Nhiều người có thói quen ăn đồ chay vào ngày mùng 1 đầu tháng hoặc Rằm. Trong đó, mỳ xào chay là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng khá ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Để biết mì xào chay bao nhiêu calo và cách làm mì xào chay như thế nào, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau.
Cách làm mì xào chay
Để làm mì xào chay, bạn có thể tham khảo 2 cách sau:
+ Cách 1: Mì xào nấm, hẹ
Nguyên liệu:
- 1 gói mì chay
- 3 – 5 cái nấm đông cô
- 1 nắm hẹ
- Các loại gia vị thông dụng.
Cách thực hiện:
- Đun sôi nồi nước rồi cho mì vào chần khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra để ráo. Chú ý không chần lâu vì sẽ khiến mì bị mềm nhũn, xào sẽ bị nát.
- Hòa tan 1/8 muỗng cafe đường và ¼ muỗng cafe muối với 1 muỗng canh nước nóng. Sau đó thêm 2 muỗng canh xì dầu loại thường, 2 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc, 2 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng cafe dầu mè, một chút hạt tiêu trắng. Khuấy đều cho tan hết với nhau.
- Bắc chảo lên bếp. Chảo nóng thì thêm một chút dầu ăn láng đều khắp chảo.
- Cho nấm vào chảo cùng ½ chỗ hẹ vào đảo. Có thể thêm dầu nếu thấy nguyên liệu bị khô.
- Cho mì vào xào cùng nấm rồi đảo liên tục trong khoảng 20 giây.
- Rưới hỗn hợp gia vị đã pha sẵn lên trên mì, đảo đều thêm 1 phút rồi thêm số hẹ còn lại. Đảo liên tục một lát rồi tắt bếp. Múc ra đĩa là có thể thưởng thức. Chú ý trong quá trình đảo mì với dầu nếu thấy khô có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước nóng.
+ Cách 2: Mì xào chay với nhiều loại rau củ
Nguyên liệu:
- 500 gr mì sợi tươi
- 1 củ sắn
- 10 tai nấm mèo
- 10 tai nấm hương
- 3 quả cà chua
- 3 cái váng đậu
- 2 miếng đậu hủ
- 2 củ cà rốt
- 1 trái su su
- 1 trái dưa leo
- 2 cây mì căn
- 1 cây tỏi tây
- 1 muỗng soup bột năng
- Ngò, nước tương, muối, tiêu
Cách thực hiện:
- Cà rốt, su su, củ sắn gọt vỏ đem rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Nấm tai mèo và nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa sạch để ráo. Sau đó chẻ nấm hương làm đôi, chè nấm mèo làm 2 hoặc 3 tùy độ to nhỏ.
- Mì căn cắt thành miếng khoanh tròn rồi ướp với nước tương. Sau đó xào xơ qua với dầu.
- Váng đậu ngâm nước cho mềm rồi xắt lát. Đậu phụ cắt miếng. Tất cả đem chiên vàng.
- Mì đem chần qua nước sôi 3-4 phút rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi tây vào xào thơm.
- Tiếp tục cho củ sắn, cà rốt vào xào. Sau đó đến su su, dưa leo. Cuối cùng là cà chua rồi đổ nguyên liệu ra đĩa.
- Bắc lại chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu đun nóng rồi cho mì căn, nấm hương, nấm tai mèo vào đảo đều. Thêm chút nước và nêm gia vị cho vừa miệng. Xào khoảng 5 phút thì cho đĩa rau ban nãy vào xào cùng.
- Trộn 1 thìa canh bột năng với 3 thìa canh nước rồi đổ vào chảo. Trộn nhanh cho bột chín sệt rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa to rồi cho mì vào xào. Sau đó thêm nước tương vào trộn đi tới khi săn lại là được.
- Cho mì ra đĩa, múc đồ xào lên mặt mì, xếp ngò xanh và rắ chút hạt tiêu lên trên cho thơm là có thể thưởng thức.
Mì xào chay bao nhiêu calo?
Với khối lượng nguyên liệu cùng cách chế biến như trên sẽ tạo ra 1 đĩa mì xào chay nấm hẹ chứa khoảng 110 calo và 7 – 8 đĩa mì xào thập cẩm các loại rau củ chứa khoảng 2.100 calo (tương ứng 1 đĩa mì xào chay thập cẩm chứa 262,5 – 300 calo).
Để ăn no với mì chay thì bạn chỉ cần ăn 1 – 2 đĩa tương ứng với 110 – 600 calo. Lượng calo này thấp hơn lượng calo cần thiết mỗi bữa của cơ thể (667 – 733 calo) nên không gây béo. Thậm chí nếu bạn thường xuyên tập luyện thể dục thể thao chắc chắn sẽ thấy cơ thể giảm cân rõ rệt.
Tuy nhiên, mì xào chay được tạo ra bởi các nguyên liệu từ rau củ quả là chủ yếu nên hầu như không có protein. Mà protein lại là hợp chất quan trọng đối với sự sống của con người nên bạn cần điều chỉnh bữa ăn trong ngày cho phù hợp bằng cách ăn mỳ chay kết hợp thêm những thực phẩm giàu protein như trứng, thịt, cá, sữa, phô mai, yến mạch, đậu phông, tôm, hạt bí ngô… Nếu sợ tăng cân thì bạn có thể lựa chọn những loại thịt ít chất béo, giàu protein như thịt bò hay ức gà.
Ngoài ra, bạn có thể tính toán lượng calo hấp thụ mỗi ngày cho phù hợp hơn với nhu cầu của mình. Giả sử, nếu mỗi ngày bạn ăn 1 đĩa mỳ xào chay thì có thể nạp thêm 1.700 – 2.090 mà không sợ béo.
[shot-xemthem]
[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Bột mì bao nhiêu calo và ăn bột mì có béo không?
- + Mì siukay bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
- + Ăn mì tôm với xúc xích có béo không?
[/shot-xemthem]
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết mì xào chay bao nhiêu calo và cách làm mì xào chay như thế nào. Nếu còn điều gì thắc mắc về món ăn này, bạn có thể nhấp chuột hỏi trực tiếp [tại đây] để được giải đáp.
