Trong số rất nhiều món ngon chế biến từ thịt ếch không thể không nhắc tới món ếch xào sả ớt vừa chế biến đơn giản, ăn lại rất ngon miệng. Món ăn này thậm chí trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người. Nhưng đối với những người lo sợ tăng cân sẽ băn khoăn không biết rằng ếch xào sả ớt bao nhiêu calo và ăn có béo không? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chi tiết có trong nội dung bài viết dưới đây được cung cấp bởi chuyên gia dinh dưỡng.
Ếch đồng có nhiều tại Việt Nam, có tên khoa học là Rana tigrina. Ếch đồng còn có những tên gọi khác như điền oa, điền kê, trường cổ, thanh kê. Ếch thường thấy nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy.
Thịt ếch từ lâu được biết đến như phương thuốc hữu hiệu tốt cho sức khỏe con người. Theo Đông Y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc với tác dụng bồi bổ sức khỏe cho người ốm mới dậy, an thai, lợi tiểu, tác dụng thanh nhiệt giải độc, tốt cho người bị suy dinh dưỡng hay mắc bệnh xương khớp. Giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon mỗi ngày để tăng cân.
Hiện nay, trong nền ẩm thực Việt, ếch được chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó có món ếch xào sả ớt thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, nhà hàng và kể cả trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình.
Ếch xào sả ớt bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, thịt ếch nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng tốt có thể kể đến như: nước, protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B12, vitamin PP…. Theo đó, trong 100g ếch xào sả ớt cung cấp 564 calo.
Món ếch xào sả ớt được yêu thích bởi vị ngọt, cay nồng thêm mùi thơm của sả hòa quyện- trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình bạn. Và để chế biến món ếch xào sả ớt, bạn có thể tham khảo công thức chế biến sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt ếch làm sạch 500g
– ớt chuông ½ trái
– các loại gia vị: hành khô, tỏi khô, sả, ớt cay, gừng tươi, hành lá, nước hàng tạo màu.
– Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường….
Cách chế biến:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu: thịt ếch làm sạch, cắt khúc. Đối với hành ớt chuông làm sạch, xắt khúc. Tỏi, hành tím sả rửa sạch đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: cho thịt ếch đã làm sạch vào tô ướp gia vị gồm có dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi, hành….ướp khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị.
Bước 3: xào ếch: cho chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng thì cho sả, tỏi, hành tím vào, sao đó cho ếch vào xào cùng tới khi thịt ếch ăn lại, màu ngả vàng thì tiếp tục cho ớt chuông vào xào cùng. Tiếp đến nêm nếm gia vị, thêm hành lá đảo đều rồi tắt bếp, hoàn thành món ếch xào sả ớt.
Ăn ếch xào sả ớt có béo không?
Thực tế, ăn thịt ếch không béo. Nhưng tùy vào cách chế biến mà lượng calo có sự thay đổi. Nếu như ếch xào sả ớt sẽ có nhiều loại gia vị đi kèm, đặc biệt có thêm nhiều dầu mỡ khiến lượng calo có trong thịt ếch tăng cao. Nếu bạn ăn đến 200g thịt ếch xào xả ớt đồng nghĩa đã nạp vào cơ thể đến 1128 calo. Với hàm lượng calo này, ăn thịt ếch xào sẽ béo.
Như vậy, nếu như bạn muốn ăn thịt ếch xào không béo thì chỉ nên ăn 100g thịt ếch thôi nhé. Bên cạnh đó, thay vì ếch xào nhiều dầu mỡ bạn có thể lựa chọn các món ngon khác từ ếch như lẩu ếch, ếch nấu canh….để không bị béo nhé.
Lưu ý rằng, bên cạnh món thịt ếch thì bạn cần chú trọng hơn nữa đến vấn đề luyện tập thể thao mỗi ngày,chế độ ăn uống hợp lý khoa học; chú ý đến mức năng lượng nạp vào cơ thể sao cho không quá 2000 calo/ngày, mỗi bữa ăn không quá 667 calo để duy trì mức năng lượng phù hợp nhất, tránh tăng cân khó kiểm soát.
Lưu ý khi chế biến thịt ếch
Chú ý để có những món ngon từ ếch thì bạn nên chọn ếch tươi sống, có thể tự chế biến tại nhà nhưng đảm bảo các khâu sơ chế sạch sẽ để loại bỏ tạp chất khỏi ếch. Bên cạnh đó, khi làm món ếch cần chú ý bỏ ruột ếch, tách những đường gân trên đùi ếch, vì ấu trùng sán có thể bị lẫn trong các mạch máu hay gân cơ của ếch gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra phần sống lưng của ếch, khi sơ chế bạn cũng nên được lọc đi bởi phần xương sống có chứa chất gây tê- đây là chất gây hại cho sức khỏe con người.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn khi sơ chế ếch đó là nên ngâm thịt ếch vào rượu gừng để khử mùi hôi. Trước khi chế biến nên trần ếch với bột nghệ hoặc nghệ tươi để diệt khuẩn đồng thời giúp thịt ếch săn lại, màu đẹp khi chế biến sẽ đẹp mắt hơn.
Trên đây là những thông tin cơ bản về chủ đề ếch xào sả ớt bao nhiêu calo và ăn có béo không. Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết bổ ích dành cho bạn. Nếu có thắc mắc có thể để lại câu hỏi tại mục liên hệ.
Chúc bạn sức khỏe.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
