Ăn hạnh nhân có bỏ vỏ không?

Hạnh nhân là một trong những loại hạt được nhiều gia đình người Việt ưa thích. Không chỉ thơm ngon, hạnh nhân chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng protein và chất xơ giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Vậy ăn hạnh nhân có bỏ vỏ không?

Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân

Hạnh nhân là một loại hạt, nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, biotin, vitamin E, dưỡng chất thực vật như flavonoid, sterol thực vật, các acid phenolic,… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 ounce (28 gram) hạnh nhân có chứa các thành phần như sau:

1. Chất béo: 14.2 gram
2. Carbohydrates: 6.11 gram
3. Chất xơ: 3.54 gram
4. Đường: 1.23 gram
5. Canxi: 76.3 mg
6. Sắt: 1.05 mg
7. Ma giê: 76.5 mg
8. Kali: 208 mg
9. Riboflavin: 0.323 mg

Ăn hạnh nhân có bỏ vỏ không?

Trả lời thắc mắc ăn hạnh nhân có bỏ vỏ không, theo các chuyên gia, nhiều người thường có thói quen bóc vỏ của hạnh nhân trước rồi mới ăn. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của chuyên gia, trong vỏ hạnh nhân cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mọi người không nên bỏ đi.

Vỏ hạnh nhân giàu chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Nó cũng chứa vitamin E và tất cả các flavonoid cần thiết. Ăn vỏ hạnh nhân đặc biệt có lợi trong việc giúp làm giảm nồng độ cholesterol “xấu” LDL trong cơ thể, nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Tìm hiểu những lợi ích về sức khỏe của hạnh nhân

Ăn hạnh nhân thường xuyên có thể mang đến những lợi ích sau:

Phòng ngừa bệnh tim

Hạt hạnh nhân có chứa các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh cùng các  chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Hạt hạnh nhân giàu chất flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh.

Loại hạt này cũng chứa các chất tốt cho sức khỏe tim mạch, đã được chứng minh giúp làm giảm cholesterol “xấu” LDL như arginine, ma giê, đồng, mangan, canxi, kali,…

Tốt cho chức năng não bộ

Hạnh nhân là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho não bộ nhờ chứa riboflavin và L-carnitine. Nghiên cứu cho thấy, riboflavin cùng với l-carnitine có khả năng tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống thần kinh, giúp ngăn ngừa tình trạng suy giảm nhận thức, bao gồm bệnh mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Do đó, người lớn tuổi thường được khuyến cáo nên ăn hạnh nhân thường xuyên.

Giúp cải thiện sức khỏe làn da

Theo các chuyên gia, hạnh nhân được biết tới là một nguồn tuyệt vời chứa vitamin E cùng với các chất chống oxy hóa khác giúp nuôi dưỡng, cải thiện sức khỏe làn da và làm giảm các dấu hiệu của tình trạng lão hóa.

Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, hạt hạnh nhân chứa các chất dinh dưỡng với nồng độ cao, như: Catechin, epicatechin cùng flavonol, quercetin, kaempferol, isorhamnetin,… Các chất này góp phần hỗ trợ chống lại tổn thương ở da và giảm nguy cơ ung thư da. Ngoài ra, chất béo lành mạnh của hạnh nhân sẽ giúp giữ ẩm cho làn da và kích thích da tự chữa lành vết thương.

Phòng ngừa bệnh đái tháo đường

Ăn hạnh nhân thường xuyên giúp người bệnh đái tháo đường quản lý tốt hơn lượng đường trong máu. Với những người chưa mắc bệnh, hạnh nhân giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường nhờ ngăn ngừa tình trạng kháng insulin.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn

Giàu chất béo lành mạnh cùng với chất xơ nên hạnh nhân là thực phẩm hỗ trợ giảm cân rất tốt. Nó sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, tránh tình trạng ăn quá nhiều và ăn vặt.

Ăn hạnh nhân giúp tăng hấp thụ chất dinh dưỡng

Theo các nhà nghiên cứu, hạnh nhân là một trong những loại hạt giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, giúp làm giảm sự tích tụ axit và cân bằng pH cho cơ thể. Điều này giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm tốt hơn. Ngoài chất béo lành mạnh, hạt hạnh nhân và vỏ của hạnh nhân có chứa các thành phần probiotics (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ thống vi sinh đường ruột và cải thiện khả năng miễn dịch.

Chống viêm và phòng ngừa ung thư

Hạnh nhân là loại hạt có chứa gamma-tocopherol. Đây là một dạng của vitamin E, tác dụng tương tự như một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại sự tấn công của các gốc tự do và oxy hóa gây ung thư. Đã có nhiều nghiên cứu kết luận ăn hạnh nhân giúp chống viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới và ung thư vú ở phụ nữ.

Giúp duy trì sức khỏe xương và răng

Các nhà nghiên cứu cho biết, hạnh nhân là loại hạt giàu các khoáng chất vi lượng, đặc biệt là canxi, ma giê cùng phốt pho. Chúng đều là những dưỡng chất quan trọng trong việc xây dựng, duy trì sức khỏe của xương và răng. Ăn hạnh nhân sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng sâu răng, giảm nguy cơ bị gãy xương và chống loãng xương.

Tác hại của hạnh nhân nếu ăn quá nhiều

Là loại hạt mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc ăn quá nhiều hạnh nhân hoặc sử dụng vào thời điểm không thích hợp cũng có thể gây phản tác dụng, khiến sức khỏe người dùng bị ảnh hưởng. Cụ thể:

• Hạnh nhân có thể phản ứng với một số loại thuốc, làm giảm tác dụng điều trị của thuốc

Theo các bác sĩ, đối với những người đang trong quá trình uống thuốc để điều trị một số bệnh lý, nếu như trước và ngay sau đó lại ăn hạnh nhân có thể gây nên hiện tượng tương tác với thuốc đang sử dụng.

Nguyên nhân được lý giải là trong hạnh nhân có chứa mangan (cứ khoảng 30 gram hạnh nhân sẽ cung cấp khoảng 0.7 miligam mangan). Trong khi trung bình, mỗi ngày cơ thể chỉ cần khoảng 1.8 – 2.3 miligam mangan.

Dư hàm lượng mangan có thể gây phản ứng với một số loại thuốc mà người bệnh đang sử dụng, chẳng hạn như thuốc an thần, thuốc có tác dụng nhuận tràng, thuốc hạ huyết áp, thuốc trung hòa axit dạ dày cùng nhiều loại thuốc kháng sinh khác.

• Có thể gây tăng cân mất kiểm soát

Là loại hạt giàu dinh dưỡng, trong hạnh nhân có chứa một lượng lớn calorie cùng với chất béo. Do vậy, bạn sẽ có nguy cơ cao bị tăng cân và béo phì nếu như ăn quá nhiều.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, trung bình cứ mỗi 100 gram hạnh nhân sẽ cung cấp khoảng 597 calorie cùng với 50 gram chất béo. Vì vậy cho nên, nếu mỗi ngày bạn ăn từ 90 đến 100 gram hạnh nhân thì sẽ tăng đến 0.5 kg trong vòng 1 tuần.

Nếu như ăn quá nhiều hạnh nhân, thay vì giúp hỗ trợ giảm cân và ổn định đường huyết, nó có thể gây tăng cân và khiến mức đường huyết tăng cao, ảnh hưởng tới bệnh nhân đái tháo đường.

Lượng chất béo khi ăn hạnh nhân quá nhiều sẽ được chuyển hóa và tích tụ dưới dạng mỡ thừa, ảnh hưởng tới vóc dáng của cơ thể. Đó là lý do mà các chuyên gia khuyến cáo người dân chỉ nên ăn một lượng hạnh nhân vừa phải mỗi ngày, tối đa không quá 15 hạt mỗi ngày.

• Có thể gây dư thừa lượng vitamin E cho cơ thể

Hạnh nhân được biết tới là loại hạt giàu vitamin E tự nhiên. Vitamin này được biết tới với tác dụng giúp làm đẹp, cải thiện sức khỏe làn da cũng như chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.

30 gram hạt hạnh nhân có thể cung cấp tới 7.4 miligam vitamin E. Trong khi cơ thể cần khoảng 15 miligam vitamin E mỗi ngày. Nếu hấp thụ quá nhiều vitamin E, như ăn hanh quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng dư thừa vitamin E trong máu. Điều này  có thể gây ra các triệu chứng như hoa mắt chóng mặt, đau đầu, choáng váng, đi ngoài, đầy hơi, chướng bụng,… Một số trường hợp nghiêm trọng hơn có thể bị khó thở, dị ứng, phát ban,… cần được can thiệp điều trị tại các cơ sở y tế.

• Ăn hạnh nhân quá nhiều có thể ảnh hưởng tới dạ dày và ruột của bạn

Cùng với giàu hàm lượng khoáng chất cùng với vitamin, hạnh nhân được biết tới là loại hạt có hàm lượng chất xơ dồi dào. Các nhà nghiên cứu ước tính, cứ trong 30 gram hạt hạnh nhân  có  thể cung cấp khoảng 3,5 gram chất xơ. Thực tế thì nếu như ăn một lượng hạt hạnh nhân phù hợp sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động luôn khỏe mạnh, giảm tình trạng tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, khó tiêu,…

Tuy nhiên, nếu như ăn quá nhiều hạt hạnh nhân, hàm lượng chất xơ nạp vào cơ thể quá cao dẫn tới dư thừa có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy bụng khó tiêu, chướng bụng và táo bón. Do đó, không nên ăn quá nhiều hạnh nhân, vượt quá hàm lượng khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng.

Vậy nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân?

Với những lợi ích và cả tác hại của hạnh nhân vừa nêu, một câu hỏi được đặt ra nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân mỗi ngày để nhận được những lợi ích và tránh gặp phải các tác dụng ngoài mong muốn do hạnh nhân gây ra?

Theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, hạnh nhân giàu hàm lượng dưỡng chất và một số chất có hàm lượng rất cao nên nếu ăn nhiều hơn bình thường có thể gây dư chất, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn khi ăn hạnh nhân, vừa đủ nhận được những lợi ích về sức khỏe và hạn chế các tác dụng phụ, bạn không nên ăn quá 15 hạt mỗi ngày. Tốt nhất, chỉ nên 5 hạt hạnh nhân. Đây là mức tốt nhất để bạn cân bằng việc bổ sung các loại thực phẩm khác giúp dinh dưỡng trở nên đa dạng hơn.

Trên đây là giải đáp của chuyên gia dinh dưỡng ăn hạnh nhân có bỏ vỏ không. Tóm lại, hạt hạnh nhân giàu dinh dưỡng và vỏ hạnh nhân cũng vậy. Nếu có thể, bạn có thể ăn cả hạt và vỏ của hạnh nhân để đảm bảo tối đa nhận được những dưỡng chất mà hạnh nhân cung cấp. Tuy nhiên, nếu như vỏ hạnh nhân quá cứng hoặc bạn không thích ăn hạt cùng với vỏ, bạn cũng có thể bỏ của vỏ hạnh nhân đi.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ 9 lợi ích tuyệt vời của hạnh nhân đối với sức khỏe https://suckhoedoisong.vn/9-loi-ich-tuyet-voi-cua-hanh-nhan-doi-voi-suc-khoe-n123542.html Truy cập ngày 17/12/2019.