Ăn đậu rồng sau sinh có tốt không?

Ăn đậu rồng sau sinh có tốt không? Đậu rồng hay đậu khế, đậu vuông là cây thân thảo, có thể leo, hoa màu trắng hoặc tím. Quả đậu rồng màu xanh nhạt hoặc vàng lục, hình 4 cạnh giống như múi khế, các cạnh có răng cưa. Đậu rồng được biết tới có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của đậu rồng

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, trong 100 gram quả đậu rồng cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:

1. Carbohydrate: 41.7 gram
2. Chất xơ: 25.9 gram
3. Protein: 29.65 gram
4. Canxi: 440 mg
5. Sắt: 13.44 mg
6. Ma giê: 179 mg
7. Man gan: 3.721 mg
8. Phốt pho: 451 mg
9. Kali: 977 mg
10. Natri: 38 mg
11. Kẽm: 4.48 mg
12. Thiamine: 1.03 mg
13. Niacin: 3.09 mg
14. Folate: 45 mg

Ăn đậu rồng sau sinh có tốt không?

Giải đáp thắc mắc ăn đậu rồng sau sinh có tốt không, theo các bác sĩ, người phụ nữ sau sinh ăn đậu rồng rất tốt cho sức khỏe.

Trên thực tế, những lợi ích của đậu rồng có thể kể đến là:

1. Ăn đậu rồng giúp cải thiện khả năng miễn dịch: Đậu rồng giàu vitamin C và vitamin A nên nếu ăn thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng một cách hiệu quả.
2. Ăn đậu rồng hỗ trợ duy trì cân nặng: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại đậu, bao gồm đậu rộng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có tác dụng hỗ trợ duy trì cân nặng nhờ hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ. Việc bổ sung đầy đủ chất xơ giúp các chị em cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt, ít calo giúp hạn chế việc nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
3. Ăn đậu rồng giúp giảm nguy cơ thiếu máu sau sinh: Đậu rồng là nguồn thực phẩm giàu chất sắt, nhờ đó giúp làm giảm nguy cơ thiếu máu sau sinh ở mẹ.
4. Ăn đậu rồng có thể giúp giảm viêm: Các nhà nghiên cứu cho biết, trong đậu rồng có chứa một lượng đáng kể mangan có tác dụng giảm viêm một cách hiệu quả. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa có trong đậu rồng sẽ giúp làm giảm tình trạng bong gân hoặc sưng, đặc biệt có lợi cho các bà mẹ bị viêm khớp vì nó giúp khắc phục tình trạng thiếu hụt superoxide effutase.
5. Ăn đậu rồng giúp cải thiện sức khỏe của mắt: Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, hàm lượng thiamine có trong cây họ đậu, bao gồm đậu rồng có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực. Cụ thể, nghiên cứu trong năm 2021 chỉ ra rằng, ăn 50 gram đậu rồng mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.
6. Ăn đậu rồng giúp ngăn ngừa tình trạng đái tháo đường: Hàm lượng cao vitamin D cùng với canxi có trong đậu rồng giúp tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, kích thích insulin hoạt động hiệu quả hơn.
7. Bổ sung năng lượng trong cơ thể: Hàm lượng cao phốt pho trong đậu rồng giúp gia tăng mức năng lượng, nhờ đó giảm thiểu nguy cơ mệt mỏi, yếu cơ sau sinh. Việc gia tăng mức năng lượng nhanh chóng nhờ đậu rộng chứa nhiều các loại đường tốt như glucose, đường-fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose.
8. Làm chậm quá trình lão hóa sớm ở da: Theo các nhà nghiên cứu, trong đậu rồng giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên, có khả năng ngăn chặn các màng tế bào khỏi bị tấn công bởi các gốc tự do trong cơ thể. Cùng với đó, vitamin C và A dồi dào sẽ giúp ngăn ngừa sự lão hóa sớm và bảo vệ làn da khỏi sự hình thành của các nếp nhăn, thâm nám.
9. Giảm tình trạng căng thẳng: Đậu rồng có hàm lượng cao chất tryptophan, giúp người phụ nữ sau sinh giảm đau liên quan đến căng thẳng.

Các món ăn từ đậu rồng tốt với phụ nữ sau sinh

• Đậu rồng xào cùng thịt bò

Nguyên liệu gồm có thịt bò 300 gram, đậu rồng 300 gram, hành lá 50 gram, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 bột bắp, gia vị vừa đủ dùng.

Các bước làm món đậu rộng xào thịt bò như sau:

1. Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt thớ thành các miếng mỏng vừa đủ ăn
2. Bước 2: Ướp thịt bò cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh dầu ăn + 1/2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt.
3. Bước 3: Đậu rồng cắt bỏ 2 phần đầu, cho vào rổ rửa sạch, để ráo nước.
4. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, tiếp tục cho 1/3 muỗng canh tỏi băm phi thơm, cho bò đã ướp vào xào đến khi thịt bò chín tới thì tắt bếp và cho thịt ra dĩa.
5. Bước 5: Cho chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 2/3 phẩn tỏi băm còn lại phi thơm, cho đậu rồng vào xào cùng. Cho thêm 1 muỗng canh nước tương + 1/3 muỗng canh dầu hào + 1/3 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh đường. Xào đều, rồi đổ phần thịt bò vào chảo xào cùng trong 1-2 phút và tắt bếp.
6. Bước 6: Múc đậu rồng cùng thịt bò ra đĩa và thưởng thức.

• Món đậu rồng xào trứng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu rồng xào trứng gồm có đậu rồng 350 gram, trứng vịt 4 quả, hành lá, tỏi, gia vị vừa đủ dùng.

Các bước làm món đậu rồng xào trứng như sau:

1. Bước 1: Đậu rồng tiến hành rửa sạch, thái bỏ 2 bên đầu sau đó chẻ đôi theo chiều dọc và thái khúc khoảng 5 cm.
2. Bước 2: Hành lá tiến hành thái nhuyễn, tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
3. Bước 3: Trứng vịt tiến hành tách riêng lòng trắng cùng với lòng đỏ, mỗi phần nêm vào đó khoảng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều, tráng mỏng với dầu ăn, sau đó thì thái miếng vuông.
4. Bước 4: Các bạn phi thơm cùng với tỏi băm + 1/5 muỗng dầu ăn, cho đậu rồng vào xào, nêm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/4 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê nước mắm, xào đều rồi tắt lửa.
5. Bước 5: Xếp trứng lên đĩa, rồi xếp đậu rồng lên, rắc tỏi phi thơm lên và thưởng thức.

• Đậu rồng xào cùng thịt lợn

Nguyên liệu làm món đậu rồng xào thịt lợn gồm có thịt ba chỉ 100 gram, đậu rồng 200 gram, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị vừa dùng.

Các bước làm đậu rồng xào cùng thịt lợn như sau:

1. Bước 1: Thịt lợn đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó cắt lát mỏng.
2. Bước 2: Đậu rồng tiến hành rửa sạch, cắt lát mỏng.
3. Bước 3: Hành tím cùng tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, tiến hành băm nhỏ.
4. Bước 4: Cho thịt lợn vào bát, ướp cùng 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê hạt nêm+ 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 củ hành tím băm. Trộn thật đều, để ngấm trong khoảng 30 phút.
5. Bước 5: Chảo bắc lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa, phi thơm tỏi. Cho thịt lợn vào xào. Khi thịt chín cho đậu rồng vào, thêm vào khoảng 50ml nước. Điều chỉnh lửa lớn rồi.
6. Bước 6: Khi thấy đậu rồng chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

• Món đậu rồng xào cùng lòng gà

Nguyên liệu để làm món đậu rồng xào lòng gà gồm có 300 gram đậu rồng, 300 gram lòng gà, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê tỏi băm, dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Các bước thực hiện món đậu rồng xào cùng lòng gà như sau:

1. Bước 1: Các bạn tiến hành rửa sạch lòng gà, ướp cùng với nước tương, đường, hạt nêm và tỏi bằm.
2. Bước 2: Đậu rồng mang đi rửa sạch, cắt bỏ đuôi, đầu, cắt thành từng khúc ngắn rồi chần sơ qua nước sôi. để ráo.
3. Bước 3: hành tây thái thành các múi cau.
4. Bước 4: Chảo bắc lên bếp, cho dầu, bật lửa, cho tỏi băm vào phi thơm cùng. Cho hành tây vào tiến hành đảo sơ rồi cho lòng gà vào xào chín.
5. Bước 5: Cho đậu đậu rồng vào xào đến khi chín, nêm gia vị vừa ăn, xào thêm khoảng 1-2 phút mới tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

• Làm món canh chua đậu rồng

Nguyên liệu làm món canh đậu rồng bao gồm cá bông lau 500 gram (bạn cũng có thể thay bằng loại cá khác nhé), đậu rồng 200 gram, ớt, hành tím, rau om, ngò gai, me vắt cùng với gia vị vừa đủ dùng.

Các bước làm món canh chua đậu rồng như sau:

1. Bước 1: Cá bông lau đã được tiến hành sơ chế, đem về rửa sạch với nước, để ráo. Sau đó, các bạn tiến hành cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn nhé.
2. Bước 2: Đậu rồng tiến hành tước bỏ đi phần xơ, phần đầu cùng với cuống đem rửa sạch, thái thành các lát xéo.
3. Bước 3: Ớt tiến hành băm thật nhỏ hoặc là thái sợi chỉ.
4. Bước 4: Hành tím bóc bỏ phần vỏ khô, bào thành lát mỏng.
5. Bước 5: Rau om cùng với ngò gai rửa sạch và thái nhuyễn nhé.
6. Bước 6: Me vắt cho vào cùng với khoảng 1/2 chén nước ấm, dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt và xác me, chỉ lấy phần nước cốt.
7. Bước 7: Chảo bắc lên bếp, cho vào đó khoảng 800 ml nước vào nồi, đun sôi.
8. Bước 8: Tiếp đến cho cá bông lau vào. Khi cá chín, vớt cá để riêng ra đĩa cho cá khỏi bị nát.
9. Bước 9: Các bạn tiến hành đổ nước cốt me vào, nêm thêm vào đó 2 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng đường vào canh cá. Khi nước sôi lại, các bạn tiến hành cho đậu rồng và cá bông lau vào lại rồi đun sôi. Lúc này, các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau om, ngò gai vào là hoàn thành. Múc canh ra đĩa, ăn cùng với cơm rất ngon.

Trên đây là giải đáp ăn đậu rồng sau sinh có tốt không. Nếu bạn có thắc mắc về sức khỏe cần được bác sĩ tư vấn miễn phí, đừng ngần ngại để lại bình luận.

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Xin cho em hỏi sau khi sinh em bé nên ăn những gì ? và Kiêng những gì ? https://www.webtretho.com/forum/f95/xin-cho-em-hoi-sau-khi-sinh-em-be-nen-an-nhung-gi-va-kieng-nhung-gi-923706/ Truy cập ngày 17/12/2019.