Trứng trần là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và được hầu hết mọi người đều yêu thích. Tuy nhiên, đối với những người đang gặp vấn đề về cân nặng thường băn khoăn không biết ăn trứng trần có béo không? Bao nhiêu calo? Vậy hãy cùng các chuyên gia dinh dưỡng, giải đáp chi tiết thắc mắc này ngay trong bài viết sau đây.
Thành phần dinh dưỡng của trứng trần
Trứng trần là trứng được chế biến bằng cách nhúng qua nước sôi sao cho lòng trắng đông lại một chút. Khi ăn trứng gà trần thì có thể cảm nhận lòng đỏ bên trong chảy ra giống như trứng sống.
Ngoài ra cũng có thể chế biến trứng trần bằng cách đập trứng cho vào nồi nước đang sôi rồi vớt ra khi lòng đỏ trứng vẫn chưa chín. Mặc dù có nhiều người cảm thấy ăn trứng trần có mùi tanh nhưng đối với không ít người thì lại cảm thấy ăn trứng gà trần ngon hơn bởi nó giữ được vị ngọt, béo ngậy của trứng.
Vậy ăn trứng trần có béo không? Bao nhiêu calo? Trước khi giải đáp vấn đề này cần nắm được thành phần dinh dưỡng trong 1 quả trứng trần:
- 72 calo.
- 5g chất béo.
- 6g protein.
- Folate: Đáp ứng 6% RDI.
- Phosphor: Đáp ứng 10% RDI.
- Vitamin A: Đáp ứng 9% RDI.
- Vitamin B2: đáp ứng 13% RDI.
- Vitamin B5: Đáp ứng 8% RDI.
- Vitamin B12: Đáp ứng 7% RDI.
- Selenium: Đáp ứng 22 % RDI.
Trong đó RDI là đơn vị đánh giá mức độ tiêu thị được khuyến cáo sử dụng hàng ngày để đáp ứng cho nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, trong trứng trần còn chứa đến 147mg choline dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe và tim mạch.
Trứng trần bao nhiêu calo?
Cấu tạo của trứng được chia là 4 bộ phận như lòng trắng, lòng đỏ, màng vỏ và vỏ trứng. Theo đó, lòng đỏ chiếm khoảng 31.9% khối lượng, lòng trắng chiếm 55.8%, màng vỏ chiếm 0.4% và vỏ chiếm 11.9%.
Các chuyên gia cho biết, tùy thuộc vào kích thước và loại trứng như trứng gà, trứng vịt,… mà sẽ có lượng calo khác nhau. Trung bình, một quả trứng cỡ lớn khoảng 50g sẽ chứa khoảng 72 calo và 1 quả trứng nhỏ chứa khoảng 60 calo.
Tuy nhiên, sau khi chế biến, tùy vào cách mà bạn chế biến mà lượng calo có trong trứng sẽ có sự thay đổi. Theo đó, 1 quả trứng sau khi được trần lên có chứa khoảng 80 calo.
Trứng à thực phẩm bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể: vitamin A, vitamin D, canxi, magie, vitamin B1, vitamin B6, sắt, kẽm,… đặc biệt là nhiều protein cho cơ thể.
Ăn trứng trần có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống quyết định đến 70% cân nặng và vóc dáng của mỗi người. Vậy ăn trứng trần có béo không?
Cơ thể mỗi người cần khoảng 2000 calo/ngày để duy trì hoạt động, tương ứng với khoảng 667 calo/ mỗi bữa. Trong khi đó, 1 quả trứng trần có chứa khoảng 80 calo, để ăn no cần khoảng 10 quả. Như vậy, lượng calo nạp vào cơ thể là 800 calo.
Có thể thấy lượng calo cần bổ sung trong 1 bữa trứng trần cao hơn nhiều so với lượng calo mà cơ thể cần cho 1 bữa. Vì vậy, có thể kết luận ăn trứng trần béo. Các chuyên gia khuyên người có vấn đề về cân nặng, đặc biệt là thwuaf cân, béo phì không nên ăn trứng trần.
Ăn trứng trần có tốt không?
Trứng trần chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với trứng được chế biến chín hoàn toàn. Theo nghiên cứu đã chỉ ra, một số chất dinh dưỡng có trong trứng có thể bị giảm đi khi nấu chín như vitamin A, vitamin B5, photpho và kali.
Mặc dù trứng trần cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với câu hỏi ăn trứng trần có tốt không thì câu trả lời là không. Bởi ăn trứng trần không đúng cách có thể đem đến những rủi ro cho sức khỏe:
Ăn trứng trần làm giảm khả năng hấp thụ protein
Thực tế, các thông kê cho thấy trứng gà có chứa 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể theo đúng tỉ lệ và vì thế trứng gà được coi là nguồn protein hoàn hảo. Tuy nhiên, khi ăn trứng không được nấu chín có thể làm giảm khả năng hấp thụ nguồn protein này.
Mặc dù trứng gà trần chứa lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà chín nhưng hàm lượng dinh dưỡng hấp thụ được vào cơ thể chỉ ở mức 40- 50%. Như vậy, thay vì hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn thì việc ăn trứng trần lại có thể làm giảm một lượng đáng kể các dưỡng chất vốn có.
Cần chú ý protein trong trứng chỉ được cơ thể hấp thụ khi trứng đã làm chín. Các nghiên cứu cũng chỉ ra người ăn trứng chín có thể hấp thụ 90% protein trong khi người ăn trứng trần chỉ hấp thụ được khoảng 50% protein. Do đó, nên chế biến trứng chín thay vì chỉ trần sơ qua hoặc ăn sống.
Ăn trứng trần không hấp thụ được vitamin B7
Vitamin B7 là một loại vitamin tan trong nước, có tác dụng hỗ trợ sản xuất glucose cũng như axit béo cho cơ thể và là loại vitamin rất quan trọng cho phụ nữ khi mang thai.
Trong khi đó, trong lòng trắng trứng trần hay trứng sống có chứa một loại protein có tên gọi là avidin. Khi avidin liên kết với biotin trong ruột non có thể làm ngăn chặn sự hấp thụ dưỡng chất này. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn trứng chín để hấp thụ biotin tốt hơn vì nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy avidin.
Trên thực tế, những người thường xuyên ăn trứng trần sẽ bị mất ngủ, rụng tóc do không hấp thụ được biotin. Vì vậy, hãy ăn trứng khi đã làm chín.
Ăn trứng trần gây nhiễm khuẩn
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, có không ít những trường hợp ăn trứng trần mắc các bệnh do vi khuẩn sống ở nhiệt độ thường gây ra. Trong khi đó, khi chế biến trứng chín đã giảm được một lượng vi khuẩn đáng kể, trong đó có vi khuẩn salmonella, đây là vi khuẩn có khả năng gây tiêu chảy.
Vi khuẩn này đặc biệt có hại với trẻ nhỏ vì trẻ chưa có hệ miễn dịch hoàn thiện. Không những vậy, vi khuẩn salmonella khiến phụ nữ mang thai có thể bị chuột rút tử cung, tăng nguy cơ sinh non.
Ngoài ra, ăn trứng gà trần còn có tác động tiêu cực đến việc tiêu hóa bình thường của cơ thể. Nguyên nhân do chất đạm trong trứng sống hay trứng trần ít kích thích dịch mật, từ đó làm giảm khả năng tiêu hóa.
Trứng trần có tốt cho tinh trùng không?
Nhiều người cho rằng , đàn ông ăn trứng trần tốt cho tinh trùng và sinh lý. Thực tế, Trứng gà là thực phẩm tốt cho tinh trùng vì trong trứng gà có chứa nhiều kẽm. Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh hàm lượng kẽm trong mỗi quả trứng gà có thể thúc đẩy tốc độ di chuyển của tinh trùng và giảm nguy cơ mắc các bệnh ở tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, ăn trứng gà trần lại hoàn toàn không tốt cho tinh trùng như nhiều người quan niệm. Trên thực tế, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh trứng gà sống hay trứng gà trần mang lại nhiều lợi ích cho tinh trùng hơn trứng gà đã làm chín. Hơn nữa, việc ăn trứng gà trần còn là yếu tố làm tăng nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể nói chung.
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo đàn ông nên ăn trứng chín để đảm bảo sức khỏe và tốt cho tinh trùng, tránh được nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Ngoài ra, cần chế biến trứng chín kỹ, lựa chọn trứng sạch, có nguồn gốc rõ ràng để có thể đảm bảo sức khỏe.
Cách ăn trứng trần tốt cho sức khỏe
Qua những thông tin về dinh dưỡng và những tác dụng mà trứng gà mang lại cho cơ thể, chúng ta có thể khẳng định việc ăn trứng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chế biến trứng trần chỉ có thể hấp thu được 40% các chất dinh dưỡng, trong khi đó nếu nấu chín trứng sẽ giúp cơ thể hấp thu được 99% và trứng rán là 98%.
Cách chế biến trứng tốt nhất là luộc trứng ở trạng thái lòng đào, các chị em phụ nữ nên lưu ý chọn trứng ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc từ những hộ chăn nuôi, từ đó đảm bảo sức khỏe cũng như giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất có trong trứng.
Lưu ý tuyệt đối không ăn trứng trần đối với người có hệ miễn dịch yếu, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai. ngoài ra, người bệnh tiểu đường, HIV hoặc U ác tính cũng nên tránh xa trứng sống hoặc trứng trần. Tốt nhất để đảm bảo an toàn và tránh nhiễm khuẩn, các chuyên gia khuyên nên nấu chín trứng ở nhiệt độ trên 70 độ C.
Trứng gà có thể bảo quản được trong thời gian dài, nhưng nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. để tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hại phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.
Như vậy, có thể thấy trứng là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nên sử dụng trứng như một món ăn hàng ngày trong các bữa chính. Thực tế việc sử dụng trứng trần hoặc trứng chín đều mang lại những giá trị về sức khỏe như nhau nhưng các chuyên gia đưa ra lời khuyên nên sử dụng trứng chín sẽ tốt hơn.
Nếu có ý định ăn trứng sống thì hãy tham khảo một số mẹo như sau:
- Chỉ nên chọn dùng trứng đã qua tiệt trùng với quy cách đóng gói sạch sẽ như bạn thường mua trứng trong siêu thị.
- Ưu tiên chọn mua trứng được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở các cửa hàng tạp hóa nhỏ.
- Luôn bảo quản trứng trong tủ lạnh để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn gây hại – vì chúng thường phát triển ở nhiệt độ phòng bên ngoài.
- Tránh sử dụng trứng quá hạn sử dụng, như dựa vào thời hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nếu như bạn mua trứng ở siêu thị.
- Tránh dùng những quả trứng có vỏ bị nứt hoặc bẩn.
Bạn cũng có thể xem thêm:
- + Bánh mì pate trứng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Lòng đỏ trứng bao nhiêu calo và ăn lòng đỏ trứng có béo không?
- + Một bát mì tôm trứng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là toàn bộ thông tin giải đáp thắc mắc ăn trứng trần có béo không? Bao nhiêu calo. Ngoài ra, nếu như còn bất kỳ vấn đề nào khác chưa rõ về sức khỏe hoặc chế độ dinh dưỡng, bạn có thể để lại bình luận.