Ăn chè đậu xanh có mập không?

Chè đậu xanh là món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa những hạt đậu mềm mịn, bùi bùi cùng với hương vị ngọt lịm, béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến các bạn ăn hoài cũng không ngán. Tuy nhiên, chính vì hương vị ngọt đậm đó mà nhiều người, đặc biệt là những người đang gặp vấn đề về cân nặng lo lắng không biết ăn chè đậu xanh có mập không ? Ở bài viết dưới đây, Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này !

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh là một loại thực phẩm quen thuộc của người Việt Nam. Hạt đậu xanh thường có kích thước nhỏ với đường kính chỉ khoảng từ 2 – 2.5 mm. Hạt đậu xanh phơi khô thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: Xôi, cháo, chè, bánh, sữa, ngũ cốc dinh dưỡng hoặc ủ lên mầm làm giá đỗ.

Không chỉ có hương vị thơm bùi, hạt đậu xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Chất xơ, chất đạm, sắt, magie, canxi, photpho, kali, kẽm, vitamin B, C, E, K,… Ngoài ra, loại hạt này còn có chứa nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được như: Leucine, lysine, valine, arginine, phenylalanine,…giúp tăng cường sức khỏe thể chất, cơ bắp và cải thiện tâm trạng.

Chè đậu xanh bao nhiêu calo ?

Chè đậu xanh là món ăn vặt hàng đầu trong những ngày hè oi bức bởi hương vị thơm ngon và thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Mặc dù thơm ngon, hấp dẫn như vậy, nhưng có không ít người, đặc biệt là những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân băn khoăn không biết chè đậu xanh bao nhiêu calo và ăn có bị mập không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trung bình 1 ly chè đậu xanh sẽ chứa khoảng 359 calo. Đây là một hàm lượng calo khá cao, do đó những ai đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân thì nên hạn chế tiêu thụ chè đậu xanh cũng như các món chè khác.

Ăn chè đậu xanh có mập không ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: Lượng calo trong chè đậu xanh khá cao, 1 cốc chè đã có thể cung cấp đến 359 calo, gần tương đương với lượng calo trong 1 tô phở. Do đó, nếu các bạn thường xuyên ăn chè đậu xanh trong các bữa phụ thì sẽ nạp vào cơ thể một lượng calo “ khổng lồ”. Từ đó, dễ dẫn đến nguy cơ tăng cân, béo phì.

Ngoài ra, món chè đậu xanh còn có chứa một lượng lớn đường, nước cốt dừa, dầu chuối cùng với một số loại topping giàu calo như: Trân châu, dừa khô, dừa nạo sợi, đậu phộng rang,… Việc ăn quá nhiều chè đậu xanh sẽ khiến cơ thể hấp thụ một lượng đường khá lớn. Điều này không chỉ gây ảnh hưởng đến cân nặng mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ,…

Để có thể thoải mái thưởng thức món chè đậu xanh thơm ngon mà không lo bị tăng cân, các bạn cần phải lưu ý một số vấn đề dưới đây:

1. Các bạn nên giảm bớt lượng đường khi nấu chè để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
2. Nên ăn chè đậu xanh vào buổi sáng và buổi trưa, tránh ăn vào buổi tối. Vì đây là thời điểm cơ thể ít vận động, nên nếu ăn các món ăn chứa nhiều calo và đường thì sẽ gây tích lũy mỡ thừa, dễ dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì. Tốt nhất vào buổi tối, các bạn chỉ nên ăn các món ăn thanh đạm, ít calo để hạn chế nguy cơ thừa cân.
3. Không nên tiêu thụ đậu xanh quá mức, chỉ nên ăn chè đậu xanh khoảng từ 2 – 3 lần/ tuần. Việc dung nạp nhiều đậu xanh có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, đồng thời gây cản trở cho quá trình hấp thu các khoáng chất, dẫn đến sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng.

Những tác dụng của đậu xanh với sức khỏe

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh nên rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Cụ thể, loại hạt này có những tác dụng sau:

1. Ngăn ngừa một số bệnh mãn tính: Đậu xanh có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như axit phenolic, axit caffeic, flavonoid,… giúp trung hòa các phân tử gốc tự do có hại cho cơ thể – tác nhân hàng đầu gây viêm và các bệnh lý mãn tính như bệnh tim, ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa này có khả năng vô hiệu hóa những tác động của các gốc tự do, từ đó giúp phòng ngừa các bệnh ung thư dạ dày và phổi.
2. Kiểm soát lượng đường huyết: Với hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, đậu xanh có thể giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Đồng thời, các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh còn có khả năng làm giảm mức đường huyết và thúc đẩy insulin hoạt động hiệu quả hơn, từ đó giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.
3. Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể: Đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, trong đậu xanh có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như: carotenoid và flavonoid giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
4. Tăng cường thị lực: Thành phần carotenoid lutein và vitamin A có trong đậu xanh sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác như: Đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, sắc tố carotenoid còn giúp ngăn chặn tình trạng suy giảm thị lực bằng việc làm giảm căng thẳng lên mắt, tăng cường chức năng hoạt động của mắt.
5. Cải thiện sức khỏe tim mạch: Lượng cholesterol xấu (LDL) cao có thể là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch, đột quỵ. Đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao, giúp hạn chế sự hấp thu chất béo, làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, các khoáng chất kali và magie có trong loại hạt này còn giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
6. Duy trì hệ xương khớp chắc khỏe: Đậu xanh rất giàu vitamin K và canxi. Đây là những dưỡng chất quan trọng, giúp duy trì một hệ xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng thoái hóa và loãng xương.
7. Bảo vệ niêm mạc dạ dày: Thành phần chất xơ có trong đậu xanh giúp cải thiện tiêu hóa, góp phần đào thải nhanh các độc tố ra khỏi cơ thể. Đồng thời, các dưỡng chất có trong đậu xanh còn giúp làm giảm tình trạng trào ngược dạ dày – thực quản, ngăn ngừa và cải thiện tình trạng khó tiêu, táo bón.
8. Đậu xanh giúp hạn chế sốc nhiệt: Chè đậu xanh là một món ăn giúp giải nhiệt rất tốt trong những ngày hè. Bên cạnh hương vị thơm bùi, thanh mát, đậu xanh còn có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa tình trạng sốc nhiệt, tăng nhiệt độ cơ thể, khát nước… Một số nghiên cứu khoa học cũng đã chỉ ra: Những chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do bị sốc nhiệt.
9. Bổ sung chất dinh dưỡng cho mẹ bầu, thai nhi: Thành phần axit folic trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tim, não, hệ thần kinh và hô hấp của thai nhi. Đồng thời, axit folic cũng có tác dụng phòng ngừa các dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Tuy nhiên, các mẹ bầu cần chú ý tránh ăn giá đỗ sống vì trong giá sống có chứa nhiều vi khuẩn gây hại.
10. Giải nhiệt cơ thể: Trong Đông y, đậu xanh là một loại hạt có vị ngọt, tính mát, không độc và có tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan, giải độc cơ thể rất tốt. Những người đang bị nóng trong có thể uống nước đậu xanh hoặc ăn chè đậu xanh để giải nhiệt.
11. Làm đẹp da: Hạt đậu xanh rất giàu tinh bột, chất xơ, các vitamin nhóm B, vitamin C, E, K,… Các thành phần này đều rất tốt cho làn da, giúp loại bỏ độc tố khỏi da, khiến làn da trở nên mịn màng, trắng sáng. Do đó, nếu muốn cải thiện vẻ đẹp của làn da, thì các chị em hãy đắp mặt nạ bột đậu xanh đều đặn mỗi ngày.

Chia sẻ cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản

Cách nấu chè đậu xanh giảm cân khá đơn giản. Chỉ cần với một vài nguyên liệu cùng với vài thao tác đơn giản là các bạn sẽ có ngay những ly chè đậu xanh thơm ngon, thanh mát mà lại không chứa nhiều calo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. 200g đậu xanh
2. 1 lá nha đam
3. 1 ống vani
4. 100g đường ăn kiêng

Cách thực hiện:

1. Bước 1: Các bạn rửa sạch lá nha đam tươi. Sau đó, dùng dao bào hết phần vỏ xanh bên ngoài và đem phần gel đi ngâm nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó, các bạn rửa qua lại với nước cho hết nhớt, rồi cắt hạt lựu.
2. Bước 2: Các bạn vo đậu xanh thật sạch. Rồi cho đậu xanh vào nồi ninh với 2 lít nước trong khoảng 20 phút. Khi hạt đậu nở và mềm hẳn thì bạn cho đường vào và khuấy thật đều tay.
3. Bước 3: Sau khi đường tan hết thì các bạn cho phần nha đam đã làm sạch vào nấu trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bỏ thêm vani vào để tăng hương vị rồi tắt bếp là được. Chè đậu xanh nha đam ăn ngon nhất khi ăn lạnh, các bạn nên cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá trực tiếp vào chè sẽ ngon miệng hơn.

Bên cạnh chè đậu xanh nha đam thì các bạn cũng có thể nấu nước đậu xanh để uống giải nhiệt trong mùa hè, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân, giữ dáng.

Nguyên liệu: 100 gram đậu xanh còn nguyên vỏ

Cách làm:

1. Bước 1: Các bạn đem đậu xanh đi vo sạch, rồi bỏ vào nước ngâm trong khoảng 3 – 5 tiếng để đậu nở.
2. Bước 2: Rửa sạch lại đậu rồi để ráo nước. Sau đó, các bạn cho đậu xanh vào trong nồi cùng với khoảng 2 lít nước và đun sôi. Khi nồi đậu sôi thì các bạn vặn nhỏ lửa và đun lửa liu riu trong khoảng 15 phút.
3. Bước 3: Sau đó, chắt lấy nước đậu uống trong ngày, có thể kết hợp ăn cả phần bã đậu xanh để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Các bạn có thể uống khoảng 1- 2 ly nước đậu xanh đều đặn mỗi ngày để đạt được kết quả giảm cân tốt nhất.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn: Ăn chè đậu xanh có mập không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng để lại bình luận.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Mung beans, mature seeds, raw https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174256/nutrients Truy cập ngày 14/12/2019.