loại rau có chứa thuốc bảo vệ thực vật, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
– Ở miền Bắc, một số loại rau chỉ có theo mùa, các bạn không nên ăn rau trái vụ. Bởi rau ngót trái vụ thường được phun thuốc kích thích tăng trưởng. Nếu ăn phải sẽ có thể gây hại cho sức khỏe.
– Khi chế biến, các bạn nên rửa sạch rau ngót và không nên vò rau quá nát vì sẽ có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng có lợi trong rau.
– Khi giảm cân bằng rau ngót, các bạn nên kết hợp với một chế độ ăn kiêng khoa học, tập luyện thể dục thể thao đều đặn để thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và làm săn chắc các cơ bắp trong cơ thể.
– Phụ nữ mang thai không nên ăn rau ngót vì nó có chứa hoạt chất papaverin có khả năng kích thích cơ trơn tử cung co thắt, làm tăng nguy cơ sảy thai, sinh non.
MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ RAU NGÓT GIÚP GIẢM CÂN
Dưới đây là một số món ngon từ rau ngót giúp giảm cân hiệu quả mà các bạn có thể tham khảo:
- Uống nước ép rau ngót để giảm cân
Nước ép rau ngót hay sinh tố từ các loại rau củ luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Nguyên liệu: Rau ngót, nước lọc và một ít muối.
Cách thực hiện: Rau ngót mua về, nhặt bỏ những lá sâu, già rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó, các bạn ngâm rau trong nước muối trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt rau ra, vò sơ để rau được mềm hơn rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cuối cùng, đổ hỗn hợp ra rây lọc để lấy nước uống.
- Canh rau ngót thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
- Rau ngót
- 100g thịt xay
- Gia vị
Cách thực hiện:
-
- Rau ngót đem nhặt bỏ lá sâu, héo, sau đó rửa sạch với nước muối loãng, rồi vò cho rau mềm hơn.
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho rau ngót vào đảo cho đến khi thấy rau tái lại thì đổ thêm nước, đậy vung lại và nấu sôi.
- Khi canh đã sôi, thì các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra chén là bạn có thể sử dụng.
MỘT SỐ LOẠI RAU CỦ KHÁC GIÚP GIẢM CÂN
Một số loại rau củ được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên thêm vào thực đơn giảm cân là:
- Bắp cải
Bắp cải có chứa ít calo nhưng lại có hàm lượng nước lên đến 92%. Ngoài ra, bắp cải rất giàu các chất chống oxy hóa, giúp tạo cảm giác no lâu, thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa. Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Bắp cải luộc, hấp, salad, súp…
- Măng tây
Măng tây có chứa hoạt chất alkaloid asparagine có thể tác động lên các tế bào và thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo, hỗ trợ đốt cháy chất béo hiệu quả. Ngoài ra, loại rau này còn có chứa nhiều chất xơ và các vitamin A, K, C, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Măng tây có thể được chế biến bằng các hình thức như: Luộc, hấp hoặc xào.
- Rau chân vịt
Rau chân vịt có chứa ít calo, những lại rất giàu protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Hàm lượng magie và vitamin E dồi dào trong rau chân vịt cũng có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất, làm tăng lượng calo mà cơ thể đốt cháy.
- Bông cải xanh
Bông cải xanh rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Chất phytochemical có trong bông cải xanh có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hao mỡ thừa. Các bạn có thể chế biến bông cải xanh bằng cách hấp, luộc, làm salad hoặc nấu súp.
- Ớt chuông
Ớt chuông có chứa ít chất béo, giàu chất xơ, giúp làm tăng tốc độ trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân nhanh chóng. Ngoài ra, ớt chuông còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh như: Capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin và luteolin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ớt chuông có thể chế biến bằng cách luộc, làm salad hoặc thêm vào các món xào.
- Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào cho cơ thể. Trung bình một chén đậu Hà Lan có chứa đến 8 g chất xơ và 8 g protein, giúp cơ thể no lâu, kiểm soát sự thèm ăn và hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ. Ngoài ra, hàm lượng calo của đậu Hà Lan khá thấp nên đây là loại thực phẩm hoàn hảo cho những người ăn kiêng. Đậu Hà Lan có thể được dùng để nấu canh, làm món xào hoặc trộn salad.
Bạn có thể tham khảo thêm:
- + Rau cải bao nhiêu calo? Ăn có giảm cân không?
- + Rau muống xào tỏi bao nhiêu calo? Ăn có giảm cân không?
- + 1 đĩa rau muống luộc bao nhiêu calo và ăn có giảm cân không?
Trên đây là những thông tin cơ bản về việc ăn rau ngót có giảm cân không, nếu bạn còn thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp.
Chúc bạn sức khỏe.