Không chỉ là một loại hạt thơm ngon, hạt sen còn là một vị thuốc quý có tác dụng ích thận, bổ tỳ, an thần, dưỡng tâm. Chính vì vậy, mà người ta thường sử dụng hạt sen để chế biến nhiều món ăn khác nhau giúp bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, có nhiều người băn khoăn không biết hạt sen ăn nóng hay mát và có nên ăn nhiều hạt sen hay không? Trong bài viết dưới đây, Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này !
Hạt sen và những tác dụng tuyệt vời
Hạt sen còn gọi là liên nhục là hạt của cây sen, gồm có hai phần chính là hạt và tâm sen, có hương vị thơm ngon và thanh mát, rất dễ ăn. Được xem như một loại thực phẩm quý, hạt sen được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như: Chè hạt sen, gà hầm hạt sen, chân giò hầm hạt sen, mứt hạt sen, bánh hạt sen,…
Bên cạnh đó, hạt sen còn có giá trị về mặt y học. Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, có công dụng an thần, dưỡng tâm, bổ tỳ và ích thận, giúp hỗ trợ chữa trị các chứng mất ngủ, ăn kém, khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy, suy nhược cơ thể,…
Còn theo y học phương Tây thì hạt sen có chứa những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: tinh bột, protein, chất xơ, vitamin B1, B2, magie, kali, canxi, phốt pho, chất sắt,… Và đặc biệt, hạt sen hoàn toàn không chứa đường, cholesterol, nên rất tốt cho sức khỏe.
Cụ thể, một số lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe có thể kể đến như:
- Hạt sen có đặc tính kháng viêm
Trong hạt sen có chứa kaempferol – đây là một loại flavonoid tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn và chống nhiễm trùng. Do đó, nhiều bác sĩ thường khuyên các sản phụ sau sinh nên ăn nhiều hạt sen để giúp vết thương nhanh lành, ngăn ngừa nguy cơ viêm nhiễm.
- Cải thiện tình trạng mất ngủ
Mất ngủ là một vấn đề sức khỏe thường gặp ở cả người già lẫn người trẻ. Trong hạt sen có chứa thành phần glucozit có tác dụng giúp an thần, thư giãn. Nếu ăn hạt sen vào buổi tối, thì sẽ kích thích cơ thể tăng bài tiết insulin, từ đó giúp các bạn dễ chìm sâu vào giấc ngủ hơn. Bên việc ăn hạt sen, các bạn có thể dùng tâm sen pha trà uống mỗi ngày để cải thiện hiệu quả tình trạng mất ngủ.
- Cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể
Hạt sen là một nguồn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, magie, kali và photpho dồi dào cho cơ thể. Do đó, đây là một món ăn vặt lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể hoạt động.
- Bồi bổ sức khỏe cho bà bầu
Hạt sen là một nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể mẹ bầu, giúp giúp thúc đẩy sự phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai nên sử dụng loại hạt này để có một thai kỳ khỏe mạnh. Bên cạnh đó, theo các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra: Trong 100gam sen tươi sẽ có chứa 30 gam gluxit; 9,5 gam protein và 1 số loại vitamin nhóm B,… Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp an thai, ngăn ngừa tình trạng sảy thai, sinh non,…
- Hạt sen giúp cải thiện vị giác
Hạt sen là một loại hạt thơm ngon, bổ dưỡng, giúp người ốm lấy lại cảm giác thèm ăn, có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện vị giác. Ngoài ra, khi ăn hạt sen, cơ thể sẽ tăng sản xuất melamin, đặc biệt là hợp chất palmitic acid ester, giúp đường tiết niệu được thông suốt, không bị lắng cặn. Từ đó, ngăn ngừa bệnh sỏi thận.
- Kiểm soát mức cholesterol và đường huyết
Trong hạt sen có một hàm lượng lớn chất xơ giúp kiểm soát lượng đường huyết và làm giảm mức cholesterol xấu (LDL). Từ đó, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh về tim mạch như: Bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch, đột quỵ,… Ngoài ra, thành phần alcaloid và isoquinoline trong tâm sen có khả năng làm giãn rộng các mạch máu, từ đó giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tình trạng cao huyết áp.
- Hạt sen giúp làm đẹp da
Hạt sen có khả năng kháng viêm, làm giảm bã nhờn, giúp các lỗ chân lông được thông thoáng. Do đó, các chị em hoàn toàn có thể sử dụng loại hạt này để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng nổi mụn trứng cá, duy trì một làn da mịn màng và trắng sáng.
Đặc biệt, trong hạt sen có chứa một lượng lớn gluxit, canxi, photpho và các vitamin nhóm B… Đây là những dưỡng chất có tác dụng thúc đẩy lưu thông khí huyết, từ đó giúp làn da trở nên trắng hồng và mịn màng hơn. Không chỉ thế, thành phần enzyme L- isoaspartyl methyltransferase trong hạt sen còn giúp phục hồi da và làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế sự hình thành các nếp nhăn, vết đồi mồi trên da.
- Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
Một nghiên cứu khoa học được thực hiện vào năm 2014 đã chỉ ra rằng thành phần neferine trong tâm sen có khả năng tiêu diệt và ngăn chặn sự lan rộng của tế bào ung thư phổi. Nghiên cứu này đã đề xuất việc sử dụng tâm sen để hỗ trợ điều trị bệnh ung thư phổi trong tương lai.
- Làm giảm đau đầu
Trong hạt sen chứa nhiều protid, gluxit, Vitamin PP và Vitamin B nên có tác dụng làm giảm căng thẳng thần kinh. Từ đó, có thể giúp cải thiện tình trạng đau đầu. Các món ăn từ hạt sen sẽ giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể, đầu óc đỡ căng thẳng, nhờ đó mà triệu chứng đau đầu cũng được giảm bớt.
- Làm giảm các vấn đề tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong hạt sen sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng và trơn tru hơn, từ đó phòng ngừa và cải thiện các vấn đề tiêu hóa như: Táo bón, khó tiêu, tiêu chảy,…
Hạt sen nóng hay mát?
Giải đáp về vấn đề hạt sen ăn nóng hay mát, chuyên gia dinh dưỡng cho biết:
Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, sáp, tình bình (không nóng, không lạnh), giúp kích thích tiêu hóa, chữa chứng đầy hơi, kém ăn, mất ngủ,…
Theo y học hiện đại, thì hạt sen là một loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất. Đặc biệt, trong hạt sen có chứa nhiều nước và chất xơ nên thường được sử dụng để giải nhiệt cơ thể. Như vậy, có thể khẳng định, việc ăn hạt sen sẽ giúp làm mát cơ thể chứ không hề nóng. Các món ăn từ hạt sen sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng, giúp giải nhiệt cơ thể, điều hòa tâm trạng, làm dịu đi những bực dọc, căng thẳng.
Dưới đây là một số món ăn từ hạt sen thơm ngon, dễ làm, giúp làm mát cơ thể vào màu hè mà các bạn có thể tham khảo:
- Chè hạt sen vải
Chè hạt sen vải là một món ăn thơm ngon, thanh mát, rất phù hợp để giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: Hạt sen, cùi vải và đường là các bạn đã có thể làm ra ngay một món chè ngọt bùi, thanh mát. Sự kết hợp giữa hương vị bùi bùi của hạt sen cùng với những miếng vải ngọt thơm, giòn sẽ khiến các thực khách say mê ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên.
- Sữa hạt sen
Sữa hạt sen không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, giúp làm đẹp da, duy trì vóc dáng thon gọn và chống lão hoá vô cùng hiệu quả. Cách làm sữa hạt sen khá đơn giản, các bạn chỉ cần xay hạt sen cùng với một lít nước, rồi lọc lấy phần nước cốt. Sau đó, cho sữa hạt sen vào nồi đun với lửa nhỏ, rồi bỏ thêm đường và sữa tươi vào. Đợi đến khi sữa sôi lại thì tắt bếp và bắt đầu thưởng thức.
Sẽ không còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly sữa hạt sen thơm bùi, mát lạnh trong những ngày hè oi bức.
- Canh rong biển hạt sen chay
Canh rong biển hạt sen là món chay có hương vị thơm ngon, thanh đạm, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe người dùng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản như: Đậu hũ non, rong biển, nấm rơm cùng hạt sen tươi là bạn đã có thể làm ra ngay một tô canh chay nóng hổi, thơm phức với vị ngọt đậm đà từ các nguyên liệu. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nước dùng đậm đà, thanh mát cùng với những miếng rong biển mặn, đậu hũ mềm và hạt sen thơm bùi. Món này không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể mà còn giúp an thần, chữa trị chứng mất ngủ rất tốt.
Những lưu ý khi sử dụng hạt sen
Hạt sen được mệnh danh là loại thực phẩm “vàng” tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng hạt sen, các bạn cần lưu ý các vấn đề dưới đây để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe:
– Thông thường, khi chế biến, mọi người sẽ bỏ phần tâm sen đi. Tuy nhiên, khi đã bỏ đi phần tâm sen thì hạt sen sẽ không còn có tác dụng an thần, chữa mất ngủ và suy nhược thần kinh nữa mà chỉ có tác dụng kiện tỳ, kích thích tiêu hóa hay giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
– Tuy tâm sen có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng ở dạng tươi thì sẽ có thể gây ngộ độc. Chính vì vậy, để đảm bảo an toàn, các bạn nên sao vàng tâm sen dưới lửa nhỏ, tránh làm cháy trước khi sử dụng.
– Những người mắc bệnh tim thì nên chú ý chỉ nên dùng hạt sen đã bỏ tâm hoặc sử dụng tâm sen với một lượng vừa phải. Do tâm sen có một hàm lượng lớn alkaloid nên có thể sẽ tác động lực mạnh và gây ảnh hưởng đến tim mạch. Để đảm bảo an toàn, những người có tiền sử mắc bệnh tim hay đang các bệnh về tim mạch cần tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng cũng như thời gian sử dụng hạt sen.
– Những người đang bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón thì nên hạn chế sử dụng hạt sen. Bởi hàm lượng dưỡng chất dồi dào có trong hạt sen sẽ khiến hệ tiêu hóa khó hấp thu, từ đó có thể làm tình trạng đầy bụng ngày càng nghiêm trọng hơn.
– Các bạn không nên sử dụng quá nhiều tâm sen bởi điều này có thể gây ảnh hưởng tới chức năng sinh lý, làm giảm ham muốn tình dục ở cả nam và nữ giới.
Như vậy, với những thông tin ở bài viết trên đây, chắc hẳn các bạn đã biết được hạt sen ăn nóng hay mát. Mọi băn khoăn về vấn đề này, hãy vui lòng để lại bình luận.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
