Bánh ngào bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Nhắc tới bánh ngào thì chắc hẳn là không ai có thể quên được hình ảnh những chiếc bánh tròn nhỏ hòa quyện cùng nước mật sóng sánh và mùi thơm của nước gừng. Tuy nhiên do bánh ngào được làm từ bột nếp nên nhiều người thắc mắc không biết bánh ngào bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì hãy xem ngay bài viết sau để có câu trả lời chính xác nhất. 

Bánh ngào bao nhiêu calo?

Việt Nam có rất nhiều đặc sản thơm ngon mà bạn chưa biết, trong đó có bánh ngào (đặc sản xứ Nghệ). Bánh ngào thường bị nhầm lẫn với bánh trôi tàu vì có hình tròn tròn nhỏ nhỏ tương tự nhau. Tuy nhiên, bánh ngào không có nhân đường phên bên trong mà thay bằng nhân đỗ, nhân thịt, nhân lạc hoặc không nhân. Bên cạnh đó, bánh ngào sẽ được nấu cùng mật mía hoặc đường thốt nốt thêm chút gừng tạo nên hương vị ngọt đậm, cay cay thơm thơm đặc trưng, rất hợp trong những ngày thời tiết se lạnh hay mát mẻ sau mưa.

Có nhiều cách để làm bánh ngào tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Cách 1: Bánh ngào không nhân

Chuẩn bị:

1. 350g bột nếp
2. 1 củ gừng
3. 100g đường thốt nốt (hoặc mật mía)
4. Nước lọc
5. Dầu ăn
6. Muối

Cách làm:

1. Cho bột nếp vào tô lớn, thêm chút muối cùng 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp.
2. Thêm từ từ nước vào bát bột, vừa cho nước vừa khuấy tới khi bột vừa ẩm đủ thì dừng lại.
3. Lấy bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhào tới khi được một khối dẻo mịn không dính tay.
4. Bọc kín bột, để nghỉ khoảng 20 phút.
5. Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau rồi nặn thành hình cái kén dài khoảng 3 – 4 cm.
6. Bắc nồi nước lên bếp. Nước sôi thì chuyển sang lửa vừa rồi thả nhẹ tay từng viên bánh vào nồi. Luộc bánh khoảng 1 – 2 phút, bánh nổi lên là đã chín, có thể vớt bánh ra.
7. Gừng gọt vỏ thái sợi nhỏ.
8. Cho đường thốt nốt vào một nồi nhỏ rồi bắc lên bếp. Tùy vào sở thích mà bạn có thể thêm bớt lượng đường.
9. Thêm 500 ml vào nồi đường rồi khuấy tan, đun trên bếp ở lửa nhỏ.
10. Cho gừng thái sợi và bánh ngào vào nồi nước đường đang nấu. Đun thêm 2 – 3 phút cho bánh ngấm nước đường.
11. Múc bánh cùng nước ra bát rồi thưởng thức.

Với lượng nguyên liệu như trên có thể tạo ra 3 suất bánh ngào không nhân 450g (chưa tính nước) với khoảng 723 calo. Tương ứng 1 suất bánh ngào không nhân 150g (chưa tính nước) chứa khoảng 241 calo.

Cách 2: Bánh ngào nhân đậu hoặc lạc

Chuẩn bị:

1. 250g bột nếp
2. ½ bát cơm mật mía ngon
3. 1/3 bát nước
4. 1 mẩu gừng bằng đốt tay cái
5. 100g đậu xanh đãi vỏ hấp chín nghiền nhuyễn + 1 thìa đường HOẶC 100g lạc rang bỏ vỏ

Cách làm:

1. Vo đậu thành từng viên nhỏ như viên bi (nếu nhân lạc thì không cần vo, chỉ cần chia thành các phần đều nhau, mỗi phần cỡ 1 viên bi là được).
2. Thêm nước từ từ vào bột nếp và nhào kĩ sao cho bột thành một khối không dính tay và không bị khô.
3. Véo 1 cục to cỡ quả mận, vê tròn rồi lấy tay chọt 1 lỗ ở giữa, cho nhân đậu hoặc lạc vào, vo lại rồi nặn thành hình quả nhót.
4. Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi thả lần lượt từng viên bánh vào. Bánh nổi lên hết thì đợi thêm 2 phút cho bánh chín hẳn. Sau đó chao hớt bánh sang một nồi khác.
5. Đổ mật mía và bát nước luộc bánh vào nồi bánh. Tùy sở thích ăn loãng hay đặc mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
6. Thêm gừng thái lát hoặc đập dập vào nồi. Đun tất cả khoảng 5 phút ở lửa nhỏ là có thể múc ra bát và thưởng thức.

Với lượng nguyên liệu như trên có thể tạo ra 3 suất bánh ngào nhân đậu/ lạc 450g (chưa tính nước) với khoảng 600 calo. Tương ứng 1 suất bánh ngào nhân đậu/ lạc 150g (chưa tính nước) chứa khoảng 200 calo.

Cách 3: Bánh ngào nhân thịt

Cách làm bánh ngào nhân thịt tương tự như bánh ngào nhận đậu hoặc đổ. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 100g thịt lợn nạc đã xay, 1 củ hành, ¼ thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa cafe nước mắm. Sau đó lấy hành củ thái mỏng, băm nhỏ rồi phi thơm cùng chút dầu ăn. Hành thơm thì cho thịt lợn vào xào, nêm thêm nước mắm cho vừa miệng. Đảo đều cho thịt tơi. Thịt khô hẳn thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu lên trên. Thịt nguội bớt thì vo từng viên thịt cỡ một quả mận làm nhận.

Với lượng nguyên liệu như trên có thể tạo ra 3 suất bánh ngào nhân thịt 450g (chưa tính nước) với khoảng 734 calo. Tương ứng 1 suất bánh ngào nhân thịt 150g (chưa tính nước) chứa khoảng 245 calo.

Ăn bánh ngào có béo không?

Nhu cầu năng lượng cho một người trưởng thành là 2.000 calo/ ngày thông qua đồ ăn thức uống. Nếu chia ra thành 3 bữa chính thì mỗi bữa chúng ta sẽ cần khoảng 667 calo. Trong khi 1 suất bánh ngào chứa khoảng 200 – 245 calo. Để ăn no với bánh ngào, bạn cần 1 – 2 suất tương ứng với 200 – 490 calo, lượng calo này thấp hơn lượng calo cần thiết của 1 bữa nên không gây béo. Tuy nhiên, nếu ăn bánh ngào như một món ăn vặt, ăn phụ thay vì ăn chính thì bạn nên cân đối lượng calo trong các bữa ăn khác cho phù hợp để tránh bị tăng cân. Trường hợp ăn quá nhiều khiến lượng calo nạp vào cơ thể hơn 2.000 calo/ ngày thì bạn cần chủ động tập luyện thể dục thể thao. Việc tập luyện được xem là giải pháp giảm cân hữu hiệu đồng thời giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, giảm thiểu bệnh tật, ngủ ngon hơn, tinh thần sảng khoái hơn.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được bánh ngào bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại bánh đặc sản xứ Nghệ này, bạn có thể chia sẻ câu hỏi tại mục liên hệ.