Ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không?

0
71
Ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không

Trong số các loại hạt thì hạt dẻ được biết đến là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, nên đây là một món ăn vật được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, có không ít trường hợp khi mua hạt dẻ đã gặp phải những hạt mọc mầm, lúc này nhiều người đặt ra câu hỏi ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không? nếu bạn cũng có chung thắc mắc này, hãy tham khảo nội dung chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không?

Hạt dẻ (hay còn gọi là sơn hạch đào) có tên khoa học là Castanea Mollissima, thuộc họ sồi dẻ (Fagaceae). Loại hạt này không chỉ là một món ăn ngon mà còn được biết đến là một loại hạt duy nhất có chứa vitamin C. Ngoài ra, loại hạt này còn có rất giàu tinh bột và các các thành phần dinh dưỡng như: Omega-3, protein, lipit, vitamin B1, B2, khoáng chất,… Nhờ có thành phần dinh dưỡng cao mà hạt dẻ có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, cung như có khả năng phòng ngừa và chữa bệnh một số bệnh như: kháng viêm, bảo vệ tim mạch, phòng và trị bệnh cao huyết áp; động mạch vành, xơ cứng động mạch; kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa; cung cấp nhiệt năng cho cơ thể, cải thiện dạ dày, chắc xương, điều trị hen suyễn, đau nhức chân tay,….

Như vậy có thể thấy việc ăn hạt dẻ đem lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Nhưng đó là với những hạt dẻ bình thường, còn với những hạt dẻ đã mọc mầm thì sao? ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không? theo các chuyên gia thì cũng giống như những loại hạt khác, việc bảo quản không tốt, gặp độ ẩm sẽ khiến hạt dẻ rất dễ bị nảy mầm. Nhưng cho đến thời điểm này vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào chứng minh được hạt dẻ mọc mầm ăn sẽ gây chết người hoặc gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, các bạn cần phải biết 1 điều rằng là hạt dẻ khi đã nảy mầm thì các thành phần dinh dưỡng có trong chúng sẽ giảm xuống rất thấp. Đồng thời khiến cho hạt dẻ mọc mầm sẽ có vị đắng, bị sượng và mất mùi vị của hạt dẻ.

Mầm của hạt dẻ lúc đầu sẽ có màu vàng, sau đó chuyển dần thành màu xanh lục. Bởi vậy, khi ăn các bạn cần chú ý chọn những hạt dẻ mẩy, tròn, chắc, còn nguyên, không có dấu hiệu nảy mầm. Khi bóc hạt dẻ nếu thấy màu sắc bên trong ruột thay đổi thì cần phải bỏ ngay. Hơn nữa, trước khi rang hay chế biến món ăn từ hạt dẻ các bạn cần phải rửa sạch hạt dẻ hoặc bóc vỏ. Không nên rang hạt dẻ đến mức cháy khét vì sẽ làm giảm đi hàm lượng dưỡng chất có trong hạt dẻ.

Hy vọng với những chia sẻ về vấn đề ăn hạt dẻ mọc mầm có độc không? ở bài viết trên đây đã cung cấp được cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Storing & preparing fresh Chestnuts:Details for the Chestnut Connoisseur http://www.badgersett.com/info/chestnuts/instructions2 Truy cập ngày 17/12/2019.

Tác giả Bùi Thị Thảo chuyên khoa y sỹ đa khoa tốt nghiệp Trung cấp y, trường y dược Văn Hiến Thanh Hóa. Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền chuyên ngành xã hội học

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây