Cá chẽm bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược là một loại cá có tác dụng tốt cho sức khỏe tuy nhiên rất ít người biết cá chẽm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng tìm hiểu ngay bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời nhé!

Cá chẽm bao nhiêu calo?

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược có tên khoa học là Lates calcarifer, thường sống chủ yếu ở các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biể, các rạn san hô. Cá chẽm cùng được coi là cá dữ điển hình ở cửa sông, có số lượng đông ở các kênh rạch, đầm phá nhất là trong các đầm nuôi tôm. Bên cạnh đó dòng cá này còn sống được cả ở vùng nước mặn và nước ngọt. Hiện nay cá chẽm phân bố rộng khắp mọi nơi trên thế giới và được sử dụng rộng rãi làm các món ăn vô cùng bổ dưỡng. Ở Việt Nam cá chẽm sống chủ yếu ở vùng Vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và Nam Bộ.

Về đặc điểm, cá chẽm có thân giống hình thoi, hơi dẹt về hai bên rộng bằng 1/3 chiều dài. Cá trưởng thành có chiều dài từ 30 – 50cm, nhiều con còn dài tới hơn 1m và nặng trung bình từ 4 – 10kg.

Đầu của cá chẽm thường hơi nhọn, miệng rộng và không có răng nanh. Phần nắp mang có gai rất cứng, phần lưng của cá có 3 vây hậu môn, 2 vây cứng và phần đuôi hình cánh quạt. Hàm răng của cá chẽm không khớp nhau kéo dài đến hốc mắt.

Trong môi trường tự nhiên, cá chẽm đẻ trứng quanh năm nhưng chủ yếu đẻ nhiều vào tháng 4 và tháng 5. Trứng cá chẽm thường phát triển rất nhanh, chỉ sau 2 – 3 năm có thể đạt cân nặng từ 3 – 5kg. Tỷ lệ sống rất cao nên cá chẽm rất dễ nuôi và mang lại giá trị kinh tế cao.

Cá chẽm có hai loại là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ. Để phân biệt hai loại này người ta thường dựa vào màu sắc trên thân cá để phân biệt. Đối với cá chẽm biển thường trên mặt lưng có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạc. Cá chẽm nước lợ sẽ có màu nâu vàng. Nhìn chung cả hai loại cá này đều ít tanh, thịt trắng, ít xương và thích hợp chế biến rất nhiều món ăn như cháo, hấp, chiên, kho,…

Theo Viện Dinh dưỡng, trong 129g cá chẽm sẽ cung cấp 125 calo kèm theo đó 2,58g chất béo tổng hợp, 53mg magi, 23,77g protein, 2,184g lysine, 1,226g valine, 1,932g lucine, 250mg phốt pho, 0,266g tryptophan….

Bên cạnh đó, theo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, ăn cá chẽm thường xuyên còn giúp sáng mắt, chống ung thư, bảo vệ tim mạch, tăng cường sức khỏe xương, điều trị bệnh tiểu đường,…

Ăn cá chẽm có béo không?

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào mà cá chẽm mang lại nhiều người nghĩ rằng ăn cá chẽm rất béo. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng ăn cá chẽm không hề gây béo, ngược lại nó còn hỗ trợ giảm cân rất tốt. Lý giải điều này là do trong cá chẽm cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin, nguyên tố vi khoáng đầy đủ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh cũng như kiểm soát cân nặng rất tốt.

Hơn nữa, lượng omega-3 dồi dào trong trong cá chẽm còn giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn giúp quá trình giảm cân của bạn được diễn ra thuận lợi hơn. Đặc biệt là sự dồi dào vitamin C, D,… từ cá sẽ kích thích quá trình trao đổi chất, hạn chế tối đa khả năng tích tụ calo, mỡ thừa trong cơ thể.

Mặt khác, protein trong thịt cá chẽm không giống như protein trong các loại thịt hoặc gia cầm, chúng giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn từ đó loại bỏ được tình trạng tích tụ mỡ thừa.

Cùng với đó là hàm lượng calo vô cùng thấp nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nên khi ăn cá chém bạn không những không lo tăng cân, cơ thể vẫn luôn được nạp đầy đủ chất dinh dưỡng mà nó còn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân cực tốt.

Món ngon với cá chẽm

Cá chẽm hầm đậu phụ

Nguyên liệu: cá chẽm, đậu phụ non, cà chua, ớt, gừng, hành khô, dầu ăn,…

Cách làm:

1. Cá cắt miếng to vừa ăn, ướp với hành khô băm nhỏ, nước mắm, bột nêm.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn; cà chua thái múi; ớt đỏ bỏ hạt, thái miếng; gừng tươi cạo vỏ, thái lát.
3. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng và hành, cho cá vào chiên qua hai mặt.
4. Cho tiếp lượng nước sôi vừa đủ vào đun sôi một lúc, sau đó thả đậu phụ, ớt vào, đậy vung đun sôi trong khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.
5. Tắt bếp, múc thức ăn ra bát.

Cá chẽm nướng

Nguyên liệu: cá chẽm, phomai, hành lá, muối, tiêu, chanh, mù tạt, dầu ăn, nước tương

Cách làm:

1. Cá rửa sạch thái lát mỏng, tẩm ướp muối tiêu, mù tạt và dầu ăn.
2. Phomai thái lát mỏng, hành lá cắt khúc 3cm. Cuộn cá với phomai, hành, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng chừng 10 phút.
3. Cá cuộn phomai nướng có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc nước tương (xì dầu), kèm rau thơm (hoặc rau bạc hà).

Cá chẽm là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng. Do đó để tránh trường hợp béo phì bạn nên cân bằng chế độ ăn cũng như luyện tập. Hy vọng rằng thông qua bài viết trên bạn đã có thể tìm được cho mình câu trả lời cho vấn đề bạn đang thắc mắc. Chúc các bạn luôn vui khỏe!