Bún đậu mắm tôm là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn này là sự kết hợp của đa dạng những thực phẩm như: bún, đậu, thịt, chả, nem, rau sống,… Vậy 1 suất bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong nội dung bài viết dưới đây.
Giới thiệu món bún đậu mắm tôm
Có nguồn gốc từ Hà Nội, bún đậu mắm tôm là một món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Nó đã chiếm được cảm tình của mọi lứa tuổi không chỉ ở miền Bắc mà còn trên khắp cả nước bởi giá rẻ và hương vị tuyệt vời.
Bún đậu mắm tôm truyền thống bao gồm bún mềm, đậu hũ chiên giòn, nước chấm mắm tôm, và các loại rau thơm. Trước đây, bún đậu mắm tôm được bán ở các gánh hàng rong, trên những chiếc bàn ghế nhỏ kê ngay trên vỉa hè và mọi người có thể thưởng thức món ăn này. Ngày nay, ngày càng có nhiều quán ăn, nhà hàng phục vụ bún đậu mắm tôm mọc lên ở nhiều vùng miền Việt Nam nên ai cũng dễ dàng tìm được một địa chỉ để thưởng thức món ăn này. Những món ăn giản dị được trang trí bắt mắt hơn trên chiếc mẹt đan bằng phẳng được lót bằng lá chuối xanh. Bên cạnh đậu hũ chiên giòn và các loại rau thơm, bún còn được ăn kèm với thịt ba chỉ heo/chân giò luộc thái mỏng, lòng heo luộc/rán, chả cốm, nem rán,…
Khi ăn, người ăn chỉ cần dùng đũa gắp ít bún, miếng đậu phụ và ít lá rau thơm, dưa leo thái mỏng rồi chấm vào bát mắm tôm đã pha sẵn. Sau đó ăn để cảm nhận hương vị tuyệt vời cũng như sự hòa quyện hoàn hảo giữa đậu hũ giòn, sợi bún mềm, rau thơm tươi và hương vị lạ nhưng hấp dẫn của mắm tôm lên men. Đậu phụ chiên và chả cốm phải giòn bên ngoài mà mềm bên trong. Chúng nên được phục vụ ngay sau khi chiên ở nhiệt độ cao. Một điều không nên bỏ qua đó là mùi thơm đặc biệt của mắm tôm lên men khiến bữa ăn trở nên cực kì cuốn hút.
Bún đậu mắm tôm truyền thống không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa Việt Nam. Khung cảnh bạn bè quây quần ngồi quanh những mẹt bún đậu mắm tôm, vừa ăn vừa trò chuyện vui vẻ đã quá quen thuộc với chúng ta.
1 suất bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo?
Để trả lời câu hỏi 1 suất bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo, chúng ta cần tìm hiểu lượng calo cụ thể của từng nguyên liệu trong món ăn này.
Thông thường, để làm ra 1 suất bún đậu mắm tôm cơ bản cần có các nguyên liệu như: đậu phụ rán, chả cốm, thịt chân giò, bún tươi và mắm tôm. Sau khi trải qua nhiều giai đoạn chế biến như luộc, rán, lượng calo trong các thành phần của bún đậu mắm tôm sẽ có sự chênh lệch.
Bún bao nhiêu calo?
Bún được chế biến từ tinh bột gạo lên men chua. Bún có lượng calo khác hoàn toàn so với gạo khi nấu cơm hoặc cháo bởi nó phải trải qua nhiều công đoạn để sơ chế. Theo nghiên cứu, trong 100g bún có chứa hàm lượng calo khoảng 110 kcal.
Đậu phụ rán bao nhiêu calo?
Đậu phụ rán là một nguồn cung cấp protein dồi dào và có thể bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng. Lượng calo cho đậu phụ rán có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước của miếng đậu phụ và loại dầu dùng để chiên.
Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam, một khẩu phần đậu phụ chiên 100 gam chứa khoảng 110- 115 calo.
Chả cốm bao nhiêu calo?
Chả cốm là một món ăn đặc sản dân dã của người Hà Nội. Món ăn này được làm chủ yếu từ cốm, thịt nạc và mọc (hay còn được gọi là giò sống) cùng các loại gia vị nêm nếm vừa ăn, sau đó gói trong lá sen hâp sơ rồi đem chiên. Lượng calo cho chả cốm có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức cụ thể và nguyên liệu được sử dụng.
Trung bình 100 gam chả cốm chứa khoảng 140 calo.
Thịt chân giò bao nhiêu calo?
Thịt chân giò là thực phẩm có khả năng cung cấp protein và chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người như sắt và vitamin B12. Trong 100g thịt chân giò luộc có chứa khoảng 230 calo.
Mắm tôm bao nhiêu calo?
Mắm tôm là một loại gia vị được làm từ tôm ướp muối lên men và được coi là “linh hồn” của món bún đậu mắm tôm vì nó là thành phần quyết định món ăn này có ngon hay không.
Theo USDA, một chén mắm tôm cung cấp khoảng 22 calo.
Khi cộng hàm lượng calo của tất cả các nguyên liệu này lại, cơ thể bạn sẽ nạp vào khoảng 700 calo, chưa tính các loại rau sống ăn kèm.
Ăn bún đậu mắm tôm có béo không?
Việc ăn bún đậu mắm tôm có thể góp phần làm tăng cân hay không tùy thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như khẩu phần ăn, tần suất tiêu thụ và thói quen ăn kiêng tổng thể.
Bún đậu mắm tôm có thể là một món ăn tương đối nhiều calo do có nhiều nguyên liệu như đậu phụ chiên, chả cốm chiến,thịt ba chỉ,… và mắm tôm được sử dụng trong món ăn. Nếu được tiêu thụ với khẩu phần lớn hoặc thường xuyên, nó có thể góp phần làm tăng cân theo thời gian.
Tuy nhiên, nếu được tiêu thụ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein nạc, bún đậu mắm tôm có thể là một bữa ăn lành mạnh. Chọn thịt lợn nạc và giảm thiểu việc sử dụng dầu khi chiên đậu phụ, chả cốm,… cũng có thể giúp giảm lượng calo và chất béo tổng thể của món ăn.
Cuối cùng, chìa khóa để duy trì cân nặng khỏe mạnh là cân bằng lượng calo tiêu thụ với hoạt động thể chất và thực hiện các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh một cách thường xuyên. Thưởng thức bún đậu mắm tôm như một món ăn không thường xuyên hoặc một phần của bữa ăn cân bằng có thể là một cách ngon miệng để kết hợp ẩm thực Việt Nam vào một chế độ ăn uống lành mạnh.
Ăn bún đậu mắm tôm có tốt không?
Bún đậu mắm tôm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, và giống như nhiều món ăn truyền thống khác, nó có thể có cả những khía cạnh tốt cho sức khỏe và không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà món ăn này đem lại:
- Cung cấp nguồn đạm từ đậu phụ, thịt ba chỉ, chả cốm,…
- Có thể là nguồn cung cấp chất xơ tốt từ bún và rau thơm tươi
- Cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ dùng trong món ăn
- Có thể mang lại lợi ích chống oxy hóa từ việc sử dụng các loại thảo mộc tươi như lá bạc hà, rau mùi và húng quế,…
Cách ăn bún đậu mắm tôm không tăng cân
Mặc dù bún đậu mắm tôm là món ăn có hàm lượng calo tương đối cao và có thể sẽ gây tăng cân. Nhưng nếu bạn là “tín đồ” của món ăn này, thì bạn có thể áp dụng các mẹo dưới đây để không lo tăng cân khi thưởng thức:
- Hạn chế số lượng thịt ba chỉ, chả cốm, đậu phụ và mắm tôm, thay vào đó tăng cường rau xanh, rau sống.
- Thay vì ăn nhiều bún, hãy tăng lượng đậu, rau sống và dưa chuột. Nên chọn bún từ gạo lức hoặc bún sợi trắng thay vì bún mì.
- Thường xuyên vận động để đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể.
Ngoài ra, nên ăn bún đậu mắm tôm trong giới hạn tối đa và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng với các loại thực phẩm khác.
Những ai không nên ăn bún đậu mắm tôm?
Bún đậu mắm tôm là món ăn thơm ngon và hấp dẫn, tuy nhiên có một số đối tượng được khuyến cáo nên tránh hoặc hạn chế ăn món ăn này:
- Người ăn chay và thuần chay: Bún đậu mắm tôm thường có thịt ba chỉ và mắm tôm, không thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay.
- Những người bị dị ứng động vật có vỏ: Mắm tôm, là một loại tôm muối lên men, là thành phần chính trong món ăn và có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng động vật có vỏ.
- Những người bị tăng huyết áp hoặc huyết áp cao: Bún đậu mắm tôm có thể chứa nhiều natri, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng huyết áp hoặc huyết áp cao ở một số người.
- Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn ít carbohydrate: Sợi bún được sử dụng trong món ăn có hàm lượng carbohydrate cao, có thể không lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người đang theo chế độ ăn ít carbohydrate.
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Món ăn có thể tương đối nhiều chất béo và có thể khó tiêu hóa đối với một số người có vấn đề về tiêu hóa. Đặc biệt, mắm tôm nếu không được xử lý kỹ sẽ dễ gây đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu.
Lưu ý khi ăn bún đậu mắm tôm
Khi ăn bún đậu mắm tôm, bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ để tránh ngộ độc thực phẩm.
- Nên ăn bún đậu mắm tôm ở những nơi có uy tín, chất lượng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không ăn quá nhiều mắm tôm, vì mắm tôm có hàm lượng muối và đường khá cao, gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều.
- Nên kết hợp ăn bún đậu mắm tôm với các loại rau sống, giúp tăng cường chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe.
- Tránh ăn bún đậu mắm tôm vào buổi tối hoặc muộn, vì đây là món ăn khá nặng và khó tiêu hóa, có thể gây khó chịu trong đêm.
- Không nên ăn bún đậu mắm tôm quá thường xuyên, vì nó có chứa nhiều chất béo và calo, dễ gây tăng cân.
Bạn nên tham khảo thêm:
- + Trong 1 tô bún chả cá bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Bún thịt nướng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Bà đẻ ăn bún được không và sau sinh bao lâu thì được ăn bún?
Trên đây là những thông tin về vấn đề 1 suất bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo và ăn có béo không. Mong rằng chia sẻ từ bài viết hữu ích cho bạn.
Chúc bạn sức khỏe.