Bánh mì thịt bao nhiêu calo và ăn bánh mì thịt có mập không?

Bánh mỳ thịt là món ăn dân dã tại Việt Nam, mọi người có thể gặp và mua ở khắp các nẻo đường, từ thôn quê cho đến thành thị. Là món khi ăn có sức hấp dẫn khó tả, nhiều người lo ngại việc ăn bánh mỳ thịt thường xuyên có thể gây béo. Vậy bánh mỳ thịt bao nhiêu calo và ăn bánh mì thịt có mập không?

Nguồn gốc của bánh mì thịt

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh mì là thực phẩm được chế biến từ bột mì, được nghiền ra trộn cùng với nước sau đó nướng lên. Bánh mỳ là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất xuất hiện trong đời sống con người.

Cho đến nay, có rất nhiều cách kết hợp về nguyên liệu, tỷ lệ các thành phần và công thức làm bánh mỳ khác nhau mà chúng ta có nhiều loại bánh mỳ khác nhau. Chưa kể, tùy vào quốc gia, địa phương, người ta có thể cho nhiều các nguyên liệu khác nhau làm nhân ở giữa, điển hình là thịt.

Bánh mỳ thịt được ăn như một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ vào giữa các bữa ăn chính. Tại Việt Nam, bánh mì thịt dần du nhập về Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn từ những năm 80 của thế kỷ XX. Khi đó, cuộc viễn chinh chiếm thành Gia Định của thực dân Pháp đã đem món bánh mì thịt đến với người dân.

Thủa ban đầu, bánh mì thịt được người dân ta chỉ coi như một món ăn chơi, theo thời gian, bánh mì thịt dần trở thành một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt.

Theo các chuyên gia nghiên cứu, khởi thủy của bánh mì thịt tại Sài Gòn nói riêng và bánh mì thịt của Việt Nam nói chung chính là từ món bánh mì Baguette của người Pháp mang đến vào đầu thế kỷ XIX. Vào những năm 1975, những lò nướng bằng gạch truyền thống của người Pháp được xây dựng từ những năm 50 – 60 đã không còn đủ khả năng đáp ứng với nhu cầu ngày càng gia tăng của người dân. Nhờ đó đã sản sinh ra lò nướng bằng điện và loại bánh mì lò thùng phuy.

Trong quá trình cải biên để phù hợp với ẩm thực truyền thống, người Việt đã chế biến Baguette của Pháp thành bánh mì đặc trưng của người Việt với chiều dài ngắn hơn và được thêm nhân thịt.

Các thực phẩm được kẹp bên trong một ổ bánh mì Việt Nam có thể khác biệt tùy theo vùng miền nhưng thường bao hàm 3 nhóm chủ yếu là:

1. Thực phẩm từ nguyên liệu động vật: Chẳng hạn như thịt lợn (thịt heo) quay, thịt băm hầm cùng với gia vị, thịt xíu mại, Pa tê gan thịt, lạp xường, xúc xích kiểu Việt Nam, thịt gà,…
2. Thực phẩm từ các loại rau: Dùng để ăn chống ngấy như dưa chuột được thái lát mỏng, rau mùi, hành tây, đu đủ dầm,…
3. Các loại nước sốt, gia vị thêm kèm: Tương ớt, sốt cà chua, xì dầu, nước mắm, nước tương, tiêu,…

Bánh mì thịt là loại bánh mì phổ biến nhất tại Việt Nam, ở món ăn này, người bán bánh mì sẽ dùng dao xẻ dọc ổ bánh mì, sau đó nhét thịt, trét pa tê,… cùng các loại rau ăn kèm.

Bánh mì thịt bao nhiêu calo và ăn bánh mì thịt có mập không?

Được coi là món ăn “quốc dân”, khi đã ăn thì rất khó có thể cưỡng lại được sức hút từ món bánh mì thịt đến từ Việt Nam. Có không ít người tỏ ra lo ngại việc thường xuyên ăn bánh mỳ kẹp thịt có thể gây béo. Vậy thực tế bánh mì thịt bao nhiêu calo và ăn bánh mì thịt có mập không?

Trả lời câu hỏi này, theo các chuyên gia, một ổ bánh mì trắng cỡ trung bình cung cấp khoảng 230 calo. Nhân kẹp vào bao gồm thịt, dưa leo thái nhỏ, rau sống, nước sốt,… có thể dao động từ 200 đến 400 calo tùy theo lượng nhân được cho vào ít hay nhiều thịt, có đầy đủ hay không. Như vậy, tổng cộng 1 ổ bánh mì thịt thông thường có thể cung cấp từ 430 đến 630 calo.

Hàm lượng calo trong 1 ổ bánh mì thịt tương đương với một bữa ăn chính, do đó, nếu ăn nhiều và thường xuyên, nguy cơ mập hoàn toàn có thể xảy ra.

Lợi ích sức khỏe của bánh mì thịt

Ăn bánh mì thịt điều độ, từ 2-3 ổ bánh mỳ/tuần có thể đem lại những lợi ích về sức khỏe. Các lợi ích sức khỏe từ bánh mì thịt có thể kể đến như:

1. Hỗ trợ cải thiện sức khỏe làn da và giúp cho mái tóc của bạn chắc khỏe: Trong bánh mì nhân thịt có chứa nhiều vitamin B cùng với protein có thể giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời, nó có thể giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ vào các dưỡng chất có trong bánh mì đấy.
2. Bổ sung năng lượng cho cơ thể: Bánh mì thịt chứa nhiều các loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là thịt cùng tinh bột nên có thể cung cấp một lượng lớn calo giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng phục vụ cho các hoạt động sống. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều bánh mì trong ngày có thể gây tồn dư calo dẫn tới tăng cân và làm dư thừa chất béo trong cơ thể.
3. Làm giảm nguy cơ tử vong, giúp gia tăng tuổi thọ: Các loại bánh mì thịt, nếu phần bánh mì được làm từ các loại hạt và ngũ cốc sẽ giúp cho bạn cải thiện sức khỏe và có thể sống thọ hơn. Trong một nghiên cứu đến từ trường Y tế Cộng đồng Havard (ở Hoa Kỳ) đã tiến hành khảo sát với hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mối liên hệ giữa chế độ ăn bánh mì thịt được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong. Cụ thể, khi sử dụng các loại bánh mì thịt có nguồn gốc ngũ cốc nguyên hạt, nguy cơ tử vong ở người giảm 5% và nguy cơ tử vong do mắc bệnh tim mạch giảm 9%. Đây là lý do bạn nên ăn bánh mì kẹp thịt với phần bánh mỳ được làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
4. Có thể giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn: Các loại bánh mì thịt được làm từ ngũ cốc nguyên hạt đều có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính khác như đái tháo đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết,…
5. Ăn bánh mì thịt giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón: Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Research cho thấy, 92% người tham gia bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần ăn đã giúp họ bổ sung 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày. Với lượng chất xơ dồi dào từ bánh mì, điều này rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa một cách mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ bị táo bón.

Tác hại của bánh mì thịt

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bánh mì thịt có thể mang đến những lợi ích về sức khỏe nhưng việc lạm dụng nó và xem nó là thức ăn quen thuộc mỗi ngày cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Cụ thể, những tác hại của việc ăn bánh mì  thịt quá thường xuyên có thể kể đến là:

1. Gây thừa cân/béo phì, bị tăng cân mất kiểm soát: Bánh mì ở dạng bột say nhuyễn, do đó khi nạp vào cơ thể sẽ rất nhanh chóng được tiêu hóa và chuyển hóa thành đường glucose đi vào trong máu. Lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng và cũng có thể hạ xuống quá nhanh khiến cho cơ thể của bạn rơi vào trạng thái đói. Điều này khiến bạn tiếp tục muốn nạp thêm thực phẩm và có thể gây dư calo dẫn tới thừa cân/béo phì.
2. Lạm dụng bánh mì thịt có thể làm gia tăng hàm lượng cholesterol trong máu: Các nghiên cứu cho thấy, bột bánh mì có thể làm gia tăng hàm lượng cholesterol “xấu” LDL có liên quan đến bệnh tim mạch. Cụ thể, trong khoảng 12 tuần ăn bánh mỳ thường xuyên, mỗi ngày 2 – 3 ổ, những người tham gia đã gia tăng 60% lượng cholesterol “xấu” LDL.
3. Tăng nguy cơ mắc bệnh thận: Theo các nhà nghiên cứu, các loại bánh mì thường sẽ chứa một lượng muối nhất định. Do đó, việc tiêu thụ các loại bánh mì đồng nghĩa với việc bạn đang nạp vào cơ thể một lượng muối nhất định. Ăn quá nhiều bánh mì có thể gây tồn dư muối trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận.
4. Ăn quá nhiều bánh mì có thể gây cản trở hấp thu chất dinh dưỡng: Bánh mì trên thực tế cũng có thể làm giảm sự hấp thu chất từ các thực phẩm khác mà chúng ta ăn vào. Cụ thể, các axit phytic có trong lúa mì làm nên bánh mì sẽ gây cản trở tới việc hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như sắt, kẽm, canxi,… Chúng khiến cơ thể không hấp thụ được các khoáng chất vì khi axit phytic kết hợp sẽ tạo thành các phản ứng hóa học, làm thay đổi chất. Trong khi đó, gluten có trong một số loại bánh mì cũng có thể gây tổn thương tới niêm mạc ruột, góp phần khiến cho việc hấp thu các chất dinh dưỡng cũng không còn đạt được hiệu quả như mong muốn.
5. Có thể gây ra tình trạng mệt mỏi kéo dài: Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, các loại bánh mì có thể gây ra tình trạng mệt mỏi kéo dài. Các nhà nghiên cứu nhận thấy việc sử dụng bánh mì trắng thường xuyên có thể dẫn đến thiếu chất xơ trong cơ thể. Điều này khiến não bộ hoạt động không tốt, từ đó khiến cho cơ thể rơi vào tình trạng mệt mỏi một cách thường xuyên. Đặc biệt, người ta tìm thấy trong bánh mì có chứa một chất được gọi là gliadin có thể khiến cơ thể uể oải khi hàm lượng cao trong máu.

Tóm lại, bánh mì thịt là thực phẩm có hàm lượng calo cao, có thể gây béo nếu như ăn một cách thường xuyên cùng một số hạn chế về sức khỏe như làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cholesterol, ảnh hưởng tới chức năng thần kinh, tăng nguy cơ bệnh thận,… Mặc khác, ăn bánh mì một cách điều độ có thể đem đến những lợi ích cho sức khỏe cũng như rất thuận tiện trong điều kiện bạn muốn bổ sung năng lượng ngay, giúp tiết kiệm thời gian cho bạn.

Trên đây là giải đáp bánh mì thịt bao nhiêu calo và ăn bánh mì thịt có mập không. Nếu như bạn có thắc mắc về sức khỏe cần được bác sĩ tư vấn, đừng ngần ngại để lại mục bình luận.