Nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không?

0
9
Nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không

Nấm kim châm là loài nấm trắng, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Châu Á. Nấm kim châm rất giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thanh ngọt dễ ăn. Bởi vậy, chẳng lạ khi loài nấm này nhận được rất nhiều sự yêu thích, nhất là với các bà nội trợ và chị em phụ nữ. Tuy nhiên, nấm kim châm bao nhiêu calo và ăn nấm luộc có giảm cân không? Tất tần tật các thông tin về nấm kim châm, sẽ được tiết lộ trong bài viết này. Cùng tìm hiểu nhé!

Nấm kim châm bao nhiêu calo?

Trước khi trả lời cho câu hỏi, ăn nấm kim châm bao nhiêu calo? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của loài nấm này nhé!

Nấm kim châm có màu trắng, hình giá đỗ nhưng lớn hơn về kích thước. Mũ nấm kim châm có hình bán cầu khi chưa lớn hẳn, khi phát triển hết mức, mũ nấm sẽ chuyển sang dạng hình chiếc ô.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, để an toàn khi ăn, các bạn nên chọn mua nấm kim châm có phần mũa chắc, màu trắng và hơi bóng. Các bạn tuyệt đối không nên mua nắm bị nhầy hoặc thân nấm màu nâu. Bởi rất có thể, đây là nấm đã để lâu, khi ăn sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm.

Nấm kim châm được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực của người Việt Nam. Có thể dùng để nấu lẩu, ăn kèm với thịt bò nướng,…

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nấm kim châm chứa khoảng 20 – 30 kcal/ 100g nấm tươi. Thêm vào đó, nấm kim châm còn cung cấp cho con người rất nhiều chất dinh dưỡng. Nổi bật trong đó là:

Chất dinh dưỡng Hàm lượng dinh dưỡng
Carbohydrate 5 g
Chất xơ 1,8 g
Protein 1,7 g
Chất béo 0,2 g
Vitamin B6 0,07 mg
Vitamin B3 4,6 mg
Vitamin B2 0,1 mg
Vitamin B1 0,15 mg
Vitamin B9 31 mg

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g nấm kim châm

Dựa vào bảng thành phần chúng ta vừa phân tích bên trên, có thể thấy nấm kim châm chứa rất nhiều protein, chất xơ. Đặc biệt, chúng rất giàu vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Chưa kể, nấm kim châm chứa rất ít calories, ít chất béo, đường, natri và carbohydrate…. Nhưng lượng nước và chất xơ lại vô cùng cao, chiếm tới hơn 80%. Vậy ăn nấm kim châm luộc có giảm cân không? Hãy cùng tìm hiểu trong phần tiếp theo, ngay dưới đây nhé!

Ăn nấm kim châm luộc có giảm cân không?

Luộc, hấp… Là một trong những phương pháp vô cùng quen thuộc đối với những chị em đang ăn kiêng và giảm cân. Nhưng liệu rằng, ăn nấm kim châm luộc có giảm cân không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam, ăn nấm kim châm luộc CÓ GIẢM CÂN. Chỉ cần dựa vào hàm lượng calories tương đối thấp (khoảng 20 – 30 kcal), lại chứa cực ít chất béo, chúng ta có thể đoán ra ngay, ăn nấm kim châm không hề gây béo.

Thêm vào đó, nấm kim châm rất giàu protein – một loại chất dinh dưỡng có khả năng làm giảm cholesterol, cân bằng huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. Lượng chất xơ tương đối dồi dào trong nấm kim châm, còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân vô cùng tuyệt vời. Chúng sẽ kích thích nhu động ruột và hệ tiêu hóa. Thúc đẩy quá trình hấp thụ và đào thải, giúp bạn không bị táo bón, khó tiêu…

Khi kết hợp với vitamin B, cơ thể của bạn sẽ được tăng chuyển hóa đường và chất béo. Giúp tinh thần luôn thoải mái và không bị mệt mỏi, khi phải đối mặt với áp lực từ việc giảm cân. Ngoài ra, nguyên tố amoniac nicotinic có trong nấm kim châm, được chứng minh rất có lợi cho kế hoạch giảm cân của bạn.

Bởi vậy, nếu bạn đang có ý định hay đã ăn kiêng, giảm cân thì đừng quên thêm nấm kim châm vào chế độ dinh dưỡng của mình nhé!

Ăn nấm kim châm có tốt không?

Ngoài việc hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả, ăn nấm kim châm có tốt không? Câu trả lời là CÓ bạn nhé! Nấm kim châm tác động rất tích cực tới sức khỏe của con người. Cùng tham khảo ngay một số lợi ích nổi bật dưới đây nhé!

+ Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể

Như đã phân tích trong phần nấm kim châm bao nhiêu calo, loại nấm này chứa rất nhiều vitamin ( vitamin B6, B3, B2, …) và các chất khoáng thiết yếu. Các chất xơ và protein trong nấm cũng hứa hẹn sẽ cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng vô cùng lành mạnh.

Chức năng của não bộ, quá trình sản sinh năng lượng và tổng hợp DNA trong cơ thể không thể thiếu các loại vitamin B như niacin, thiamie,… Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm kim châm, còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình cân bằng các gốc tự do, chống lại các căn bệnh mãn tính.

Ngoài ra, nấm kim châm rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, viêm loét dạ dày hay trào ngược dạ dày … Vô cùng hiệu quả, nhờ hàm lượng chất xơ siêu khủng, lên tới 1,8g/ 100g nấm.

+ Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn nấm kim châm trên thực tế có thể loại bỏ các yếu tố gây ra bệnh tim. Dựa vào nghiên cứu trên con chuột, chúng ăn nấm có hàm lượng cholesterol tổng và chứa ít cholesterol LDL xấu.

+ Ngăn ngừa tế bào ung thư

Bạn có thể ngăn chặn sự phát triển, của các tế bào gây ung thư thông qua nấm kim châm. Từ nghiên cứu trên con chuột, có một loại protein trong nấm kim châm được chứng minh có khả năng làm giảm hoạt động của các khối u.

Một nghiên cứu khác trên chuột, cũng đã chứng minh nấm kim châm có khả năng tác động tới sự sản sinh tế bào ung thư vú. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào khẳng định được sự tác động của loại nấm này, lên tế bào ung thư ở con người.

Ngoài ra, nấm kim châm còn có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch hiệu quả, thông qua hợp chất protein cao. Vì vậy, các bạn đừng quên bổ sung nấm kim châm vào chế độ dinh dưỡng của mình nhé!

Nấm kim châm kỵ gì?

Mặc dù nấm kim châm rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải nấm ở đâu cũng tốt, chế biến kiểu gì cũng có lợi cho sức khỏe,… Vậy nấm kim châm kỵ gì?

Dưới đây là những sai lầm dễ mắc phải khi ăn nấm kim châm, hãy cùng tham khảo và lưu ý nhé!

+ Nấm kim châm gây ngộ độc

Nấm kim châm bị hết hạn sử dụng, không được bảo quản đúng cách rất dễ bị hư hại, thiu thối. Khi ăn phải những loại nấm này, nguy cơ ngộ độc thực phẩm là rất cao. Trong và sau khi ăn nấm, nếu bạn gặp phải những hiện tượng như nôn mửa, đi ngoài liên tục, đau bụng dữ dội… Hãy dừng ăn ngay lập tức và đến ngay các bệnh viện gần nhất để được kiểm tra và xử lý kịp thời.

+ Nấm kim châm gây xung huyết não

Để gia tăng lợi nhuận, hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất nấm kim châm bẩn, không tuân thủ theo quy định an toàn thực phẩm của Bộ y tế. Điều này gây ra rất nhiều nguy hiểm cho người sử dụng.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nấm kim châm chứa rất nhiều chất axit citric công nghiệp – loại axit độc hại, có ảnh hưởng tiêu cực tới hệ thần kinh của con người. Nguy hiểm hơn là nguy cơ chảy máu não, nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

+ Nấm kim châm gây Gây ung thư

Để giữ nấm tươi ngon lâu hơn, nhiều nhà sản xuất có thể dùng thêm hóa chất để thực hiện được mục đích của mình. Điều này vô tình tạo ra vi khuẩn có hại, các kí sinh trùng nguy hiểm cho cơ thể.

Khi gặp được điều kiện thuận lợi, những loại vi khuẩn này sẽ sinh sôi, nảy nở nhanh chóng mặt. Chúng sẽ phá hủy hệ tiêu hóa trong vòng “một nốt nhạc”. Về lâu về dài, hệ tiêu hóa sẽ nhanh chóng bị phá hủy và tăng khả năng gây ung thư cực kỳ cao.

+ Không nên rửa nấm kim châm quá mức

Bạn có thể chưa biết, nấm kim châm chỉ có thể sinh sôi và phát triển trong môi trường sạch. Bởi vậy, khi bạn sơ chế nấm quá kỹ, các dưỡng chất bao quanh nấm kim châm sẽ mất đi đáng kể. Hơn nữa, nấm kim châm có khả năng hút nước, chúng sẽ khiến hương vị nấm bị nhạt đi sau khi chế biến.

Bởi vậy, bạn chỉ nên rửa sạch nấm qua với nước, cắt chân nấm, lâu sạch nấm với khăn ẩm hoặc bàn chải sạch. Lúc này, nấm kim châm sẽ giữ được mùi vị nguyên vẹn nhất.

+ Nấm kim châm gây trào ngược dạ dày

Nấm chứa rất nhiều nước và chất xơ, nếu bạn cho quá nhiều dầu ăn vào để chế biến, nấm sẽ sinh ra một số hợp chất. Tác động trực tiếp tới quá trình hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa thức ăn trong cơ thể. Từ đó, gây ra các hiện tượng như đầy bụng, khó tiêu … Nguy hiểm nhất là chứng bệnh trào ngược dạ dày.

+ Nấm kim châm gây đau bụng

Theo y học phương Đông, nấm kim châm có tính bổ âm, nên kiêng kỵ với đồ uống lạnh. Ví dụ như trà đá, cafe đá, coca, … Nói chung là các thực phẩm có tính mát.

Thời gian lý tưởng nhất để nấm chín hoàn hảo và không gây hại cho cơ thể là khoảng 5 – 10 phút. Khi nấm chưa chín kỹ, tức là các vi khuẩn trong nấm vẫn chưa được tiêu diệt hoàn toàn. Nếu bạn ăn phải, sẽ rất gây hại cho cơ thể. Hãy lưu ý điều này nhé!

+ Nấm kim châm gây tử vong

Như chúng ta đã biết, nấm kim châm thường được ăn kèm trong các bữa lẩu, nhậu nhẹt, tiệc tùng với bạn bè và gia đình. Tuy nhiên, đây cũng chính là thời điểm nguy hiểm nhất khi ăn nấm kim châm.

Vì sao lại vậy? Bởi vì, uống rượu và ăn nấm kim châm cùng lúc sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc rượu. Bởi lượng aldehyd trong máu khi tăng quá cao, sẽ gây ra hiện tượng nhức đầu, buồn nôn, khó thở… Nếu không phát hiện và điều trị kịp thời, nguy cơ tử vong là rất cao. Bởi vậy, khi đi ăn nhậu, ăn lẩu, … Bạn nên ghi nhớ thật kỹ lưu ý này.

[shot-xemthem]

[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:

[/shot-xemthem]

Kết luận lại, bài viết nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không? Đã được giải đáp rất chi tiết trong bài viết này rồi. Nấm kim châm sẽ hỗ trợ giảm cân hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe. Nếu như bạn biết cách ăn nấm hợp lý và khoa học. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng với nấm kim châm nhé!

Tác giả Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây