Tôm với yến có kỵ nhau không?

Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được rất nhiều người yêu thích và có thể biến đa dạng các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, việc kết hợp tôm cùng với những loại thực phẩm không phù hợp có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa hoặc làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Vậy tôm kiêng kỵ với món gì? Tôm với yến có kỵ nhau không?  Bài viết dưới đây sẽ giải đáp những băn khoăn này!

NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE BẤT NGỜ KHI ĂN TÔM

Tôm là một loại động vật có vỏ, được dùng để chế biến các món ăn hàng ngày. Có rất nhiều loại tôm khác nhau như: Tôm sú, tôm he, tôm đất, tôm thẻ, tôm sắt, tôm hùm,…

Tôm được biết đến là một nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như: Vitamin B12, vitamin E, kẽm, photpho, magie, sắt, canxi,…Đặc biệt, tôm rất giàu axit béo Omega – 3, nên có thể giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp và tiểu đường.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào và đa dạng như vậy, nên việc ăn tôm có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

• Phòng ngừa tình trạng thiếu máu

Sự kết hợp của đồng với sắt có trong thịt tôm sẽ giúp hỗ trợ quá trình hình thành các tế bào hồng cầu, từ đó ngăn ngừa và hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu.

• Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh

Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA), thành phần axit béo Omega-3 trong tôm có tác dụng làm giảm mức chất béo trung tính và lượng cholesterol xấu (LDL) có trong máu. Từ đó, hạn chế sự hình thành các mảng bám tại động mạch, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa các bệnh lý tại tim mạch.

• Tốt cho hệ xương khớp

Tôm là nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết cho hệ xương khớp như phốt pho và canxi. Hai khoáng chất này sẽ giúp tạo thành hydroxyapatite – một hợp chất dày đặc, mạnh mẽ giúp hệ xương cứng cáp và dẻo dai hơn, ngăn ngừa các bệnh loãng khớp, đau khớp ở người cao tuổi.

• Tăng cường sức khỏe của não bộ

Trong tôm có chứa nhiều choline và vitamin B12- hai dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Choline giúp hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh và vitamin B12 giúp duy trì myelin – chất bao phủ các dây thần kinh và hỗ trợ việc dẫn truyền thần kinh.

NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM KIÊNG KỴ VỚI TÔM

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, việc kết hợp tôm với một số loại thực phẩm không phù hợp sẽ có thể gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà các bạn cần chú ý tránh sử dụng chung với tôm:

• Không ăn tôm cùng với sữa và các sản phẩm từ sữa

Mọi người thường cho thêm nước sốt kem hoặc sữa khi chế biến các món ăn từ tôm để làm tăng thêm hương vị ngậy béo. Tuy nhiên, sự kết hợp này có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa, bởi thành phần canxi trong sữa khi gặp protein trong tôm thì sẽ có thể gây ra phản ứng hóa học, làm hình thành hợp chất kết tủa trong dạ dày. Hợp chất này có thể gây ra tình trạng đầy bụng, đau bụng và khó tiêu. (1)

• Thực phẩm giàu vitamin C

Trong tôm có chứa nhiều arsen pentoxide (As2O5), chất này khi phản ứng với vitamin C thì sẽ gây ra phản ứng hóa học trong dạ dày, làm biến đổi asen pentoxide thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tính). Đây là chất độc hại có thể làm tê liệt các mạch máu nhỏ tại tim, gan, thận, ruột và gây xuất huyết mắt, mũi, miệng.

Do đó, nếu như các bạn chưa biết tôm kỵ với món gì, thì câu trả lời chính là những loại thực phẩm giàu vitamin C như: Bông cải xanh, cải Brussels, cải xoăn, cải bó xôi, cam quýt, ớt chuông, ổi, kiwi,…

• Bí đỏ

Theo Đông y, bí đỏ có tính lạnh, vị ngọt; còn tôm thì có tính ấm, vị ngọt và mặn. Việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến bệnh kiết lỵ.

• Thực phẩm, đồ uống chứa nhiều axit tanin

Tôm có chứa nhiều canxi, do đó không nên kết hợp cùng với những loại thực phẩm giàu axit tanin. Bởi axit tanin khi phản ứng với canxi thì sẽ tạo ra hợp chất kết tủa. Hợp chất này sẽ có thể gây cảm giác khó chịu trong dạ dày, dẫn đến tình trạng buồn nôn, đau bụng.

Một số loại thực phẩm và đồ uống có chứa nhiều axit tanin mà các bạn không nên kết hợp cùng với tôm là: Lựu, hồng, ổi, sung, trà xanh, cà phê,…

• Đậu nành

Cả tôm và đậu nành đều là những loại thực phẩm giàu canxi và protein. Nếu ăn tôm chung với đậu nành, có nghĩa là bạn đang tiêu thụ một lượng lớn canxi và protein cùng một lúc. Điều này có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, dễ dẫn đến tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

• Bia

Theo các nghiên cứu, việc uống bia khi ăn tôm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Gout. Bởi thành phần purine có trong tôm sau khi đi vào dạ dày thì sẽ chuyển hóa thành axit uric. Còn việc uống bia sẽ đẩy nhanh tốc độ hình thành axit uric. Lượng axit uric bị dư thừa sẽ tích tụ tại các khớp xương và các mô mềm, từ đó dẫn đến bệnh Gout.

TÔM VỚI YẾN CÓ KỴ NHAU KHÔNG?

Tổ yến là một loại thực phẩm lành tính có chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Yến sào hầu như không kiêng kỵ với loại thực phẩm nào khi kết hợp cùng với nhau.

Theo các chuyên gia, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp yến sào cùng với tôm mà không gây hại gì cho sức khỏe. Với nguyên liệu là yến sào và tôm, các bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon  khác nhau và tất cả đều có giá trị giúp bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Một số món mặn từ yến sào và tôm có thể kể đến như: Cháo hải sản yến sào, soup hải sản yến sào,…

Trên đây là những giải đáp về vấn đề tôm với yến có kỵ nhau không. Mọi băn khoăn liên quan đến vấn đề này, các bạn hãy vui lòng để lại câu hỏi tại mục liên hệ trên blog sức khoẻ Hoàn Mỹ.