Cua biển là loại hải sản được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thịt ngọt mềm mà còn nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân thì họ lại rất băn khoăn vấn đề cua biển bao nhiêu calo và ăn có béo không? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này!
NHỮNG LỢI ÍCH KHI ĂN CUA BIỂN
Cua biển là một loại hải sản được đánh bắt phổ biến ở biển. Phần thịt cua có vị ngọt, mềm, ăn rất ngon. Từ cua biển, các bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như: Cua hấp bia, súp cua, cà ri cua biển, lẩu cua biển, mỳ ý sốt thịt cua,…
Cũng tương tự như các loại hải sản khác, cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, vitamin A, B, C, E, K, canxi, sắt, magie, photpho, kali, kẽm, đồng, mangan, selen,…
Một số lợi ích của cua biển đối với sức khỏe có thể kể đến như:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
Thịt cua có chứa một lượng lớn axit béo Omega-3, giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu ( LDL) và chất béo trung tính trong cơ thể. Từ đó, hạn chế sự tích tụ mảng bám trên thành động mạch, làm giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
- Phòng ngừa bệnh thiếu máu
Các chất dinh dưỡng trong thịt cua biển, bao gồm sắt và axit folic sẽ giúp tăng cường sản sinh các tế bào hồng cầu, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, sắt còn giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và đảm bảo vận chuyển oxy đến tất cả các mô, cơ quan trong cơ thể. Điều này có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành các vết thương.
- Tăng cường chức năng nhận thức của não bộ
Một số nghiên cứu cho thấy: Việc ăn cua một bữa/ tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ tuổi già và bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer. Với nhiều thành phần dinh dưỡng đa dạng, bao gồm: Đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, việc ăn cua sẽ giúp duy trì hoạt động và tăng cường chức năng nhận thức của não bộ.
- Cải thiện sức khỏe của xương khớp
Thịt cua rất giàu canxi và phot – pho. Đây là những khoáng chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của hệ xương khớp. Từ đó, giúp duy trì hệ xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh loãng xương, đau khớp.
- Hỗ trợ chức năng miễn dịch
Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Selen và riboflavin là 2 khoáng chất được tìm thấy trong thịt cua , đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tật. Ngoài ra, selen cũng đã được chứng minh có khả năng làm vô hiệu hóa các gốc tự do – tác nhân hàng đầu gây ra các bệnh mãn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư.
- Thịt cua giúp cải thiện thị lực
Vitamin A chính là dưỡng chất rất tốt cho mắt. Khi ăn thịt cua, các bạn sẽ được bổ sung thêm dưỡng chất này. Đối với những người thường xuyên làm việc trên máy tính thì việc ăn cua sẽ là một giải pháp hữu hiệu giúp làm giảm tình trạng đau nhức, mỏi mắt.
CUA BIỂN BAO NHIÊU CALO?
Trung bình trong 100g cua biển sẽ có chứa khoảng 103 calo. Ngoài ra, trong cua còn có chứa các dưỡng chất khác như: Protein, chất béo, canxi, kali, sắt, phot – pho, magie, mangan, selen, Omega – 3,…
ĂN CUA BIỂN CÓ BÉO KHÔNG?
Trung bình 1 người trưởng thành sẽ nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo/ ngày để duy trì các hoạt động thường ngày. Nếu chia đều ra 3 bữa thì lượng calo nạp vào cơ thể trong 1 bữa sẽ vào khoảng 667 calo.
Trong khi đó, lượng calo trong 100 gram thịt cua biển sẽ vào khoảng 103 calo. Mỗi con cua biển nặng từ 1 – 3 kg sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng từ 1030 – 3090 calo. Có thể thấy, lượng calo này là khá cao. Do đó, nếu như các bạn ăn cua biển nhiều và thường xuyên thì sẽ rất dễ bị tăng cân.
Ngoài ra, trong thịt cua biển có chứa nhiều cholesterol và natri. Nếu các bạn ăn nhiều thì sẽ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp,…
Như vậy, có thể kết luận rằng việc ăn cua biển hoàn toàn có thể gây tăng cân.
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN CUA BIỂN ĐỂ KHÔNG LO BỊ TĂNG CÂN
Để hạn chế nguy cơ tăng cân khi ăn cua biển, đồng thời tránh gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Chỉ ăn cua đã nấu chín kỹ
Thức ăn chủ yếu của cua biển là xác động vật và các chất mùn. Do đó, nếu các bạn ăn cua chưa được sơ chế cẩn thận và nấu chín kỹ thì sẽ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng. Từ đó, gây ra các triệu chứng như: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm,…
- Ăn cua đúng cách
Theo chuyên gia dinh dưỡng, các bạn chỉ nên ăn phần gạch cua, mình cua và những thớ thịt bên trong càng và chân cua. Không nên ăn những phần thịt màu đen ở mai cua, bụng cua vì đây là ruột của con cua, nơi chứa nhiều vi khuẩn, giun sán nhất.
- Chọn cua tươi
Các bạn nên chọn những cua có mai màu xám hơi đục và rắn chắc, chân còn linh hoạt. Cua sau khi luộc chín thì các bạn nên dùng ngay lập tức. Nếu muốn bảo quản để ăn sau thì các bạn nên cho cua vào trong tủ lạnh. Khi muốn ăn thì có thể hấp nóng lại.
- Không ăn quá nhiều thịt cua
Việc ăn quá nhiều thịt cua sẽ không chỉ gây tăng cân do nạp quá nhiều calo mà còn có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như: Lạnh bụng, đau bụng, buồn nôn, tiểu chảy… Bởi cua là loại thực phẩm có tính hàn. Do đó, các bạn chỉ nên ăn cua từ 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần tiêu thụ khoảng từ 200 – 300 gram.
- Không ăn cua kết hợp với ăn hồng, uống trà
Nước trà xanh có chứa hợp chất gây loãng axit dạ dày, nếu các bạn ăn thịt cua kết hợp với uống trà thì chất dinh dưỡng trong thịt cua sẽ có thể bị đông lại, gây khó tiêu hóa và cản trở quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng có trong cua. Vì vậy, các bạn không nên uống trà trong khi ăn cua.
Do trong quả hồng có chứa chất tanin – một hợp chất khi kết hợp với protein trong hải sản sẽ tạo thành kết tủa trong dạ dày. Do đó, khi ăn hồng và hải sản cùng một lúc, các bạn sẽ có thể gặp phải hiện tượng buồn nôn, đau bụng, khó tiêu,… Thậm chí, việc này có thể hình thành nên những hạt sỏi trong dạ dày.
- Nên chế biến cua theo phương thức hấp, luộc
Các bạn nên chế biến cua biển bằng cách hấp, luộc để giữ hương vị thơm ngon và bảo toàn giá trị dinh dưỡng của cua. Hạn chế ăn các món cua nướng, xào vì nó có chứa nhiều dầu mỡ.
- Không nên ăn cua vào buổi tối
Hải sản rất khó tiêu, do đó các bạn nên tránh ăn vào buổi tối. Ngoài ra, buổi tối là thời điểm cơ thể nghỉ ngơi, thư giãn, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất diễn ra chậm lại. Vì vậy, nếu các bạn ăn cua biển vào buổi tối thì lượng calo sẽ không được chuyển hóa hết, dễ gây tích tụ mỡ thừa và dẫn đến tăng cân.
CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN CUA BIỂN GIÚP GIẢM CÂN, GIỮ DÁNG
- Cua hấp bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cua biển 2 kg
Sả 10 cây
Bia: 1 lon (330 ml)
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sả, đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 5 cm.
Các bạn ngâm cua vào thau nước đá để cua ngất tạm thời và không bị rụng chân khi hấp cua. Khi cua đã cứng người lại, các bạn tháo dây buộc và dùng bàn chải đánh răng cọ sạch thân cua, các kẽ chân,…, sau đó rửa cua lại một lần nữa để loại bỏ hết các bùn đất, cặn bẩn trên mình cua.
Sau khi làm sạch cua, các bạn bóc bỏ phần yếm cua, phần lông ở bên trong yếm cua không ăn được và có thể gây ảnh hưởng hương vị của cua sau chế biến.
- Hấp cua
Chuẩn bị xửng hấp và đổ bia xuống dưới. Ở khay hấp bên trên, các bạn xếp cua và sả, gừng. Đậy nắp nồi, đun đến khi bia sôi thì hạ bớt lửa và hấp trong khoảng 15 phút để cho cua chín. Lúc này, các bạn phết đều dầu ăn lên mình cua, rồi đậy nắp hấp thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Các bạn cho cua chín ra đĩa, khi ăn chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
- Canh chua cua biển
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g cua biển
100g cà chua
150g dứa
100g đậu bắp
20g me
Rau ngò
Hành tím băm
Các loại gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua mua về đem đi rửa sạch, gỡ mai cua ra, bỏ đi phần ruột bên trong, rồi cắt phần chân ra để khi nấu, gia vị sẽ dễ dàng thấm vào thịt cua hơn. Sau đó, cắt đôi cua ra.
Cà chua đem đi rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành từng múi cau.
Rửa sạch dứa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, rồi cắt thành từng miếng xéo.
Rau ngò rửa sạch và cắt nhỏ. Đối với me thì các bạn cho vào trong bát nhỏ cùng với một ít nước ấm, ngâm cho đến khi me mềm ra thì dùng muỗng dầm, rồi lấy nước cốt me.
Bước 2: Nấu canh chua
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
Sau đó, cho dứa vào đảo đều, rồi cho nước và nước cốt me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi lên.
Khi nước đã sôi lên thì các bạn cho cua vào và nấu cho đến khi cua chín.
Sau đó, cho đậu bắp và cà chua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho rau ngò vào và tắt bếp.
Múc canh chua cua biển ra bát và thưởng thức.
Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Ăn sứa có béo không? Có chất dinh dưỡng gì? Bao nhiêu calo?
- + Súp cua bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Gạch cua bao nhiêu calo và ăn gạch cua có béo không?
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được cua biển bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại hải sản này, bạn có thể chia sẻ [tại đây] để được giải đáp.