Liệu ăn cải xoăn giúp giảm cân không?

Cải xoăn là loại rau được rất nhiều bà nội trợ ưa chuông bởi thanwhf phần dinh dưỡng rất của chúng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây cũng là loại rau quen thuộc trong thực đơn của nhiều người đang thực hiện chế độ giảm cân. Liệu ăn cải xoăn giúp giảm cân không? Hãy cùng Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ tìm hiểu ngay sau đây nhé!

GIỚI THIỆU VỀ CẢI XOĂN VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG:

Nếu đang tìm cách cải thiện chế độ ăn uống của mình hoặc mong muốn giảm vài cân, bạn càng ăn nhiều rau họ cải thì càng tốt. Và cải xoăn chính là loại rau tuyệt vời nhất cho chế độ ăn uống của bạn ngay lúc này. – không chỉ vì lượng calo thấp mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà bạn sẽ nhận được.

Cải xoăn là một loại rau họ cải cùng họ với bắp cải, súp lơ trắng, bông cải xanh và cải rổ. Nó có thể dễ dàng phân biệt với các thành viên trong gia đình với những chiếc lá màu tím và xanh lục. Là một loại rau thường có tại những nơi có khí hậu hàn đới, cải xoăn là một lựa chọn ngon miệng trong những tháng lạnh khi các loại rau họ cải khác ít có sẵn. Loại rau phổ biến này đã có từ nhiều thế kỷ trước, ban đầu phổ biến ở Châu Âu sau đó nó có mặt ở mọi nơi trên thế giới và giờ đây rất được ưa chuộng tại Việt Nam.

Cải xoăn là một lựa chọn tuyệt vời, cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin, theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Một đãi rau cải xoăn nấu chín có khoảng 42 calo, 106 gam (g) nước và 1,4 g chất béo. Các thành phần dinh dưỡng khác cho cải xoăn bao gồm:

–     5 g chất xơ (18 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     3 g protein (6 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     172 tương đương hoạt tính retinol (RAE) của vitamin A (19% phần trăm giá trị hàng ngày)

–     21 miligam (mg) vitamin C (23 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     493 microgam (mcg) vitamin K (410 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     177 mg canxi (14 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     30 mg magiê (7 phần trăm giá trị hàng ngày)

–     170 mg kali (4 phần trăm giá trị hàng ngày)

LIỆU ĂN CẢI XOĂN CÓ GIÚP GIẢM CÂN KHÔNG?

Cải xoăn có thể được ăn sống và nấu chín và là nguồn dinh dưỡng thiết yếu. Loại rau này có thể tốt cho việc giảm cân nếu bạn đưa nó vào chế độ ăn kiêng kiểm soát calo bao gồm chủ yếu là các phần vừa phải của thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Những lợi ích cho việc giảm cân mà cải xoăn mang đến bao gồm:

1. Kiểm soát lượng calo: Để giảm cân, bạn cần tiêu thụ nhiều calo hơn mức calo dung nạp. Ăn thực phẩm có lượng calo thấp có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả vì chúng giúp bạn cảm thấy no trước khi ăn quá nhiều calo. Hầu hết các loại rau đều tốt cho việc giảm cân vì chúng chứa ít calo và 1 chén cải xoăn sống chỉ chứa 33 calo. Đối với bữa trưa ít calo, hãy nấu súp rau với nước dùng gà ít natri, bột cà chua, hành tây, cà rốt, cần tây, ức gà và cải xoăn.
2. Một sự thay thế lành mạnh cho các thực phẩm giàu calo khác: Cải xoăn có thể giúp giảm cân nếu bạn ăn nó và các món ăn với cải xoăn thay vì các lựa chọn có hàm lượng calo cao hơn như khoai tây chiên hoặc một món ăn nhẹ chiên giòn khác. Hãy thử cải xoăn nướng với tỏi và tiêu đen. Đối với một món ăn ít calo, hãy ăn cải xoăn nấu với nấm, tỏi, giấm rượu vang đỏ, hành tây thái hạt lựu và nấm thái lát thay vì các lựa chọn có hàm lượng calo cao hơn, chẳng hạn như rau củ phết bơ hoặc khoai tây nghiền và nước thịt. Thêm cải xoăn vào súp, món hầm và nước sốt mì spaghetti để khiến chúng ngon miệng hơn nhưng lượng calo không cao hơn nhiều, để bạn ăn những phần thức ăn có hàm lượng calo cao hơn với khẩu phần nhỏ hơn.
3. Chống đói: Mỗi chén cải xoăn thô chứa 2,4 gam chất xơ, hoặc 10% giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Chất xơ là chất dinh dưỡng giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Theo Đại học Harvard, protein là một chất dinh dưỡng làm no khác, và một chén cải xoăn chỉ chứa 3 gam, hay 6% giá trị hàng ngày. Một số món ăn giàu chất xơ, giàu protein với cải xoăn là gà hầm với cải xoăn, cà chua và gia vị Ý, và món salad với cải xoăn nấu chín, đậu thận và đậu garbanzo, thì là và tỏi.
4. Thực phẩm bổ dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả: Chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như cải xoăn, đặc biệt quan trọng khi bạn đang ăn kiêng giảm cân và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Mỗi chén cải xoăn sống cung cấp 80 mg vitamin C, tương đương 133% giá trị hàng ngày; 6.693 đơn vị quốc tế vitamin A, hay 133 phần trăm giá trị hàng ngày; và 472 microgam vitamin K, hoặc 590 phần trăm giá trị hàng ngày. Nó cũng là nguồn cung cấp canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe; kali, có thể giúp hạ huyết áp; và sắt, là thành phần của các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

CHIA SẺ CÁC MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ CẢI XOĂN

Cải xoăn có thể được chế biến thành những món ăn ngon và đơn giảm đem đến cảm giác lạ miệng cho bữa ăn của những người đang trong chế độ giảm cân. Dưới dây là một số công thức chế biến món ăn với cải xoăn mà những người đang trong chế độ nên tham khảo:

1. Cải xoăn luộc: những món luộc luoon có những điểm nổi bật về độ giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của món ăn. Với món rau cải xoăn luộc này, bạn mua rau, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 2-3 phút để đảm bảo hết những loại vi khuẩn có hại sau đó cắt khúc vừa ăn dài khoảng 2cm, rồi cho vào nồi nước xôi luộc khoảng 4-5 phút là chín. Để mán ăn thêm ngon và đậm đà thì bạn nên chấm cùng một chút nước tương hoặc nước mắm cho trọn vị.
2. Cải xoăn xào: Một món ăn đơn giản có thể ai cũng biết chính là cải xoăn xào. Bạn có thể thêm vài nhánh tỏi cho mùi hương thêm hấp dẫn. Chú ý trong quá trình thực hiện món ăn không nên cào quá lâu tránh rau bị vàng và mất đi một vài chất dinh dưỡng có lợi. Thông thường chỉ cần khoảng 5 phút là có thể bày ra đĩa. Để tăng thêm hương vị thì không thể thiếu những gia vị như muối, hạt tiêu, nước tương.
3. Salad cải xoăn, xà lách: bên cạnh những món luộc, xào đơn giản, bạn cũng có thể tham khảo món salad cải xoăn. Món ăn có thể được kết hợp từ cải xoăn, xà lách, lạc, một số loại rau sống khác cùng thêm dấm trộn hoặc sốt majonaise.
4. Nước uống từ cải xoăn: Món ăn này cực kỳ dễ thực hiện mà còn giữ được đầu hết nguyên liệu và chất dinh dưỡng từ cải xoăn. Hãy thử Matcha trà xanh bổ sung thêm sinh tố gừng, đào và cải xoăn giúp tinh thần sảng khoái hơn.

NHỮNG TÁC DỤNG CỦA CẢI XOĂN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE:

Bên cạnh hiệu quả cho việc quảm cân, bổ sung cải xoăn trong chế độ ăn uống của hàng ngày có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Dưới đây là một số tác dụng của cải xoăn đối với sức khỏe:

1. Giúp ngăn ngừa ung thư: Cải xoăn chứa carotenoids chống ung thư, là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ DNA của tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Thiệt hại như vậy có thể gây ung thư. Vitamin C trong cải xoăn cũng có thể làm giảm viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại quá trình oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh khác như cảm lạnh thông thường và cúm. Lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày là 90 mg cho người lớn, tương đương với khoảng 4,25 chén cải xoăn nấu chín.
2. Hỗ trợ bảo vệ thị lực: Cải xoăn cũng chứa các vitamin lutein và zeaxanthin, góp phần tạo nên các tế bào mắt khỏe mạnh và giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác
3. Thúc đẩy quá trình đông máu khỏe mạnh: Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu khỏe mạnh và những người bị thiếu hụt có thể bị chậm thời gian đông máu. Vitamin K cũng cải thiện mật độ xương và hỗ trợ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ gãy xương. Liều lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ trên 19 tuổi là 90 mcg mỗi ngày và nam giới nên có 120 mcg mỗi ngày. Một chén cải xoăn nấu chín chứa 493 mcg.
4. Cải thiện sức khỏe và làm đẹp da: Loại rau này không chỉ cải thiện vòng eo và giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mà còn có thể cải thiện làn da của bạn. Vitamin A (retinol) rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào khỏe mạnh và sự thiếu hụt vitamin A thường dẫn đến da khô và mụn trứng cá. Mặc dù vitamin A được đo bằng IU, nhưng nó có microgam tương đương hoạt tính retinol (RAE). Lượng RAE được khuyến nghị hàng ngày là 900 mcg đối với nam giới trưởng thành và 700 mcg đối với phụ nữ trưởng thành. Một chén cải xoăn nấu chín chứa tương đương 172 mcg RAE vitamin A.
5. Góp phần duy trì lượng đường trong máu một cách khỏe mạnh: Mangan là một khoáng chất vi lượng trong cải xoăn có thể làm giảm tình trạng kháng insulin, dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường loại 2 và giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Người ta cũng tin rằng sự thiếu hụt khoáng chất này có thể khiến một người mắc bệnh tiểu đường. Lượng mangan (AI) đầy đủ cho người lớn là 2,3 mg đối với nam và 1,8 mg đối với nữ. Một cốc cải xoăn nấu chín cung cấp 0,64 mg, vì vậy bạn chỉ cần tiêu thụ từ 2,8 đến 3,6 cốc mỗi ngày.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN CẢI XOĂN:

Mặc dù cải xoăn có những lợi ích của nó, nhưng ăn quá nhiều loại rau này có thể gây nguy hiểm nếu bạn mắc một số bệnh. Vì cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu khỏe mạnh, những người dùng thuốc làm loãng máu nên nói chuyện với bác sĩ để xem họ có thể ăn bao nhiêu một cách an toàn. Ăn quá nhiều cải xoăn có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc này, đặc biệt nếu lượng bạn ăn hàng ngày thay đổi rất nhiều.

Ăn rau cải xoăn với số lượng lớn cũng có thể gây phì đại tuyến giáp. Cải xoăn có chứa thiocyanate, và với liều lượng lớn, chất này có thể gây ra tình trạng thiếu iốt. Iốt góp phần vào chức năng tuyến giáp khỏe mạnh, và sự thiếu hụt có thể dẫn đến suy giáp.

Không có hướng dẫn cụ thể nào về việc ăn bao nhiêu cải xoăn với những tình trạng này. Ăn một lượng nhỏ sẽ không sao. Tuy nhiên, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi thêm cải xoăn vào chế độ ăn uống nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào ở trên.

Trên đây là những chia sẻ giải đáp thắc mắc Liệu ăn cải xoăn giúp giảm cân không? Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ hy vọng bài viết đem lại nhiều thông tin bổ ích cho bạn đọc. Mọi thông tin chi tiết hay có thắc mắc gì về sức khỏe, mọi người hãy để lại bình luận.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Lợi ích của cải xoăn đối với sức khỏe https://suckhoedoisong.vn/loi-ich-cua-cai-xoan-doi-voi-suc-khoe-n106204.html Truy cập ngày 14/12/2019.