Thịt heo là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong hầu hết các gia đình. Trong đó, phần thịt ba chỉ được rất nhiều người ưa thích bởi có vị ngọt, mềm, béo và dễ dàng chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: thịt ba chỉ kho, thịt ba chỉ nướng, thịt ba chỉ rang cháy cạnh,… Tuy nhiên, do phần thịt này có khá nhiều mỡ nên mọi người thường thắc mắc thịt ba chỉ bao nhiêu calo và protein? Ăn thịt ba chỉ có béo không? Hãy cùng Đa khoa Y học Quốc tế tìm hiểu cụ thể trong bài viết dưới đây.
Thịt ba chỉ bao nhiêu calo và protein?
Thịt ba chỉ là phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ, khi cắt ngang miếng thịt sẽ thấy 3 lớp xen kẽ nhau theo thứ tự nạc, mỡ và nạc. Thịt ba chỉ ngon thường nằm ở giữa cổ, vai và đùi heo. Thịt ba chỉ sau khi chế biến thường không bị khô và cũng không quá béo.
Theo thông tin từ USDA (Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ), trong 100g thịt ba chỉ có chứa khoảng 517,9 calo và khoảng 9g protein. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng này có thể thay đổi tùy vào cách chế biến và loại thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đây là loại chất béo rất có lợi nên được đưa vào chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe tim mạch hoặc giảm cholesterol trong máu. Hơn nữa, thịt ba chỉ chứa một số khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe như: Protein, axit amin, phốt pho, selen, natri, canxi, kẽm, kali, đồng, sắt, magie… và năng lượng.
Theo nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng, thịt ba chỉ còn cung cấp đa dạng các vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 hay vitamin PP, A, E, creatine…
Ăn thịt ba chỉ có béo không?
Thịt ba chỉ có chứa một lượng calo tương đối lớn. Đồng thời, phần thịt này cũng chứa một lượng đáng kể chất béo. Chất béo trong thịt ba chỉ thường tập trung ở phần mỡ trắng ở giữa, tạo nên phần mềm và thơm ngon của thịt. Việc ăn thịt ba chỉ nhiều có thể gây tích trữ dư thừa calo dưới dạng chất béo, từ đó dẫn đến lượng chất béo và cholesterol quá mức trong cơ thể, gây nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và một số bệnh khác.
Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ thịt ba chỉ với lượng hợp lý, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện đầy đủ, thì nó không gây tăng cân đáng kể.
Ăn thịt ba chỉ có tốt không?
Thịt ba chỉ có thể đem lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn một cách hợp lý và đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của thịt ba chỉ đối với sức khỏe:
– Cung cấp protein: Thịt ba chỉ là một nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể, giúp xây dựng và cải thiện các tế bào trong cơ thể.
– Cung cấp các vitamin và khoáng chất: Thịt ba chỉ cũng cung cấp hàm lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng như: vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, kali, phốt pho,…
– Cung cấp năng lượng: Thịt ba chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì cho cơ thể hoạt động một cách hiệu quả.
– Giúp cải thiện tình trạng thiếu máu: Thịt ba chỉ cũng là nguồn cung cấp sắt, một loại khoáng chất giúp tạo ra hồng cầu, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Tuy nhiên, để đảm bảo được lợi ích tối đa của thịt ba chỉ đối với sức khỏe, bạn nên ăn một cách vừa phải. Việc ăn quá nhiều thịt ba chỉ có thể dẫn đến nhiều hệ lụy sức khỏe như:
– Tăng cholesterol máu: Thịt ba chỉ chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt là chất béo xấu (LDL), khi ăn nhiều có thể tăng mức cholesterol xấu trong máu. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch và mạch máu, bao gồm tăng huyết áp, tắc nghẽn động mạch và bệnh tim.
– Tăng nguy cơ ung thư: Ăn nhiều thịt đỏ, bao gồm thịt ba chỉ, có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ung thư tiền liệt tuyến.
Ngoài ra, bạn hãy ưu tiên lựa chọn loại thịt có chất lượng tốt, ít mỡ và không chứa các chất bảo quản hoặc các chất phụ gia độc hại. Để hạn chế tác động tiêu cực của thịt ba chỉ đến sức khỏe, bạn nên kết hợp ăn thịt ba chỉ với rau xanh, trái cây, ngũ cốc và các nguồn dinh dưỡng khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và giảm lượng chất béo, cholesterol trong cơ thể.
Cách ăn thịt ba chỉ không béo?
Thịt ba chỉ có hàm lượng calo rất cao và nhiều chất béo nên ăn quá nhiều sẽ dễ gây tăng cân và các vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn thịt ba chỉ một cách không béo, bạn có thể tham khảo thực hiện các cách sau đây:
– Lựa chọn loại thịt ba chỉ ăn ít mỡ: Nếu bạn muốn giảm lượng chất béo và calo trong thịt ba chỉ, hãy chọn mua những miếng thịt có ít mỡ hơn.
– Luộc, nướng hoặc quay thay vì chiên: Thay vì chiên thịt ba chỉ bằng dầu mỡ, bạn nên luộc, nướng hoặc quay thịt để giảm lượng dầu mỡ trong món ăn.
– Kết hợp thịt ba chỉ với rau xanh: Khi ăn thịt ba chỉ, bạn nên kết hợp với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng và giảm lượng chất béo trong món ăn. Rau xanh cung cấp chất xơ và các dưỡng chất khác cho cơ thể.
– Giảm lượng thịt ba chỉ trong khẩu phần ăn: Nếu bạn muốn ăn thịt ba chỉ một cách không béo, hãy giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn của mình. Thay vì ăn thịt ba chỉ mỗi ngày, hãy giảm xuống ăn một hoặc hai lần mỗi tuần và kết hợp với các nguồn protein khác như: cá, đậu hũ, hạt, thịt gia cầm, sữa, trứng.
– Tập thể dục đều đặn: Bạn nên tập thể dục đều đặn ít nhất 30 phút mỗi ngày. Có nhiều loại tập thể dục bạn có thể lựa chọn, bao gồm: đi bộ, chạy bộ, bơi lội, yoga, tập thể hình,…
Gợi ý các món ăn làm từ thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ là phần thịt có thể ứng dụng làm thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng khác nhau. Dưới đây là gợi ý một số món ăn từ thịt ba chỉ chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng:
Thịt ba chỉ kho tộ:
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– 1 củ hành tím, băm nhỏ
– 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
– 2-3 quả trứng gà
– 2-3 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 chút hành lá thái nhỏ cho trang trí
Cách làm:
– Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn và khử mùi hôi.
– Trộn thịt với hành tím và tỏi băm, nước mắm, đường, muối và tiêu, ủ thịt khoảng 30 phút để thấm gia vị.
– Cho dầu ăn vào chảo cùng một ít đường, đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển thành màu vàng nâu (màu cánh gián). Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã tẩm ướp vào và xào đều.
– Cho nước vào sâm sấp mặt thịt, kho thịt ở lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị, nước kho sền sệt lại thì tắt bếp trang trí bằng hành lá thái nhỏ.
Thịt ba chỉ luộc:
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ
– Hành tây
Cách làm:
– Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn.
– Cho thịt ba chỉ vào nồi với lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút và vớt thịt ra rồi rửa lại với nước để khử được hết mùi hôi của thịt.
– Tiếp tục đặt nồi lên bếp, cho thịt và nước vào nồi sao cho nước ngập hết mặt thịt, cho 1 ít muối cùng với nửa củ hành tây vào cùng và bật lửa vừa để luộc thịt.
– Luộc thịt trong khoảng 15 phút thì bạn dùng đũa trở bề miếng thịt lại, rồi tiếp tục luộc thêm khoảng 15 – 20 phút nữa. Để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa đâm vào miếng thịt. Nếu đũa dễ dàng xiên qua thịt và không còn trào ra nước màu hồng (của máu trong thịt) thì tức là thịt đã chín.
– Thịt luộc xong thì cho vào 1 thau nước đá lạnh để ngâm trong khoảng 5 phút.
– Dùng dao thái thịt thành cái các miếng mỏng vừa ăn rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Thịt ba chỉ nướng BBQ:
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– 1/4 tách nước tương
– 1/4 tách nước cốt dừa
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 2 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh bột ớt
– 1 muỗng canh bột tỏi
– 1 muỗng canh bột hành
– 1/2 muỗng canh tiêu
– Muối ăn
Cách làm:
– Rửa sạch thịt ba chỉ và lau khô. Xắt thành những miếng vuông vừa ăn.
– Trộn đều nước tương, nước cốt dừa, dầu oliu, mật ong, bột ớt, bột tỏi, bột hành, tiêu và muối trong một bát.
– Cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp nước tương, trộn đều để thấm gia vị. Đậy kín bát và để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
– Để nướng thịt ba chỉ, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trên bếp than hoa.
– Nếu dùng lò nướng, đặt thịt ba chỉ lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp mắt. Khi nướng, lật thịt một lần giữa chừng để thịt chín đều.
– Nếu dùng bếp than hoa, đặt than hoa vào trong bếp nướng, đợi cho than cháy đều và đỏ lửa rực rỡ. Đặt thịt ba chỉ lên vỉ nướng và nướng cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp mắt, lật thịt một lần giữa chừng.
– Sau khi nướng xong, bạn có thể cho thêm chút mật ong hoặc sốt BBQ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Thịt ba chỉ nướng BBQ được ăn kèm với rau xà lách, cà chua, hành tây, bánh mì, khoai tây nướng hoặc các món ăn khác tùy theo khẩu vị của mỗi người. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn.
Ăn thịt ba chỉ có béo không đã được chúng tôi giải đáp chi tiết và đầy đủ qua bài viết này. Hy vọng những thông tin trên sẽ thật sự bổ ích với các bạn. Chúc bạn đọc có một ngày làm việc mạnh khỏe và hiệu quả!
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
