Ăn dưa leo với cà chua có tốt không?

Thực tế cho thấy có nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ giúp món ăn thêm dinh dưỡng và hỗ trợ nhau để cơ thể hấp thu tốt hơn. Nhưng cũng có những loại thực phẩm không nên kết hợp với nhau. Khi kết hợp không những cho ra hương vị kém hấp dẫn mà còn có thể tác động lẫn nhau khiến cơ thể bị kích ứng, hoặc gây những ảnh hưởng, tác dụng không tốt đến sức khỏe. Bởi vậy mà trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu để biết: ăn dưa leo với cà chua có tốt không nhé.

ĂN DƯA LEO VỚI CÀ CHUA CÓ TỐT KHÔNG?

­Dưa leo và cà chua là hai loại rau quả thường xuyên được kết hợp với nhau, đặc biệt là trong các món salad hoặc bánh mì kẹp.

Tuy nhiên ăn kếp hợp cùng lúc hai loại thực phẩm này với nhau có tốt không? Thì câu trả lời sẽ được chia sẻ cụ thể như sau:

Cà chua là loại quả có hàm lượng vitamin C rất cao và rất da dạng các vitamin khác nhau. Cà chua có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa và hạn chế quá trình lão hóa, tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể bởi cà chua có chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B… đồng thời hàm lượng những khoáng như: canxi, sắt, kali… đều cao đặc biệt là hợp chất thực vật Lycopen trong cà chua có tác dung rất hiệu quả trong việc chống lại thoái hóa, và các bệnh liên quan đến mắt, hạn chế mù lòa.

Dưa leo là loại rau quả có thành phần chủ yếu bao gồm: nước, vitamin và khoáng như: kali, natri, canxi, photpho, vitamin E, vitamin nhóm B, C và tiền chất vitamin A… Dưa leo có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và bổ sung chất lỏng cho cơ thể, đặc biệt với hàm lượng canxi cao, dưa chuột là thực phẩm tốt cho người bệnh tim, cao huyết áp, trẻ em thấp còi, tiểu đường…

Ăn dưa leo với cà chua có tốt không? Thực tế thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn không nên ăn kết hợp chúng với nhau. Hai loại rau quả này hoàn toàn kị với nhau. Cơ thể sẽ không thể tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng lúc với nhau được. Việc bạn ăn chúng với nhau sẽ khiến hệ tiêu hóa gặp khó khăn, có thể gây ra tình trạng trào ngược dạ dày thực quản, chướng bụng, đầy hơi…

Khi bạn ăn hai loại thực phẩm này với nhau tuy hương vị bình thường, nhưng khi chứng được tiếp nhận ở dạ dày, chúng có thể gây ra những kích ứng, khi dạ dày tiết dịch khiến chúng bị lên men thì sẽ giải phóng ra một lượng axit tương đối lớn, và chính lượng axit này sẽ khiến bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như: đầy hơi, chướng bụng, tăng nguy cơ đau dạ dày và các vấn đề liên quan đến ruột kết…

Ngoài ra trong dưa leo có chứa một loại enzyme có tên là Catabolic, chất này sẽ ảnh hưởng hoặc phá hủy các vitamin C có trong những thực phẩm khác, mà cà chua thì lại là loại thực phẩm có hàm lượng C cao. Như vậy nếu bạn ăn dưa leo với cà chua thì cà chua gần như mất đi hoàn toàn chất dinh dưỡng của mình.

MỘT SỐ THỰC PHẨM NÊN ĂN CÙNG VỚI DƯA LEO

Thay vì kết hợp dưa leo với cà chua thì bạn có thể kết hợp dưa leo với những thực phẩm, rau củ quả khác nhau để vừa có một món ăn ngoại lại không gây kích ứng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của cơ thể. Dưới đây là một số loại rau củ bạn nên kết hợp với dưa leo:

• Kết hợp dưa leo với mầm cải

Rau mầm là một trong những thực phẩm có hàm lượng và giá trị dinh dưỡng rất cao, cao hơn gấp nhiều lần so với rau cải thông thường. Đặc biệt là mầm rau cải cũng là thực phẩm có hàm lượng vitamin B rất cao. Đồng thời thành phần dinh dưỡng của mầm cải chứa nhiều các men kích thích tăng trưởng giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch cũng được tăng cường. Khi kết hợp dưa leo với mầm cải bạn không chỉ có món salad với hương vị tuyệt với mà còn tăng cường nhiều trác dụng tốt đối với cơ thể.

• Kết hợp dưa leo với hành tây

Hành tây cũng là một loại thực phẩm rất giàu vitamin nhóm B như: vitamin B1, vitamin B2, vitaminB3… Khi bạn ăn chung dưa leo với hành tây hoặc hàng tây ngâm sẽ tạo thành món salad vô dung hấp dẫn, chúng không hề kị nhau mà thành phần của chúng còn hỗ trợ lẫn nhau và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

• Kết hợp dưa leo với rau xà lách

Một số nghiên cứu cho thấy trong thành phần dinh dưỡng của rau xà lách có hàm lượng protein cao, cộng với hàm lượng vitamin B1, B2 và B6 rất dồi dào, giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe, rau xà lách đặc biệt tốt cho việc cải thiện thị lực. Đồng thời rau xà lách cũng là loại rau có hàm lượng sắt, magie và kali rất dồi dào. Khi bạn ăn dưa leo với rau xà lách, bạn sẽ có một món salad tươi hấp dẫn hổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể một cách hài hòa.

MỘT SỐ THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN VỚI DƯA LEO

Ngoài kiêng kết hợp dưa leo với cà chua, thì bạn cũng cần chú y không kết hợp dưa leo với một số thực phẩm sau:

• Không kết hợp dưa leo với cải bó xôi

Cải bó xôi là loại rau xanh có hàm lượng sắt, vitamin C và acid folic dồi dào. Khi các acid folic được cơ thể tiếp nhận, không hòa tan được sẽ chuyển hóa thành acid oxalat. Vì vậy mà khi kết hợp dưa leo với cải bó xôi, sẽ khiến vitamin C bị phá hủy và làm giảm hàm lượng chất dinh dương của món ăn và khiến bạn bị khó tiêu.

• Không ăn dưa chuột với lạc

Lạc hay còn gọi là đậu phộng, lạc và dưa leo đều là những thực phẩm kị với nhau và bạn không nên kết hợp chúng trong nấu ăn. Cả hai thực phẩm hàn lạnh khi kết hợp có thể khiến bạn bị tiêu chảy, đau bụng hoặc khó chịu bụng. Với những người bình thường, trưởng thành và hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì có thể món ăn kết hợp lạc với dưa leo có thể sẽ không ảnh hưởng gì, nhưng nếu bạn là người có hệ tiêu hóa kém, nhạy cảm thì nên hạn chế vì chúng có thể khiến bạn bị tiêu chảy hoặc những vấn đề rối loạn tiêu hóa khác.

• Không kết hợp dưa leo với cần tây và ớt

Thực tế bạn vẫn thường kết hợp dưa leo với cần tây để làm nước uống giảm cân và detox cơ thể. Tuy nhiên bạn không nên kết hợp dưa leo với cân tây, cũng không nên kết hợp dưa leo với ớt. Một số loại enzym trong thành phần của dưa leo sẽ khiến cho vitamin C của cần tây bị phân hủy. Như vậy chúng có thể sinh ra những phản ứng hóa hoặc, xuất hiện kết tủa hoặc những sinh ra những hợp chất ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khiến bạn cảm thất khó chịu, đau bụng…

MỘT SỐ THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN VỚI CÀ CHUA

Cà chua là loại rau củ thường xuyên xuất hiện trong gian bếp và trong các món ăn khác nhau từ món Á đến món Âu. Tuy nhiên khi ăn cà chua bạn cũng nên chú ý, tránh kết hợp cà chua với một số thực phẩm như sau:

• Không kết hợp cà chua với khoai lang

Bạn không nên ăn cà chua với khoai lang cùng lúc, bởi vì chúng có thể khiến cơ thể gặp phải những vấn đề tiêu hóa. Nếu bạn kết hợp khoai lang với cà chua sẽ khiến cơ thể bạn gặp phải tình trạng: nôn nao, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy… hoặc tình trạng kéo dài có thể khiến bạn gia tăng nguy cơ mắc sỏi thận.

• Không nên ăn cà chua với một số loại cá

Cá chiên sốt cà chua là món ăn phổ biến, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên một số loại cá như: cá khô, cá chép, cá chình, cá trích… là những loại cá mà bạn không nên kết hợp với cà chua. Vitamin C khi được kết hợp, ăn chùng với các loại cá này, thường cà chua sẽ khiến đồng trong cá được giải phóng, tạo ra Acid Tannic. Cà chua kết hợp với các loại cá này không những làm mất đi chất dinh dưỡng của cá, mà chúng còn gây ra những tác động khiến dạ dày bị tổn thương, viêm loét và những biểu hiện rối loạn tiêu hóa như: khó tiêu, đau bụng, chướng bụng, buồn nôn, tiêu chảy…

• Không kết hợp với gan heo

Cà chua và gan heo là những thực phẩm kị nhau, bạn tuyệt đối không nên chế biến chúng với nhau. Gan heo không chỉ kị với cà chua, mà thực chất là chúng kị với những thực phẩm giàu Vitamin C. Bởi vậy bạn không nên ăn gan heo với cà chua, thành phần sắt và đồng của gan heo có thể bị vitamin C cao của cà chua oxy hóa. Khi bị oxy hóa chúng sẽ biến thành Acid Dehydroascorbic và dưỡng chất của cà chua đều sẽ bị loại bỏ hết, biến mất hoàn toàn. Vì vậy để cà chua không bị mất chất dinh dưỡng thì bạn không nên chế biến cà chua với gan heo.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN CÀ CHUA

• Chỉ nên ăn cà chua chín

Trong thành phần của cà chua xanh có nhiều Alkaloid, đây là chất sẽ khiến cơ thể bị ngộ độc. Một số trường hợp bị ngộ độc sẽ xuất hiện những biểu hiện như: buồn nôn, nôn ói, tiết nước bọt quá nhiều, tình trạng mệt mỏi hoặc không tỉnh táo. Tình trạng ngộ độc nặng có thể dẫn đến suy thận hoặc thậm chí là dẫn đến tử vong.

• Không nên ăn cà chua khi bụng đói

Cà chua được coi là một loại rau quả và cũng là một loại trái cây, với thành phần đa dạng và dồi dào các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều và đặc biệt là không nên ăn khi cơ thể đang cảm thấy đói cồn cào.

Cà chua có chứa nhiều Pectin và Phenolic, đây là nhưng chất có thể làm hại dạ dày, gây ra những phản ứng với acid tiêu hóa của dạ dày. Những phản ứng có thể tạo ra những kết tủa, vón cục và không tan được, không những khiến bạn tăng nguy cơ viêm loét dạ dày mà còn có nguy cơ gây tác ruột, ảnh hưởng đến quả trình cũng như khả năng tiêu hóa của cơ thể.

Như vậy trên đây là những thông tin, chia sẻ về những vần đề liên quan đến câu hỏi: Ăn dưa leo với cà chua có tốt không?. Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thểm những thông và kiến thức để có thể lựa chọn và chế biến được những món ăn hấp dẫn, đảm bảo dinh dưỡng cho mình và cả gia đình.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Cà chua thành thuốc độc nếu ăn theo cách này https://www.tienphong.vn/suc-khoe/ca-chua-thanh-thuoc-doc-neu-an-theo-cach-nay-1437595.tpo Truy cập ngày 17/12/2019.