Bên cạnh trứng gà thì trứng vịt cũng là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, đối với những người đang có vấn đề về cân nặng thường băn khoăn không biết ăn trứng vịt có béo không? Bao nhiêu calo và protein? Cùng các chuyên gia giải đáp chi tiết qua nội dung bài viết sau đây.
Thành phần dinh dưỡng của trứng vịt
Trứng vịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể cùng các axit amin thiết yếu để xây dựng và tổng hợp protein. Trứng vịt mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn trứng gà do kích thước lớn hơn. Trung bình 1 quả trứng vịt nặng khoảng 70g, trong khi 1 quả trứng gà lớn chỉ nặng khoảng 50g.
Để giải đáp ăn trứng vịt có béo không, cần nắm được thông tin về thành phần của trứng vịt.
Trong 1 quả trứng vịt có khối lượng 70g chứa:
- Lượng calo: 130
- Tổng chất béo: 9,6 gram.
- Chất xơ: 0 gram
- Chất đạm (protein): 9 gram
- Tổng Carbohydrate : 1 gram
- Natri: 102 mg
- Cholesterol: 884 mg
- Đường: 1 gram
- Kali: 155 mg
- Vitamin A đáp ứng được 9,4% nhu cầu vitamin A của cơ thể hằng ngày.
- Canxi trong trứng vịt đáp ứng được 3,4% nhu cầu canxi mỗi ngày.
- Lượng sắt trong trứng vịt cung cấp 15% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày.
Ngoài ra, trứng vịt còn cung cấp các loại khoáng chất dồi dào và phong phú khác cho cơ thể như: sắt, photpho, kẽm, choline, selen,…
Trứng vịt bao nhiêu calo và bao nhiêu protein?
1 quả trứng vịt bao nhiêu calo? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, calo là một trong những yếu tố quan trọng để biết ăn trứng vịt có béo không.
Cách tính lượng calo trong trứng vịt tùy theo khối lượng trứng vịt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong 100g trứng tươi chứa khoảng 185 calo, như vậy 1 quả trứng nặng khoảng 55- 75g cung cấp khoảng 101- 138 calo.
Ngoài ra, cách chế biến trứng vịt cũng sẽ làm thay đổi lượng calo của nó. Theo đó, trứng luộc sẽ giữ nguyên hàm lượng calo do không thêm bớt gia vị hay dầu mỡ. Tuy nhiên, cơ thể chỉ hấp thu được 90% lượng calo này nên có thể tính được trong 1 quả trứng vịt luộc chứa khoảng 91- 124 calo.
Ăn trứng vịt tốt không?
Cùng giống như trứng gà, trứng vịt mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe nhờ việc cung cấp các chất dinh dưỡng gồm protein, vitamin, khoáng chất và chất béo tốt cho sức khỏe.
Tốt cho hệ cơ xương
Trứng vịt cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, vitamin D, vitamin k, canxi, photpho, magie,… Đây đều là những chất cần thiết cho xương và cơ khỏe mạnh.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra, hàm lượng peptide có trong lòng trắng trứng vịt có khả năng thúc đẩy và tăng cường khả năng hấp thụ canxi trong hệ tiêu hóa của cơ thể. Canxi giúp các cơ trong cơ thể hoạt động bình thường và duy trì sức khỏe của xương, răng hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Trứng vịt có khả năng cung cấp chất béo thiết yếu, vitamin và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào não và cải thiện hoạt động của não bộ. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm chứa nhiều choline và lecithin cần thiết cho quá trình tổng hợp acetylcholine. Đây là một chất dẫn truyền xung thần kinh quan trọng liên quan đến trí nhớ và chức năng vận động của cơ bắt, điều hòa nhịp tim và nhiều chức năng cơ bản khác.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các chuyên gia cho biết, khi tiêu thụ trứng vịt ở mức độ vừa phải có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Thành phần các chất chống oxy hóa, chất béo tốt và khoáng chất cần thiết trong trứng vịt giúp ngăn ngừa một số bệnh về tim và mạch máu.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trứng vịt có thể giúp tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ cao và đóng vai trò ngăn ngừa bệnh tim.
Nguồn cung cấp protein tốt
Trứng vịt giàu protein, mỗi quả trứng cung cấp khoảng 9 protein cùng nhiều axit amin thiết yếu khoác. Sự kết hợp này giúp trứng vịt trở thành nguồn protein hoàn chỉnh, giúp xây dựng khối cơ và bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Tăng cường trao đổi chất
Một chế độ dinh dưỡng giàu protein có thể tăng cường sự trao đổi chất qua quá trình được gọi là hiệu ứng nhiệt của thực phẩm. Nó xảy ra do cơ thể cần sử dụng thêm calo để tiêu hóa và xử lý các chất dinh dưỡng trong thức ăn.
Khi ăn trứng luộc giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn so với chế độ ăn nhiều carbohydrate hoặc chất béo. Đây cũng là nguyên nhân ăn trứng vịt giúp tăng cường trao đổi chất hiệu quả.
Tốt cho mắt, tóc và móng
Trứng luộc có lợi cho mắt nhờ thành phần vitamin A. Đặc biệt, ăn trứng còn giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng vì nó có chứa các chất dinh dưỡng lutein và zeaxanthin. Ăn trứng luộc cũng có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Hàm lượng lưu huỳnh cao trong trứng cùng thành phần vitamin D giúp tóc và móng tay phát triển khỏe mạnh.
Tăng cường sức khỏe tinh thần
Sự thiếu kẽm, magie và selen có liên quan đến chứng trầm cảm, mệt mỏi. Trong trứng vịt có chứa cả 3 loại khoáng chất này. Trứng vịt có thể cung cấp gần một nửa giá trị selen hàng ngày trong một quả trứng. Ngoài ra, chúng cũng có thể giảm tình trạng thiếu hụt vitamin D và ngăn ngừa nguy cơ rối loạn cảm xúc.
Kiểm soát cân nặng hiệu quả
Trong 1 quả trứng vịt luộc cung cấp khoảng 130 calo. Lượng calo này giúp ngăn chặn cơn đói và hỗ trợ cải thiện sức chịu đực cũng như quá trình trao đổi chất.
Ăn trứng vịt giúp no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân hiệu quả. Đồng thời, trứng vịt cũng giúp cải thiện khối lượng cơ bắp và góp phần tăng cân lành mạnh.
Ăn trứng vịt có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể 1 người trưởng thành cần khoảng 2000 calo/ngày. Nếu như ăn đủ 3 bữa thì mỗi bữa cần nạp vào cơ thể khoảng 667 calo.
Trong 100g trứng vịt cung cấp cho cơ thể khoảng 185 calo và 884 mg cholesterol.
Có thể thấy, hàm lượng calo trong trứng vịt khá cao nên nếu ăn nhiều thì sẽ gây tăng cân. Tuy nhiên, nếu sử dụng trứng vịt với lượng vừa đủ thì có thể giảm cân hiệu quả và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn trứng vịt có mập không còn phụ thuộc vào những nguồn dinh dưỡng khác mà bạn cung cấp vào trong cơ thể, nếu bạn ăn quá nhiều trứng thì cân nặng cũng sẽ thay đổi.
Cách ăn trứng vịt giảm cân
Trứng vịt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, để ăn trứng vịt không lo béo và đảm bảo sức khỏe cần lưu ý:
- Hạn chế sử dụng gia vị, tốt nhất nên chế biến các món như trứng luộc, trứng hấp để không làm tăng lượng calo của món ăn.
- Những người có tiền sử các bệnh lý về gan, tim mạch, cao huyết áp hoặc bị tăng mỡ máu… thì chỉ nên sử dụng 2 – 3 quả trứng/ tuần để hạn chế các triệu chứng khó chịu cho cơ thể.
- Có thể kết hợp trứng với rau củ để tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể. Hoặc dùng kèm các loại hạt để cung cấp protein thực vật, hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- Ăn trứng vịt luộc vào buổi sáng sẽ giảm cân hiệu quả hơn. Nên ăn nhiều lòng trắng trứng để tăng cơ, tạo cảm giác no lâu.
- Không nên ăn trứng sống vì trong thành phần có chứa antitrypsin gây ảnh hưởng xấu đến quá trình tiêu hóa và hấp thu protein. Vì vậy, nếu như ăn trứng sống thì sẽ khiến 2 chất trên không thể phân giải, khó hấp thu và tiêu hóa.
- Ăn trứng trong chế độ giảm cân kết hợp việc luyện tập để giúp cơ thể săn chắc hơn.
- Chỉ ăn trứng vịt từ 3- 4 lần/tuần, không ăn nhiều và ăn liệt tục.
Những lưu ý khi ăn trứng vịt
Mặc dù trứng vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần lưu ý một số vấn đề có thể gặp khi ăn trứng:
- Dị ứng
Protein trong trứng là một trong những nguyên nhân phổ biến gây dị ứng thực phẩm ở trẻ em.
Các triệu chứng dị ứng protein trứng có thể bao gồm: nôn mửa hoặc tiêu chảy, khó tiêu, phát ban. Trong trường hợp nặng, dị ứng còn có thể gây sốc phản vệ, có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Hàm lượng protein trong trứng vịt và trứng gà tương tự nhau nhưng không giống nhau. Một số trường hợp chỉ phản ứng với một trong hai loại trứng. Vì vậy, khi bị dị ứng với trứng không có nghĩa là không được ăn trứng vịt lộn.
- Hàm lượng cholesterol cao
Hàm lượng cholesterol trong trứng vịt lộn tương đối cao, đặc biệt là lòng đỏ trứng. Vì vậy, những người mắc các bệnh như cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường hay đang giảm cân cần chú ý đến lượng trứng nạp vào mỗi bữa ăn.
Nếu muốn cắt bớt lượng cholesterol có trong trứng vịt, có thể chỉ ăn lòng trắng trứng. Bởi đây là thành phần chứa ít cholesterol và cũng giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.
- Nguy cơ mắc các bệnh đường ruột
Khi tiến hành các nghiên cứu về trứng vịt, các chuyên gia cũng đưa ra khuyến cáo trong trứng vịt có chứa vi khuẩn salmonella, đây là loại vi khuẩn gây tình trạng nhiễm khuẩn đường ruột. Đặc biệt, đối với những người có hệ miễn dịch kém thì rất dễ bị vi khuẩn tấn công gây bệnh.
Để đảm bảo sức khỏe và an toàn, các chuyên gia khuyến cáo nên bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C.
Chú ý đến cách chế biến, nấu chín phần lòng trắng và lòng đỏ hoàn toàn để tiêu diệt các vi khuẩn. Không nên ăn trứng lòng đào hoặc trứng sống để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và gây hại cho đường tiêu hóa.
Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều trứng trong 1 tuần và nhiều ngày liên tục. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Những người đang trong quá trình điều trị bệnh cần tham khảo thêm ý kiến từ các bác sĩ để sử dụng liều lượng phù hợp.
Bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc ăn trứng vịt có béo không? Bao nhiêu calo và protein? Ngoài ra, nếu như còn bất kỳ vấn đề nào khác liên quan còn chưa rõ hãy để lại câu hỏi tại mục bình luận cuối bài.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
