Đậu hà lan đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Đậu hà lan rang muối rất được ưa chuộng bởi độ thơm ngon hấp dẫn của nó. Tuy nhiên, Ăn đậu hà lan rang muối có béo không? Hãy cùng Blog sức khoẻ Hoàn Mỹ Breast Care tìm câu trả lời trong bài viết này nhé!
ĂN ĐẬU HÀ LAN RANG MUỐI BAO NHIÊU CALO?
- Đậu hà lan là gì?
Đậu Hà Lan là hạt có vỏ màu xanh lục, hình cầu nhỏ. Mặc dù thường được ăn như một loại rau, nhưng về mặt thực vật học, đậu hà lan là một loại quả vì nó mọc ra từ một bông hoa và chứa hạt. Đậu Hà Lan là một trong những loại thực phẩm được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Các nhà nghiên cứu tin rằng đậu Hà Lan lần đầu tiên mọc hoang ở lưu vực Địa Trung Hải trước Cách mạng thời kỳ đồ đá mới (hay Nông nghiệp) vào khoảng 10.000 năm trước Công nguyên. Ở Anh trong thế kỷ 17, đậu Hà Lan tươi đã trở nên phổ biến.
Cuối cùng, đậu hà lan trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và Thomas Jefferson nổi tiếng đã trồng chúng – chính xác là 30 giống.
Đậu Hà Lan có sẵn ở dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp và sấy khô và rang muối. Ngày nay đậu Hà Lan có mặt trong các món ăn trên khắp thế giới. Từ món cà ri Ấn Độ đến súp Thụy Điển, món xào Trung Quốc đến bánh bao Hungary, gần như tất cả mọi người trên thế giới đều ăn đậu Hà Lan dưới hình thức này hay hình thức khác. Chúng thường không tốn kém và dễ chuẩn bị.
- Ăn đậu hà lan rang muối bao nhiêu calo?
Đậu hà lan chỉ cung cấp một lượng năng lượng vừa phải và là một món ăn nhẹ có hàm lượng calo khá thấp. Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một khẩu phần 100g đậu Hà Lan rang muối mà không có dầu bổ sung chứa 117 calo. Lưu ý rằng một số loại đậu hà lan rang muối đóng gói sẵn có thể đã được chiên với dầu hoặc các thành phần khác, điều này có thể làm tăng hàm lượng calo của chúng. Khi mua đậu hà lan rang muối đóng gói sẵn, hãy tham khảo nhãn dinh dưỡng để xác định hàm lượng calo của hạt đậu.
Dinh dường có trong đậu hà lan rang muối:
- Carbonhydrate:
Một tỷ lệ lớn calo trong đậu hà lan rang muối đến từ hàm lượng carbohydrate của nó. Mỗi khẩu phần 100g đậu Hà Lan chứa khoảng 21 g tổng lượng carbohydrate. Trong số 21 g đó, khoảng 8,2 g đến từ đường trong đậu Hà Lan, trong khi 7,4 g bổ sung đến từ chất xơ. Theo Trường Y tế Công cộng Harvard, tiêu thụ đậu hà lan rang muối cung cấp một nguồn chất xơ có lợi cho ruột kết rất phong phú, cung cấp lần lượt 36 và 24% lượng chất xơ hàng ngày cho phụ nữ và nam giới.
- Chất đạm:
Đậu hà lan rang muối cũng chứa một lượng protein đáng kể. Tiêu thụ 1 khẩu phần 100g đậu Hà Lan rang muối cung cấp cho cơ thể bạn 7,9 g tổng lượng protein, góp phần đáng kể vào nhu cầu protein trong ngày của bạn. Protein trong đậu hà lan rang muối đại diện cho một loại protein không hoàn chỉnh; đậu Hà Lan chứa một số axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể, nhưng không chứa tất cả 10 axit amin thiết yếu.
- Các chất dinh dưỡng khác:
Tiêu thụ đậu hà lan rang muối cũng làm tăng lượng vitamin và khoáng chất có lợi của bạn. Cụ thể, đậu Hà Lan chứa vitamin A, E, K, C, B-3, B-9, cũng như một lượng nhỏ vitamin B-1, B-2, B-5 và B-6. Ngoài ra, đậu hà lan rang muối có chứa betaine, một hợp chất có lợi giúp thúc đẩy chức năng gan. Đậu hà lan rang muối cũng chứa các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kẽm, kali và sắt.
Nếu bạn mua đậu hà lan rang muối đóng gói sẵn, đồ ăn nhẹ có thể chứa thêm dầu được sử dụng trong quá trình rang, cũng như các hương liệu khác có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của hạt đậu. Tham khảo nhãn sản phẩm để tìm hiểu về thông tin dinh dưỡng của một nhãn hiệu đậu xanh rang cụ thể, hoặc rang đậu Hà Lan tại nhà để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của chúng.
ĂN ĐẬU HÀ LAN RANG MUỐI CÓ BÉO KHÔNG?
Với những thành phần dinh dưỡng có lợi trong đậu hà lan như tinh bột, chất xơ, chất đạm cùng một số khoáng chất khác, đậu hà lan là loại thực phẩm hạt dinh dưỡng được các chuyên da khuyên dùng. Vậy ăn đậu hà lan rang muối có béo không? Theo kết quả phân tích thì thành phần dinh dưỡng trung bình có trong 100g đậu hà lan có khoảng 117 calo. Mức calo này được đánh giá là không quá cao và có thể bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, những người đang trong chế độ ăn không nên lạm dụng quá mức bởi dung nạp nhiều muối trong cơ thể có thể dẫn đến khó kiểm soát cân nặng, dễ gây tăng cân và tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN ĐẬU HÀ LAN RANG MUỐI:
– Đậu hà lan rang muối không tốt cho người cao tuổi và những người bị bệnh goute.
– Nếu không quen ăn nhiều chất xơ, bạn nên tăng dần lượng đậu Hà Lan và các loại đậu khác để tránh khó chịu về tiêu hóa. Đậu hà lan được coi là một loại thực phẩm có thể gây ra những rắc rối về tiêu hóa cho những người mắc hội chứng ruột kích thích và bệnh rối loạn tiêu hóa.
– Đậu Hà Lan có chứa một chất gọi là purin. Những người mắc các bệnh như rối loạn thận hoặc bệnh gút không nên ăn đậu hà lan.
– Không nên uống nước lạnh sau khi ăn các món ăn được chế biến từ đậu hà lan cũng như đậu hà lan rang muối.
– Nếu như bạn đang trong chế độ giảm cân và muốn kiểm soát sát sao lượng calo dung nạp hàng ngày có thể tự làm món đậu hà lan rang muối tại nhà.
NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA ĐẬU HÀ LAN:
- Quản lý cân nặng:
Đậu hà lan chưa ít chất béo nhưng lại nhiều chất dinh dưỡng khác. 100g đậu Hà Lan rang muối 117 calo nhưng rất nhiều protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng rất phù hợp để thay thế những loại đồ ăn vặt không có lợi cho sức khỏe khác. Đậu Hà Lan là một nguồn protein thực vật tuyệt vời giúp bạn no lâu hơn đồng thời giúp giảm cảm giác thèm ăn và tránh cảm giác thèm ăn để chúng có thể giúp bạn giảm vòng eo đó.
- Phòng chống ung tư dạ dày và một số loại ung tư khác:
Đậu Hà Lan chứa một lượng lớn chất polyphenol bảo vệ sức khỏe được gọi là coumestrol. Một nghiên cứu ở Thành phố Mexico xác định bạn chỉ cần 2 miligam mỗi ngày chất dinh dưỡng thực vật này để ngăn ngừa ung thư dạ dày.
Theo một đánh giá năm 2009 của Canada, các saponin được tìm thấy trong đậu hà lan có thể có tác dụng điều trị một số loại ung thư khác nhau.
Chúng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể làm giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào bằng cách chống lại các gốc tự do để giúp giảm viêm. Điều này mang lại cho chúng đặc tính chống ung thư tuyệt vời.
- Chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch:
Chức năng này của đậu hà lan xuất phát từ mức độ cao của các dưỡng chất chống oxy hóa có trong thành phần đậu hà lan bao gồm:
– flavinoids: = catechin và epicatechin
– caroten = alpha-caroten và beta-caroten
– axit phenolic = axit ferulic và caffeic
– polyphenol = coumestrol
Chúng rất tốt cho hệ thống miễn dịch vì chúng cung cấp vitamin c (40 miligam trên 100 gam khẩu phần) mà các nghiên cứu cho thấy có lợi cho việc bảo vệ chống lại cảm lạnh, cảm cúm và chống nhiễm trùng.
- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer, viêm khớp, viêm phế quản, loãng xương, nấm candida
Theo nghiên cứu, những chất này đến từ đặc tính chống viêm mạnh của đậu Hà Lan. Viêm quá mức cũng có liên quan đến bệnh tim, ung thư và lão hóa nói chung.
– Pisumsaponin I và II và pisomosides A và B là những chất dinh dưỡng thực vật chống viêm hầu như chỉ có trong đậu Hà Lan.
– Vitamin C và vitamin E, và một lượng kẽm khoáng chất chống oxy hóa tốt
– Chất béo omega-3 ở dạng axit alpha-linolenic (ALA).
- Kiểm soát lượng đường trong máu:
Theo một nghiên cứu, chế độ ăn nhiều chất xơ và protein sẽ làm chậm tốc độ tiêu hóa đường và cải thiện phản ứng đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tất cả carbohydrate đều là đường và tinh bột tự nhiên, không có đường trắng hoặc hóa chất nào đáng lo ngại.
Theo một đánh giá được công bố bởi Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, đậu Hà Lan có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do có chỉ số đường huyết thấp.
Vì chúng chứa nhiều chất xơ và protein nên chúng trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Để duy trì lượng đường trong máu bình thường, bạn cần có đủ chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu để giúp duy trì lượng đường trong máu bình thường. Tăng lượng protein của bạn cũng đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu.
- Ngăn ngừa bệnh tim:
Nhiều hợp chất chống oxy hóa và chống viêm hỗ trợ các mạch máu khỏe mạnh. Sự hình thành các mảng bám dọc theo thành mạch máu của chúng ta bắt đầu với tình trạng viêm và căng thẳng oxy hóa quá mức, mãn tính.
Lượng lớn vitamin B1 và folate, B2, B3 và B6 làm giảm mức homocysteine, đây là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Đậu hà lan có hàm lượng chất xơ cao mà các nghiên cứu đã chỉ ra là làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL “xấu”, khi tăng cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Đậu Hà Lan có nhiều lutein, hoạt động giống như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy những người có lượng lutein hấp thụ cao hơn có tỷ lệ xơ vữa động mạch thấp hơn.
- Ngăn ngừa táo bón:
Hàm lượng chất xơ cao trong đậu Hà Lan giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và nhu động ruột.
Trong một nghiên cứu, việc bổ sung chất xơ từ vỏ hạt đậu vào chế độ ăn đã làm tăng tần suất đại tiện ở người cao tuổi
- Giúp xương chắc khỏe:
Chỉ 100g chứa 44% Vitamin K giúp giữ canxi bên trong xương. Vitamin B của nó cũng giúp ngăn ngừa loãng xương.
- Giảm Cholesterol xấu:
Chất niacin trong chúng giúp giảm sản xuất triglyceride và VLDL (lipoprotein tỷ trọng rất thấp, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol HDL (“tốt”) và giảm triglyceride. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đậu sẽ giảm cholesterol toàn phần và LDL.
- Hỗ trợ tái tạo các tế bào hồng cầu:
Đậu hà lan có hàm lượng sắt nonheme cao, thường được tìm thất trong thịt động vật. Điều này có nghĩa đậu hà lan có thể là nguồn cung cấp chất sắt thay thế tuyệt với giúp cơ thể tái tạo các tế bào hồng cầu mang oxy tới các bộ phận.
Trên đây là những chia sẻ giải đáp thắc mắc: Ăn đậu hà lan rang muối có béo không? Hy vọng bài viết đã đem đến những hiểu biết nhất định cho bạn. Mọi thông tin chi tiết hay có thắc mắc gì về sức khỏe, mọi người hãy để lại bình luận
NGUỒN THAM KHẢO:
+ Peas, green, raw https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170419/nutrients Truy cập ngày 17/12/2019.
Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!
