Ăn thạch đen có béo không?

0
744
Ăn thạch đen có béo không

Cùng với thạch rau câu và thạch dừa, thạch đen cũng là một món ăn vặt rất ngon miệng, thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, đối với những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân thì họ lại rất quan tâm đến vấn đề ăn thạch đen có béo không? Bao nhiêu calo? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này!

THẠCH ĐEN LÀ GÌ?

Thạch đen (hay còn gọi là thạch sương sáo) là một món ăn vặt phổ biến, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè. Món thạch đen này được làm từ lá và thân cây sương sáo, không có chứa chất bảo quản, chất tạo màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sương sáo là một loại cây thân thảo, cao khoảng từ 30 – 60 cm, toàn thân đều được bao phủ bởi lông trắng. Đặc biệt, trong loại cây này có chứa nhiều tanin, pectin, polyphenol – những hợp chất này sẽ giúp cải thiện tính giãn nở của các mạch máu, tăng cường quá trình lưu thông máu và làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Từ đó, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh lý tại tim mạch.

Thạch đen có thể kết hợp cùng với các nguyên liệu khác để tạo ra các loại đồ uống giải khát như: Thạch đen nước cốt dừa, thạch đen hạt lựu, thạch đen nước đường nâu, sữa chua thạch đen, trà sữa thạch đen,…

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA THẠCH ĐEN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Việc ăn thạch đen không chỉ giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như:

  • Phòng ngừa các vấn đề về tiêu hoá

Các hợp chất alkaloid, vitamin B và C có trong thạch đen có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng khó tiêu, tiêu chảy và táo bón.

  • Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Trong thạch đen có chứa hàm lượng nước cao, ít calo và giàu chất xơ. Do đó, đây là một loại thực phẩm hoàn toàn phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân.

  • Ngăn ngừa bệnh ung thư

Trong thạch đen có chứa hợp chất isokandrodendrin và tetandrin S-S được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.

  • Kháng viêm, kháng khuẩn

Thành phần diệp lục có trong thạch đen có tác dụng như một chất kháng sinh, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus gây hại, phòng ngừa các bệnh lý viêm nhiễm.

ĂN THẠCH ĐEN CÓ BÉO KHÔNG ? BAO NHIÊU CALO ?

Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g thạch đen có chứa khoảng 27 calo. Lượng calo này được đánh giá là khá thấp, do đó các bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng thạch đen mà không lo bị tăng cân.

Thậm chí việc ăn thạch đen với lượng hợp lý còn giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Vì loại thực phẩm này rất giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế việc nạp thêm thức ăn vào cơ thể.

Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý việc ăn thạch đen chung với các loại nguyên liệu khác như: Nước đường hay nước cốt dừa sẽ làm tăng hàm lượng calo và đường nạp vào cơ thể.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN THẠCH ĐEN ĐỂ KHÔNG BỊ TĂNG CÂN

Nếu các bạn muốn thỏa thích ăn thạch đen mà không lo bị tăng cân thì cần lưu ý những vấn đề dưới đây:

  • Khi chế biến thạch đen, các bạn không nên cho nhiều đường vì đường sẽ làm tăng lượng calo trong món thạch, ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Nếu các bạn không thích ăn thạch quá nhạt, thì có thể cho một lượng đường nhỏ hoặc sử dụng đường ăn kiêng thay thế cho đường trắng thông thường.
  • Thạch sương sáo thường được mọi người kết hợp ăn cùng với các món chè, tào phớ, kem, sữa chua và nước đường. Để hạn chế nguy cơ tăng cân, các bạn nên ăn thạch đen cùng với tào phớ ít đường, sữa chua không đường, sinh tố trái cây. Đây đều là những món ăn vặt ít calo, ít đường, rất có lợi cho quá trình giảm cân của bạn.
  • Chỉ nên ăn thạch đen 2-3 lần/tuần, vào các bữa phụ khác thì có thể đổi món với trái cây tươi, hạt dinh dưỡng, sữa chua không đường,… Tránh ăn thạch đen quá nhiều và quá thường xuyên trong nhiều ngày.
  • Trên thị trường hiện nay có bày bán rất nhiều các loại bột thạch sương sáo. Các bạn chỉ cần chế biến theo đúng hướng dẫn sử dụng là có thể dùng được ngay. Hạn chế việc mua thạch chế biến sẵn vì người sản xuất có thể cho nhiều đường hoặc các chất phụ gia khác không tốt cho sức khỏe.

CÁCH LÀM THẠCH ĐEN THƠM NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100 gram lá sương sáo đen khô
  • 200 gram bột năng
  • 100 gram đường
  • 2 lít nước

Cách làm món thạch sương sáo đen.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, các bạn đem lá sương sáo đen khô rửa 5 – 7 lần với nước để loại bỏ hết bụi bẩn và sạn, sau đó để ráo nước và dùng kéo cắt nhỏ.

Bước 2 Vò nát lá sương sáo

Các bạn cho phần lá cắt nhỏ vào trong một cái nồi, sau đó đổ 2 lít nước vào ngập hết mặt lá. Tiếp theo, các bạn bắc nồi lên bếp và đun trong khoảng 2 tiếng, sau đó để nguội bớt.

Kế tiếp, các bạn đổ phần nước lá sương sáo đen ra chậu và vò nát lá sương sáo sau khi để nguội. Việc vò này sẽ làm cho các tinh chất của lá sương sáo tiết ra hết.

Sau đó, các bạn lấy rây để lọc lấy phần nước cốt lá sương sáo đen, vứt bỏ phần bã lá sương sáo.

Bước 3 Pha bột

Tiếp đó, các bạn cho phần nước cốt vào nồi và đun nóng, trong khi đun các bạn khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4 Đổ khuôn và hoàn thành.

Bạn lấy khuôn ra, đổ hỗn hợp trên vào các khuôn và cho vào tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 1 tiếng là bạn có thể dùng thạch rồi.

Thành phẩm

Thạch sương sáo đen có màu đen bóng, sánh và đặc, có vị ngọt mát, rất thích hợp ăn trong những ngày oi bức hay dùng để ăn vặt cũng đều rất tuyệt.

TOP 6 NHỮNG ĐỒ ĂN VẶT DÀNH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG

Bên cạnh thạch đen, các bạn có thể tham khảo một vài món ăn vặt thơm ngon, ít calo, giúp hỗ trợ giảm cân dưới đây:

  • Các loại hạt dinh dưỡng

Một trong những món ăn vặt giúp hỗ trợ giảm cân mà các bạn không thể bỏ qua là các loại hạt. Các loại hạt vừa ngon miệng nhưng cũng không có chứa quá nhiều calo, giúp các bạn có thể thỏa mãn cơn đói mà không lo bị béo.

Một số loại hạt dinh dưỡng giúp giảm cân mà các bạn có thể tham khảo là: Hạt óc chó, hạt điều, hạt dẻ, hạt hạnh nhân,… Trong các loại hạt, hạnh nhân là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhất. Hàm lượng protein, chất béo lành mạnh cao cùng với lượng chất xơ dồi dào trong loại hạt này chính là những yếu tố rất có lợi cho quá trình giảm cân, giữ dáng của bạn.

  • Sữa chua không đường

Sữa chua không đường là món ăn vặt được các bác sĩ chuyên khoa khuyên những người muốn giảm cân nên sử dụng thường xuyên. Trong sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn, rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.

  • Lòng trắng trứng gà

Lòng trắng trứng gà là một trong những loại thực phẩm có chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa. Do đó, nó rất thích hợp với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân.

Nếu như các bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng và tham gia các bộ môn vận động để có được thân hình săn chắc thì có thể bổ sung thêm lòng trắng trứng vào thực đơn hàng ngày. Bên cạnh việc sử dụng lòng trắng trứng gà luộc thì các bạn cũng có thể chế biến thành những món ăn khác để thay đổi khẩu vị.

  • Yến mạch

Yến mạch là loại thực phẩm không còn quá xa lạ đối với những người đang ăn kiêng giảm cân. Không chỉ có thể dùng cho bữa chính mà đây còn là một món ăn vặt ít calo, dễ chế biến và vô cùng thơm ngon.

Món ăn vặt giảm cân này sẽ giúp cung cấp lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể, giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Khi ăn yến mạch, các bạn sẽ có cảm giác no nhanh. Vì vậy, việc ăn yến mạch hay các món ăn từ yến mạch sẽ giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn hẳn.

  • Bánh quy ăn kiêng

Các loại bánh quy ăn kiêng thường được làm từ các loại nguyên liệu lành mạnh, ít calo như: Bột yến mạch, các loại hạt, trứng gà và mật ong.

Ngoài ra, một số loại còn có cho thêm các loại trái cây khô như: Việt quất, dâu tây, mận, táo,… để tạo ra vị ngọt tự nhiên, hoàn toàn không giống với vị ngọt của  đường tinh luyện trong bánh quy thông thường.

Các loại bánh quy này được bày bán rất nhiều trên thị trường. Với ưu điểm ít calo, tạo cảm giác no nhanh. Mỗi lần thèm ăn vặt, các bạn chỉ cần ăn hai miếng bánh là đủ. Còn trong trường hợp bạn vẫn còn đói, các bạn hãy uống thêm nước và chắc chắn bạn sẽ thấy no bụng mà không cần phải nạp nhiều calo.

  • Bánh mì hạt lanh

Bánh mì hạt lanh, được làm từ thành phần chính đó là: Bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt lanh. Bánh mì có vỏ ngoài màu nâu đỏ, bên trong mềm xốp và có mùi thơm đặc trưng.

Trong hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic (ALA), đây là một loại axit béo Omega – 3 có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, trong hạt lanh còn có chứa các hợp chất lignans – đây là một chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa các bệnh ung thư.

Không chỉ thế, loại hạt này còn có chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như: Selen, mangan, kali,…, lại có ít tinh bột nên rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng, giảm cân.

Bạn cũng nên tham khảo thêm:

Hy vọng với những chia sẻ về vấn đề ăn thạch đen có béo không? ở bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.

Tác giả Bùi Thị Thảo chuyên khoa y sỹ đa khoa tốt nghiệp Trung cấp y, trường y dược Văn Hiến Thanh Hóa. Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền chuyên ngành xã hội học

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây