Ếch kho bao nhiêu calo và ăn có béo không?

0
13
Ếch kho bao nhiêu calo và ăn có béo không

Thịt ếch là một loại thực phẩm quen thuộc đối với bữa cơm gia đình Việt. Thịt ếch thơm ngon có thể chế biến được thành nhiều món, trong đó có món ếch kho là món được nhiều người yêu thích nhất. Món ăn này hấp dẫn mọi người bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, có khả năng bồi bổ cơ thể rất tốt. Vậy ếch kho bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng khám phá điều đó ở bài viết dưới đây nhé!

Ếch kho bao nhiêu calo?

Vốn là một loại thực phẩm quen thuộc bởi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt ếch thường xuyên được gọi tên trong mỗi bữa ăn cuối tuần để đổi khẩu vị cho cả gia đình. Trong lĩnh vực y học, ếch được sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu y học và nhiều nghiên cứu của ếch đã được giành giải Nobel.

Còn đối với ẩm thực, thịt ếch được dùng với nhiều mục đích khác nhau. Từ lâu, thịt ếch đã được mọi người lưu tâm sử dụng bởi đây thực sự là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao mà loại thịt này mang lại.

Cụ thể, giá trị dinh dưỡng mà 100g thịt ếch tươi mang lại gồm:

  • Năng lượng: 73 kcal
  • Nước: 75 gam
  • Protein: 16,4 gam
  • Chất béo: 0,3 gam
  • Carbohydrate: 0 gam
  • Canxi: 18 mg
  • Phosphor: 147 mg
  • Kẽm: 1 mg
  • Sắt: 1,3 mg
  • Vitamin B1: 0,04 mg
  • Vitamin B12: 0,22 mg
  • Vitamin PP: 2,1 mg

Đối với món ăn dân giã như ếch kho thì lượng calo mang lại sẽ cao hơn lượng calo có trong thịt ếch tươi bơi món ăn này được chế biến khá cầu kỳ và sử dụng nhiều gia vị để chế biến. Điều này chính là nguyên nhân khiến cho lượng calo món ếch kho mang lại cao, cụ thể trong 100g thịt ếch kho cung cấp khoảng 395 calo.

Ăn ếch kho có béo không?

Không khó để biết món ếch kho có phải là một trong những món ăn gây béo hay không? Tuy nhiên, để biết chắc chắn hơn bạn hãy cùng thực hiện một vài phép tính đơn giản dưới đây:

– Hãy tính mức năng lượng của 1 bữa ăn chính cơ thể cần: Mỗi ngày, 1 người bình thường cần ăn 3 bữa chính và cung cấp đủ 2000 calo để duy trì hoạt động bình thường. Như vậy, mức năng lượng cần nạp cho 1 bữa ăn chính là 667 calo.

– Hãy tính mức năng lượng của 1 bữa ăn no cùng thịt ếch kho: Để có 1 bữa ăn no cùng thịt ếch, 1 người bình thường cần ăn khoảng 500g thịt. Khi đó, mức năng lượng của 1 bữa ăn no cùng thịt ếch là 1975 calo.

– So sánh có thể thấy, mức năng lượng của 1 bữa ăn no cùng thịt ếch kho cao hơn rất nhiều so với mức năng lượng cần nạp cho 1 bữa ăn chính và thậm chí nó còn gần bằng lượng calo mà ta cần nạp vào cơ thể trong 1 ngày. Khi đó, mức năng lượng dư thừa sẽ tích tụ và chuyển hóa thành mỡ thừa và khiến cơ thể béo lên. Như vậy, có thể kết luận cho thắc mắc ăn thịt ếch có béo không là có béo.

Một số chú ý khi dùng thịt ếch mà bạn nên biết

Thịt ếch tuy là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng được loại thực phẩm này và chế biến chúng đúng cách. Đặc biệt với những đối tượng sau không nên ăn thịt ếch để tránh những mối nguy hiểm tiềm ẩn khó lường:

  • Trẻ nhỏ có sức đề kháng kém
  • Phụ nữ mang thai
  • Người bệnh viêm khớp, người mắc bệnh gout

Bên cạnh đó, trong quá trình sơ chế ếch bạn cần lưu ý loại bỏ những phần như:

  • Xương sống: Trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe khi ăn.
  • Nội tạng: Nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch vì vậy chúng ta nên loại bỏ phần này của ếch.
  • Các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch: Do thường sinh sống ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các ấu trùng sán, loại ấu trùng sán này rất nguy hại và là nguyên nhân gây nên nhiều bệnh cho con người và chúng có dạng giống như đường mạch máu, gân cơ của ếch. Để tránh sự nhầm lẫn và đảm bảo, an toàn bạn nên loại bỏ tất cả đường gân và mạch máu trên đùi ếch khi sơ chế.
  • Da ếch: tùy vào sở thích ăn uống và các món ăn mà chúng ta sẽ bỏ da hoặc không. Tuy nhiên, nếu giữ lại da ếch bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán.

Cách lựa chọn ếch ngon cho món ếch kho

– Cách lựa chọn ếch đồng ngon:

  • Khi mua ếch đồng tự nhiên bạn cần chọn những con có mắt sáng, đầu thon, gân guốc. Chú ý lựa chọn những con ếch có bụng màu trắng hoặc ửng vàng, da ếch bông vàng hoặc bông đen. Có kích thước to béo.
  • Khi mua nên mua ếch còn sống, hạn chế mua ếch đã chết hoặc đông lạnh bởi như thế món ăn khi lên món sẽ không ngon.
  • Nên mua ếch đồng ở khoảng tháng 9 là ngon nhất vì đây là thời điểm ếch tích trữ mỡ và chất dinh dưỡng chuẩn bị ngủ đông chính vì thế thịt ếch ở giai đoạn này thường ngon hơn.

– Cách lựa chọn ếch công nghiệp (ếch nuôi): ếch có màu nâu đen, đầu to, di chuyển chậm chạp. Tuy loại ếch này có nhiều thịt hơn nhưng về cơ bản thì thịt ếch công nghiệp lại không ngon bằng ếch đồng.

[shot-xemthem]

[shot-1] NÊN XEM THÊM:

[/shot-xemthem]

Trên đây là những thông tin giúp giải đáp thắc mắc ếch kho bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hy vọng rằng bài viết trên hữu ích với bạn! Chúc các bạn sức khỏe.

Tác giả Bùi Thị Thảo chuyên khoa y sỹ đa khoa tốt nghiệp Trung cấp y, trường y dược Văn Hiến Thanh Hóa. Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền chuyên ngành xã hội học

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây