Mì xào chay là một món ăn thơm ngon, thanh đạm, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có rất nhiều người băn khoăn không biết mì xào chay bao nhiêu calo và cách làm như thế nào? Nếu bạn đang có chung thắc mắc này thì hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÌ XÀO CHAY
Mì xào chay là một món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản, nhanh gọn. Từng sợi mì dai dai, đậm đà kết hợp cùng với các loại rau, củ, nấm tươi ngon sẽ khiến các bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Vì được kết hợp cùng với nhiều loại rau củ, nấm, đậu phụ nên món mì xào chay có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong mì chay có chứa carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin A, B, C, K cùng với các khoáng chất thiết yếu như: Kali, canxi, sắt, đồng, kẽm, selen, photpho,…
VIỆC ĂN MÌ XÀO CHAY CÓ TÁC DỤNG GÌ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE?
Món mỳ xào chay có chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Rất tốt cho đôi mắt
Các loại rau củ trong món mì xào chay như: Cà rốt, Ớt chuông,…có chứa rất nhiều vitamin A, giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe, bảo vệ mắt khỏi ánh sáng mặt trời. Đồng thời, làm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng cũng như các vấn đề thị lực khác.
Ngoài ra, cả cà rốt và ớt chuông đều có chứa Lutein, có tác dụng bảo vệ điểm vàng của mắt, tránh được những tác hại của ánh sáng xanh, giúp tăng cường thị lực.
- Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể
Hàm lượng vitamin C dồi dào có trong cà rốt, ớt chuông có thể giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, tạo ra các kháng thể để chống lại các tác nhân gây hại như: Virus, vi khuẩn,…Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi của làn da, hạn chế sự hình thành nếp nhăn, đốm đồi mồi trên da.
- Giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn
Trong cà rốt, đậu phụ có chứa canxi và photpho, giúp tăng mật độ khoáng xương, xây dựng hệ xương khớp và ngăn ngừa tình trạng loãng xương, đau khớp.
- Phòng chống các bệnh ung thư
Các chất chống oxy hóa có trong ớt chuông, cà rốt như: Carotenoids, lycopene,…có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do có hại trong cơ thể. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như: Bệnh tim mạch, ung thư,…
- Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh
Trong cà rốt có chứa nhiều Kali, giúp thư giãn các mạch máu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào có trong cà rốt, nấm, ớt chuông,.. có thể giúp làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong máu. Từ đó, hạn chế sự hình thành của các mảng bám trong lòng mạch – yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh lý tại tim
- Ngăn ngừa tình trạng táo bón
Hàm lượng chất xơ cao trong ớt ngọt, cà rốt, su hào sẽ giúp kích thích tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động nhu động ruột. Từ đó, giúp bảo vệ ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón, khó tiêu.
- Giảm căng thẳng, lo âu
Thành phần vitamin B6 và magie có trong ớt chuông sẽ giúp làm dịu hệ thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu. Ngoài ra, vitamin B6 còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi và ngăn ngừa huyết áp cao.
- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Một nguyên liệu không thể thiếu của món mỳ xào chay đó là đậu phụ. Theo một số nghiên cứu, equol – một chất chuyển hóa được tạo ra trong ruột khi tiêu thụ các món ăn từ đậu nành sẽ có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.
MÌ XÀO CHAY BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?
Đối với món mì xào chay có bao gồm mì và các loại rau, củ, đậu phụ sẽ có chứa khoảng 190 calo/ 100 gram. Có thể thấy, lượng calo trong món mì xào chay khá thấp so với các loại thực phẩm khác.
Theo nghiên cứu, một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo mỗi ngày để thực hiện các hoạt động thường ngày. Nếu chia đều ra 3 bữa chính thì trung bình mỗi bữa các bạn cần nạp vào cơ thể khoảng 667 calo.
Để ăn no bụng với mì xào chay thì các bạn cần tiêu thụ khoảng 300g, tương đương với việc nạp vào cơ thể 590 calo. Lượng calo này thấp hơn so với mức năng lượng cần thiết cho một bữa ăn. Do đó, có thể khẳng định rằng việc ăn mì chay hoàn toàn sẽ không gây tăng cân.
CÁCH ĂN MÌ CHAY ĐỂ KHÔNG BỊ MẬP
Dưới đây là một số lưu ý giúp các bạn có thể thoải mái thưởng thức món mì xào chay mà không lo bị tăng cân:
- Ăn mì xào với lượng vừa phải
Các bạn chỉ nên ăn mì xào chay 2 – 3 lần/ tuần, mỗi lần chỉ nên tiêu thụ khoảng 300 gram. Việc ăn mì xào nhiều và liên tục sẽ có thể khiến cơ thể nạp nhiều calo, dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì. Ngoài ra, mì xào có chứa nhiều dầu mỡ và các loại gia vị khác. Do đó, nếu các bạn ăn nhiều thì sẽ có thể gây ra tình trạng nóng trong với các biểu hiện như: Mẩn ngứa, nổi mụn nhọt, chảy máu cam,…
- Ăn mì với rau củ
Các bạn hãy cho thêm nhiều loại rau xanh, củ quả như: Cà rốt, bắp cải, ớt chuông, su hào,…khi chế biến mì xào chay để bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn. Từ đó, làm giảm tình trạng ăn vặt hay tiêu thụ các thực phẩm không lành mạnh, giúp việc giảm cân đạt hiệu quả.
- Nên sử dụng mì gạo lứt
Thay vì sử dụng mì sợi thông thường, các bạn nên lựa chọn các loại mỳ dành cho người ăn kiêng như: Mì gạo lứt, mì rau củ, mì shirataki,…
Các loại mỳ này có hàm lượng calo thấp, nhưng lại rất giàu chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm lại, mang lại cảm giác no lâu. Từ đó, khiến các bạn ít ăn vặt hơn, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, trong gạo lứt có chứa axit alpha lipoic, giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và giải phóng mỡ thừa. Từ đó, làm giảm đáng kể trọng lượng và khối lượng mỡ trong cơ thể.
- Tránh ăn vào buổi tối
Các bạn không nên ăn mì xào chay vào bữa tối, đặc biệt là vào ban đêm. Lúc này, cơ thể đang ở trạng thái nghỉ ngơi, ít vận động. Nếu ăn nhiều mì xào vào thời điểm này thì lượng calo nạp vào sẽ không được chuyển hóa hết, dễ gây tích tụ mỡ thừa và dẫn đến tăng cân.
- Uống nước trước bữa ăn
Việc uống nước trước và sau bữa ăn có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng khả năng đốt cháy calo. Từ đó, mang lại hiệu quả giảm cân nhất định.
- Kết hợp tập thể dục thể thao đều đặn
Ngoài việc ăn kiêng khoa học, các bạn cũng cần kết hợp tập luyện thể dục thể thao đều đặn để thúc đẩy sự trao đổi chất và làm tăng lượng calo đốt cháy mỗi ngày.
CÁCH LÀM MÌ XÀO CHAY THƠM NGON, THANH ĐẠM, GIÚP GIẢM CÂN
Món mì xào chay với sự kết hợp của các loại rau củ, nấm tươi ngon, ngọt thanh cùng với vị đậm đà của các loại gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn bè và gia đình của bạn ưa thích. Cách làm món mì xào chay khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mì trứng: 450 gram
Mộc nhĩ: 10 gram
Nấm đùi gà: 1 cây
Ớt chuông (đỏ, vàng) : 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Su hào: 1/2 củ
Đậu hũ chiên 1 miếng
Một ít hành boa rô thái nhỏ
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước tương, dầu hào chay, dầu mè, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Sơ chế nấm
Mộc nhĩ mua về các bạn rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn. Ngâm mộc nhĩ với nước trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi nó nở mềm, rồi đem đi thái sợi nhỏ.
Nấm đùi gà mua về, các bạn nên rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cắt dọc thân nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn dày.
- Sơ chế các loại rau củ
Su hào mua về các bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rồi mang đi ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Ớt chuông bỏ hạt. Cần tây nhặt bỏ lá, rồi đem ngâm muối trong khoảng 15 phút sau đó xả sạch.
Thái su hào, cà rốt, ớt chuông, cần tây thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Về phần đậu hủ, các bạn đem đậu hũ non đi chiên lên, sau đó dùng dao cắt thành các miếng dày khoảng 1 lóng tay.
- Trần mì
Đun sôi nồi nước, rồi cho 1 muỗng canh muối vào khuấy đều. Tiếp theo, cho mì trứng vào luộc trong khoảng 5 phút cho mì chín đều. Sau đó, vớt mì ra rổ và để ráo nước.
- Trần rau củ
Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho một ít muối vào và đun sôi. Tiếp đến, các bạn cho cà rốt và su hào vào trần sơ trong khoảng 3 phút cho đến khi rau củ vừa chín tới thì vớt ra và để ráo nước.
- Làm nước sốt xào mì
Cho vào tô 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường. Sau đó, khuấy đều lên cho các gia vị tan hết.
- Xào mì
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho một ít hành boa rô băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho phần nấm đùi gà, mộc nhĩ và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo và xào trong khoảng 3 phút ở lửa lớn cho nấm chín.
Kế đến, cho đậu hũ chiên và 2 muỗng canh nước sốt đã pha vào chảo nấm và tiếp tục đảo thêm 1 phút nữa.
Sau đó, cho cà rốt, cần tây, su hào và mì trứng vào rồi đổ toàn bộ phần nước sốt còn lại lên trên. Rồi trộn thật đều và tiếp tục xào thêm trong 3 – 5 phút nữa.
Cuối cùng, các bạn cho ớt chuông vào đảo nhanh khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho mì xào thập cẩm rau củ chay ra đĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu là hoàn thành.
Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Bột mì bao nhiêu calo và ăn bột mì có béo không?
- + Mì siukay bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
- + Ăn mì tôm với xúc xích có béo không?
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết mì xào chay bao nhiêu calo và cách làm mì xào chay như thế nào. Nếu còn điều gì thắc mắc về món ăn này, bạn có thể nhấp chuột hỏi trực tiếp [tại đây] để được giải đáp.