Ăn chè trôi nước có mập không?

Chè trôi nước hay còn được gọi là bánh trôi nước, là một món ăn truyền thống gắn liền với con người và đất nước Việt Nam từ bao đời nay. Chè trôi nước thường xuất hiện trong ngày Tết Đoan Ngọ hay trong lễ đầy tháng, thôi nôi của em bé và là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Liệu ăn chè trôi nước có mập không? Hãy cùng Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ giải đáp ngay trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu về món chè trôi nước

Trong khi bánh chưng là món ăn truyền thống phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Việt Nam thì bánh trôi, bánh chay lại được dùng trong ngày Tết Hàn thực – ngày 3 tháng 3 âm lịch hàng năm.

Tết Hàn thực là tục lệ bắt nguồn từ Trung Quốc, được tổ chức từ ngày 3 đến ngày 5 tháng 4 âm lịch hàng năm và là dịp để người dân nơi đây tôn vinh một nhà hiền triết đã bị chết do hỏa hoạn. Theo truyền thống Trung Quốc, lửa là điều cấm kỵ vào dịp lễ này và người dân địa phương chỉ ăn đồ nguội.

Tuy nhiên, Tết Hàn thực ở Việt Nam chỉ tổ chức vào ngày 3 tháng 3 âm lịch với ý nghĩa dâng lên tổ tiên tấm lòng thành bằng những món ăn ngon, trong đó có món bánh trôi nước với tất cả sự biết ơn, thành kính và tri ân với tổ tiên. Ngày này ở Việt Nam không cấm lửa và ngoài món bánh trôi, bánh chay, người dân vẫn ăn uống bình thường.

Mặc dù ngày Tết Hàn thực có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam, nó đã được Việt hóa theo văn hóa của người Việt. Hơn nữa, ít ai biết rằng bánh trôi nước hay bánh chay có nguồn gốc từ chính đất nước Việt Nam chứ không phải bắt nguồn từ Trung Quốc. Hình ảnh bánh trôi, bánh chay tượng trưng cho bọc trăm trứng của mẹ Âu Cơ trong truyền thuyết Mẹ Âu Cơ đẻ trăm trứng.

Chè trôi nước ở từng vùng miền Việt Nam cũng có những điểm khác nhau. Ví dụ, ở tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn, người dân tộc Tày làm bánh Coóng phù – giống chè trôi nước của người miền xuôi và được ăn với nước mía nóng có vị gừng vào những ngày tiết trời lạnh giá.

Trong khi đó, ở các tỉnh khu vực đồng bằng sông Hồng như Hà Nội, Hà Tây,…, chè trôi nước sẽ thường có kích thước nhỏ hơn. Nhân bánh bên trong thường là đường phèn với vị ngọt thanh hoặc nhân đậu xanh và rắc vừng bên ngoài. Chè trôi nước ở đây thường được ăn với nước sốt đường cùng với mùi thơm hấp dẫn của gừng.

Ở miền Nam Việt Nam, món chè trôi nước lại có chút khác biệt. Viên bánh trôi được bọc nhân đường thốt nốt vừa ngọt vừa thơm với kích thước khá lớn. Người miền Nam nấu món chè trôi nước ăn kèm với nước mắm đường, gừng và nước cốt dừa.

Ngày nay, món chè trôi nước được sáng tạo và biến hóa không ít. Tuy nhiên, hương vị chè trôi nước truyền thống vẫn luôn ghi lại được dấu ấn được biệt và được nhiều nhiều người ưa chuộng nhất. Bạn có thể tham khảo công thức nấu món chè trôi nước truyền thống dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu  

1. 150g bột gạo nếp
2. 100g đường nâu
3. 70g đậu xanh bỏ vỏ
4. Lá dứa tươi
5. Gừng
6. 10g đường
7. Mè trắng
8. Muối ăn

Bước 2: Nhào bột làm bánh

Cho bột nếp vào 1 âu lớn và từ từ thêm nước ấm vào trộn đều. Dùng tay để nhào bột đều và ủ bột trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi bột mềm, mịn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh trôi

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 4 – 5 tiếng cho hạt mềm và nở. Sau đó cho một ít nước lọc vào nồi nấu chín cùng nước cốt dừa và tán mịn. Trong thời gian chờ đậu xanh chín, bạn phi thơm đầu hành lá rồi cho đậu vào xào cùng, thêm một chút muối, đường, dầu ăn cho đậu có thêm vị đậm đà. Sau đó tắt bếp, để đậu nguội và nặn thành những viên nhỏ.

Bước 3: Nặn chè trôi nước

Sau khi bột bánh đã được ủ đạt độ mềm, mịn, chúng ta sẽ tiến hành nặn bánh trôi nước. Chia bột thành những viên nhỏ có kích thước gấp đôi viên đậu xanh vừa nặn. Cán mỏng viên bột và cho nhân đậu xanh, đường thốt nốt (hoặc đường phèn) vào bên trong. Nặn tròn bánh sao cho vỏ bánh bao bọc toàn bộ phần nhân ở bên trong.

Bước 4: Nấu bánh trôi

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi rồi cho từng viên bánh trôi vừa nặn vào nồi luộc chín. Luộc cho đến khi các viên bánh trôi nổi lên trên mặt nồi thì dùng muôi thủng vớt ra và cho ngay vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 5: Nấu nước đường

Món chè trôi nước sẽ không thể trọn vẹn khi thiếu đi phần nước dùng. Nước dùng sẽ phải có mùi thơm của gừng và vị ngọt thanh của đường. Công đoạn này khá đơn giản, bạn chỉ cần cho khoảng 300ml nước vào nồi, cho đường, lá dứa tươi và gừng thái lát vào đun sôi.

Sau đó, cho những viên bánh trôi vào nồi nấu thêm trong khoảng 5 phút. Khi bánh chín thì tắt bếp, múc bánh và nước đường ra bát, sau đó rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

1 viên chè trôi nước bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu và tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, 1 viên chè trôi nước cỡ trung bình thường cung cấp cho cơ thể khoảng 123 calo. Và trong 1 bát chè trôi nước sẽ cung cấp hơn 500 calo. Bát chè trôi nước với viên to viên nhỏ, vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của nước gừng. Món ăn có vị ngọt bùi và béo ngậy hòa hợp với nhau tạo nên sự hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích.

Ăn chè trôi nước có mập không?       

Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá hàm lượng calo có trong chè trôi nước là rất cao. Bên cạnh đó, nguyên liệu chính của bánh trôi là gạo nếp. Do đó, nếu bạn ăn thường xuyên và ăn quá nhiều một lúc thì sẽ chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng và tăng cân là điều không thể tránh khỏi. Vì vậy, những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân thì nên hạn chế tiêu thụ những loại thực phẩm như chè trôi nước và khi ăn cần chú ý chỉ ăn với một lượng nhỏ vừa đủ.

Lưu ý để ăn chè không tăng cân       

Chè trôi nước nói riêng và các loại chè nói chung là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, các món chè thường có hàm lượng calo rất cao và dễ khiến người dùng bị tăng cân mất kiểm soát. Do đó, nếu bạn vừa muốn ăn chè trôi nước vừa muốn không bị béo, bạn có thể tham khảo áp dụng những cách sau đây:

1. Hạn chế ăn chè trôi nước quá 2 lần trong 1 tuần.
2. Không ăn quá nhiều chè trôi nước 1 lúc, mỗi lần chỉ nên ăn dưới 100gr chè.
3. Nên tự làm chè trôi nước tại nhà để có thể kiểm soát lượng đường tốt hơn bởi đường là một trong những thành phần chính gây béo khi ăn chè. Nhiều quán chè thường dùng đường hoá học để tạo ngọt và ăn nhiều sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người tiêu dùng. Do đó, tự nấu chè trôi nước tại nhà vừa giúp bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Hạn chế tối đa việc ăn chè vào buổi tối bởi ăn chè rất dễ khiến bạn bị tăng cân và nhất là thưởng thức vào buổi tối thì việc ổn định cân nặng là rất khó. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng tốt nhất bạn nên ăn chè trôi nước vào buổi sáng hoặc bữa phụ, tránh ăn vào buổi tối sau 7 giờ. Nguyên nhân là do lúc này là thời điểm cơ thể ít hoạt động và cần nghỉ ngơi, do đó sẽ không thể đốt cháy lượng calo rất lớn nạp vào khi ăn chè trôi nước. Điều này sẽ làm dư thừa năng lượng, tích tụ mỡ thừa và gây tăng cân mất kiểm soát.
5. Ăn chè trôi nước cần kết hợp với việc tập luyện thể dục thể thao để mang đến hiệu quả cao trong quá trình đốt cháy calo, giảm cân hiệu quả. Bạn có thể lựa chọn môn thể thao giúp lấy lại vóc dáng nhanh chóng tuỳ theo nhu cầu và sở thích cá nhân như: chạy bộ, đi bộ, đạp xe, nhảy dây, bơi lội, tập gym, yoga,…
6. Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế ăn một số loại chè giàu dinh dưỡng và có khả năng cao gây béo phì như: chè bí đỏ, chè chuối, xôi chè, chè bắp đậu xanh,…
7. Ngoài ra, nếu bạn là một “tín đồ” của chè, bạn có thể tham khảo một số món chè ít gây tăng cân dưới đây:

Chè bưởi

Cùi bưởi trong món chè bưởi có chứa nhiều thành phần có khả năng hỗ trợ trong quá trình thúc đẩy đốt cháy chất béo như: vitamin C, chất xơ, carbohydrate,… Do đó, người đang trong quá trình giảm cân hoàn toàn có thể ăn chè bưởi.

Ngoài ra, chè bưởi còn là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai. Nguyên nhân là do trong cùi bưởi chứa nhiều vitamin C, khoáng chất, vi chất rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của con người.

Mặc dù cùi bưởi có mùi hăng và thường bị bỏ đi nhưng khi chế biến thành món chè bưởi lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh, nhai giòn sần sật. Bạn có thể thưởng thức 1 ly chè bưởi mỗi tuần hoàn toàn để đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Chè đỗ xanh, đỗ đen

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng những món ăn chế biến từ đỗ đen, đỗ xanh có thể hỗ trợ giảm mỡ và giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế cơn thèm ăn. Trong đỗ đen và đỗ xanh không chứa chất béo bão hòa và có cung cấp lượng lớn chất xơ nên nếu ăn loại chè này đúng cách có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Chè bột lọc

Chè bột lọc với thành phần chính là cùi dừa, bột năng, đường, nước hoa nhài được các chuyên gia dinh dưỡng xếp vào danh sách những món chè có thể giúp giảm cân. Bên cạnh đó, mùi hương thơm nhẹ cùng vị bùi ngậy của cùi dừa chắc chắn sẽ giúp bạn giải nhiệt mùa hè mà không lo bị tăng cân mất kiểm soát. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên ăn chè bột lọc quá nhiều và thường xuyên do vỏ chè bột lọc làm từ bột năng nên ăn nhiều sẽ gây hiện tượng khó tiêu, đầy bụng.

Trên đây là những thông tin chi tiết giúp bạn giải đáp thắc mắc “Ăn chè trôi nước có mập không?”. Mọi thắc mắc về vấn đề này, bạn vui lòng để lại bình luận

NGUỒN THAM KHẢO:

+ BẢNG TÍNH CALO CÁC LOẠI THỨC ĂN HẰNG NGÀY https://baosongkhoe.com/bang-tinh-calo-cac-loai-thuc-an-hang-ngay/ Truy cập ngày 14/12/2019.