Hến xào có bao nhiêu calo và ăn có béo không? Món ăn chế biến từ hến vốn lành tính, tốt cho sức khỏe thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của mỗi gia đình người Việt. Trong số nhiều món ngon từ hến thì món hến xào là một trong những món ăn dân giã, quen thuộc dễ chế biến nhất.
Họ Hến (Corbiculidae) là một họ gồm các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ thuộc bộ Veneroida. Đặc điểm của con hến có vỏ cứng hình tròn, sống ở vùng nước lợ (cửa sông) và nước ngọt. Hến có giá thành khá rẻ so với các loại ốc, sò nhưng chứa nhiều dinh dưỡng. Hến có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: canh hến, cháo hến, cơm hến….trong đó có món hến xào được nhiều người yêu thích.
Hến xào có bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt hến có chứa khoảng 45 calo, 88,6 g nước, 0,4 g đạm, 0,7g chất béo, 5,1 g bột, ít cholesterol, 12,77g protid, 13,9 mg chất sắt….Khi xào thịt hến, cùng dầu mỡ thì lượng calo tăng cao hơn, khoảng 90-110 calo/ 100g hến.
Hến rất giàu sắt, selen, magie, canxi, vitamin B12, axit béo…đặc biệt vì chứa nhiều sắt nên nó có tác dụng tốt cho quá trình tái tạo hồng cầu mới, chất vitamin B12 giúp tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, tổng hợp DNA, ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch; Chất selen có trong hến cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp tạo các hợp chất chống oxy hóa, ngăn chặn các gốc tự do trong máu, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư, hỗ trợ rất tốt cho hoạt động của tuyến giáp. Ngoài ra, hàm lượng magie và canxi có trong thịt hến tốt cho xương cốt, tiếp năng lượng cho trao đổi chất ở tế bào.
Ngoài những tác dụng phổ biến trên, các món ăn ngon từ hến tốt cho máu, hệ tim mạch, tác dụng giúp tăng cường khả năng sinh lý, tác động đến sự tiết hooc môn sinh dục ở nam giới, tạo tinh dịch … giúp nam giới duy trì “phong độ phòng the”. Tác dụng hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm, hỗ trợ hồi phục vết thương,….
Ăn hến có béo không?
Theo tổ chức Y tế thế giới WHO thì một ngày một người trưởng thành cần 2000 calo để duy trì năng lượng cho cơ thể. Như vậy nếu như chia làm 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa cần nạp 667 calo mới có thể đủ năng lượng. Như vậy, nếu bạn muốn tăng cân sẽ cần nạp năng lượng 2000 calo trở lên và nếu cần giảm cân sẽ nạp năng lượng dưới 1500 calo/ngày. Tuy nhiên, vấn đề tăng hoặc giảm cân không chỉ dựa vào năng lượng dung nạp vào cơ thể hàng ngày mà còn tính đến nhiều yếu tố khác như: chế độ luyện tập, mức độ tiêu hao năng lượng..v..v…v
Đối với câu hỏi ăn hến có béo không, chuyên gia cho biết: Với hàm lượng calo nêu trên thì bạn ăn hến sẽ không béo. Mặc dù vậy không có nghĩa bạn có thể thoải mái ăn hến xào. Bởi vì hến xào có nhiều dầu mỡ, nếu ăn quá nhiều bạn có thể dung nạp lượng chất béo không tốt cho cơ thể, có thể ảnh hưởng gây tăng cân. Vì thế, bạn có thể chế biến hến thành đa dạng các món ăn khác nhau phù hợp hơn với thực đơn giảm cân như:
- Canh hến nấu bầu
Luôn là món ăn hấp dẫn. Bạn chỉ cần ngâm hến sạch, đun sôi hến để loại bỏ vỏ, tác lấy phần nước hến và thịt. Với bầu bạn cắt khúc vừa ăn rửa sạch. Tiếp đó cho chút hành khô vào phi thơm, cho một chút dầu ăn và thịt hến vào đảo đều, thêm bầu vào và nêm nếm gia vị mắm, muối, bột nêm. Đổ vào nồi thêm nước hến và nước lọc khoảng 1 lít, nấu sôi khoảng 5 phút là có thể thưởng thức tô canh hến thơm ngon.
- Canh hến nấu rau cải
Hến sơ chế, rửa sạch cho vào nồi đun sôi. Khi hến tách vỏ bạn lấy phần thịt, bỏ vỏ, giữ lại nước hến. Rau cải rửa sạch cắt khúc, hành khô băm nhỏ. Thực hiện cho hành khô phi thơm, cho hến xào chung. Tiếp đến cho thêm rau cải vào xào chín tới rồi cho nước hến vào cùng nấu sôi. Chuối cùng cho gia vị muối, hạt nêm vừa miệng là có thể thưởng thức.
Chú ý: hến sống dưới bề mặt bùn đất, nếu ô nhiễm có thể nhiễm kim loại nặng. Chính vì thế bạn cần phải ngâm hến sạch trước khi nấu. Khi tách lấy phần thịt cần rửa sạch thịt hến rồi mới chế biến. Chú ý thịt hến có tính hàn, đối với những người có cơ địa dị ứng thịt hến thì không nên sử dụng. Những người mắc bệnh gút, bệnh sỏi thận không nên ăn hến. Trong một số trường hợp, trong hến có chứa adonovirus, loại virus này làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người gây nên các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa, gây tiêu chảy, phát ban,…thậm chí gặp phải những rắc rối ở hệ hô hấp. Do vậy, bạn không nên ăn quá nhiều hến, một tuần chỉ 1-2 lần ăn là đủ nhé!
Những thông tin về chủ đề hến xào có bao nhiêu calo và ăn có béo không nêu trên mong rằng đã mang đến bạn thông tin hữu ích. Nếu còn thắc mắc, bạn có thể để lại câu hỏi tại mục liên hệ để được giải đáp cụ thể.
Chúc bạn sức khỏe.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
