Thịt gà kho bao nhiêu calo và ăn có mập không? Thịt gà là món ăn có mặt thường xuyên trong mâm cơm của mỗi gia đình. Trong số rất nhiều món ăn chế biến từ thịt gà có món thịt gà kho được nhiều người yêu thích lựa chọn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng trong thịt gà bao nhiêu thì không phải ai cũng biết rõ. Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin có trong nội dung bài viết dưới đây.
Từ xa xưa, người Việt mỗi vùng quê hầu như đều có nuôi gà, ngoài làm thực phẩm tự cung tự cấp, khi bán ra thị trường còn cho giá trị kinh tế khá cao. Thịt gà được chế biến với nhiều món ăn khác nhau phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình Việt. Thực tế, thịt gà có thể nấu thành rất nhiều món ngon khác nhau như: gà kho, gà rang, gà luộc.
Thậm chí kể cả các loại sản phẩm đóng gói sử dụng trong ngày từ thịt gà hiện đang phát triển khá mạnh mẽ trên thị trường như: gà rán (đa dạng trong các cửa hàng thức ăn nhanh), súp, thịt hộp, pate, thịt viên, chả,…
Một trong những món ăn được cho là phổ biến trên thị trường hiện nay, được nhiều người, nhiều gia đình yêu thích phải kể đến món gà kho truyền thống. Tuy nhiên, giá trị từ món ăn này như thế nào? thịt gà kho bao nhiêu calo và ăn có mập không thì không phải ai cũng biết rõ.
Thịt gà kho bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trước tiên để biết được thịt gà bao nhiêu calo, bạn cần biết giá trị dinh dưỡng có trong món thịt gà như thế nào.
Dinh dưỡng có trong thịt gà
Cũng như các loại thịt gia cầm khác, thịt gà là một trong những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời có thể cung cấp hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là lượng protein dồi dào. Bên cạnh đó, thành phần chất béo không bão hòa trong thịt gia cầm nói chung và thịt gà nói riêng được đánh giá tốt cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng quốc gia, thịt gà có năng chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP. Bên cạnh đó, trong loại thịt gà còn có chứa khá nhiều canxi, phốt-pho, sắt, hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao,…những chất này được đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thịt gà kho có chứa bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g thịt gà kho sả ớt có chứa khoảng 223 calo. 100g thịt gà kho gừng có chứa khoảng 175 calo. Nếu như bạn sử dụng thịt gà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng hợp lý sẽ mang đến đầy đủ những lợi ích cơ bản thiết thực dưới đây:
Cung cấp hàm lượng protein dồi dào: Trong thịt gà nói chung và gà kho gừng nói riêng có chứa nguồn protein rất lớn. Chính vì thế, thịt gà là sản phẩm mà những người tập gym, muốn phát triển hệ cơ bắp ưu tiên chọn lựa với hiệu quả cân bằng phát triển lâu dài.
Hiệu quả chống trầm cảm rất tốt: trong thịt gà có chứa hàm lượng axit amin tryptophan rất cao. Chất này khi vào cơ thể con người có thể làm tăng nồng độ serotonin trong não. Vì thế, nó có thể giúp cho bạn loại bỏ bớt triệu chứng căng thẳng, mệt mỏi.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: trong thịt gà có chứa khá nhiều hàm lượng homocysteine là loại axit amin khá phổ biến có thể mang lại hiệu quả kiểm soát tốt hàm lượng axit amin, bảo vệ trái tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường khả năng trao đổi chất trong cơ thể: trong thịt gà có chứa khá nhiều selenium, loại khoáng chất cần thiết. Vì thế, nó có thể mang lại hiệu quả cao trong việc tăng cường hệ miễn dịch và khả năng hoạt động khỏe mạnh của tuyến giáp.
Cải thiện thị lực: theo bảng nghiên cứu các thành phần dinh dưỡng, thịt gà rất giàu retinol, alpha và beta-carotene, lycopene có nguồn gốc từ vitamin A….Những chất này đều mang lại tác dụng rất tốt cho sức khỏe của mắt.
Cách chế biến thịt gà kho
Nếu như bạn chọn món gà kho gừng cần chuẩn bị nguyên liệu: 500g thịt gà tươi loại ngon
- Gừng 50gr
- Hành tím, tỏi 1 củ
- Gia vị gồm có dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt
Cách thực hiện:
– Thịt gà mua về rửa thật sạch với muối để khử mùi sau đó để ráo nước. Ngoài ra, nếu cẩn thận hơn bạn có thể trụng gà sơ qua với nước sôi.
– Tiếp theo chặt thịt gà từng miếng vừa ăn cho vào nồi và bắt đầu cho các loại gia vị gồm có muối, đường, tiêu, dầu ăn, hành đập dập, tỏi đập dập trộn đều và thực hiện ướp gia vị khoảng 30 phút là được.
– Gừng để nguyên vỏ và rửa thật sạch cho hết bùn đất rồi thái thành những sợi mỏng
– Bắp chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn, phi thơm hành và tỏi và cho tiếp phần gừng vào, để lửa to một chút xíu.
– Tiếp theo cho gà đã tẩm ướp gia vị vào đảo nhanh tay, đập nắp nấu chừng 7- 10 phút để gà chín kỹ.
– Cho gà vào đĩa lớn là có thể thưởng thức món ăn rồi.
Nếu như bạn làm món gừng kho sả, cần thực hiện những bước dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- thịt gà ngon tươi chừng 500g
- 4 cây sả
- Gia vị: gừng, tiêu, tỏi, hành, mắm, dầu ăn, bột ngọt…..
Cách chế biến:
– Tương tự như gà kho gừng, bạn thực hiện đơn giản, khi mua gà về rửa sạch và có thể trụng gà sơ với nước sôi.
– Chặt gà miếng vừa ăn, ướp gà với các loại gia vị bao gồm: mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi khoảng 30 phút
– Bắc chảo sạch lên bếp, cho sả đã băm nhỏ vào cho chút dầu ăn xào thơm. Tiếp theo cho gà đã ướp vào đảo nhanh tay, đậy nắp kho gà chín khoảng 10 phút rồi nêm nếm cho vừa miệng.
– Cho gà kho gừng ra đĩa có thể thưởng thức ngay rồi.
Nếu như bạn lựa chọn chế biến món gà kho măng, cần thực hiện theo những bước dưới đây:
Nguyên liệu: 1 củ măng, thịt gà 500g và các loại gia vị gồm có tiêu, hành, bột ngọt, mắm….
Cách chế biến:
– Bạn mua gà về rửa sạch hoặc trụng qua nước sôi, chặt miếng vừa ăn
– Với hành băm nhỏ, măng thái sợi và rửa sạch
– Cho thịt gà vào tô lớn, chế biến gia vị gồm có hành, một chút tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm vào đảo đều tay. Sau đó ướp da vị trong khoảng 30 phút để gà có thể ngấm đều.
– Bắp chảo lên bếp, cho 2 muỗng nhỏ dầu ăn, tiếp đến cho hành đã đập phi thơm.
– Tiếp theo cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút. Khi gà săn lại cho măng vào đảo đều và đậy nắp đun sôi
– Thêm khoảng 150ml nước vào nồi gà và kho đến khoảng 20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn thì có thể tắt bếp và cho gà kho măng ra đĩa thưởng thức.
Ngoài ra, còn rất nhiều món kho gà khác nhau mà bạn có thể chế biến như: gà kho tiêu, gà kho nghệ, gà kho lá chanh…..mỗi món mang đặc điểm hương vị riêng phù hợp với từng gia đình.
Ăn thịt gà kho có mập không?
Trước tiên để biết được ăn thịt gà kho có mập không, bạn cần phải biết hàm lượng calo có trong thịt gà và hàm lượng calo tiêu chuẩn mà con người cần dung nạp. Theo tổ chức y tế thế giới, một ngày một người trưởng thành cần nạp khoảng 1800-2000 calo mới đủ dung nạp cho cơ thể dinh dưỡng để duy trì các hoạt động thường ngày.
Như vậy, nếu như chia làm 3 bữa ăn chính như thói quen của người Việt thì mỗi bữa ăn cần nạp khoảng 600-700 calo là đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đây chính là mức năng lượng tiêu chuẩn giúp bạn duy trì cân nặng, vóc dáng hoàn hảo.
So sánh mức năng lượng có trong gà kho với mức năng lượng tiêu chuẩn, ta có thể nhận thấy rằng: nếu như trong một bữa ăn bạn ăn đến 300g thịt gà kho- tương đương với khoảng 669 calo- với mức năng lượng này tương đương với mức năng lượng cho phép. Vì thế, ăn thịt gà kho sẽ không gây béo.
Tuy nhiên, nếu xem xét bạn ăn đến 500g gà kho sẽ tương đương với mức năng lượng khoảng 1115 calo- chưa kể tới nếu như bạn ăn kèm với cơm trắng thì lượng calo sẽ theo đó mà tăng cao hơn. Lúc này ăn thịt gà kho sẽ gây béo.
Chú ý: ngoài việc ăn thịt gà kho thì vấn đề tăng hay giảm cân của bạn sẽ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: chế độ nghỉ ngơi, chế độ công việc, tập luyện hàng ngày, mức độ tiêu hao năng lượng. Từ đó có kết luận chính xác nhất.
Kết luận: như vậy có thể kết luận rằng, việc ăn gà kho có mập không hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu như bạn ăn nhiều kho gà cộng với những món ăn khác thì sẽ khiến mức năng lượng tăng cao nhanh chóng, dễ gây mập. Ngược lại, nếu như bạn ăn gà kho vừa phải cộng với chế độ dinh dưỡng phù hợp, chế độ luyện tập hàng ngày thì có thể an tâm ăn gà kho không béo.
Một số lưu ý khi ăn thịt gà
Bạn cần chú ý rằng nếu như bạn ăn nhiều thịt gà nói chung và thịt gà kho nói riêng một cách quá mức có thể dẫn tới một số tác dụng phụ như sau:
– Tạo nên gánh nặng cho hệ tiêu hóa: lý do bởi trong thịt gà có chứa hàm lượng protein khá cao. Do vậy nếu như bạn tiêu thụ nhiều thịt gà có thể khiến cho bộ máy tiêu hóa phải hoạt động hết công suất dẫn tới áp lực không tốt cho bộ phận này.
– Dễ dẫn tới tình trạng ngộ độc: nếu như sử dụng thịt gà không rõ nguồn gốc, đặc biệt là thịt gà nhiễm khuẩn sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi ăn phải loại thịt gà này có thể gây ra nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe người sử dụng. (1)
– Nguy cơ tăng trưởng hormone một cách quá mức: nếu như bạn ăn quá nhiều thịt gà có chứa chất kích thích tăng trưởng mà người nuôi sử dụng trong chăn nuôi. Về lâu dài chất này sẽ gây nên rất nhiều tác hại cho cơ thể bạn với hệ quả kéo dài trong tương lai.
Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được thịt gà kho bao nhiêu calo và ăn có mập không. Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết bổ ích dành cho bạn.
Chúc bạn sức khỏe.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
