Mì tương đen là món ăn rất nổi tiếng tại xứ sở kim chi với những sợi mỳ dai mềm hòa quyện cùng với hương vị đặc trưng của sốt tương đen. Tuy nhiên, do món ăn này có chứa khá nhiều tinh bột nên có không ít người e ngại việc ăn mỳ tương đen sẽ dễ gây tăng cân. Vậy mì tương đen bao nhiêu calo và ăn mì tương đen có béo không? Băn khoăn này sẽ được giải đáp ngay ở bài viết dưới đây!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÌ TƯƠNG ĐEN
Mì tương đen là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc nhưng nguồn gốc thực sự của nó lại là vùng Sơn Đông – Trung Quốc. Sau khi du nhập vào xứ sở Kim Chi, mì đen đã được người dân tại đây đón nhận nhiệt tình và biến tấu một chút cho phù hợp với khẩu vị của người dân bản địa.
Tại Hàn Quốc, mỳ tương đen là biểu hiện cho sự thịnh vượng, sức khỏe và trường sinh. Do đó, mọi người thường lựa chọn ăn mỳ tương đen vào các bữa tiệc sinh nhật hay dịp lễ hội.
Các nguyên liệu chính để làm nên món mỳ tương đen đó chính là mì tươi và nước sốt tương đen. Phần sốt tương đen thường được trộn thêm thịt và các loại rau củ như: Cà rốt, khoai tây, cải bắp, hành tây,…thái nhỏ. Những sợi mỳ dai dai thơm mùi trứng được quyện vào phần nước sốt đậu đậm đà, thơm lừng mang đến một hương vị độc đáo và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mì tương đen thường được dùng kèm với củ cải vàng ngâm và dưa leo giòn mát.
Không chỉ thơm ngon, món mì tương đen còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin A, B, C, D, E, K và các khoáng chất như: Canxi, sắt, kali, photpho,…
Một số lợi ích của món mỳ tương đen đối với sức khỏe có thể kể đến như:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động
Trong mỳ có chứa nhiều carbohydrate – đây là nguồn cung cấp năng lượng chính của cơ thể. Đặc biệt, carbohydrate còn là nhiên liệu chính cho hệ thần kinh trung ương, giúp não bộ hoạt động tốt.
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Phần nước sốt của món mỳ tương đen được làm từ bột mì lên men, đậu tương đen và caramel. Thành phần isoflavone trong protein của đậu tương đen đã được chứng minh có khả năng làm giảm mức cholesterol có hại ( LDL) có trong máu. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, các axit béo linoleic và linolenic có trong đậu tương đen có thể giúp ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong thành mạch máu, từ đó ngăn ngừa bệnh mạch vành và cao huyết áp.
- Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Trong đậu tương đen có chứa genistein và các isoflavone khác, giúp làm tăng mật độ khoáng xương, tăng cường sự chắc khỏe của xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
Việc cho thêm các loại rau củ như: Bí ngòi, khoai tây, cà rốt, bắp cải,…sẽ giúp làm tăng thêm hương vị cho món mỳ tương đen, khiến người ăn đỡ bị ngán. Trong các loại rau củ này có một hàm lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng và thuận lợi. Từ đó, làm giảm nguy cơ bị khó tiêu, táo bón.
- Tăng cường khối lượng cơ bắp
Nguyên liệu thịt heo trong món mỳ tương đen có chứa rất nhiều protein. Đây là một dưỡng chất quan trọng, giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp trong cơ thể, ngăn chặn tình trạng mất cơ. Ngoài ra, protein còn giúp hình thành các kháng thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại như: virus hay vi khuẩn, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.
MÌ TƯƠNG ĐEN BAO NHIÊU CALO?
Một phần mỳ tương đen sẽ bao gồm các nguyên liệu như: Mì sợi, sốt đậu tương đen, thịt lợn, trứng luộc và các loại rau củ.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi phần mì tương đen 135 gram sẽ có chứa khoảng từ 350 – 420 calo. Tuy nhiên, con số calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu và cách chế biến của mỗi người.
ĂN MÌ TƯƠNG ĐEN CÓ BÉO KHÔNG?
Mì tương đen là một món ăn thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Từng sợi mì dai dai, mềm mềm hòa quyện với phần nước sốt tương đen đậm đà, đen nhánh và nhiều loại rau củ tươi ngon, thịt mềm thấm vị sẽ khiến các bạn ăn hoài cũng không ngán. Tuy nhiên, có rất nhiều người băn khoăn không biết ăn mì tương đen có béo không?
Trung bình mỗi ngày một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo để duy trì các hoạt động. Từ đó suy ra, lượng calo cần nạp trong mỗi một bữa ăn sẽ vào khoảng 667 calo (nếu ăn 3 bữa/ ngày). Trong khi đó, 1 phần mỳ tương đen sẽ có chứa khoảng từ 350 – 420 calo, thấp hơn lượng calo cần bổ sung trong 1 bữa ăn chính.
Như vậy, có thể khẳng định rằng việc ăn mì tương đen với lượng vừa phải sẽ hoàn toàn không gây tăng cân, béo phì.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN MỲ TƯƠNG ĐEN ĐỂ KHÔNG BỊ BÉO
Để có thể thoải mái thưởng thức hương vị thơm ngon của món mỳ tương đen mà không lo bị tăng cân, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Hạn chế lượng thịt trong mì tương đen
Các loại thịt lợn, thịt bò có chứa rất nhiều chất đạm và chất béo. Nếu các bạn cho quá nhiều các loại thịt này vào mỳ tương đen thì sẽ dễ gây thừa chất, thừa calo. Từ đó, dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường. Do đó, các bạn hãy cắt giảm bớt lượng thịt khi chế biến mỳ tương đen để hạn chế nguy cơ tăng cân, giữ dáng thon gọn.
- Ăn mỳ tương đen với lượng vừa phải
Để hạn chế nguy cơ bị tăng cân, các bạn chỉ nên ăn 1 phần mì tương đen cho mỗi bữa và ăn khoảng 2 -3 lần/ tuần, không nên ăn một lượng lớn cùng một lúc hoặc ăn quá thường xuyên.
- Cho thêm nhiều loại rau củ khi chế biến mỳ tương đen
Các bạn nên cho thêm nhiều loại rau củ (như: bí ngòi, cà rốt, bắp cải, hành tây,…) vào phần sốt tương đen để bổ sung thêm chất xơ trong cơ thể. Từ đó, giúp cơ thể no lâu hơn, làm giảm sự thèm ăn và khiến bạn ít ăn vặt hơn.
- Sử dụng mỳ gạo lứt thay thế cho sợi mì thông thường
Nếu các bạn đang muốn giảm cân thì nên thay các sợi mỳ gạo trắng thành mỳ gạo lứt hoặc mỳ rau củ để bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể. Đồng thời, làm giảm lượng calo của món mỳ tương đen, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, giữ dáng.
- Uống nhiều nước trước khi ăn
Việc uống nhiều nước trước khi ăn mì tương đen sẽ làm cho dạ dày nở to ra và tạo cảm giác no giả. Nhờ đó mà các bạn sẽ giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa chính, giúp hạn chế nguy cơ tăng cân. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả, các bạn nên uống nước lọc thay vì các loại nước ngọt hoặc đồ uống có gas.
- Không ăn mì tương đen vào ban đêm
Vì hàm lượng calo của món mì tương đen cũng khá cao, nên nếu các bạn đang muốn giảm cân thì không nên ăn mỳ tương đen vào buổi tối, đặc biệt sau 19 giờ. Vì đây là khoảng thời gian cơ thể nghỉ ngơi, ít vận động, nếu ăn mỳ tương đen vào lúc này thì năng lượng sẽ không thể chuyển hóa được hết, dễ gây tích tụ mỡ thừa và dẫn đến tăng cân nhanh chóng. Tốt nhất là các bạn nên ăn mỳ tương đen vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cho cả ngày hoạt động.
- Kết hợp với chế độ tập luyện thể dục thể thao đều đặn
Ngoài việc xây dựng chế độ ăn kiêng khoa học, phù hợp, các bạn cũng cần kết hợp tập luyện thể dục thể thao thường xuyên để thúc đẩy quá trình đốt cháy calo, ngăn chặn tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Không chỉ thế, việc hoạt động thể chất thường xuyên còn giúp cải thiện sức mạnh cơ bắp và tăng sức bền của cơ thể.
CÁC LOẠI MỲ ÍT CALO DÀNH CHO NHỮNG NGƯỜI ĂN KIÊNG, GIẢM CÂN
Dưới đây là một số loại mì ít calo, giàu chất xơ giúp hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả mà các bạn có thể tham khảo:
- Mì Shirataki
Đây là một loại mì có chứa ít calo, được làm từ rễ cây khoai nưa nên còn được gọi là bún nưa. Nguyên liệu làm nên sợi bún nưa là bột glucomannan có trong củ nưa, một ít nước vôi và nước thường.
Với hàm lượng calo thấp, chỉ có chứa khoảng 10 calo/ 112 gram nên mỳ Shirataki được coi thực phẩm lý tưởng dành cho những ai đang muốn giảm cân. Chất xơ nhớt có trong mì Shirataki sẽ không bị tiêu hóa, giúp tạo điều kiện cho bột glucomannan được lên men và tạo thành các axit béo. Từ đó, kích thích giải phóng một loại hormone gây ra cảm giác no nhanh cho cơ thể. Từ đó, hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân, giữ dáng.
- Mì gạo lứt
Mì gạo lứt là loại mì được làm từ bột gạo lứt đỏ. So với gạo trắng, gạo lứt sẽ ít được chế biến hơn và chỉ loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, còn lớp cám và mầm giàu chất dinh dưỡng thì vẫn còn được giữ lại. Trong mì gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó làm giảm nhu cầu tiêu thụ calo. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu đã cho thấy trong gạo lứt có chứa acid alpha lipoic giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất béo và hỗ trợ đào thải mỡ thừa ra ngoài cơ thể. Từ đó, làm giảm trọng lượng và tỷ lệ mỡ của cơ thể.
- Mì rau củ
Mì rau củ có thành phần chủ yếu là bột mì và bột rau củ. Loại mì này có rất nhiều màu sắc khác nhau và là màu tự nhiên từ các loại rau củ như: Rau chùm ngây, nghệ, củ dền,… Đây là loại thực phẩm rất giàu chất xơ, không chỉ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hoá mà còn giúp làm tăng cảm giác no, từ đó hạn chế việc nạp thêm thức ăn vào trong cơ thể, gây dư thừa calo.
Bạn nên tham khảo thêm:
- + Khoai mì có bao nhiêu calo và ăn khoai mì có mập không?
- + Mì xào bao nhiêu calo và ăn mì xào có béo không?
- + Một bát mì tôm trứng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là những chia sẻ bổ ích xoay quanh các câu hỏi được nhiều người quan tâm, mì tương đen bao nhiêu calo và ăn mì tương đen có béo không? Hy vọng bạn sẽ đón đọc và yêu thích bài viết của chúng tôi. Chúc bạn có một ngày làm việc hiệu quả và năng suất!