Mì udon bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Khi nhắc đến đất nước mặt trời mọc – Nhật Bản, người ta không thể không nhắc đến mì udon, một món ăn truyền thống và rất quen thuộc đối với người dân nơi đây. Tại Việt Nam, mì udon cũng dần trở nên phổ biến và nhận được rất nhiều sự yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Nhiều người thắc mắc rằng mì udon bao nhiêu calo và ăn có béo không? Bài viết dưới đây Hoàn Mỹ sẽ cung cấp những thông tin giúp bạn giải đáp những thắc mắc về món ăn này.

Giới thiệu về mì udon

Mì udon (trong tiếng Nhật được viết làうどん) là một loại mỳ sợi được làm từ bột mỳ và có nguồn gốc từ Kagawa – vùng Đông Bắc của Nhật bản. Cùng với Soba, Ramen, Udon là những loại mì được người Nhật và những du khách nước ngoài rất yêu thích, thậm chí là “nghiện”.

Mì udon thường được phục vụ nóng dưới dạng mì nước và nước dùng của mì có hương vị nhẹ được gọi là kakejiru, được chế biến từ nước tương, dashi và mirin. Mì udon thường được trang trí với hành lá xắt nhỏ xếp lên bên trên các sợi mì và topping. Tùy từng vùng miền, văn hóa mà mì udon thường được ăn kèm với các loại topping khác nhau như: tempura (đồ chiên giòn nổi tiếng của Nhật), tôm cỡ lớn hoặc kakiage (một loại vụn tempura hỗn hợp), aburaage (đậu phụ chiên được tẩm đường, mirin và nước tương của Nhật), kamaboko (một lát mỏng chả cá có hình bán nguyệt), một hoặc nửa quả trứng chần lòng đào và bột shichimi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Vào mùa đông, mì udon thường được nấu trong nước dùng cùng hải sản, thịt và rau nên rất phù hợp để ăn trong tiết trời lạnh, chỉ xếp sau mì ramen.

Tại Nhật Bản và các quốc gia trên thế giới hiện nay có rất nhiều phiên bản mì udon khác nhau. Có thể kể đến một số loại mì udon phổ biến như:

1. Zaru Udon: Đây là một loại mì udon được ướp lạnh và bày trên một tấm thảm tre. Khi ăn món ăn này, mọi người sẽ được dùng kèm theo nước chấm để tăng hương vị đậm đà. Về cơ bản, mì Zaru Udon khá giống với món Zaru Soba, chỉ khác nhau ở kết cấu sợi mì.
2. Kate Udon: Loại mì udon này chỉ có nước dùng chan vào mì, không có thêm bất cứ topping gì khác, hoặc chỉ rắc thêm ở trên một ít hành cho bát mì có thêm màu sắc. Nước dùng của mì Kate Udon thường được nấu từ nước tương, mirin, nước dashi.
3. Tempura Udon: Loại mì này sẽ thường được ăn kèm với topping là các miếng Tempura đặc trưng của người Nhật Bản. Teampura có thể được đặt bên trên những sợi mì hoặc được đặt trên một cái chén, đĩa như một món ăn riêng bên cạnh khay hoặc bát mì. Thành phần của Tempura sẽ khác nhau tùy theo từng mùa và từng địa phương.
4. Kitsune Udon: Mì được dùng với các sợi mì udon, nước dùng và aburaage – đậu phụ ướp ngọt đã được chiên ngập dầu có hình chiếc túi.
5. Tanuki Udon: Mì udon được trình bày với các miếng bơ tempura đặc trưng của người Nhật Bản. Món mì udon này thường xuyên bị mọi người nhầm lẫn với món mì Kitsune Udon.
6. Bên cạnh đó còn rất nhiều loại mì udon khác như: Wakame udon, Chikara udon, Nabeyaki udon, Miso- nikomi udon,…

Mì udon bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu và thống kê của các chuyên gia dinh dưỡng, một bát mì udon tươi với trọng lượng khoảng 270g cung cấp cho cơ thể con người khoảng 204 calo. Tuy nhiên, tổng số calo của một tô mì udon còn có thể tăng lên hoặc giảm xuống tùy thuộc vào nguyên liệu đi kèm và cách chế biến.

Bên cạnh đó, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mì udon ăn liền đóng gói. Hàm lượng calo có trong một gói mì udon có trọng lượng 60g là khoảng 180 – 200 calo.

Ăn mì udon có béo không?

Với hàm lượng calo trên thì liệu ăn mì udon có béo không?

Nếu chúng ta chỉ ăn riêng mì udon thì sẽ khó có thể bị tăng cân do hàm lượng chất béo trong món ăn này khá thấp. Trung bình 1 bát mì udon tươi chỉ có chứa khoảng 1gr chất béo, lượng chất béo ít, không đáng kể.

Chúng ta có thể thực hiện một phép tính nhỏ đơn giản về hàm lượng calo trong mì udon như sau:

Lượng calo mà một người trưởng thành cần nạp là 2000 calo mỗi ngày và 667 calo cho mỗi bữa ăn. Trong khi đó, trung bình 1 bát mì Udon chứa khoảng 204 calo và để ăn no trong một bữa ăn thì chúng ta chỉ cần 1 bát mì này thôi. Từ đó, ta dễ dàng so sánh và nhận thấy lượng calo mà cơ thể hấp thụ nhỏ hơn so với lượng calo mà cơ thể cần nạp trong mỗi bữa ăn.

Bên cạnh đó, mì udon còn chứa một lượng tương đối lớn carbohydrate phức hợp đem đến nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể chống lại các độc tố nguy hiểm và giúp loại bỏ được những chất dư thừa ra bên ngoài. Hơn nữa, hàm lượng protein lớn có trong mì udon được coi là thành phần có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất tốt. Các axit amin có trong lúa gạo và lúa mì là nguồn dưỡng chất cần thiết giúp chúng ta kiểm soát cân nặng của mình một cách an toàn, hiệu quả.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn mì udon kết hợp với nhiều nguyên liệu có hàm lượng calo và nhiều dầu mỡ, chất béo thì sẽ khó tránh khỏi tình trạng béo phì, dư thừa năng lượng. Vì thế, nếu bạn vừa thích ăn mì udon nhưng lại vừa muốn giảm cân thì nên hạn chế ăn kèm các topping chiên rán mà nên thay thế bằng các loại rau củ quả tươi.

Cách ăn mì udon với người ăn kiêng giảm cân

Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân, bạn có thể tham khảo cách nấu mì udon không lo bị béo mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. 1 gói mì Udon
2. 50g thịt bò
3. 1 thìa bột cà ri.
4. 50g nấm hải sản.
5. Nửa thìa bột khoai tây.
6. 250 -300 ml nước dùng dashi (một loại nước dùng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, thường được nấu từ nhiều nguyên liệu như rau củ, cá khô, rong biển Kombu, xương gà, nấm hương,…)
7. Cà rốt
8. Hành tây
9. Hành lá
10. Dầu ăn
11. Gia vị cơ bản: đường, bột canh, nước tương,…

Cách nấu mì udon đơn giản cho người ăn kiêng giảm cân:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và thái thành từng thớ mỏng. Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Nạo vỏ và rửa sạch cà rốt rồi thái sợi. Nấm hải sản rửa sạch với nước rồi xé mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch bụi bẩn và cắt khúc nhỏ.
2. Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn (lưu ý chỉ cho rất ít để tránh dính nồi, vì dùng nhiều dầu ăn có thể gây tăng cân) vào rồi đợi dầu nóng. Sau đó cho các loại rau củ: hành tây, cà rốt và nấm hải sản vào xào sơ qua rồi tiếp tục cho thịt bò vào xào cùng đến khi tái thì cho nhỏ lửa và cho 1 thìa bột cà ri vào đảo nhanh đều tay.
3. Bước 3: Cho nước dashi vào nồi đun sôi rồi nêm nếm gia vị tùy theo sở thích sao cho vừa ăn. Sau đó cho bột khoai tây vào nồi khuấy đều, chờ nước sôi thì tắt bếp.
4. Bước 4: Đun sôi một nồi nước để trần qua mì udon trong 30s nhằm loại bỏ bớt phần dầu mỡ có trong mì và để sợi mì mềm hơn. Sau đó vớt mì ra rây hoặc rổ rá và để ráo nước.
5. Bước 5: Cho mì udon vào một cái bát to rồi chan phần nước dùng nóng lên trên mì. Rắc thêm một chút hành lá là có thể thưởng thức một bát mì udon vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa k sợ béo.

Ăn mì udon có tác dụng gì?

Mì udon được coi là một trong những loại mì có thành phần dinh dưỡng lành mạnh và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể:

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Sợi mì udon thường được làm từ bột mì nguyên cám – một loại nguyên liệu có chứa thành phần carbohydrate phức hợp có tác dụng hỗ trợ giảm cân nhanh chóng, hiệu quả.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Các thành phần làm nên sợi mì udon là bột mì, muối cùng nước. Những thành phần này khi đi vào cơ thể sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng hơn, giúp cơ thể loại bỏ năng lượng dư thừa hiệu quả. Thưởng thức một phần mì udon vừa phải sẽ giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không lo bị đầy bụng hay nóng bụng.

Giúp làm ấm cơ thể

Thưởng thức một tô mì udon vào những ngày trời lạnh sẽ khiến cơ thể bạn ấm hơn rất nhiều. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và chỉ ra rằng chức năng làm ấm và cân bằng nhiệt độ cơ thể của mì udon hiệu quả hơn so với các món ăn khác.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết

Mì udon có chứa chất xơ vừa có tác dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, vừa hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư ruột kết.

Giúp giảm căng thẳng, stress

Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng giúp kiểm soát trạng thái căng thẳng, mệt mỏi. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên ăn mì udon để giúp cải thiện tâm trạng, hạn chế căng thẳng, stress. Điều này sẽ giúp chúng ta nâng cao chất lượng cuộc sống, luôn có nguồn năng lượng tích cực để hoạt động và làm việc hiệu quả.

Những lưu ý khi ăn mì udon

Mì udon đem lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn mì sai cách cũng sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Vì vậy, khi ăn mì udon, bạn cần lưu ý một số điều sau:

1. Mì udon và hầu hết các thực phẩm được chế biến từ bột mì có chứa thành phần gluten nên những người có cơ địa dị ứng với thành phần này nên cân nhắc thận trọng trước khi sử dụng.
2. Hàm lượng carbohydrate có trong mì udon là tương đối cao. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng món ăn này.
3. Ăn mì udon với tần suất vừa phải, hạn chế ăn kèm với những nguyên liệu chiên rán để tránh tăng cân mất kiểm soát.

Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ hy vọng với những thông tin mà bài viết chia sẻ đã giúp bạn đọc giải đáp những thắc mắc “Mì udon bao nhiêu calo và ăn có béo không?”. Mọi thắc mắc về vấn đề này, bạn có thể để lại ở mục bình luận cuối bài.

Nguồn tham khảo:

+ Udon https://vi.wikipedia.org/wiki/Udon Truy cập ngày 12/12/2019.

+ Udon Noodles – 1 cup https://www.nutritionix.com/i/nutritionix/udon-noodles-1-cup/5bf47f9c5c77284e0a45b466 Truy cập ngày 12/12/2019.