Dứa kỵ gì và những ai không nên ăn?

Quả dứa là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon và bổ dưỡng, rất được yêu thích tại Việt Nam. Nhưng liệu bạn có biết có một số thực phẩm kiêng kỵ dùng chung với dứa và không phải ai cũng nên ăn dứa. Dứa kỵ gì và những ai không nên ăn là câu hỏi được Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care giải đáp dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng của dứa

Dứa (thơm) có nguồn gốc từ Paraguay và miền nam Brazil. Quả dứa có hình trụ dài, vỏ màu vàng tươi, bên trong thịt vàng óng, vị ngọt chua đặc trưng. Mỗi quả dứa có nhiều mắt, mỗi mắt chứa 1 hạt. (1)

Các thành phần dinh dưỡng chính có trong dứa gồm có:

• Các loại vitamin:

– Vitamin C: Dứa chứa một lượng lớn vitamin C. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn.

– Vitamin nhóm B: Dứa chứa các loại vitamin B như B1, B6, folate,… Nhóm vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hoá năng lượng, sản xuất tế bào máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

– Vitamin A: Mặc dù không nhiều như các loại vitamin khác, nhưng vitamin A trong dứa cũng đóng góp vào việc bảo vệ thị lực và tăng cường miễn dịch.

• Các khoáng chất:

– Mangan: Khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hoá năng lượng và chống oxy hoá.

– Kali: Giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng tim.

– Đồng: Cần thiết cho việc sản xuất các tế bào máu đỏ và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

– Magie: Giúp thư giãn cơ bắp, ổn định nhịp tim, hỗ trợ chức năng thần kinh.

• Enzyme bromelain:

Đây là một loại enzyme tiêu hoá đặc biệt có trong dứa. Bromelain giúp phân giải protein, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hoá.

• Chất xơ:

Dứa chứa một lượng chất xơ đáng kể, giúp cải thiện tiêu hoá, hỗ trợ giảm cân.

Dứa kỵ gì? 

Đầy hơi, khó tiêu, ngứa, rát, nổi mẩn đỏ, giảm dinh dưỡng món ăn, … là những ảnh hưởng khi kết hợp 5 thực phẩm dưới đây với dứa:

• Sữa

Dứa chứa một loại enzyme tiêu hoá gọi là bromelain. Khi kết hợp ăn dứa với uống sữa, enzyme bromelain trong dứa có thể tương tác với protein trong sữa gây ra các vấn đề về tiêu hoá như đầy hơi, khó tiêu,…

• Trứng

Tương tự, trứng là thực phẩm giàu protein. Khi kết hợp với enzyme bromelain trong dứa có thể làm protein bị đông tụ lại, gây khó tiêu, đầy bụng.

• Củ cải

Dứa chứa nhiều vitamin C, khi kết hợp với củ cải, nghiên cứu cho thấy vitamin C trong dứa có thể bị phá huỷ, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.

• Hải sản

Một số loại hải sản có chứa asen. Khi kết hợp với nhau, vitamin C trong dứa có thể làm tăng khả năng hấp thụ asen vào cơ thể, gây ra các vấn đề sức khỏe.

• Xoài

Dứa chứa enzyme bromelain có thể gây kích ứng da và niêm mạc. Mặt khác, xoài chứa urushiol, một chất làm tăng nguy cơ gây kích ứng da và niêm mạc khác. Khi kết hợp với nhau, các chất gây kích ứng sẽ tác động mạnh hơn, làm xuất hiện các triệu chứng như ngứa, rát, nổi mẩn đỏ,…

Những câu hỏi liên quan đến dứa kỵ gì?

• Chuối và dứa có kỵ nhau không?

Chưa có nghiên cứu chứng minh chuối và dứa kỵ nhau. Bạn có thể kết hợp 2 loại trái cây này như bình thường nhưng cần lưu ý về khẩu phần ăn hàng ngày.

• Dứa và dưa hấu có kỵ nhau không?

Dứa và dưa hấu đều là những loại trái cây giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nhau để tạo ra những món ăn, thức uống hấp dẫn, bổ dưỡng mà không gây hại gì cả.

• Mực xào dứa có kỵ nhau không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mực không nên xào với dứa. Mực có chứa asen pentavalent, khi kết hợp với vitamin C có trong dứa, chất này sẽ chuyển thành asen trioxide có thể gây ngộ độc nếu hấp thụ với liều lượng lớn.

• Bơ và dứa có kỵ nhau không?

Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy việc kết hợp bơ với dứa có thể gây hại tới sức khoẻ. Do đó, bạn hoàn toàn có thể kết hợp bơ với dứa để tạo ra những món ăn ngon hoặc thức uống hấp dẫn.

• Cam và dứa có kỵ nhau không?

Bạn hoàn toàn có thể kết hợp cam với dứa mà không lo 2 loại thực phẩm này kỵ nhau. Tuy nhiên, cam với dứa đều là những thực phẩm giàu vitamin C, có lượng acid cao, do đó không nên dùng chúng khi bụng đói hoặc khi mắc các bệnh về ruột, dạ dày,…

• Dứa và thanh long có kỵ nhau không?

Dứa cũng như thanh long đều là những trái cây giàu dinh dưỡng, hiện bạn có thể kết hợp 2 loại trái cây này mà không lo chúng gây ảnh hưởng gì tới sức khoẻ.

• Gà có kỵ dứa không?

Gà là một nguồn protein tốt, còn dứa giàu vitamin C và các enzyme tiêu hoá. Khi kết hợp 2 loại thực phẩm này, bạn có thể tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để món ăn ngon miệng và dễ tiêu hoá, bạn nên kết hợp dứa với thịt gà một cách khéo léo.

• Dứa có kỵ tỏi không?

Dứa không kỵ với tỏi. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp 2 thực phẩm này với nhau như bình thường.

• Măng và dứa có kỵ nhau không?

Măng và dứa không kỵ nhau. Cả măng và dứa đều là những thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, có thể kết hợp với nhau để tạo ra các món ăn ngon và bổ dưỡng.

• Ăn dứa với sầu riêng có sao không?

Dứa có tính hàn, sầu riêng lại có tính nóng. Việc kết hợp 2 loại quả có tính chất trái ngược nhau như vậy có thể gây ra sự mất cân bằng trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hoá.

• Dứa ăn với dừa được không?

Dứa với dừa là một sự kết hợp khá phổ biến và được nhiều người ưa thích. Cả dứa và dừa đều là những loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất. Vị ngọt thanh của dứa và vị béo ngậy của dừa sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

• Ăn dứa với mật ong có sao không?

Không nên kết hợp dứa với mật ong, bởi dứa có tính hàn trong khi mật ong có tính nóng sẽ gây ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hoá.

• Ăn dứa với mít có sao không?

Bạn có thể kết hợp dứa với mít trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, cần chú ý tới hàm lượng mít ăn vào vì loại trái cây này giàu đường, ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ nóng trong, gây tăng mức đường huyết.

• Thịt bò nấu với dứa có sao không?

Thịt bò nấu với dứa là một sự kết hợp hoàn hảo. Enzyme bromelain trong dứa giúp làm mềm thịt bò, đồng thời tạo ra một hương vị chua ngọt đặc trưng, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Dứa với dừa có kỵ nhau không?

Dứa với dừa không kỵ nhau. Như đã chia sẻ ở trên, cả dứa và dừa đều là những loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp 2 loại quả này, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, các chất chống oxy hoá, chất xơ,… tốt cho sức khỏe.

• Dứa với tôm có kỵ nhau không?

Dứa với tôm khi kết hợp với nhau có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Vitamin C trong dứa khi kết hợp với chất asen pentavalent trong tôm sẽ tạo thành asen trioxide gây độc cho cơ thể nếu hấp thụ với một lượng lớn.

• Dứa với sữa đậu nành có kỵ nhau không?

Bạn có thể kết hợp dứa với sữa đậu nành. tuy nhiên, dứa chứa nhiều vitamin C còn đậu nành giàu protein. Khi kết hợp, vitamin C có thể làm thay đổi cấu trúc của một số loại protein trong sữa khiến cơ thể khó hấp thu.

• Dứa với đào có kỵ nhau không?

Dứa không kỵ với đào. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp 2 loại quả này. Chúng giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Ăn trứng vịt lộn với dứa có sao không?

Các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn trứng vịt lộn với dứa vì enzyme bromelain trong dứa có thể làm tăng quá trình phân giải protein trong trứng vịt lộn gây khó tiêu, đầy bụng, thậm chí tiêu chảy ở một số người.

Những ai không nên ăn dứa

Đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn dứa bao gồm:

• Người bệnh dạ dày:

Enzyme bromelain trong dứa có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây ra các triệu chứng như ợ chua, đau bụng, khó tiêu,…

• Người bị viêm ruột:

Dứa có thể gây kích ứng đường ruột, làm tăng các triệu chứng của bệnh viêm ruột.

• Người bị dị ứng:

Một số người có thể bị dị ứng với dứa, gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, khó thở, sưng môi, lưỡi,…

• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu:

Trong 3 tháng đầu thai kỳ, thai phụ nên hạn chế ăn dứa vì enzyme bromelain có thể gây co thắt tử cung, dẫn đến nguy cơ sảy thai. Bạn có thể đến với bài viết ăn dứa có bị sảy thai không để hiểu rõ hơn về tác hại này

• Người đang dùng thuốc:

Dứa có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc kháng sinh, thuốc chống đông máu, thuốc giảm đau,… Vì vậy, người đang dùng thuốc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn dứa.

• Người bị bệnh thận:

Người bị bệnh thận nên hạn chế ăn dứa vì lượng kali trong dứa có thể gây ra các vấn đề về thận.

• Người bị bệnh tim mạch:

Dứa có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, vì vậy người bị bệnh tim mạch nên thận trọng khi ăn dứa.

Những lưu ý ăn dứa đúng cách

• Khi chọn dứa:

Nên chọn quả dứa có vỏ vàng óng, mắt dứa to, đều màu. Dứa chín thường có mùi thơm đặc trưng, ngọt ngào.

• Cách bảo quản:

Dứa chín có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 2 – 3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho dứa vào ngăn mát tủ lạnh.

• Không ăn quá nhiều:

Dứa có tính acid, ăn quá nhiều có thể gây hại cho men răng và dạ dày.

• Tránh ăn khi đói:

Ăn dứa khi đói có thể gây kích ứng dạ dày.

• Cách chế biến:

Bạn có thể ăn dứa trực tiếp, làm sinh tố, salad hoặc chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Trên đây là giải đáp dứa kỵ gì và những ai không nên ăn. Các bạn chú ý không nên kết hợp dứa với 5 loại thực phẩm sữa, trứng, củ cải, hải sản, xoài tránh gây ảnh hưởng cho sức khoẻ và giảm dinh dưỡng. Cùng đó người bệnh dạ dày, viêm ruột, dị ứng, mang thai 3 tháng đầu, đang dùng thuốc, bị bệnh thận, bị bệnh tim mạch không nên ăn dứa