Hamburger hiện đang là một trong những món ăn nhanh phổ biến nhất trên toàn thế giới cũng như tại Việt Nam. Loại bánh này không chỉ ngon miệng mà còn được đánh giá là rất giàu giá trị dinh dưỡng. Vậy hamburger bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để được giải đáp.
Giới thiệu về món hamburger
Hamburger là một món ăn nhanh phổ biến trên khắp thế giới, xuất phát từ nước Mỹ và đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực quốc tế. Món hamburger gồm có một bánh mì mềm hình tròn, được cắt ngang thành hai lớp. Giữa hai lớp bánh mì là một miếng thịt bò xay nhuyễn, thường được nướng chín.
Hamburger thường được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra một bữa ăn đầy đủ và đa dạng vị trí. Những thành phần bổ sung thường gồm có cà chua, rau xà lách, hành tây, phô mai, mù tạt, thịt nguội và nhiều loại sốt như sốt mayonnaise, sốt cà chua hoặc sốt BBQ. Một số người thích thêm thứ gia vị như muối, tiêu, gia vị BBQ hoặc gia vị đặc biệt của riêng họ để làm tăng hương vị của món ăn.
Hamburger có thể được chế biến ở nhà hoặc được phục vụ tại các nhà hàng, quán ăn nhanh hoặc chuỗi cửa hàng đặc biệt. Ngoài ra, có nhiều biến thể của hamburger như cheeseburger (hamburger có phô mai), bacon burger (hamburger có thêm thịt xông khói) hoặc veggie burger (hamburger chay không có thịt, thay vào đó là rau và hạt).
Với hương vị ngon lành và tính linh hoạt trong việc tạo ra những biến thể đa dạng, hamburger đã trở thành một món ăn ưa thích của nhiều người trên toàn thế giới và là biểu tượng của văn hóa ẩm thực hiện đại.
Hamburger bao nhiêu calo và có những chất dinh dưỡng gì?
Thông tin dinh dưỡng sau đây được USDA cung cấp cho một chiếc bánh hamburger với một miếng thịt bò duy nhất, trên một chiếc bánh mì màu trắng và không có gia vị (145g).
- Calo : 418
- Chất béo : 20,9g
- Natri : 515mg
- Carbohydrate : 30g
- Chất xơ : 1g
- Đường : 4,4g
- Chất đạm : 25,4g
Tinh bột
Carbohydrate trong hamburger thịt chủ yếu đến từ bánh mì và từ đường trong bánh mì. Một khẩu phần bánh hamburger sẽ cung cấp khoảng 30 gam carbohydrate. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị rằng 45% đến 65% lượng calo mỗi ngày của bạn nên từ carbohydrate. Nếu bạn ăn 2.000 calo mỗi ngày, thì bạn nên ăn từ 225 đến 325 gam carbohydrate.
Chất béo
Một chiếc bánh hamburger chứa khoảng 20,9 gam chất béo. Ngoài ra, ăn một chiếc bánh hamburger sẽ tăng lượng chất béo bão hòa của bạn. Thịt bò xay , thành phần chính trong bánh mì kẹp thịt, có nhiều chất béo bão hòa.
Chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng tại Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyên bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa ăn vào ở mức 10% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Chất đạm
Nhờ miếng thịt bò, một chiếc bánh hamburger chứa khoảng 25,4 gam protein. Cơ thể bạn cần bao nhiêu protein tùy thuộc vào độ tuổi, cân nặng và mức độ hoạt động của bạn. Tuy nhiên, lượng protein khuyến nghị hàng ngày (RDA) là 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể và một chiếc bánh hamburger cung cấp một nguồn protein tốt.
Vitamin và các khoáng chất
Thịt bò xay trong bánh mì kẹp thịt là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:
- Sắt: Một chiếc bánh hamburger là nguồn cung cấp sắt dồi dào, đây là khoáng chất thiết yếu chịu trách nhiệm sản xuất huyết sắc tố.
- Phốt pho: Đây là một trong những khoáng chất chính mà cơ thể bạn cần cho sự phát triển của xương cũng như chức năng của tế bào.
- Kẽm: Đây là một khoáng chất vi lượng thiết yếu , rất quan trọng để giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.
- B12: Bạn chỉ có thể nhận được B12 thông qua các sản phẩm động vật, bao gồm cả thịt như thịt bò xay. Sự thiếu hụt B12 có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, đau đầu và chóng mặt.
- Selenium: Các sản phẩm thịt bao gồm cả hamburger kẹp thịt cũng là một nguồn cung cấp selen nguyên tố vi lượng thiết yếu.
Calo
Số lượng calo bạn ăn trong một ngày phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm mức độ hoạt động, tuổi tác và liệu bạn có đang cố gắng duy trì hoặc giảm cân hay không. Một chiếc bánh hamburger có 418 calo, khiến nó trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Nếu bạn thêm phô mai và các loại gia vị khác, lượng calo có thể tăng lên đáng kể. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị phụ nữ trưởng thành nên ăn từ 1.600 đến 2.400 calo mỗi ngày, trong khi nam giới trưởng thành nên ăn từ 2.200 đến 3.200 calo mỗi ngày.
Ăn Hamburger có béo không?
Nếu bạn ăn quá nhiều hamburger và không duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, thì nó có thể góp phần gây tăng cân.
Như đã đề cập ở trên, Hamburger chứa một lượng lớn calo và chất béo, đặc biệt là nếu bạn chọn loại thịt bò có nhiều chất béo. Bên cạnh đó, nếu bạn ăn kèm với khoai tây chiên, nước ngọt, bia hoặc các loại đồ ăn nhanh khác, lượng calo và chất béo sẽ tăng lên nhiều hơn.
Tuy nhiên, nếu ăn hamburger một cách hợp lý, ví dụ như chỉ ăn một chiếc nhỏ, chọn loại thịt bò có tỷ lệ thấp hơn của chất béo, không kèm với khoai tây chiên và uống nước thay vì nước ngọt hoặc bia, thì nó có thể là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng và không gây tăng cân.
Những tác dụng phụ của Hamburger đối với sức khỏe
Theo khoa học, hamburger cũng giống như các loại thức ăn nhanh khác, rất giàu chất béo, calo và natri không tốt cho sức khỏe dù chỉ ăn một lần. Dưới đây là một số tác dụng phụ của món ăn này đối với sức khỏe:
Nguy cơ mắc bệnh tim
Hamburger kẹp thịt chứa quá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Thịt bao gồm chất béo tự nhiên, do đó có thể làm tăng mức cholesterol. Khi bạn ăn hamburger kẹp thịt, mức cholesterol sẽ tăng lên trong máu và làm tăng nguy cơ rối loạn tim.
Một nghiên cứu đã thực hiện trên một nhóm người khỏe mạnh được cung cấp thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Người ta quan sát thấy rằng các động mạch của họ bị tổn thương rõ rệt và không giãn ra nhiều. Điều này dẫn đến lưu lượng máu bị hạn chế và tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tim.
Tăng huyết áp
Hamburger cũng rất giàu natri và đây là chất có khả năng dẫn đến tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ. Theo FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm), người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2300 mg natri trong một ngày. Trong khi đó, một chiếc hamburger có tới hơn một nghìn mg natri.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Khi bạn ăn nhiều hamburger từ cửa hàng thức ăn nhanh hoặc nấu ở nhà, bạn cũng đang tiêu thụ nhiều đường ở dạng xi-rô ngô hàm lượng đường cao (HFCS) với các loại gia vị như sốt cà chua, nước sốt thịt nướng, gia vị dưa chua,… Chất làm ngọt này làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng. Theo thời gian, lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến kháng insulin và tiền tiểu đường, và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2 toàn diện.
Một nghiên cứu trên tạp chí Circulation cho thấy những người ăn ở nhà hàng thức ăn nhanh hơn 2 lần một tuần có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, cũng như một loạt các vấn đề sức khỏe như: lượng đường trong máu cao và lượng cholesterol xấu, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch vành hơn những người không ăn thức ăn nhanh.
Có nguy cơ bị sỏi thận cao hơn
Nếu bạn có thói quen ăn hamburger, một ngày nào đó bác sĩ có thể cho bạn biết rằng bạn bị sỏi thận. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu protein động vật có thể dẫn đến tăng bài tiết axit uric, hình thành nên các khoáng chất giống như sỏi và gây đau đớn khi đi tiểu.
Một nghiên cứu trên tạp chí Khoa học lâm sàng cho thấy những người đàn ông ăn thêm 4 ounce thịt bò xay mỗi ngày sẽ tăng 250% khả năng phát triển sỏi thận.
Cách ăn Hamberger không béo và tốt cho sức khỏe
Để ăn hamburger một cách không béo và tốt cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng những phương pháp sau đây:
- Lựa chọn thành phần: Chọn bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì nguyên hạt thay vì bánh mì trắng thông thường. Bánh mì nguyên cám và nguyên hạt có nhiều chất xơ hơn và ít chất béo hơn.
- Sử dụng thịt ít béo: Thay vì sử dụng thịt bò xay có hàm lượng chất béo cao, hãy chọn thịt gà hoặc cá để làm nhân hamburger. Thịt gà hoặc cá thường có ít chất béo hơn và cung cấp các chất dinh dưỡng khác như protein.
- Đa dạng rau và trái cây: Thêm nhiều rau và trái cây tươi vào hamburger của bạn. Xà lách, cà chua, hành tây, ớt, hành, cà rốt, hoặc các loại rau khác không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng.
- Hạn chế sử dụng sốt và phụ gia: Để giảm lượng chất béo và đường, bạn nên hạn chế sử dụng sốt như mayonnaise, sốt cà chua, sốt BBQ và các phụ gia khác. Thay vào đó, bạn có thể thêm gia vị tự nhiên như hành tây, hành phi, gia vị ớt hoặc các loại gia vị khác để làm tăng hương vị mà không thêm calo thừa.
- Kích thước phù hợp: Hãy chú ý đến kích thước của hamburger. Hãy ưu tiên chọn kích thước nhỏ hoặc chia sẻ một chiếc hamburger lớn để giảm lượng calo tiêu thụ.
- Chiên hoặc nướng ít mỡ: Nếu bạn tự chế biến hamburger, bạn nên hạn chế việc sử dụng dầu mỡ để nướng hoặc chiên. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng phương pháp nướng trên vỉ than hoặc lò nướng để giảm lượng chất béo trong quá trình nấu nướng.
- Kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh: Để duy trì sức khỏe tổng thể, quan trọng là bạn cần kết hợp hamburger với một chế độ ăn lành mạnh và cân đối, bao gồm nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein khác.
Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Một cái hotdog bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
- + Nấm bào ngư bao nhiêu calo? Có tác dụng gì?
- + Sữa tươi bao nhiêu calo và uống có béo không?
Hy vọng với những chia sẻ về vấn đề hamburger bao nhiêu calo và ăn có béo không? ở bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.