Ăn đậu hà lan có nóng không?

Đậu hà lan không chỉ là loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thế. Tuy nhiên nhiều người sợ rằng ăn loại rau này sẽ không tốt cho sức khỏe và khiến cơ thể bị nóng trong. Vậy sự thật là gì? Ăn đậu hà lan có nóng không? cùng Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care tìm câu trả lời trong bài viết này nhé!

ĂN ĐẬU HÀ LAN CÓ NÓNG KHÔNG?

Đậu hà lan là một loại hạt nhưng được biết đến như một loại rau có màu xanh lục hoặc vàng tùy giống, hình cầu thuộc họ đậu, bao gồm các loại cây trồng khác như đậu và đậu lăng. Đậu hà lan có thể được ăn sống và đôi khi cũng được sấy khô ăn như một loại đồ ăn vặt. Đậu tươi sau đó được ăn ngay hoặc nấu chín, hoặc chúng được hấp và đông lạnh để bảo quản lâu dài. Mặt khác, đậu Hà Lan khô được thu hoạch, bóc vỏ và sau đó được sấy khô.

Đối với đậu Hà Lan đặc biệt còn non và tươi, bạn có thể ăn sống cả vỏ nhưng khi chúng già đi, vỏ bên ngoài của chúng trở nên xơ và cứng sẽ khiến chúng không dễ ăn. Đậu Hà Lan khô có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều so với đậu xanh và cũng có thể được bảo quản bằng cách đông đá trong tủ lạnh

Quay trở lại với câu hỏi Ăn đậu hà lan có nóng không? Các chuyên gia cho biết tính đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh hay nói về việc ăn đậu hà lan bị nóng. Vì vậy, chúng ta chưa thể đưa ra kết luận cụ thể cho vấn đề này. Bên cạnh đó, đậu hà lan được đánh giá là loại đậu ngọt tự nhiên rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa thiết yếu như vitamin K, C và folate. Nó cũng rất giàu mangan và chất xơ. Có một số loại hạt đậu quá nhiều xơ và khó ăn, nhưng đậu Hà Lan thì ngược lại, chúng thường được ăn riêng như một món rau hoặc thêm vào các loại rau khác, salad, món xào, món mặn, súp và món hầm.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ĐẬU HÀ LAN

Khi nói đến dinh dưỡng, những hạt nhỏ màu xanh lá cây này chứa rất nhiều trong mỗi hạt nhỏ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi khẩu phần 170 gam đậu hà lan chứa 62 calo, 70% trong số đó đến từ carbohydrate và cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng đa lượng. Cụ thể, nghiên cứu về hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu hà lan trên 170 gam như sau:

1. Tổng lượng chất béo 0 g (0% giá trị hàng ngày)
2. Chất béo bão hòa 0 g (0% giá trị hàng ngày)
3. Chất béo chuyển hóa 0 g
4. Cholesterone 0 mg (0% giá trị hàng ngày)
5. Natri 4 mg (0% giá trị hàng ngày)
6. Kali 0 mg (0% giá trị hàng ngày)
7. Tổng Carbohydrate 10 g (3% giá trị hàng ngày)
8. Chất Xơ 4 g (16% giá trị hàng ngày)
9. Đường 4 g
10. Đạm 4g (8% giá trị hàng ngày)

Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

1. Vitamin C 48% giá trị hàng ngày
2. Sắt 6% giá trị hàng ngày
3. vitamin B6 0% giá trị hàng ngày
4. magie 0% giá trị hàng ngày
5. canxi 2% giá trị hàng ngày
6. Vitamin D 0% giá trị hàng ngày
7. Cobalamin 0% giá trị hàng ngày
8. vitamin A 11% giá trị hàng ngày

Nếu như bạn đang nghĩ đậu hà lan là loại cây có giá trị dinh dưỡng “khiêm tốn”, bình thường thì hãy nghĩ lại. Những “viên ngọc” có kích thước nhỏ nhắn này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng của chúng.

Đậu Hà Lan nằm trong nhóm thực phẩm được gọi là cây họ đậu. Cây họ đậu là loại cây tạo ra quả có hạt hoặc đậu bên trong. Các loại thực phẩm khác thuộc họ đậu bao gồm đậu lăng, đậu nành, đậu xanh và tất cả các loại đậu khác.

Đậu xanh mọc bên trong màu xanh lá cây, vỏ tròn. Hạt đậu bên trong ngọt và nhiều tinh bột. Đậu tuyết và đậu Hà Lan mọc bên trong vỏ ăn được và vị của chúng ngọt hơn một chút so với những loại đậu khác. Mặc dù sự khởi đầu của đậu hà lan có thể bắt nguồn từ Châu Á và Trung Đông, nhưng ngày nay chúng được trồng trên toàn thế giới.

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU HÀ LAN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật, đậu Hà Lan mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng, từ việc giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh đến bảo vệ bạn chống lại một số bệnh ung thư.

• Đậu hà lan tươi chứa nhiều chất xơ:

170g đậu hà lan cung cấp 4g chất xơ, giúp bạn đạt được mức 21-26g mỗi ngày được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị. Phần lớn các chất xơ không hòa tan có trong đạo hà lan sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, điều chỉnh cảm giác thèm ăn và cải thiện hệ tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao có trong vỏ đậu hà lan giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa tốt. Chất xơ bổ sung số lượng lớn vào phân, do đó tăng cường hoạt động đều đặn của ruột.

Đậu Hà Lan rất giàu coumestrol, một chất dinh dưỡng có vai trò bảo vệ chống ung thư dạ dày. Một nghiên cứu năm 2009 được thực hiện tại Thành phố Mexico cho thấy rằng ăn đậu hà lan và các loại đậu khác hàng ngày giúp giảm 50% nguy cơ ung thư dạ dày.

• Làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch:

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đã chứng minh rằng ăn một chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và như đã đề cập, đậu hà lan là một cách tuyệt vời để tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Nhưng không chỉ hàm lượng chất xơ mới mang lại lợi ích cho tim mạch, đậu hà lan chứa một lượng lớn khoáng chất có lợi cho tim, chẳng hạn như magiê, kali và canxi.

Kali rất quan trọng để giảm huyết áp và canxi từ các nguồn thực phẩm như đậu hà lan, chứ không phải thực phẩm bổ sung, đã được chứng minh là làm giảm khả năng phát triển bệnh tim. Magiê chịu trách nhiệm vận chuyển canxi và kali đến tim, đó là lý do tại sao đậu Hà Lan có cả ba chất này khiến chúng trở thành thực phẩm được thiết kế hoàn hảo của tự nhiên để hỗ trợ bạn.

Viêm và căng thẳng do các gốc tự do (oxy hóa) gây ra có thể góp phần hình thành mảng bám dọc theo thành mạch máu. Các axit béo omega-3 và omega-6 có trong đậu hà lan giúp giảm quá trình oxy hóa, viêm nhiễm và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám.

• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch:

Tăng cường hệ thống miễn dịch là ưu tiên hàng đầu của nhiều người, đặc biệt là trong những tháng mùa đông khi cảm lạnh, cúm và các loại vi rút khác có xu hướng tăng đột biến một cách tự nhiên. Tin tốt là bạn có thể dễ dàng tăng cường khả năng miễn dịch quanh năm bằng chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng với đầy đủ vitamin và khoáng chất. Về cơ bản, đậu Hà Lan có mọi thứ bạn cần để hỗ trợ hệ thống miễn dịch, bao gồm 13% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày, cộng với một lượng vitamin E, kẽm và chất chống oxy hóa lành mạnh để giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng

Đậu Hà Lan chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp xây dựng hệ thống miễn dịch của bạn. Sau đây là các chất dinh dưỡng trong đậu Hà Lan hoạt động như chất chống oxy hóa: Vitamin C, vitamin E, kẽm, Catechin

Các chất dinh dưỡng chống viêm trong đậu Hà Lan có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm như tiểu đường, bệnh tim và viêm khớp. Các vitamin và chất dinh dưỡng sau đây có trong đậu Hà Lan giúp giảm viêm: vitamin A, vitamin B, coemstrol, Ferulic, axit cafeic, Catechin, Pisumsaponin I và II, Pisomosides A và B

• Bảo vệ mắt:

Cà rốt thường được cho là có tác dụng tăng cường thị lực, tuy nhiên đậu hà lan cũng có thể giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của mắt bạn. Một khẩu phần đậu xanh chứa 24% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày.

Bên cạnh đó, đậu hà lan chứa carotenoids lutein và zeaxanthin. Những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ đôi mắt khỏi các bệnh mãn tính, chẳng hạn như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Lutein và zeaxanthin đóng vai trò là bộ lọc ánh sáng xanh có hại, góp phần gây đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

• Điều hòa lượng đường trong máu:

Đậu Hà Lan có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chỉ số GI đo lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh và cao như thế nào sau khi ăn một số loại thực phẩm. Chất xơ và protein trong đậu Hà Lan cũng có thể giúp bạn no lâu hơn giữa các bữa ăn, nghĩa là ít ăn vặt hơn và do đó, tiếp tục ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết có thể khiến bạn cảm thấy uể oải và ủ rũ.

Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ và protein, giúp điều chỉnh cách bạn tiêu hóa tinh bột. Protein và chất xơ trong đậu Hà Lan làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate và giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn một chế độ ăn giàu protein làm giảm lượng đường trong máu sau ăn (sau bữa ăn) ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

• Giảm cân hiệu quả:

Đậu Hà Lan ít chất béo và cũng rất ít calo so với các loại đậu nặng hơn như đậu và đậu đũa. 100 gam đậu Hà Lan chỉ chứa 81 calo. Hàm lượng chất xơ cao cũng đóng vai trò giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no giúp bạn không thèm ăn các loại thực phẩm khác.

• Tốt cho da:

Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp Vitamin C tuyệt vời, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen. Collagen giúp giữ cho làn da săn chắc và rạng rỡ. Vitamin C cũng bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Các chất chống oxy hóa giúp chống lại thiệt hại oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Các chất chống oxy hóa có trong nó như flavonoid, catechin, epicatechin, caroten và alpha carotene cũng giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

• Đậu hà lan tốt cho sức khỏe nam giới:

Đậu Hà Lan có thể giúp tăng số lượng và khả năng vận động của tinh trùng. Theo cuốn sách ‘Thực phẩm chữa bệnh’, “Glycodelin – một chất được tìm thấy trong đậu hà lan, có thể giúp tăng cường sức mạnh cho tinh trùng và cải thiện khả năng thụ tinh cho trứng. Hãy cho chúng vào súp, món hầm, nước thịt hoặc bánh mì của bạn, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn không bị dị ứng với chúng”.

Trên đây là những chia sẻ giải đáp thắc mắc Ăn đậu hà lan có nóng không? Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care hy vọng bài viết đem lại nhiều thông tin bổ ích cho bạn đọc. Mọi thông tin chi tiết hay có thắc mắc gì về sức khỏe, mọi người hãy để lại bình luận.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Đậu Hà Lan https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_H%C3%A0_Lan Truy cập ngày 14/12/2019.

+ Lợi ích tuyệt vời của đậu Hà Lan https://thanhnien.vn/suc-khoe/loi-ich-tuyet-voi-cua-dau-ha-lan-1092320.html Truy cập ngày 14/12/2019.

+ 7 Lý do bạn nên ăn đậu Hà Lan http://www.suckhoegiadinh.com.vn/dinh-duong/7-ly-do-ban-nen-an-dau-ha-lan-5440/ Truy cập ngày 14/12/2019.