Xúc xích bao nhiêu calo và ăn xúc xích có mập không?

Ngày nay, xúc xích là một trong những món ăn vặt phổ biến có ở khắp mọi nơi, từ các điểm du lịch, khu vui chơi đến vỉa hè. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, xúc xích dần trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là những bạn trẻ. Vậy xúc xích bao nhiêu calo và ăn xúc xích có mập không? Hãy cùng blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care tìm hiểu thông qua nội dung chia sẻ trong bài viết dưới đây.

XÚC XÍCH ĐƯỢC LÀM TỪ GÌ?

Xúc xích là một loại thực phẩm được chế biến từ thịt xay (thông thường và chủ yếu là từ thịt heo) trộn với mỡ, muối, gia vị, phụ gia, chất bảo quản, và đôi khi là chất độn như  vụn bánh mì hoặc ngũ cốc,… Xúc xích được làm bằng cách nhồi thịt và dồn vào một bì (ruột lợn).

Xúc xích được cho là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra từ khi phát minh ra cách bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích được chia ra làm ba loại chính: xúc xích khô , xúc xích tươi, xúc xích ăn liền. Trong đó, xúc xích khô là loại xúc xích thường được gọi là xúc xích hun khói; xúc xích tươi là loại xúc xích được chế biến thành hình nhưng chưa qua chế biến; còn xúc xích ăn liền là loại xúc xích chỉ cần lột vỏ bọc là có thể ăn ngay.

Tùy từng loại xúc xích và nhà sản xuất sẽ có những thành phần khác nhau, nhưng cơ bản xúc xích thường được chế biến từ các nguyên liệu: Thịt và mỡ lợn, thịt bò, thịt gà, muối, nước, đường, nitrit, protein đậu nành và sữa, polyphosphate (E450), axit ascorbic (E300), hương liệu, chất điều vị (E621), màu thực phẩm (E120) và một số phụ gia khác,…

Ngày nay, người ta cũng làm ra nhiều loại xúc xích với sự hỗ trợ của vi khuẩn lên men, tạo cho món ăn này có mùi thơm và hương vị đặc trưng, thậm chí còn có cả sự dai ngon và màu đỏ. Loại xúc xích lên men này được chế biến bằng cách nhồi vào vỏ bọc hỗn hợp các nguyên liệu: thịt xay, muối, đường, gia vị và các chất ổn định. Chúng thường được lên men tự nhiên nhờ các vi khuẩn có lợi trong thịt nguyên liệu hoặc nhờ những lợi khuẩn được con người cho thêm vào trong quá trình chế biến.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG XÚC XÍCH

Theo nghiên cứu, một chiếc xúc xích với trọng lượng 75g có các giá trị dinh dưỡng sau:

–     Lượng calo: 242

–     Chất béo: 19,6g

–     Natri: 574mg

–     Carbohydrate: 1,6g

–     Chất xơ: 0g

–     Đường: 1,1g

–     Chất đạm: 13,6g

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng xúc xích nên được đưa vào danh sách các loại thực phẩm chứa calo rỗng phổ biến. Thực phẩm chứa calo rỗng là những loại thức ăn cung cấp năng lượng chủ yếu dưới dạng đường bổ sung và chất béo rắn không lành mạnh như: chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, những loại thực phẩm này cũng cung cấp lượng natri cao. Những loại thực phẩm chứa calo rỗng này được các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng thường xuyên bởi không tốt cho sức khỏe.

Tùy từng loại xúc xích mà thành phần dinh dưỡng của chúng có sự khác biệt nhất định. Tuy nhiên, tất cả các loại xúc xích đều có chứa hàm lượng calo và dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất béo và rất giàu natri.

XÚC XÍCH BAO NHIÊU CALO?

Hai loại xúc xích phổ biến và được ưa chuộng nhất hiện nay là xúc xích heo và xúc xích bò. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc xúc xích bò trung bình chứa khoảng 186 calo cùng các thành phần dinh dưỡng khác như: 7 gam protein, 2 gam carbohydrate, 0 gam chất xơ, 1 gam đường, 17 gam chất béo, 6 gam chất béo bão hòa và 572 miligam natri.

Nhiều người thường thích kết hợp xúc xích với bánh mì và một chiếc bánh mì xúc xích cung cấp cho cơ thể khoảng 126 calo, 4 gam protein, 23 gam carbohydrate, 1 gam chất xơ, 3 gam đường, 2 gam chất béo và 222 miligam natri.

Đối với xúc xích ăn liền, mỗi cây xúc xích thường có trọng lượng khoảng 30 – 50g tương ứng với 90 – 150 calo. Theo đó, 100g xúc xích ăn liền sẽ chứa gần 300 calo – một lượng calo không hề nhỏ.

Đối với món xúc xích chiên cung cấp khoảng 296 – 325 calo. Xúc xích thông thường vốn đã chứa hàm lượng calo tương đối cao, khi được chiên, rán, dưới tác động của nhiệt và có thêm dầu mỡ thì lượng calo trong món ăn sẽ càng tăng cao.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo hàm lượng calo có trong một số loại xúc xích phổ biến sau:

1. 100g xúc xích Đức cung cấp 297 calo.
2. 100g xúc xích CP cung cấp khoảng 260 – 300 calo.
3. 100g xúc xích ăn liền Vissan cung cấp 79,5 calo.
4. 1 cây xúc xích Ponnie trọng lượng 60g cung cấp 76,5 calo.
5. 1 cây xúc xích Red trọng lượng 40g cung cấp 31,6 calo.

ĂN XÚC XÍCH CÓ MẬP KHÔNG?

Như đã chia sẻ ở trên, xúc xích có chứa hàm lượng calo tương đối cao. Do đó, nếu bạn tiêu thụ xúc xích hàng ngày và ăn quá nhiều xúc xích thì sẽ có nguy cơ cao bị béo phì và tăng cân nhanh chóng.

Còn nếu bạn chỉ thỉnh thoảng ăn một, hai cây xúc xích, đồng thời kiểm soát tốt chế độ ăn của mình và tập luyện khoa học thì sẽ không lo bị mập.

ĂN XÚC XÍCH CÓ TỐT KHÔNG?

Xúc xích được chế biến từ các thành phần chủ yếu là thịt (heo, bò, gà). Vì vậy, thực phẩm này cung cấp cho cơ thể con người nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết như: chất béo, đường, chất đạm, vitamin, protein, sắt…

Tuy nhiên, hàm lượng calo có trong xúc xích được các chuyên gia đánh giá là tương tối cao. Hơn nữa, nguyên liệu làm nên loại thức ăn nhanh này còn chứa các loại gia vị, chất phụ gia, chất điều vị, nhũ hóa… Và khoa học đã chứng minh những chất này không hề tốt cho sức khỏe con người nếu tiêu thụ thường xuyên.

Đặc biệt, khi chiên, rán xúc xích, lượng chất có hại cho cơ thể này lại càng tăng cao. Do đó, các chuyên gia sức khỏe cho rằng thường xuyên ăn xúc xích không những không tốt cho sức khỏe mà ngược lại còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Việc ăn nhiều xúc xích và ăn liên tục trong thời gian dài không chỉ gây béo phì mà còn khiến bạn có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư và các bệnh về tim mạch. Theo nghiên cứu khoa học, nếu bạn ăn khoảng 1.8oz (50g) thịt chế biến mỗi ngày – tương đương với một cây xúc xích sẽ khiến nguy cơ mắc các bệnh ung thư tăng lên tới 20%.

Theo kết quả từ 11 cuộc khảo sát với hơn 6.600 người bị ung thư tuyến tụy chỉ ra rằng: nếu con người ăn khoảng 50g thịt chế biến sẵn, tương đương với 1 cây xúc xích hay 2 lát thịt xông khói mỗi ngày thì sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy tăng lên 20% so với những người ăn ít hơn hoặc không ăn những loại thực phẩm này. Ung thư tuyến tụy là một trong những căn bệnh đặc biệt nguy hiểm và cho tới nay, có tới 80% trường hợp mắc căn bệnh này không sống được tới quá 1 năm kể từ khi phát hiện bệnh. Và chỉ có khoảng 5% người bệnh có thể kéo dài cuộc sống sau 5 năm được chẩn đoán bệnh ở giai đoạn sớm.

Nguyên nhân là do trong thành phần của xúc xích có chứa muối nitrate – chất được nhà sản xuất sử dụng để bảo quản thực phẩm. Chất này khi đi vào cơ thể có thể tạo nên các phản ứng sinh hóa sinh ra chất nitrite rất độc, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến hiện tượng thiếu máu, ung thư,… Thậm chí, nhiều nhà sản xuất vì lợi nhuận trước mắt mà sẵn sàng chế biến xúc xích từ thịt công nghiệp hay thịt bẩn, thịt ôi thiu.

CÁCH ĂN XÚC XÍCH VỪA TỐT CHO SỨC KHỎE VỪA KHÔNG TĂNG CÂN

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mọi người có thể ăn xúc xích nhưng cần ăn một cách khoa học để vừa không tăng cân vừa bảo vệ sức khỏe.

• Lựa chọn cách chế biến xúc xích

Xúc xích có thể được chế biến bằng nhiều cách như: luộc, rán, xào, nướng,… Mỗi cách chế biến đều sẽ tác động và làm thay đổi, tăng hoặc giữ nguyên hàm lượng calo trong món ăn đó.

Do đó, cách chế biến tốt nhất để không lo béo phì và không gây hại cho sức khỏe là luộc, hấp xúc xích thay vì nướng, chiên, xào nhiều dầu mỡ có thể gây dư thừa calo dẫn đến tích tụ mỡ thừa dưới da, gây mất kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên lựa chọn xúc xích tươi thay vì xúc xích ăn liền để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đồng thời, kết hợp ăn xúc xích với các loại rau củ, xây dựng thực đơn ăn uống khoa học, lành mạnh để nâng cao sức khỏe và không lo tăng cân.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi vì lợi nhuận mà bán xúc xích bẩn, xúc xích kém toàn an toàn. Do đó, bạn cũng lưu ý lựa chọn nơi bán xúc xích uy tín hoặc các thương hiệu xúc xích đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để bảo vệ sức khỏe.

• Giới hạn tần suất ăn

Để không phải lo lắng xúc xích bao nhiêu calo và ăn xúc xích có mập không, bạn nên ăn xúc xích với số lượng và tần suất vừa phải. Không nên ăn xúc xích nhiều lần trong ngày hoặc ăn liên tục trong thời gian dài.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ mang thai và trẻ em chỉ nên ăn xúc xích tối đa 1 lần/tuần và không ăn quá 100g xúc xích. Còn với người bình thường thì liều lượng ăn xúc xích hợp lý là tối đa 250 – 300g/tuần.

• Kết hợp với tập luyện thể dục thể thao

Ăn xúc xích một cách khoa học kết hợp với tập luyện thể dục thể thao thường xuyên là cách tốt nhất để vừa không bị mập vừa giúp bạn có được vóc dáng như mong muốn.

Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo một số đối tượng sau nên hạn chế ăn xúc xích: người cao tuổi; người có tiền sử hoặc đang mắc các bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường; người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân.

Với những thông tin Xúc xích bao nhiêu calo và ăn xúc xích có mập không?, blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care hy vọng bạn đã có câu trả lời chính xác. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn bình luận ở cuối bài viết