Cháo hến bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Cháo hến là một trong những đặc sản ở Huế mà bất cứ du khách nào tới đây cũng nên thưởng thức. Nguyên liệu chủ yếu là hến tươi đánh bắt từ vùng biển Cồn Hến với gạo nếp, gạo tẻ cùng các loại rau thơm và gia vị thông dụng. Cách làm khá đơn giản nhưng chất lượng thì rất ngon. Để biết cháo hến bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau.

Cháo hến bao nhiêu calo?

+ Cháo hến xào cay bao nhiêu calo?

Để làm cháo hến xào cay, bạn cần chuẩn bị 500g hến tươi, ¼ chén cơm gạo nếp hoặc gạo tẻ, rau răm, 2 muỗng canh dầu điều, hành lá, hành tím, ớt, tiêu, muối, hạt nêm, hành phi.

Cách làm:

1. Ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng rồi vo gạo vài lần với nước sạch.
2. Cho gạo vào nồi, thêm nước hơn 1 lóng tay so với bề mặt gạo nấu trong 30 phút ở lửa nhỏ.
3. Nước sôi thì khuấy đều để hạt gạo nở bung ra hơi sánh lại. Sau đó tiếp tục nấu tới khi cháo chín nhừ.
4. Hến mua về rửa sạch nhiều lần và loại bỏ những con hến đã chết.
5. Cho nước vào nồi sao cho lượng nước nhiều hơn hến khoảng 2 lóng tay. Đun sôi nước lên mới thả hến vào để luộc, chú ý đun lửa to.
6. Hến mở thì cho vào thau nước đầy để lấy tách thịt với vỏ.
7. Rửa sạch thịt hến để loại bỏ rong rêu, tạp chất.
8. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu điều rồi phi hành thơm, sau đó đổ hến vào xào cùng đến khi hến săn lại thì cho 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và đảo đều.
9. Cháo chín nhừ thì cho hến đã xào vào, nêm một ít muối, tiêu cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi, khuấy đều cho tan gia vị là xong.
10. Múc cháo ra bát ăn nóng cùng rau dăm hoặc hành lá.

Với lượng nguyên liệu như trên có thể tạo ra 3 chén cháo hến xào cay chứa 365 calo. Tương ứng 1 chén cháo hến xào cay chứa 122 calo.

+ Cháo hến đậu xanh bao nhiêu calo?

Để làm cháo hến đậu xanh, bạn cần chuẩn bị 100g thịt hến, 1 chén gạo, 100g đậu xanh cà vỏ, ½ chén nếp, ngò rí, rau răm, hành tím, hành lá, tỏi, hành tây, gừng, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe hạt nêm.

Cách làm:

1. Đậu xanh rửa sạch ngâm với nước khoảng 2 tiếng.
2. Rau răm, hành lá cắt nhuyễn.
3. Tỏi và hành tím băm nhỏ
4. Một nửa gừng cắt lát, một nửa gừng băm nhỏ
5. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó cho hến và gừng băm vào xào cùng. Nêm thêm muối và hạt nêm đảo nhẹ tay cho hến thấm gia vị rồi tắt bếp.
6. Trộn gạo với nếp đem vo sạch rồi cho lên bếp rang cùng 1 muỗng canh dầu ăn.
7. Gạo và nếp được rang vàng thì đổ 700 ml nước ấm cùng đậu xanh đã sơ chế vào nấu. Nêm thêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm và hành tây cho vừa miệng.
8. Thêm ½ hến vừa xào vào cháo và trộn đều. ½ hến còn lại để ra tô rồi ăn cùng cháo.
9. Múc cháo ra chén, thêm hành lá, rau răm và gừng sợi là có thể thưởng thức.

Với lượng nguyên liệu như trên có thể tạo ra 3 chén cháo hến đậu xanh chứa 550 calo. Tương ứng 1 chén cháo hến đậu xanh chứa 183 calo.

Ăn cháo hến có béo không?

1 bát cháo hến chứa khoảng 122 – 183 calo. Để ăn no với cháo hến thì chúng ta cần khoảng 2 bát tương ứng với 244 – 366 calo. Lượng calo này thấp hơn lượng calo cần thiết của một bữa (667 calo) nên không gây béo. Thậm chí nếu ăn đúng cách thì cháo hến còn giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Ngoài tác dụng giảm cân, cháo hến còn mang tới nhiều tác dụng như:

1. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
2. Cân bằng lượng đường trong máu
3. Cung cấp iod cho người bị bướu cổ
4. Giảm lượng mỡ máu chậm sự phát triển của các mảng xơ vữa động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạnh, cải thiện các bệnh tim mạch.
5. Cung cấp sắt và viatmin B12 tốt cho những người bị thếu máu.
6. Mát gan, thanh nhiệt giải độc.
7. Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, đau cơ, đau khớp, viêm khớp, thúc đẩy quá trình tái tạo các mô liên kết.
8. Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
9. Tăng hưng phấn, khoái cảm tình dục, kéo dài thời gian quan hệ cho nam giới.
10. Giữ tâm trạng vui vẻ, lạc quan, tránh xa mệt mỏi.
11. Tăng khả năng tập trung cho não bộ.

Lưu ý: Hến có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, cadimi, chì (hầu hết đều trong nước thải công nghiệp). Những chất kim loại nặng có thể gây tổn thương tới hệ thần kinh, thậm chí là khuyết tật ở thai nhi. Do đó, trước khi chế biến bạn cần ngâm hến vài giờ để nhả bớt bùn đất, chất thải đồng thời kỳ cọ sạch vỏ.

Ngoài ra, bạn cần tránh ăn hến nếu đang bị bệnh gout, đau dạ dày, cảm lạnh hay mắc bệnh thận. Không kết hợp hến với các thực phẩm giàu vitamin C hoặc rượu, bia. Không ăn hoa quả trước hoặc sau khi ăn hến.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được cháo hến bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới món ăn này, bạn có thể chia sẻ [tại mục liên hệ] để được giải đáp thêm.