Ăn ruốc có béo không?

Ruốc là một loại thực phẩm khô được chế biến sẵn được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon, dễ ăn. Do đó, có rất nhiều câu hỏi xoay quanh món ăn này, chẳng hạn như ăn ruốc có béo không, ăn ruốc có tốt không,… Vậy hãy cùng chúng tôi giải đáp những thắc mắc này thông qua bài viết dưới đây.

Ruốc là gì?

Ruốc (còn được gọi là chà bông) là một loại thực phẩm được làm từ thịt heo, thịt bò, hoặc tôm, cá hồi… sau đó được xé nhỏ và sấy trên chảo cho đến khi trở thành một chất khô giống như bông. Ruốc thường được ăn kèm với cơm, bánh mì, bánh đa hoặc bánh tráng, và thường được dùng như một loại gia vị để tăng thêm hương vị vào các món ăn khác như xôi, bánh cuốn,…

Các loại ruốc phổ biến hiện nay

• Ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi là một loại ruốc được làm từ cá hồi. Cá hồi là một loại cá có hàm lượng dầu cao và thịt ngọt, thơm, giàu dinh dưỡng, chất đạm và các acid béo omega-3. Điều này giúp tạo nên hương vị đặc trưng và dinh dưỡng cao cho ruốc cá hồi.

Ruốc cá hồi thường có màu hồng nhạt và có hương vị đặc trưng của cá hồi, rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nó có thể được ăn trực tiếp, hoặc được sử dụng để trang trí món ăn hoặc nêm vào các món ăn khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn. Ruốc cá hồi thường được ưa chuộng bởi người ăn kiêng hoặc những người ốm yếu vì nó có chứa nhiều chất đạm và các acid béo omega-3 có lợi cho sức khỏe.

• Ruốc heo

Ruốc heo là loại ruốc được sử dụng phổ biến nhất ở Việt Nam. Ruốc heo có màu nâu đậm và vị ngọt thanh, thơm phức, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm gia vị cho các món ăn khác.

Ruốc heo rất giàu chất đạm và các dưỡng chất khác như vitamin B12, sắt, kẽm và selen, giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

• Ruốc thịt bò

Ruốc thịt bò là một loại ruốc được làm từ thịt bò, có màu nâu sáng và hương vị đặc trưng của thịt bò, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Ruốc thịt bò là một nguồn protein giàu chất lượng, chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp và tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, ruốc thịt bò cũng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm, magiê, kali và đồng, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, do có nhiều dầu và cholesterol, do đó người ăn nên ăn một cách đều đặn, hợp lý và không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Ruốc tôm

Ruốc tôm có màu cam nhạt và vị ngọt đậm đà, thơm nồng, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm gia vị cho các món ăn khác và còn có thể được ăn kèm với các món ăn như bánh bèo, bánh ướt, bánh cuốn,…

Ruốc bao nhiêu calo? Ăn ruốc có béo không?

Hàm lượng calo của ruốc sẽ khác nhau tùy vào loại ruốc và cách chế biến. Tuy nhiên, dưới đây là hàm lượng calo trung bình và các chất dinh dưỡng của 100g ruốc cá hồi, ruốc heo và ruốc tôm:

1. Ruốc cá hồi: Khoảng 400-450 calo, 60-70g protein, 10-15g chất béo, 15-20g carbohydrate, nhiều vitamin B12, vitamin D, sắt, magiê, kẽm và canxi.
2. Ruốc heo: Khoảng 450-500 calo, 40-50g protein, 35-40g chất béo, 5-10g carbohydrate, nhiều vitamin B12, sắt, magiê và kẽm.
3. Ruốc tôm: Khoảng 250-300 calo, 40-50g protein, 5-10g chất béo, 15-20g carbohydrate, nhiều vitamin B12, sắt, magiê, kẽm, canxi và selen.

Ruốc là một loại đồ ăn có chứa nhiều protein và chất béo, do đó nếu ăn quá nhiều ruốc thì sẽ dễ dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, việc tăng cân hay không phụ thuộc vào lượng calo mà bạn tiêu thụ hằng ngày và lượng ruốc bạn ăn.

Nếu bạn ăn một lượng vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối, thì ăn ruốc không dẫn đến tăng cân. Trong thực tế, protein trong ruốc có thể giúp bạn giảm cân và duy trì sự no lâu hơn, do đó bạn có thể ăn ruốc như một phần của chế độ ăn uống giảm cân.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều ruốc hoặc chọn các loại ruốc chứa quá nhiều đường và muối, thì sẽ dễ dẫn đến thừa cân và các vấn đề sức khỏe liên quan. Do đó, nên ăn ruốc một cách vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối để đảm bảo sức khỏe và giảm cân hiệu quả.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn ruốc

Ruốc là một nguồn protein và chất béo có lợi cho sức khỏe, vì vậy việc ăn ruốc đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, bao gồm:

1. Cung cấp protein: Ruốc là một nguồn protein phong phú, cung cấp những axit amin cần thiết để xây dựng và bảo vệ cơ bắp, giúp cơ thể phục hồi sau khi vận động.
2. Giúp giảm cân: Ruốc có thể giúp giảm cảm giác đói và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó, nó có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống giảm cân.
3. Cung cấp năng lượng: Chất béo trong ruốc cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn duy trì mức độ năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
4. Bổ sung chất khoáng: Ruốc cung cấp các chất khoáng cần thiết cho cơ thể, chẳng hạn như: sắt, kẽm, magiê,…
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy, sử dụng các loại thực phẩm chứa chất béo đơn không bão hòa như ruốc có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cách ăn ruốc giảm cân hiệu quả

Để thêm ruốc vào chế độ ăn kiêng giảm cân, bạn có thể áp dụng một số cách sau đây:

1. Kết hợp ruốc với rau xanh: Khi ăn ruốc, bạn có thể kết hợp với rau xanh để tăng cường lượng chất xơ và giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn.
2. Sử dụng ruốc trong món salad: Bạn có thể sử dụng ruốc trong món salad hoặc chế biến các món ăn khác như bánh mì, cơm để thay thế cho các loại thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột.
3. Tránh sử dụng quá nhiều: Bạn nên sử dụng ruốc một cách vừa phải, không quá nhiều trong mỗi bữa ăn để đảm bảo lượng calo và chất béo trong cơ thể của bạn vẫn ở mức cân bằng.

Ngoài ra, bạn cần kết hợp ăn ruốc với một chế độ ăn uống cân đối và tập luyện thường xuyên để đạt được hiệu quả giảm cân tốt nhất.

Cách làm ruốc thơm ngon, hấp dẫn

Các bạn hoàn toàn có thể tự làm ruốc heo tại nhà bởi cách làm món ăn này khá đơn giản. Ruốc được làm tại nhà vừa sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa thơm ngon và bổ dưỡng.

• Cách làm ruốc heo

Bạn có thể tham khảo cách làm ruốc heo thơm ngon, hấp dẫn dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Thịt đùi heo
2. Nước mắm
3. Đường
4. Hành khô băm nhỏ
5. Muối
6. Tiêu
7. Dầu ăn

Cách làm:

+ Bước 1: Thịt đùi heo mua về bạn cắt bỏ gân nếu có và chỉ để lại phần thịt để làm ruốc, sau đó đem rửa sạch và cắt dọc theo thớ thịt heo thành từng khúc nhỏ.

+ Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp và tiến hành đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho thịt đã sơ chế sạch sẽ vào luộc trong thời gian khoảng 3 – 5 phút. Chú ý, hớt bọt nổi trên bề mặt nước trong quá trình luộc. Sau khi thịt chín thì bạn vớt ra và dùng nước lạnh rửa kỹ thịt để khử mùi hôi rồi để ráo nước.

+ Bước 3: Ướp các gia vị cơ bản như nước mắm, đường, tiêu cùng với hành khô băm nhỏ và dầu ăn với chỗ thịt đã ráo nước và để khoảng 15- 30 phút cho thịt ngấm.

+ Bước 4: Cho thịt đã ướp vào nồi rồi cho thêm 2 bát nước lọc, đặt lên bếp và tiến hành ninh nhừ liên tục trong khoảng 30 – 45 phút đến khi thịt săn lại, lượng nước trong nồi rút gần hết còn 1/3 bát cơm thì tắt bếp, vớt thịt ra. Nước luộc thịt bạn đổ ra một chiếc bát con.

+ Bước 5: Xé thịt heo đã luộc thành từng sợi nhỏ, rồi cho vào chảo đảo đều với lửa liu riu cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng và khô lại. Trong quá trình đảo, bạn hãy cho thêm nước luộc thịt ban nãy để ruốc không bị cháy xém.

+ Bước 6: Bạn có thể dùng cối giã nhuyễn phần ruốc đã đảo vàng hoặc cũng có thể cho vào máy xay ruốc hoặc máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, bạn chú ý nếu sử dụng máy xay ruốc hoặc máy xay sinh tố thì không xay quá lâu vì sẽ làm ruốc bị vụn và mất kết cấu sợi như vốn có.

+ Bước 7: Tiếp tục cho ruốc lên chảo và đảo đều dưới lửa liu riu lần thứ 2. Bạn cũng có thể thêm chút dầu ăn trong lúc đảo để ruốc được bóng đẹp hơn và không bị quá khô. Sau khi ruốc ngả sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội, bảo quản trong lọ kín và dùng dần.

• Cách làm ruốc tôm

Để làm ruốc tôm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Tôm tươi
2. Muối
3. Đường
4. Hạt tiêu
5. Nước mắm
6. Dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch tôm và đun sôi trong nước khoảng 5 phút để loại bỏ vỏ.
2. Sau khi tôm đã nguội, lột vỏ và loại bỏ đầu và đuôi.
3. Cho tôm vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
4. Trộn đều tôm đã xay với các loại gia vị muối, đường, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
5. Để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào tôm.
6. Sau đó, cho tôm vào chảo chống dính và đảo đều dưới lửa nhỏ liu riu, thêm một chút nước để ruốc không bị khô.
7. Nếu cần, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị trong lúc nấu để tăng độ ngon cho ruốc.
8. Khi ruốc tôm đã chín và khô, tắt bếp và để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1-2 tuần.

Bài viết cung cấp những thông tin giúp bạn đọc biết cách làm ruốc ngon, ăn ruốc có béo không. Giúp hỗ trợ cho kế hoạch ăn kiêng giữ dáng của bạn