Thạch dừa là một món tráng miệng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở các nước có điều kiện khí hậu nhiệt đới như Việt Nam, Thái Lan, Indonesia… Thạch dừa được làm từ nước cốt dừa, đường và chất làm đặc. Thạch dừa có vị ngọt mát, thơm ngon, được sử dụng làm món tráng miệng hoặc giải khát vào những ngày nắng nóng. Thạch dừa bao nhiêu calo và ăn thạch dừa có béo không?
Thành phần dinh dưỡng, lợi ích sức khoẻ của món thạch dừa
Thạch dừa có chứa một số thành phần dinh dưỡng cơ bản sau:
- Nước cốt dừa: Nguồn chính của các acid béo không no và có lợi cho sức khỏe như lauric, myristic và palmitic acid. Nước cốt dừa cũng là một nguồn cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể.
- Đường: Thạch dừa thường chứa một lượng đường tương đối lớn, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Agar-agar hoặc gelatin: Là chất làm đặc, giúp thạch dừa đông lại thành hình dạng nhất định.
Những lợi ích sức khoẻ của thạch dừa có thể kể đến như:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Thạch dừa chứa nhiều nước cốt dừa và đường, cung cấp năng lượng ngay lập tức cho cơ thể.
- Giúp giảm căng thẳng: Nước cốt dừa trong thạch dừa có chứa axit lauric, một loại axit béo có khả năng giảm căng thẳng và tăng khả năng tập trung.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Agar-agar trong thạch dừa có thể giúp giảm viêm đường ruột và đầy hơi. Ngoài ra, agar-agar và gelatin cũng có thể giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
- Cung cấp chất chống oxy hóa: Nước cốt dừa trong thạch dừa có chứa chất chống oxy hóa như vitamin C và E, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự oxy hóa và hình thành các tế bào mới.
Thạch dừa bao nhiêu calo và ăn thạch dừa có béo không?
Giải đáp thắc mắc thạch dừa bao nhiêu calo và ăn thạch dừa có béo không, theo các chuyên gia, thạch dừa có thể có số calo khác nhau tùy thuộc vào công thức chế biến cụ thể. Tuy nhiên, thường thì 100g thạch dừa chứa khoảng 90-100 calo. Số calo này chủ yếu đến từ nước cốt dừa và đường trong thạch dừa.
Thạch dừa chứa đường và calo, nên ăn thạch dừa nhiều có thể gây béo nếu bạn tiêu thụ quá nhiều calo so với nhu cầu calo của cơ thể. Tuy nhiên, tăng cân hay không phụ thuộc vào lượng thạch dừa bạn ăn và chế độ ăn uống tổng thể của bạn.
Nếu bạn ăn thạch dừa với một chế độ ăn uống cân đối, tập thể dục đều đặn và không ăn quá nhiều calo, thì ăn một ít thạch dừa sẽ không làm bạn bị béo. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều calo mỗi ngày, thì ăn nhiều thạch dừa có thể góp phần đến tăng cân.
Cách ăn thạch dừa không gây tăng cân
Để ăn thạch dừa mà không gây tăng cân, bạn có thể áp dụng các cách sau đây:
- Điều chỉnh lượng thạch dừa: Bạn nên ăn thạch dừa với lượng vừa đủ để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà không gây thừa calo. Không nên ăn quá nhiều thạch dừa cùng một lúc.
- Chế biến thạch dừa theo cách khỏe mạnh: Bạn nên chế biến thạch dừa với các nguyên liệu khỏe mạnh như nước dừa tươi, sữa hạnh nhân, hoặc sử dụng các loại đường thay thế như erythritol hoặc stevia để giảm lượng đường trong thạch dừa.
- Ăn thạch dừa vào thời điểm phù hợp: Nên ăn thạch dừa vào thời điểm ăn phụ, chứ không phải thay thế bữa ăn chính. Bạn nên ăn thạch dừa sau khi đã ăn đầy đủ thực phẩm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
- Kết hợp ăn thạch dừa với hoạt động thể chất: Bạn có thể kết hợp ăn thạch dừa với các hoạt động thể chất như đi bộ, chạy bộ, tập yoga hoặc aerobic để đốt cháy calo và giảm nguy cơ tăng cân.
- Theo dõi lượng calo tiêu thụ: Nên theo dõi lượng calo tiêu thụ của bạn để đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ quá nhiều calo so với nhu cầu của cơ thể. Bạn có thể sử dụng các ứng dụng quản lý calo để giúp theo dõi lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Đối tượng nào không nên ăn thạch dừa?
Mặc dù thạch dừa có nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên đối với một số đối tượng, nên hạn chế hoặc tránh ăn thạch dừa. Các đối tượng này bao gồm:
- Người bị tiểu đường: Thạch dừa có chứa đường và tinh bột, khi ăn quá nhiều thạch dừa có thể dẫn đến tăng đường huyết.
- Người bị béo phì hoặc muốn giảm cân: Thạch dừa chứa nhiều calo và đường, khi ăn quá nhiều thạch dừa có thể dẫn đến tăng cân.
- Người bị dị ứng với dừa hoặc các sản phẩm từ dừa: Thạch dừa làm từ nước dừa và bột dừa, do đó, nếu bạn bị dị ứng với dừa hoặc các sản phẩm từ dừa thì nên tránh ăn thạch dừa.
- Người bị tăng lipid máu: Thạch dừa chứa chất béo động vật, khi ăn quá nhiều thạch dừa có thể dẫn đến tăng lipid máu.
- Người bị bệnh tiêu hóa: Thạch dừa có thể làm tăng lượng đường trong máu, do đó, khi ăn quá nhiều thạch dừa có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn và tiêu chảy.
Ăn thạch dừa cần lưu ý gì?
Khi ăn thạch dừa, bạn cần lưu ý một số điều sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm và tối đa hóa lợi ích sức khỏe:
- Chọn thạch dừa chất lượng tốt: Chọn thạch dừa được làm từ nước dừa tươi và nguyên chất, tránh chọn thạch dừa chứa chất bảo quản hoặc chất tạo màu nhân tạo.
- Đảm bảo vệ sinh khi chế biến: Khi chế biến thạch dừa, cần đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ bề mặt làm việc, dụng cụ chế biến, tay và nguyên liệu.
- Hạn chế ăn quá nhiều: Thạch dừa có chứa đường và calo cao, do đó bạn nên ăn vừa phải để tránh tăng cân hoặc đường huyết cao.
- Kết hợp với các loại trái cây khác: Bạn có thể kết hợp thạch dừa với các loại trái cây khác như xoài, dứa, nho, kiwi… để tăng thêm hương vị và giảm lượng đường được hấp thụ.
- Tùy theo từng trường hợp sức khỏe mà điều chỉnh lượng thạch dừa ăn: Nếu bạn bị tiểu đường, béo phì, tăng lipid máu hoặc có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào khác, nên hạn chế lượng thạch dừa ăn.
Cách bảo quản thạch dừa
Cách bảo quản thạch dừa tươi để giữ được hương vị và độ ngon lâu hơn như sau:
- Bảo quản thạch dừa trong ngăn mát tủ lạnh: Thạch dừa tươi có thể bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.
- Bảo quản thạch dừa trong lò đông: Nếu bạn muốn bảo quản thạch dừa trong thời gian dài hơn, bạn có thể đặt chúng trong lò đông. Trước khi bảo quản, hãy đóng gói thật kỹ và ghi rõ ngày đóng gói để khi dùng lại, bạn có thể kiểm tra xem đã hết hạn sử dụng hay chưa.
- Không để thạch dừa ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn không muốn bảo quản thạch dừa trong tủ lạnh hoặc lò đông, hãy để chúng ở nhiệt độ mát trong khoảng thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu để quá lâu ở nhiệt độ phòng, thạch dừa sẽ dễ bị hỏng và mất hương vị.
- Tránh để thạch dừa tiếp xúc với không khí: Khi lưu trữ thạch dừa, bạn nên đóng kín bao bì hoặc đậy kín bằng nắp để tránh thạch dừa tiếp xúc với không khí và gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Để thạch dừa trong chén sứ hoặc thủy tinh: Khi ăn thạch dừa, nên cho thạch dừa vào chén sứ hoặc thủy tinh để tránh tác động của kim loại đến hương vị của thạch dừa.
Tóm lại, bảo quản thạch dừa tươi đúng cách sẽ giữ được hương vị và độ ngon lâu hơn. Bạn nên đóng gói kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc lò đông để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách tự làm thạch dừa tại nhà
Để tự làm thạch dừa tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước tinh khiết
- 30g đường
- 15g gelatin hoặc agar-agar
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước sau đây:
- Đun sôi nước tinh khiết và đường trên bếp nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước cốt dừa vào nồi, đun sôi trên bếp nhỏ và khuấy đều.
- Thêm gelatin hoặc agar-agar vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếu sử dụng agar-agar, bạn cần đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1 phút để agar-agar tan hoàn toàn.
- Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn thạch dừa và để nguội.
- Sau khi thạch dừa đã nguội, đưa vào tủ lạnh và để thạch dừa đông cứng trong vòng 2-3 tiếng.
- Khi thạch dừa đã đông cứng, lấy khuôn ra, rửa sạch bằng nước và đổ thạch dừa ra đĩa.
Lưu ý:
- Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn nước cốt dừa, gelatin hoặc agar-agar và đường có chất lượng tốt để đảm bảo cho thạch dừa ngon và đẹp.
- Sử dụng đúng lượng gelatin hoặc agar-agar: Nếu sử dụng quá ít gelatin hoặc agar-agar, thạch dừa sẽ không đông đặc và bị chảy nước. Nếu sử dụng quá nhiều, thạch dừa sẽ bị quá đặc và cứng.
- Đun sôi hỗn hợp kỹ: Để đảm bảo gelatin hoặc agar-agar tan hoàn toàn, bạn cần đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút.
- Để thạch dừa nguội đầy đủ trước khi cho vào tủ lạnh: Nếu thạch dừa chưa nguội đủ, khi cho vào tủ lạnh sẽ bị chảy nước và không đông đặc.
- Không để thạch dừa quá lâu trong tủ lạnh: Thạch dừa nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi đông đặc để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Thạch dừa nên ăn cùng với gì?
Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, bạn có thể kết hợp thạch dừa với một số món ăn khác như sau:
- Trái cây tươi: Thạch dừa thường được kết hợp với các loại trái cây như dứa, xoài, bơ, nho, dâu tây,… để tạo thành một món tráng miệng trái cây rất hấp dẫn.
- Sữa đặc: Thạch dừa có thể ăn kèm với sữa đặc để tạo thành một món tráng miệng ngọt ngào và béo ngậy.
- Nước cốt dừa: Thạch dừa có thể được phục vụ với nước cốt dừa để tạo ra một món ăn tráng miệng giải nhiệt mùa hè.
- Kem tươi: Thạch dừa cũng thường được phục vụ cùng với kem tươi để tạo ra một món ăn tráng miệng mát lạnh và ngon miệng.
Bạn cũng nên tham khảo thêm:
- + Uống sinh tố dừa có mập không?
- + Có thai uống nước dừa hay uống hạt chia được không?
- + Cơm dừa bao nhiêu calo và ăn cơm dừa có bị mập không?
Kết luận lại, với những thông tin được cung cấp trong bài viết, thạch dừa bao nhiêu calo và ăn thạch dừa có béo không? Hy vọng, bạn đã được giải đáp những thắc mắc bấy lâu, cũng như hiểu rõ hơn về món thạch dừa. Chúc bạn đọc có một ngày làm việc mạnh khỏe và bình an!