Nhắc tới cá tầm thì chắc hẳn chẳng ai có thể bỏ qua hàng loạt các món ngon như cá tầm chiên muối sả, cá tầm nướng muối ớt, cá tầm sốt cà chua, lẩu cá tầm, cá tầm xào nấm hương, cá tầm tẩm bột chiên giòn… Tuy nhiên cá tầm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Cá tầm bao nhiêu calo?
Cá tầm là một loài cá có thân dài và rất thuôn, cân nặng có thể lên đến hơn 1 tấn và dài trên 4m, thường gặp tại Bắc Ðại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương, Vùng Biển Caspian, Biển Ðen, tại nhiều sông và hồ như sông Delaware, Rhin, Garonne, Elbe, Volga, Danube và hồ Ladoga. Chúng xuất hiện trên trái đất từ hơn 100 triệu năm trước và hiện chia làm 25 loài. Vài loài chỉ sinh sống ở vùng nước ngọt, số khác sống ngoài biển khơi nhưng bơi ngược trở về sông để đẻ trứng.
Nước ta hiện đang nuôi 4 loài cá tầm tại các trang trại nuôi thuỷ sản ở các khu vực miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên là cá tầm Siberi (Acipenser baerii), cá tầm beluga (Husohuso), cá tầm Nga (A. gueldenstaedtii) và cá tầm sterlet (A. ruthenus). Trong đó, cá tầm Siberi là loài được nuôi phổ biến nhất. Loài này có tốc độ lớn như cá tầm Nga hoặc nhanh hơn, giá trị của thịt và trứng không khác lắm.
Về thành phần dinh dưỡng thì 100g cá tầm chứa khoảng 135 calo với nhiều vitamin và khoáng chất như protein, niacin, selen, phốt pho, vitamin A, B6, B12, omega 3, omega 6… tốt cho sức khoẻ. Một số lợi ích từ cá tầm có thể kể đến như:
– Làm đẹp da
– Chắc khoẻ xương
– Cải thiện lưu thông máu
– Cải thiện sức khoẻ tình dục
– Giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim, tắc tĩnh mạch
– Ngăn ngừa ung thư
– Hỗ trợ điều trị trầm cảm
– Hỗ trợ điều trị đau nửa đầu
Ăn cá tầm có béo không?
Cá tầm chỉ chứa khoảng 135 calo/ 100g thấp hơn nhiều so với thịt lợn, thịt gà, thịt bò. Bên cạnh đó, mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 – 2.200 calo nạp từ thức ăn tương ứng với 667 – 733 calo/ bữa nên ăn cá tầm không béo. Thậm chí thịt cá tầm còn nhứa nhiều protein, omega 3 cùng nhiều dưỡng chất tốt cho những người đang ăn kiêng giảm cân bởi tác dụng no lâu, hạn chế cơn đói, tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo trong cơ thể và xây dựng cơ bắp tuyệt vời.
Hướng dẫn làm cá tầm om chuối đậu
Chuẩn bị:
– Cá tầm: 4 lạng
– Thịt ba chỉ: 150g
– Đậu phu: 2-3 bìa
– Chuối chát: 7-8 quả.
– Hành lá, tía tô, xương xông mỗi loại một nắm
– Gia vị thường dùng
Cách làm:
– Làm sạch cá bằng dấm và muối rồi rửa lại với nước. Cắt cá thành hình vuông cỡ 2 ngón tay. Ướp cá cùng tiêu, muối, mẻ, nghệ và mắm tôm trong khoảng 5 phút.
– Chuối tước vỏ, thái xéo rồi ngâm với nước muối loãng hoặc nước giấm loãng cho khỏi thâm.
– Đun sôi 2l nước trên bếp. Nước sôi thì cho 1 thìa nhỏ bột nghệ, chuối cùng một chút muối vào đun 10 phút. Vớt chuối ra để ráo.
– Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn rồi cho chuối vào xào tới khi chuối săn lại thì cho nước vào đun nhỏ lửa đậy vung.
– Phi thơm tỏi băm ở một chảo khác rồi xào thịt ba chỉ với cá tầm.
– Chuối chín nhừ thì thả đậu hũ non, thịt ba chỉ và cá tầm vào đảo nhẹ tay cho đậu không bị nát. Om 10p rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.
– Thêm rau thơm thái nhỏ vào chảo đảo đều rồi bắc xuống. Múc ra bát là có thể thưởng thức.
Hướng dẫn làm cá tầm rang muối
Chuẩn bị:
– Muối hạt: nửa cân
– Cá tầm tươi: 250g
– Ớt chỉ thiên: 2 quả
– Bánh tráng: 1 tập
– Rau thơm tuỳ thích
Cách làm:
– Làm sạch cá bằng dấm và muối rồi rửa lại với nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào khay thuỷ tinh hoặc khay nhôm chịu nhiệt.
– Chuẩn bị 1 nồi đất và cho muối vào nồi. Dàn đều muối trong nồi ra cho phẳng. rồi đặt khay cá vào trong nồi đất đậy vung lại. Đun nhỏ lửa trong vòng 30p là xong. Bỏ cá ra đĩa chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc xốt tương đều ngon.
– Nếu muốn chấm với nước chấm chua ngọt thì bạn có thể pha nước chấm bằng cách trộn đều 3 tép tỏi băm nhuyễn cùng chút ớt sừng thái nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh.
– Còn nếu làm nước xốt tương thì bạn lấy sả ớt băm nhuyễn trộn cùng với đậu phộng đã giã nhỏ và 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương bột. Nếu thấy bát xốt tương hơi đặc thì bạn có thể thêm chút nước lọc.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết cá tầm bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại cá này, bạn có thể chia sẻ [tại mục liên hệ] để được giải đáp.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
