Thịt vịt là loại thịt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, không chỉ chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon như vịt om sấu, vịt luộc, vịt nấu măng, miến vịt… mà còn dùng làm thuốc chữa bệnh trong Đông y. Để biết thịt vịt có chất gì, ăn thịt vịt luộc có béo không, bạn đọc hãy theo dõi ngay bài viết sau.
Thịt vịt có chất gì?
Thịt vịt là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt vịt có đến 25 gam protein (gấp nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều vitamin và kháng chất khác như canxi, phốtpho, sắt, kẽm, magie, lipit, protit, vitamin (B1, B2, A, D, E, K), acide nicotic…
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên thịt vịt mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
– Ngăn ngừa sơ vữa động mạch: Máu của vịt chứa rất nhiều acid oleic cùng nhiều thành phần tương tự trong dầu ôliu nên khi ăn vào có thể giúp bạn ngăn ngừa sơ vữa động mạch.
– Bảo vệ tim mạch: Thịt vịt có chứa AHA giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng chống chứng sưng viêm thường xảy ra ở những người mắc bệnh tim.
– Tăng cường miễn dịch: Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, tính mát nên khi ăn có thể giúp cơ thể khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi đồng thời bổ huyết, tăng cường miễn dịch, rất tốt cho những người bị suy nhược do bệnh.
– Lợi tiểu, chống tiêu phù: Thịt vịt có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù rất tốt nếu được bổ sung đúng cách, thích hợp với những người cao tuổi có tuần hoàn kém, mặt phù sưng sau khi tỉnh giấc, chân thô ráp sau thời gian dài đi bộ.
Thịt vịt bao nhiêu calo?
Theo thống kê của viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, 100g thịt vịt chứa khoảng 267 calo. Lượng calo này sẽ tăng giảm tùy thuộc vào khối lượng thịt vịt cùng giống vịt mà bạn ăn.
– Vịt cỏ: Vịt cỏ là loài vịt khi sinh có lông màu đen cùng 4 đốm trắng trên lưng, khi trưởng thành thì màu lông cánh đặc trưng hơn. Mỗi con vịt cỏ nặng khoảng 1,6 – 1,9 kg, khi mổ thì còn 1,3 – 1,6 kg, tương ứng với 3.471 – 4.272 calo.
– Vịt Tàu: Vịt Tàu có tầm vóc nhỏ nhắn như vịt cỏ nhưng lông đa dạng màu sắc hơn, thường được nuôi nhiều ở tỉnh miền Đông và Tây Nam Bộ. Mỗi con vịt Tàu nặng khoảng 1,6 – 1,9 kg, tương đương vịt cỏ. Khi mổ cũng còn khoảng 1,3 – 1,6 kg, tương ứng với 3.471 – 4.272 calo.
– Vịt Bắc Kinh: Vịt Bắc Kinh hay vịt bầu có thân hình to thô, tướng đi nặng nề lạch bạch nhưng rất giỏi kiếm ăn ở sông rạch ao hồ. Mỗi con vịt Bắc Kinh nặng khoảng 2,5 – 3 kg, khi mổ còn 2,2 – 2,7 kg, tương ứng với 5.874 – 7.209 calo.
– Vịt Hòa Lan: Vịt Hòa Lan là giống vịt được nhập khẩu từ Châu Âu với tầm vóc trung bình và trông gọn nhẹ hơn vịt Bắc Kinh. Mỗi con vịt Hòa Lan nặng khoảng 1,7 – 2,6 kg, khi mổ con 1,4 – 2,3 kg, tương ứng với 3.738 – 6.942 calo.
– Vịt siêu thịt: Vịt siêu thịt có thân hình thô nặng nề và di chuyển cũng lạch bạch được nhập khẩu từ Anh, chạy đồng tốt. Mỗi con vịt siêu thịt nặng khoảng 3.2 kg, khi mổ còn 2,9 kg, tương ứng với 7.743 calo.
Ngoài ra còn có rất nhiều giống vịt khác với hàm lượng calo khác nhau như vịt anh đào, vịt Khaki Campbell, vịt siêu trứng CV2000…
Thịt vịt sau khi luộc lượng calo có giảm sút nhưng nó không quá nhiều chỉ mất đi 10 – 20 calo. Trung bình 100g thịt vịt luộc có lượng calo trong khoảng trung bình 250 calo so với 276 calo từ thịt sống
Ăn thịt vịt luộc có béo không?
Nhìn những số liệu ở trến cho biết thịt vịt luộc có hàm lượng calo cao hơn rất nhiều so với những loại thực phẩm khác nên nếu tiêu thụ hàng ngày, hàng tuần, thậm chí còn ăn với số lượng lớn thì bạn rất dễ bị tăng cân. Do đó, nếu đang trong quá trình ăn kiêng thì bạn nên hạn chế ăn món ăn này. Nếu muốn thì chỉ nên ăn vài miếng kèm theo rau xanh và trái cây để cân đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể không vượt giới hạn cho phép.
Bên cạnh đó, bạn cần dành thêm thời gian để luyện tập thể dục thể thao. Việc luyện tập mỗi ngày vừa giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng sức dẻo dai, chịu đựng, phòng tránh nhiều bệnh tật vừa hỗ trợ giảm cân, điều chỉnh cân nặng vô cùng hiệu quả.
Còn trường hợp muốn tăng cân thì hoàn toàn có thể thêm món vịt luộc vào bữa ăn hàng ngày.
Cách luộc vịt ngon
Để luộc vịt ngon, mềm, không bị tanh hôi, bạn cần chuẩn bị thêm gừng, muối, tiêu, rượu trắng. Cụ thể, cách thực hiện như sau:
– Làm sạch lông vịt và nhớ cắt hết tuyến nhờn ở đuôi vịt. Tuyến nhờn này sẽ tiết ra mùi hôi khi luộc nếu bạn quên không cắt.
– Bóp vịt với một chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng rượu trắng, để khoảng 30 phút thì đem rửa sạch, để ráo.
– Cho nước vào nồi, bắc lên bếp. Chờ nước sôi rồi thả vịt cùng gừng vào. Luộc khoảng 20 – 25 phút thì lấy đũa xiên thử vào thân vịt. Nếu thấy ra nước đỏ thì đun thêm ít phút nữa cho thịt chín hẳn.
– Sau khi vịt chín thì tắt bếp, để vịt trong nồi khoảng 5 phút rồi vớt ra, chờ nguội là có thể chặt, xếp vào đĩa rồi thưởng thức.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được Thịt vịt chứa chất gì, ăn thịt vịt luộc có béo không. Mong rằng nội dung bài viết cung cấp những thông tin hữu ích hỗ trợ việc ăn uống giữ dáng của bạn.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
