Hiện nay, bánh mì đen được xem như là một sự lựa chọn thay thế lý tưởng cho các loại bánh mì trắng thông thường. Nhiều người ưa chuộng bánh mỳ đen bởi nó có vị đậm hơn so với các loại bánh mì khác và đặc biệt mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số người, đặc biệt là những người trong quá trình ăn kiêng, giảm cân băn khoăn không biết bánh mì đen bao nhiêu calo và ăn bánh mì đen có béo không? Ở bài viết dưới đây, Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc trên !
TÌM HIỂU VỀ BÁNH MỲ ĐEN
Bánh mì đen là loại bánh mỳ có nguồn gốc từ Đức, được làm từ hạt lúa mạch đen thay vì bột mỳ trắng thông thường. Đây chính là nguyên nhân khiến cho món bánh mỳ này có màu sẫm (đen, nâu hoặc xám), đặc và có hương vị đậm đà hơn các loại bánh mỳ thông thường khác.
Trước kia, bánh mỳ đen được sản xuất tại Đức là sản phẩm hạ cấp dành cho những người có kinh tế khó khăn, dân chài và tù nhân. Ngày nay, bánh mỳ đen là một loại thực phẩm ăn kiêng giàu chất dinh dưỡng được bày bán rộng rãi trong các siêu thị với mức giá cao hơn bánh mỳ trắng.
ĂN BÁNH MỲ ĐEN CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE?
Việc thường xuyên ăn bánh mỳ đen có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch:
Trong bánh mì đen có chứa beta – glucans, có tác dụng giúp làm giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL) có hại cho cơ thể. Ngoài ra, trong bánh mỳ đen có chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Đây là một loại chất xơ khó tiêu hóa, sau khi hấp thụ vào cơ thể sẽ có thể chuyển hóa thành một kết cấu dạng gel tại đường tiêu hóa, giúp loại bỏ mật chứa nhiều cholesterol ra khỏi máu. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tại tim mạch như: Bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…
- Kiểm soát lượng đường trong máu:
Trong bánh mì lúa mạch có nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và carbs qua đường tiêu hóa. Từ đó, giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể. Ngoài ra, bánh mì đen còn chứa rất nhiều các hợp chất phenolic, ví dụ như: axit ferulic và axit axetic, góp phần làm chậm quá trình giải phóng đường và insulin vào máu, hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa:
Bánh mì đen có chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Các chất xơ hòa tan sẽ hấp thụ nước, làm mềm phân, từ đó giúp hạn chế tình trạng táo bón. Ngoài ra, thành phần chất xơ trong bánh mỳ đen có thể làm tăng nồng độ axit béo chuỗi ngắn như butyrate trong máu. Các axit béo chuỗi ngắn này sẽ giúp hỗ trợ giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng.
- Cung cấp nhiều năng lượng:
Bánh mì lúa mỳ đen có chứa nhiều vitamin B, carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể để hoạt động cả ngày dài.
- Phòng ngừa một số bệnh ung thư:
Trong lúa mạch đen có chứa rất nhiều chất xơ hoà tan cùng với các hợp chất thực vật như: Saponin, polyphenol, chất ức chế protease… có tác dụng giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, phòng ngừa một số bệnh ung thư như: Ung thư vú, ung thư trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
BÁNH MỲ ĐEN BAO NHIÊU CALO?
Thành phần dinh dưỡng trong bánh mỳ đen sẽ phụ thuộc vào loại bột được sử dụng. Các loại bánh tối màu thì sẽ chứa nhiều bột lúa mạch đen hơn so với các loại bánh nhạt màu.
Trung bình, trong 100 gam bánh mì đen có chứa hàm lượng calo khoảng 249 calo. Như vậy 1 lát bánh mỳ đen khoảng 32 g sẽ có chứa 83 calo. Ngoài ra, món bánh mỳ lúa mạch đen còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như: chất đạm, chất xơ, thiamine, selen, niacin, mangan, đồng, sắt, canxi, photpho, kẽm, axit folic và vitamin B6.
So với các loại bánh mì trắng thông thường, bánh mì lúa mạch đen sẽ có hàm lượng chất xơ cao hơn và ít ảnh hưởng đến mức đường huyết của cơ thể.
ĂN BÁNH MỲ ĐEN CÓ BÉO KHÔNG?
Hàm lượng calo trong bánh mì đen thấp hơn 20% so với các loại bánh mì trắng thông thường khác. Ngoài ra, loại bánh này có chứa rất nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, ngăn chặn cảm giác thèm ăn xuất hiện và khiến bạn ít ăn vặt hơn. Từ đó, giúp việc giảm cân đạt được hiệu quả. Không chỉ thế, thành phần tinh bột đối kháng có trong bánh mỳ lúa mạch đen có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất, kiểm soát lượng đường trong máu cũng như thúc đẩy cơ thể đốt cháy nhiều calo và chất béo hơn. Chính vì vậy, bánh mỳ đen không những không khiến bạn bị tăng cân mà thậm chí còn giúp hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân, giữ dáng.
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN BÁNH MỲ ĐEN GIẢM CÂN
Mặc dù bánh mỳ đen được xem như là một loại thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên, để việc giảm cân với bánh mỳ đen đạt kết quả tốt nhất, thì các bạn cần lưu ý một số điều dưới đây khi sử dụng loại thực phẩm này:
- Các bạn chỉ nên ăn bánh mì đen vào buổi sáng hoặc trong các bữa ăn nhẹ, không nên ăn vào buổi tối sẽ dễ gây tăng cân.
- Nên chia các bữa ăn chính thành nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày với bánh mì đen và không nên kết hợp bánh mỳ đen với các loại thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ.
- Các bạn có thể ăn bánh mì đen kết hợp với các loại rau xanh, thịt nạc, hoa quả để làm tăng thêm hương vị và cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể.
- Một số nhà sản xuất đã cho thêm đường vào bánh mỳ đen để làm chúng ngon miệng hơn. Tuy nhiên, điều này có thể làm tăng thêm lượng calo không mong muốn vào chế độ ăn của bạn. Do đó, khi mua bánh mì đen, các bạn cần kiểm tra kỹ các thành phần, ngày sản xuất và lượng calo chứa trong từng lát bánh.
- Bánh mỳ đen có thể giúp giảm cân nhưng các bạn cũng không nên quá lạm dụng, vì việc ăn nhiều bánh mỳ đen sẽ có thể gây đầy hơi, khó chịu.
- Ngoài việc thực hiện chế độ ăn kiêng khoa học, các bạn cũng cần thường xuyên tập luyện thể dục thể thao để việc giảm cân đạt được kết quả tốt nhất.
NHỮNG THỰC PHẨM GIÚP GIẢM CÂN NHANH VÀ HIỆU QUẢ
Bên cạnh bánh mỳ đen, những người đang muốn giảm cân có thể tham khảo bổ sung những loại thực phẩm lành mạnh dưới đây vào thực đơn ăn kiêng của mình:
- Hạt chia
Hạt chia là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn ăn kiêng, giảm cân. Loại hạt này rất giàu axit béo Omega – 3 cùng với các chất chống oxy hóa, đồng thời cũng có hàm lượng protein và chất xơ dồi dào.
Việc bổ sung thêm hạt chia vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp ích cho quá trình tiêu hóa mà còn thúc đẩy cơ thể đốt cháy nhiều calo và chất béo dư thừa.
Sau khi tiếp xúc với nước, hạt chia sẽ nở ra và gia tăng kích thước khi đi vào dạ dày. Do đó mà việc tiêu thụ 1 muỗng cà phê hạt chia pha cùng 1 cốc nước sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu, làm giảm sự thèm ăn trong thời gian dài.
Ngoài ra, việc tiêu thụ hạt chia sẽ tạo thành một lớp chất nhầy bên trong dạ dày, làm giảm sự hấp thụ chất béo. Các bạn có thể uống hạt chia cùng với nước hoặc ăn cùng với sữa chua và sinh tố…
- Táo
Táo là một loại trái cây xếp vị trí hàng đầu trong danh sách các loại thực phẩm giúp giảm cân, giữ dáng. Việc ăn táo không chỉ tạo cảm giác no lâu mà còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Táo rất giàu chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa, vì vậy đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng, giảm cân.
- Các loại trái cây có múi
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại trái cây họ cam, chanh có chứa nhiều nước và chất xơ, sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu và ức chế sự thèm ăn. Đặc biệt, những loại trái cây thuộc họ cam, chanh có thể hỗ trợ quá trình giảm cân vì có chứa rất nhiều vitamin C, giúp tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng flavonoid có trong cam, chanh có thể giúp kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa diễn ra hiệu quả và nhanh chóng. Từ đó, giúp việc giảm cân đạt được hiệu quả như ý muốn.
- Các loại quả mọng
Phần lớn các loại quả mọng, bao gồm: trái việt quất, dâu tây, mâm xôi và anh đào, đều có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và chứa rất nhiều chất xơ. Đặc biệt, trong các loại trái cây này có chứa anthocyanin – một hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế tình trạng thừa cân, béo phì và phòng ngừa các bệnh lý tại tim mạch. Ngoài ra, thành phần axit ursolic đã được tìm thấy nhiều trong các loại quả mọng sẽ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm giảm mỡ trong cơ thể.
- Uống cà phê
Theo chia sẻ của nhiều người thì việc uống một tách cà phê vào mỗi buổi sáng trong thời gian dài sẽ giúp duy trì một vóc dáng thon gọn, hạn chế tình trạng tăng cân.
Nguyên nhân là do trong hạt cà phê có chứa axit chlorogenic, có tác dụng điều chỉnh nồng độ glucose và lipid trong cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm cân, phòng ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường. Đồng thời, thành phần caffeine có trong cà phê cũng được chứng minh là có tác dụng giúp giảm cân, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, kiểm soát cơn thèm ăn và giúp cơ thể đốt cháy nhiều chất béo hơn….
- Dầu oliu
Dầu ô liu là một trong những thực phẩm giúp giảm cân hữu hiệu. Đây là một loại chất béo có lợi cho sức khỏe, giúp làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Từ đó, tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát mức huyết áp và cân nặng của cơ thể.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề: Bánh mì đen bao nhiêu calo và ăn bánh mì đen có béo không? Mọi băn khoăn cần được giải đáp, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột để lại bình luận.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
