Gạch cua bản chất là protein nên khi đun sôi với nước sẽ liên kết lại với nhau tạo thành những mảng gạch đẹp mắt nổi trên mặt nước giúp gia tăng hương vị cho nhiều món ăn như bún riêu cua, bún riêu giò heo, lẩu cua, bánh đa cua… Để tìm hiểu thêm về gạch cua, biết gạch cua bao nhiêu calo và ăn gạch cua có béo không, bạn đọc hãy xem ngay nội dung bài viết sau.
Gạch cua bao nhiêu calo?
Với cua đồng nước ngọt thì phần lớn gạch cua là khối gan và tụy dưới mai còn với cua biển thì gạch cua là phần trứng non. Nhưng chính xác về mặt khoa học thì gạch cua là nơi chứa các tế bào sinh dục của loài cua (hệ thống tế bào sinh tinh ở cua đực hoặc buồng trứng ở cua cái).
Cụ thể, khi cua cái bắt đầu sinh sản, những trứng chín sẽ được chuyển xuống yếm để thụ tinh. Chúng được giữ ở đó để phát triển rồi dần dần nở thành cua con. Sau một thời gian, cua con mới phân tán vào trong môi trường nước.
Gạch cua chủ yếu là protein, mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Tăng trưởng, duy trì các mô
- Tạo ra phản ứng sinh hóa
- Hỗ trợ truyền tín hiệu
- Định hình cấu trúc mô tế bào
- Duy trì độ pH thích hợp
- Cân bằng chất lỏng
- Hình thành globulin miễn dịch chống lại nhiễm trùng
- Vận chuyển và lưu trữ các chất dinh dưỡng
- Cung cấp năng lượng
Tóm lại, protein là thành phần không thể thiếu với sự sống của con người và bạn có thể bổ sung protein bằng cách ăn những thực phẩm như gạch cua.
Ngoài protein thì gạch cua còn chứa nhiều omega 3 cũng các dưỡng chất khác giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tim, trầm cảm, đặc biệt là bổ khí sinh tinh, trợ dương cho nam giới. Hơn nữa, gạch cua chứa cholesterol nhưng ở mức độ rất thấp, tốt cho sức khỏe nên rất thích hợp với những bệnh nhân bị cao huyết áp hay mắc bệnh tim (chú ý ăn với mức độ vừa phải là được).
Về mặt năng lượng thì cứ mỗi gram gạch cua chứa khoảng 4 calo.
Một số món ngon với gạch cua mà bạn nên tham khảo
Món 1: Bún riêu cua
- Chuẩn bị 500 gram bún, 10 gram gạch cua, 2 quả cà chua, hành lá, hành củ, tiêu, ớt, gừng, gia vị cần thiết.
- Cho gạch cua vào bát nhỏ rồi đặt vào nồi cơm điên, ấn nút “cook”.
- Luộc bún qua nước khoảng 10 phút rồi vớt ra.
- Cà chua thái hạt lựu rồi cho vào nồi xào với chút dầu hoa cải. Được một lúc thì đổ nước xâm xấp rồi đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Nước sôi thì cho bún vào nồi đun mềm với lửa nhỏ.
- Đổ hỗn hợp bún cà chua ra bát, thêm gạch cua và hành lá lên trên là có thể thưởng thức.
Món 2: Bún riêu giò heo
- Chuẩn bị 1 kg giò heo, gạch cua, cốt bún riêu, cà rốt, cà chua, đậu hũ chiên, bún, chả lụa, hành lá, ớt, chanh, gia vị cần thiết.
- Ướp giò heo với ít ớt khô và muối khoảng 30 phút.
- Phi thơm hành tỏi trên chảo rồi cho gạch cua vào xào sơ.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm gạch cua vừa xào cùng cốt bún riêu và giò.
- Giò mềm thì thêm cà rốt, đậu hũ chiên cùng cà chua vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Để khoảng 15 phút là có thể tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Món 3: Lẩu cua
- Chuẩn bị 1 kg thịt cua xay, gạch cua, củ dong, tía tô, giá, mồng tơi, cải xoong, téo hành, chả cá thu, trứng vịt và gia vị cần thiết.
- Cua xay bỏ xác lấy nước đun lên rồi lọc lấy thịt cua để riêng.
- Đun sôi trứng vịt rồi cho cua vào.
- Chiên chả cá thu thành từng đoạn hoặc viên nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm hành tím trong nồi rồi cho gạch cua vào xào sơ.
- Sau đó thêm chả cá, tía tô, hành vào nồi rồi nêm nếm lại gia vị là có thể ăn được.
Ăn gạch cua có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên thì gạch cua chủ yếu là protein và chứa khoảng 4 calo/gram nên dù ăn nhiều cũng không thể béo được. Thay vào đó, protein trong gạch cua còn giúp cơ bắp của bạn trở nên săn chắc hơn.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều cua hay gạch cua trong ngày. Sau khi ăn cua tuyệt đối không được uống trà hay ăn quả hồng vì dưỡng chất trong những thứ này có thể kết hợp với protein trong gạch cua gây kết tủa, lên men trong ruột gây buồn nôn, đau bụng và đi ngoài. Đặc biệt, gạch cua có tính hàn nên nếu bạn bị tiêu chảy, đau dạ dày… thì nên nhớ không được ăn.
Cách chọn cua có nhiều gạch:
- Chọn những con cua cái có phần yếm to, chiếm gần hết phần thân cua. Màu sắc yếm đậm hơn các con cua khác, yếm càng căng thì gạch càng nhiều.
- Mai cua phải cứng cáp, khó ấn vào.
- Dùng tay đè nhẹ phần khe giữa mai cua và yếm cua thấy gạch màu đỏ nhiều ở bên trong.
- Chọn cua còn sống, đầy đủ chân càng.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Nấm bao nhiêu calo và ăn nấm có giảm cân không?
- + Sò có bao nhiêu calo và ăn sò có béo không?
- + Ốc xào măng bao nhiêu calo và ăn ốc xào măng có béo không?
[/shot-xemthem]
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết gạch cua bao nhiêu calo và ăn gạch cua có béo không. Nếu còn điều gì chưa rõ liên quan tới thực phẩm giàu protein này, bạn có thể hỏi trực tiếp [tại đây] để được giải đáp.
